Винокурня Килчоман
 | |
| Регион: Айлей | |
|---|---|
| Расположение | Айлей |
| Владелец | Энтони Уиллс |
| Основан | 2005 |
| Статус | Оперативный |
| Источник воды | Небольшая плотина рядом с ликеро-водочным заводом |
| Количество кадров | 2 промывочных куба 2 перегонных куба |
| Емкость | 221 000 л (49 000 имп галлонов) |
| Килчоман | |
| Возраст(а) | 3 года 5 лет 8 лет 10 лет 11 лет |
Винокурня Килчоман (произносится как Кил-хо-ман) [ 1 ] — винокурня , производящая односолодовый шотландский виски на острове Айлей островов , в составе Внутренних Гебридских . Винокурня Kilchoman находится на северо-западе острова, недалеко от залива Мачир . Kilchoman была основана Энтони Уиллсом и остается независимой семейной винокурней. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Это самая маленькая ферма на острове, но с момента приобретения Rockside Farm в 2015 году она находится в процессе расширения. [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]
История
[ редактировать ]
Завод начал производство в декабре 2005 года. [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] и был первым, построенным на острове Айлей с 1908 года. [ 12 ] Винокурня использует ячмень, выращенный на территории Rockside Farm и соложеный на винокурне, а также солод с солодовен в Порт-Эллене и выпускает отдельные бутылки в зависимости от источника зерна. [ 6 ] [ 12 ] Это одна из шести шотландских винокурен, которые до сих пор работают с традиционным солодовением, и уникальна тем, что выполняет все этапы процесса производства виски – выращивание ячменя, соложение, дистилляцию, созревание и розлив – на острове Айлей.
Винокурня впервые разлила бочки 14 декабря 2005 года, а в сентябре 2009 года завод начал разлив односолодового виски трехлетней выдержки. [ 6 ] Первый Kilchoman, «первый релиз», был выпущен в 2009 году, а первый 100% виски с острова Айлей — в 2011 году.
Виски, производимый на солодовнях Порт-Эллен, торфится до тех же уровней, что и Ардбег, 50 частей на миллион, тогда как солод, заторфованный на собственных солодовнях, будет примерно 20 частей на миллион. [ 13 ] С 2023 года Kilchoman закупает бочки из-под бурбона на винокурне Breckenridge в Колорадо. Новый поставщик заменил Buffalo Trace, откуда Kilchoman закупал бочки из-под бурбона с 2005 года. [ 14 ] [ 15 ] В 2023 году завод занял второе место в рейтинге самых популярных заводов по производству виски по версии Cask Connoisseur. [ 16 ]
Розлив
[ редактировать ]Килчоман выпускает несколько бутылок. [ 17 ]
- Мачир Бэй , крепость 46% [ 18 ]
- Loch Gorm крепостью 46%, выпущен в 2013 году. [ 19 ] Последний разлив из серии вышел в 2024 году. [ 20 ]
- Sanaig , крепость 46%, первоначально выпущен для французского рынка, запущен во всем мире в 2016 году. [ 21 ] [ 22 ]
- 100% Айлей , крепость 50% – это предложение от зерна до стекла от Kilchoman. [ 12 ]
- Kilchoman PX Sherry Cask Matured 2023 – полная выдержка в бочках из-под хереса ограничена 23 000 бутылок. [ 23 ]
- Kilchoman 16 лет — выдержанный в бурбоне и шерри олоросо, старейшем на сегодняшний день виски винокурни. [ 24 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Топ-10 неправильно произносимых шотландских брендов» . 10 сентября 2015 г.
- ^ Цанг, Эми (17 октября 2019 г.). «Вызов шотландского производителя: первый Брексит. Теперь тарифы. (Опубликовано в 2019 г.)» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ «Скотч на грани, поскольку торговые тарифы угрожают экспорту США» . Файнэншл Таймс . 18 октября 2019 года. Архивировано из оригинала 11 декабря 2022 года . Проверено 31 декабря 2020 г.
- ^ Рид, Скотт (6 октября 2020 г.). « Уникальная возможность» купить винокурню на самом севере материковой Шотландии» . Scotsman.com . Проверено 21 января 2023 г.
- ^ Моррис, Филип (1983). Путеводитель Schweppes по виски . Шерборн, Дорсет, Англия: Альфабуки. стр. 340–342. ISBN 0-906670-29-2 .
- ^ Jump up to: а б с «Винокурня Килчоман» . Проверено 23 сентября 2009 г.
- ^ «Винокурня Red River | Остров Льюис» .
- ^ Мюррей, Джим (11 декабря 2020 г.). Библия виски Джима Мюррея 2020 . ООО «Драм Гуд Букс» с. 104. ИСБН 9781838320713 .
- ^ Мойл, Ник (23 января 2020 г.). «Путеводитель Esquire по шотландскому односолодовому виски» . Эсквайр .
- ^ «Изучение ликеро-водочного завода Kilchoman на острове Айлей» . Scotsman.com . 8 января 2014 года . Проверено 21 января 2023 г.
- ^ Бриггс, Фиона. «Независимая винокурня Kilchoman выпускает свой самый старый на сегодняшний день виски — урожая 2007 года» . Время розничной торговли . Архивировано из оригинала 24 сентября 2020 года . Проверено 31 декабря 2020 г.
- ^ Jump up to: а б с Смит, Гэвин Д.; Роскроу, Доминик; Де Кергоммо, Дэвин (2012). Whisky Opus, исчерпывающий справочник XXI века о величайших винокурнях мира и их виски . Дорлинг Киндерсли Лимитед . п. 144. ИСБН 9781409375807 .
- ^ «Винокурня в фокусе: Килчоман» . виски-news.com .
- ^ «Новый поставщик бочонков из-под бурбона — винокуренный завод Брекенридж, Колорадо» . Винокурня Килчоман . Проверено 2 июля 2023 г.
- ^ «Килчоман: завод Breckenridge Distillery является новым поставщиком бочек из-под бурбона и заменяет Buffalo Trace • CaptainScotch.de» . CaptainScotch.de (на немецком языке). 2 июля 2023 г. . Проверено 2 июля 2023 г.
- ^ «Опрос: 10 самых популярных заводов по производству виски в Шотландии, Англии, Уэльсе и Ирландии • CaptainScotch.de» . CaptainScotch.de (на немецком языке). 28 июля 2023 г. . Проверено 28 июля 2023 г.
- ^ Маклин, Чарльз (2012). Вискипедия . Эдинбург: Берлин . ISBN 9780857900692 .
- ^ Микаллеф, Джозеф В. «Путеводитель по праздничным подаркам 2020: лучшие торфяные шотландские виски» . Форбс .
- ^ Эрскин, Розалинда (22 июня 2020 г.). «11 самых интересных новинок виски, выпущенных в этом году, и где их купить» . Шотландская еда и напитки .
- ^ «Килчоман Лох-Горм 2024 скоро появится в продаже • CaptainScotch.de» . CaptainScotch.de (на немецком языке). 22 апреля 2024 г. . Проверено 22 апреля 2024 г.
- ^ «Неделя в виски: Айлей, острова и Ирландия» . 21 августа 2020 г.
- ^ Хейл, Алекс (17 января 2020 г.). «5 отличных виски для ночи Бернса» . Хорошая уборка .
- ^ «Kilchoman представляет ограниченную серию Kilchoman PX Sherry Cask, выдержанная в 2023 году • CaptainScotch.de» . CaptainScotch.de (на немецком языке). 23 октября 2023 г. Проверено 23 октября 2023 г.
- ^ «Kilchoman 16 Years Old — старейший на сегодняшний день виски, выпущенный на винокурне • CaptainScotch.de» . CaptainScotch.de (на немецком языке). 9 ноября 2023 г. . Проверено 9 ноября 2023 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
55 ° 47'13 ″ с.ш. 6 ° 25'51 ″ з.д. / 55,78694 ° с.ш. 6,43083 ° з.д.