Ирландский крем Бейлис
 Ирландский крем Бейлис | |
| Тип | Ликер |
|---|---|
| Производитель | Диагео ; ранее Гилби из Ирландии |
| Распределитель | Диагео |
| Страна происхождения | Ирландия |
| Представлено | 1974 |
| Алкоголь по объему | 17.0% |
| Веб-сайт | Официальный сайт |
Baileys Irish Cream — ирландский сливочный ликер, изготовленный из сливок , какао и ирландского виски, эмульгированных вместе с растительным маслом . Baileys производится компанией Diageo на Нангор-роуд в Дублине , Ирландия , и в Малласке , Северная Ирландия . Это оригинальный ирландский крем, изобретенный командой под руководством Тома Джаго в 1971 году для компании Gilbeys of Ireland ; Diageo в настоящее время владеет торговой маркой. Заявленное содержание алкоголя составляет 17% по объему . [ 1 ]
История и происхождение
[ редактировать ]Baileys Irish Cream был создан в Лондоне менеджером по рекламе Томом Джаго . [ 2 ] работая на основе маркетингового обзора, выпущенного ирландской компанией Gilbeys , подразделением International Distillers & Vintners . Гилбейс искал что-то, что можно было бы представить на международном рынке. Процесс поиска продукта начался в 1971 году, а всерьез исследования производства начались после того, как консультанты Дэвид Глакман, Хью Сеймур-Дэвис и Мак Макферсон [ 3 ] придумали алкогольный напиток из ирландского виски и сливок , который, как они заметили, «не имел резкого вкуса». [ 2 ] [ 4 ]
Рецептура Baileys была частично мотивирована доступностью алкоголя с убыточной винокурни (входящей в состав International Distillers & Vintners и, вероятно, W&A Gilbey). [ 5 ] и желание использовать излишки сливок от другого предприятия, Express Dairies , принадлежащего Grand Metropolitan , в результате возросшей популярности полуобезжиренного молока. [ 6 ] на основе шоколадного молока В него входили алкоголь, сливки и порошок для напитков Nesquik производства Nestle ; [ 6 ] первоначальный процесс составления занял приблизительно 45 минут. [ 2 ]
Baileys был представлен в 1974 году как первый ирландский крем на рынке. Это название ресторана, принадлежавшего Джону Честерману, который предоставил W&A Gilbey разрешение на его использование. Вымышленная подпись Р.А. Бэйли была вдохновлена отелем Bailey's в Лондоне. [ 7 ] [ 8 ] хотя в зарегистрированном товарном знаке апостроф отсутствует.
Производство
[ редактировать ]Сливки и ирландский виски от различных винокурен. [ 9 ] гомогенизируют . с образованием эмульсии с помощью эмульгатора, содержащего рафинированное растительное масло Этот процесс предотвращает разделение спирта и сливок во время хранения. Baileys содержит запатентованный рецепт экстракта какао, придающий Baileys шоколадный характер и сущность. [ 10 ] Количество других ингредиентов неизвестно, но в их состав входят травы , сахар , [ 11 ] ваниль и карамель . [ 12 ]
По словам производителя, консерванты не требуются, поскольку содержание спирта сохраняет крем. Сливки, используемые в напитке Tirlán , производятся ирландской молочной компанией . Завод Тирлана в Вирджинии в графстве Каван производит широкий ассортимент сухого молока с жирным наполнителем и свежих сливок. Уже более 30 лет она является основным поставщиком сливок для Baileys Irish Cream Liqueurs. В более загруженное время года Tirlán также поставляет сливки со своего предприятия Ballyragget в Килкенни. [ нужна ссылка ] Бутылки Baileys производятся исключительно на стекольном заводе Encirc в Деррилине, графство Фермана.
Срок годности
[ редактировать ]Производитель заявляет, что срок годности Baileys Irish Cream составляет 24 месяца, и гарантирует его вкус в течение двух лет со дня изготовления (в открытом или нераскрытом виде, в холодильнике или нет) при хранении вдали от прямых солнечных лучей при температуре от 0 до 25 °C ( 32 и 77 °F). [ 13 ]
Пищевая ценность
[ редактировать ]
| Толстый | 14 г |
| Углеводы | 24 г |
| Белок | 3 г |
| Энергия | 1345 кДж (327 ккал) |
Питьевой
[ редактировать ]Как и молоко, сливки свернутся при контакте со слабой кислотой. Молоко и сливки содержат казеин , который свертывается при смешивании со слабыми кислотами, такими как лимон, тонизирующая вода или следы вина . Хотя в большинстве ситуаций такой результат нежелателен, некоторые коктейли (например, бетономешалка , состоящая из порции Бейлиса, смешанной с соком, выжатым из ломтика лайма) специально способствуют коагуляции.
Варианты вкусов
[ редактировать ]В 2003 году Bailey & Co. запустила Baileys Glide, ориентированную на рынок алкогольных напитков . Его производство было прекращено в 2006 году. [ 14 ]
В 2005 году Baileys выпустила варианты мятного шоколада и сливочной карамели крепостью 17%. Первоначально они были выпущены в аэропортах Великобритании, а затем в 2006 году были выпущены на массовые рынки Великобритании, США, Австралии и Канады.
В 2008 году Baileys, после успеха предыдущих вариантов вкуса, выпустила кофейный вариант, а в 2010 году — вариант со вкусом лесного ореха. [ 15 ] В 2009 году компания опробовала новый сорт премиум-класса Baileys Gold в нескольких европейских аэропортах. [ 16 ] Золотая версия также предназначалась японскому потребителю. [ 17 ] В 2011 году компания Baileys выпустила ароматизатор Biscotti, а в 2013 году — суббренд премиального продукта Baileys Chocolat Luxe, в котором сочетался бельгийский шоколад с Baileys. В 2013 году компания выпустила на рынок США сорт «Ваниль с корицей» с дополнительными вкусами — Pumpkin Spice. , Espresso и Salted Caramel появятся в следующем году. [ 18 ]
С 2016 по 2018 год Baileys Coffee Mocha and Latte продавался в банках в Великобритании и Европе. В 2017 году Baileys выпустила ликер со вкусом тыквенных специй , а также веганский ликер Baileys Almande, описанный как смесь «масла сладкого миндаля, тростникового сахара и нотки настоящей ванили». [ 19 ]
Baileys продолжает выпускать новые сорта, в том числе Strawberry & Cream (2018), [ 20 ] Кекс «Красный бархат» (2019), [ 21 ] Яблочный пирог (2020), [ 22 ] Пина Колада (2021 и 2023 гг.) [ 23 ] Сморе (2022) [ 24 ] и Ванильно-мятный коктейль (2023). [ 25 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Комментарий сотрудников Федеральной торговой комиссии по поводу маркировки алкогольных напитков Федеральной торговой комиссией» (PDF) . Сентябрь 2005 г.
- ^ Jump up to: а б с Глюкман, Дэвид (2 октября 2017 г.). «В 1973 году я изобрела «девчачий напиток» под названием «Бейлис» . Ирландские Таймс .
- ^ «Изобретатель ирландского крема Baileys наткнулся на формулу всего за 45 минут» . Ирландия зовет . 9 октября 2017 года . Проверено 25 сентября 2019 г.
- ^ Хагерти, Джеймс Р. (26 октября 2018 г.). «Том Джаго помог создать ирландский крем Baileys, самый продаваемый ликер в мире» . Уолл Стрит Джорнал .
- ^ "W&A Gilbey | Шотландский виски" . Scotchwhisky.com . Проверено 25 сентября 2019 г.
- ^ Jump up to: а б «Последнее слово — Лорд Хейвуд, Памела Лонсдейл, Сангхаракшита, Том Джаго, Фрэнсис Лай — BBC Sounds» . Би-би-си . Проверено 25 сентября 2019 г.
- ^ Клегг, Алисия (12 августа 2005 г.). «Миф о подлинности» . Businessweek.com. Архивировано из оригинала 7 октября 2008 года . Проверено 15 апреля 2009 г.
- ^ «История ирландской кухни» . Littleshamrocks.com. 26 ноября 1974 года . Проверено 15 апреля 2009 г.
- ^ Jump up to: а б «Информация о продукте и компании» . Архивировано из оригинала 2 октября 2011 года.
- ^ «Питание и информация о продукции Baileys | Ирландский крем Baileys» . www.baileys.com . Архивировано из оригинала 14 октября 2017 года . Проверено 17 декабря 2017 г.
- ^ «Официальный сайт: Наша история» . [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Ведущий: Грегг Уоллес (28 апреля 2020 г.). «Ликеры» . Внутри Фабрики . 59 минут. BBC . Би-би-си Два .
- ^ «Питание и аллергия | Оригинальный ирландский крем | Бейлис» . www.baileys.com .
- ^ «Baileys Glide уходит в прошлое — Поддержка бизнеса» . Утренний рекламщик . 18 августа 2005 г. Архивировано из оригинала 10 января 2009 г. Проверено 15 апреля 2009 г.
- ^ «Бейлис с нотками кофе» . Thefoodielist.co.uk. 23 декабря 2008 г. Архивировано из оригинала 15 октября 2009 г. Проверено 14 октября 2009 г.
- ^ «Diageo тестирует новые модели Baileys в сфере туристической розничной торговли» . dfnionline.com. 23 июня 2009 года. Архивировано из оригинала 26 июня 2009 года . Проверено 23 июня 2009 г.
- ^ Томас Н. Гараван, Барра О'Синнейд, Мэри Гараван, Анна Каннингем, Эмброуз Дауни, Тревор О'Риган и случаи Бриги Хайнс в ирландской бизнес-стратегии и политике , стр. 56, в Google Книгах
- ^ «Baileys Vanilla Cinnamon Irish Cream представляет стильные всплывающие фотокабины для фотографий на ходу» .
- ^ «Ирландские кремовые ведьмы Бейлис снимают телерекламу коктейля» . Все ТВ-ролики . 12 октября 2021 г. Проверено 29 октября 2021 г.
- ^ «Теперь вы можете купить клубнику и крем Бейлис» . Вкусно . 8 февраля 2018 года . Проверено 14 сентября 2023 г.
- ^ «Baileys Red Velvet Cupcake запускается в Великобритании» . Напиточный бизнес . 6 января 2021 г. Проверено 14 сентября 2023 г.
- ^ «Baileys выпускает ограниченную серию ликера со вкусом яблочного пирога, и это звучит слишком празднично» . Метро . 15 октября 2020 г. Проверено 14 сентября 2023 г.
- ^ «Baileys запускает новый ликер Piña Colada, Baileys Colada » . Напиточный бизнес . 4 апреля 2021 г. Проверено 14 сентября 2023 г.
- ^ «Baileys представляет ликер, вдохновленный сморсом» . Алкогольный бизнес . 13 сентября 2022 г. Проверено 15 сентября 2023 г.
- ^ «Этот новый вкус Baileys похож на пьянящий коктейль из трилистника» . Вкусно . 1 февраля 2023 г. Проверено 14 сентября 2023 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
