Вискокурня Талискер
 | |
| Регион: Остров | |
|---|---|
| Расположение | Карбост, остров Скай |
| Владелец | Диагео |
| Основан | 1830 |
| Статус | Активный |
| Источник воды | Карбост / Хоук-Хилл |
| Количество кадров | 2 промывочных куба (10 000 л) 3 перегонных куба (7479 л) |
| Емкость | 2 600 000 л |
| Талискер | |
| Возраст(а) | 10 лет 18 лет 25 лет 30 лет 35 лет |
Talisker — односолодового шотландского виски островной завод по производству , расположенный в Карбосте , Шотландия, на полуострове Мингиниш на острове Скай .
Винокурней управляет компания Diageo , а 10-летний виски Taliskers был номинирован как часть серии Classic Malts . Виски, приписываемые бренду Talisker, получили высокую оценку таких комментаторов виски, как Джим Мюррей. [1]
В 1830 году Хью Макаскилл арендовал это место у Маклаудов, собрав 3000 фунтов стерлингов и построив винокурню. Он решил назвать его в честь своего поместья Талискер (примерно в 5 милях к западу), а не в честь деревни, в которой оно располагалось. [ нужна ссылка ]
История
[ редактировать ]После ряда фальстартов винокурня была основана в 1830 году Хью и Кеннетом Макаскиллами. Он открылся в Карбосте в 1831 году после того, как они приобрели в аренду дом Талискер у клана МакЛауд . [2] В 1879 году он был куплен за 1810 фунтов стерлингов (что эквивалентно 232 500 фунтам стерлингов в 2023 году). [3] фирмой, которая стала известна как R. Kemp & Co., когда ее производственная мощность составляла 700 галлонов в неделю. [4] Основным партнером был А. Г. Аллан, финансовый прокурор Элгиншира. Другим партнером был Родерик Кемп, виноторговец из Элджина. [5]
Винокурня была перестроена в 1880–1887 годах и расширена в 1900 году. В 1892 году с главой клана МакЛауд были заключены переговоры о новой аренде винокурни с ежегодной выплатой в размере 23,12 фунта стерлингов (что эквивалентно 3242 фунтам стерлингов в 2023 году). [3] и десятигаллонная бочка талискера высшего качества. К 1894 году производительность достигла 2000 галлонов в неделю. [5] В 1895 году бизнес был преобразован в общество с ограниченной ответственностью с Томасом Маккензи в качестве управляющего партнера, но акции не предлагались публике. [6]
Talisker была приобретена компанией Distillers Company в 1925 году и сейчас является частью Diageo . [ нужна ссылка ]
12 августа 1948 года в складе ликеро-водочного завода вспыхнул пожар. Ни один виски не был уничтожен, но были потеряны запасы зерна и более 100 пустых бочек. [7]
Винокурня была снова перестроена в 1960 году после того, как пожар в перегонной камере полностью уничтожил винокурню. На винокурне имеется пять перегонных кубов ; два перегонных куба и три спиртовых перегонных куба. Во всех перегонных кубах используются червячные ванны (конденсационные змеевики), а не современные конденсаторы, которые, как полагают, придают виски «более полный» вкус (что само по себе указывает на более высокое содержание сахара). В этот ранний период виски производился методом тройной перегонки , но в 1928 году его заменили на более традиционный метод двойной перегонки. После пожара 1960 года было построено пять точных копий оригинальных перегонных кубов, чтобы сохранить оригинальный вкус Талискера. В 1972 году перегонные кубы были переведены на паровое отопление, а солодовенный цех снесли. Вода Талискера поступает из источников прямо над винокуренным заводом через сеть труб и колодцев. [ нужна ссылка ]
Соложеный ячмень, используемый в производстве, поступает из Мьюира из Орда. Талискер имеет необычную особенность — щелок в виде лебединой шейки. Петля в трубах переносит пар из перегонных кубов в червячные ванны, в результате чего часть спирта конденсируется, прежде чем он достигнет охладителя. Затем он возвращается в перегонные кубы и снова перегоняется. Сейчас Talisker производит три с половиной миллиона литров спирта в год. [ нужна ссылка ]
Talisker был любимым виски писателей Роберта Льюиса Стивенсона и Х.В. Мортона . В своем стихотворении «Возвращение шотландца из-за границы» Стивенсон упомянул «короля напитков, как я его понимаю, Талискера, Айла или Гленливета ».
В начале 2020 года Talisker оказался под пристальным вниманием после того, как радиоуглеродное исследование показало, что виски Talisker 1863 был произведен гораздо позже, либо в период с 1957 по 1958 год, либо с 2007 по 2014 год. [8]
Характер
[ редактировать ]Напиток чаще всего выдерживается в бочках из американского дуба. Солод примерно 18–22 частей на миллион ( торфят до уровня фенола ppm), что соответствует среднему уровню торфа. Кроме того, вода, используемая для производства, из Кнок-нан-Спейрег (Хок-Хилл), течет по торфу, что придает виски дополнительную сложность.
Винокурня начала производить специальные розливы виски для ценителей в начале 2000-х годов с 20- и 25-летним розливом (ранее были доступны только 10-летний и 18-летний). 25-летний розлив, хотя и был дороже 20-летнего розлива, распространялся шире. [ нужна ссылка ]
В 2007 году 18-летний Талискер получил награду «Лучший односолодовый виски в мире 2007» на церемонии вручения наград World Whiskeys Awards. [9] а в 2015 году Talisker 10 Year Old выиграл двойную золотую медаль и звание «Лучший односолодовый виски до 12 лет» на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско. [ нужна ссылка ]
Розлив
[ редактировать ]
- Талискер 10 лет
- Талискер Скай
- Талискер Шторм
- Талискер Темная Буря
- Талискер 18 лет (ограниченный годовой тираж)
- Талискер 25 лет (ограниченный годовой тираж)
- Талискер 30 лет (ограниченный годовой тираж)
- Издание Talisker Distiller
- Талискер 57° северной широты
- Талискер Порт-Рюйге
- Талискер Нейст Пойнт
- Talisker 8 Year Old Cask Strength (периодический выпуск)
- Талискер Wilder Seas (ограниченная серия в сотрудничестве с Parley for the Oceans ) [10] [11]
- Talisker The Wild Explorador (ограниченный специальный выпуск Diageo, 2023 г.) [12]
Отзывы и похвалы
[ редактировать ]Виски Talisker, как правило, очень хорошо зарекомендовали себя на международных рейтинговых конкурсах Spirit и получили признание организаций, занимающихся обзором спиртных напитков. Талискеры возрастом 10, 18, 25 и 30 лет были награждены в основном золотыми медалями на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско . [13] Между тем, 10- и 18-летние сорта получили оценки 85-89 и 90-95 от Wine Enthusiast . [13] Агрегатор рейтингов спиртных напитковproof66.com, который усредняет баллы на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско, Wine Enthusiast и других, относит виски Talisker 10-летней выдержки к самой высокой категории («Уровень 1»). [14]
Talisker Distiller's Edition получил награду Best Island Single Malt на церемонии World Whiskeys Awards 2013 . [15]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Мюррей. Джим, по состоянию на 6 мая 2023 г., журнал Whisky Magazine, https://whiskymag.com/taste-bottling/talisker-10-years-old-637068353240602928.
- ^ «Маклауды из Данвегана | История | Остров Скай» . www.isleofskye.com .
- ^ Перейти обратно: а б Великобритании Данные по инфляции индекса розничных цен основаны на данных Кларк, Грегори (2017). «Годовой ИРЦ и средний заработок в Великобритании с 1209 года по настоящее время (новая серия)» . Измерительная ценность . Проверено 7 мая 2024 г.
- ^ «Винокурня Талискер» . Хантли Экспресс . Шотландия. 31 мая 1879 года . Проверено 3 июля 2022 г. - из архива британских газет.
- ^ Перейти обратно: а б «Винокурня Талискер» . Данди Курьер . Шотландия. 8 декабря 1894 года . Проверено 3 июля 2022 г. - из архива британских газет.
- ^ «Винокурня Талискер» . Северо-британская почта . Шотландия. 17 января 1895 года . Проверено 3 июля 2022 г. - из архива британских газет.
- ^ «Пожар на винокурне Скай» . Шотландец . Шотландия. 13 августа 1948 года . Проверено 3 июля 2022 г. - из архива британских газет.
- ^ Кук, Гордон; Данбар, Элейн; Трипни, Брайан; Фабель, Дерек (2020). «Использование изотопов углерода для борьбы с ростом количества поддельного виски» (PDF) . Радиоуглерод . 62 (1): 51–62. дои : 10.1017/RDC.2019.153 . S2CID 213441795 .
- ^ «Всемирная премия виски 2007» . Архивировано из оригинала 23 июня 2012 года . Проверено 20 октября 2012 г.
- ^ «TALISKER ВЫПУСКАЕТ НОВУЮ ОГРАНИЧЕННУЮ ВЫПУСК ВИСКИ В ПЕРВОЙ СТЕКЛЯННОЙ БУТЫЛКЕ, ИЗ 100% ПЕРЕРАБОТАННОЙ» . Проверено 4 мая 2023 г.
- ^ «Talisker und Parley for the Oceans veröffentlichen Talisker Wilder Seas • CaptainScotch.de» . CaptainScotch.de (на немецком языке). 4 мая 2023 г. Проверено 4 мая 2023 г.
- ^ « Spirited Xchange»: информация о специальных выпусках Diageo 2023 veröffentlicht • CaptainScotch.de» . CaptainScotch.de (на немецком языке). 19 сентября 2023 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Страница Талискера Proof66.com» . Проверено 17 октября 2012 г.
- ^ «Страница Талискера Proof66.com» . Проверено 17 октября 2012 г.
- ^ «Издание Talisker Distiller's Edition признано лучшим односолодовым виски острова» . Архивировано из оригинала 12 мая 2013 года . Проверено 10 мая 2013 г.
Общий
- Стефан Габани (1997). Взбейте(е)у . Abbeville Press, Inc. ISBN 0-7892-0383-9 .
- Джеймс Ф. Харрис и Марк Х. Уэймак (1992). Односолодовые виски Шотландии . Издательство «Открытый суд». ISBN 0-8126-9213-6 .
- Майкл Джексон (1999). Полное руководство Майкла Джексона по односолодовому виски, четвертое издание . Управление пресс-книгоиздательствами. ISBN 0-7624-0731-Х .
- Джим Мюррей (2000). Мировой гид по виски . Карлтон Букс Лимитед. ISBN 1-84222-006-3 .
- Талискер@Вискипедия
- CE 6.0 – почему кодовое имя «Ямадзаки»? , Майк Холл, Microsoft Development Network, 20 сентября 2006 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Официальный сайт
- Доктор виски от Талискер
- Йоханнес ван дер Хеувел (блог Malt Madness/Malt Maniacs). Архивировано 27 декабря 2009 г. в Wayback Machine на Талискере.
- thebar.com, британский сайт рецептов коктейлей, принадлежащий Diageo
