Суп Огбоно
 | |
| Альтернативные названия | Рисуем суп |
|---|---|
| Тип | Суп |
| Место происхождения | Нигерия |
| Регион или штат | Западная Африка |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Семена огбоно , вода, масло , листовые овощи ( горьколистная и целозия ), другие овощи , приправы , мясо. |
Суп огбоно — нигерийское блюдо, приготовленное из молотых сухих огбоно семян . Семена огбоно (местное название ирвингии ) [ 1 ] [ 2 ] возникли и впервые были выращены в Южной Нигерии. [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] со значительными местными вариациями. Согласно исследованиям Криса Чинаки и Дж. К. Обиефуны, огбоно — это местное лесное дерево, связанное с растениями, классифицируемыми как «недревесные лесные продукты». Среди нигерийцев он известен под разными названиями коренных народов. Распространенное использование слова «огбоно» в общем нигерийском языке происходит от названия этого слова на языке игбо . У нупе его называют «пекпеара», «огви» на языке бини, «уйо» на языке Эфик и «оро» или «апон» на языке йоруба. [ 6 ] Хотя огбоно (орех дика) и угири , название кустового манго на игбо , действительно очень похожи и часто рассматриваются как эквиваленты, технически между ними есть различие.
Молотые семена огбоно используются в качестве загустителя и придают супу черный или коричневый цвет. [ 1 ] Помимо семян, воды и пальмового масла , он обычно содержит для мяса и/или рыбы приправы , такие как перец чили , [ 1 ] соль, раки, листовые овощи и другие овощи . Типичные листовые овощи включают горький лист и целозию . Типичные овощи включают помидоры и бамию . Типичные приправы включают перец чили, лук , кубики слитка (магги на нигерийском языке) и иру (ферментированные бобы рожкового дерева). [ 1 ] Типичные виды мяса включают говядину , козлятину , рыбу , [ 1 ] курица, мясо диких животных , [ 7 ] [[Креветки и креветки как еда|креветки]], или раки .
По индивидуальным предпочтениям суп Огбоно можно приготовить вместе с Эгуси, а можно и с Бамией. Эти методы, вероятно, помогут сделать суп более густым и острым. [ 8 ] [ 9 ]
Его можно есть с фуфу , [ 1 ] семо, пшеничная ласточка с толченым бататом или обработанным и жареным гарри. В других странах суп может быть доступен в упакованном виде на некоторых рынках, специализирующихся на продуктах Западной Африки. [ 1 ] Суп огбоно имеет слизистую текстуру . [ 10 ] похож на суп из бамии.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и ж г Райт, Клиффорд А. (2011). Лучшие супы в мире . Джон Уайли и сыновья. п. 51. ИСБН 978-1118109250 .
- ^ «IRVINGIA GABONENSIS: обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры» . www.webmd.com . Проверено 11 мая 2022 г.
- ^ Атику, МК (2003). Укрепление стандартов качества и безопасности продуктов питания и напитков как стимул промышленного роста . Нигерийский институт пищевых наук и технологий. п. 178 . Проверено 2 октября 2018 г.
- ^ «Суп Огбоно» . Трибьюн Онлайн . 01.12.2018 . Проверено 11 мая 2022 г.
- ^ «Огбоно-УдиФудс» . Проверено 11 мая 2022 г.
- ^ Эдозие, В (2016). «Исчезновение деревьев огбоно в Байелсе» . Ежедневное доверие.
- ^ «Мясо диких животных: как мясо диких животных может представлять угрозу для дикой природы и здоровья человека» . Животные . 19.06.2019. Архивировано из оригинала 10 апреля 2021 года . Проверено 8 ноября 2022 г.
- ^ https://www.nigerianlazychef.com/2015/08/ogbono-and-okra-soup/ [ только URL ]
- ^ «Комбинированный суп Эгуси и Огбоно» .
- ^ Одумаде, Омотолани (21 мая 2018 г.). «Супы должен уметь готовить каждый нигериец» . Пульс.ng . Проверено 2 октября 2018 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- «Как суп огбоно может повысить эффективность противомалярийных препаратов – исследователь» . Премиум Таймс Нигерия . 24 апреля 2018 года . Проверено 2 октября 2018 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
 | Эта супе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |