Винокурня Далмор
 | |
| Регион: Хайленд | |
|---|---|
| Расположение | Алнесс , Шотландия |
| Владелец | Уайт и Маккей |
| Основан | 1839 |
| Статус | Оперативный |
| Источник воды | Река Алнесс |
| Количество кадров | 4 мойки 16 500 + 8 250 литров (3 630 + 1 810 британских галлонов; 4 360 + 2 180 галлонов США) 4 спирта 11 000 + 7 300 литров (2 400 + 1 600 британских галлонов; 2 900 + 1 900 галлонов США) [ 1 ] |
| Емкость | 4 200 000 литров (920 000 британских галлонов; 1 100 000 галлонов США) |
| 12, 15, 18, 25 | |
| Тип | Односолодовый |
| Возраст(а) | 12, [ 2 ] 15, [ 3 ] 18, [ 4 ] 25 |
| АБВ | 40–43 |
| Король Далмора Александр III [ 5 ] | |
| Тип | Односолодовый |
| АБВ | 40 |
Dalmore Винокурня расположена в Алнессе , Шотландия, в 20 милях (32 км) к северу от Инвернесса . Он расположен на берегу Кромарти-Ферт с видом на Черный остров , «большой луг», от которого он получил свое название.
Винокурней Dalmore управляет компанияWhyte & Mackay , которой владеет филиппинская компания Alliance Global .
История
[ редактировать ]Винокурня была основана в 1839 году предпринимателем Александром Мэтисоном и продана Эндрю и Чарльзу Маккензи в 1867 году, которые представили 12-конечную эмблему Royal Stag. Работа винокурни шла довольно гладко до 1917 года, когда британский королевский флот начал использовать лиман рядом с винокурней в качестве площадки для производства глубоководных мин. В 1920 году большая часть винокурни была разрушена взрывом и пожаром, возникшим в результате взрыва мины. Последующая судебная тяжба между Эндрю Маккензи и Королевским флотом длилась более полувека и дошла даже до Палаты лордов. [ 6 ] Винокурня оставалась семейной до 1960 года, когда управление ею взял на себя один из основных клиентов Dalmore, компанияWhyte & Mackay. В течение многих лет присутствие Dalmore в мире односолодовых виски ограничивалось виски 12-летней выдержки, внося значительный вклад в производство купажей W&M. [ 7 ] Однако в последнее время ассортимент значительно расширился: в него вошли основные категории для 12, 15, 18 и 25 лет, а также специальные предложения без указания возраста и роскошные предложения. Цены на верхнем уровне часто превышают пятизначную сумму. [ 7 ] [ 8 ]
Процесс
[ редактировать ]Вода, используемая в Далморе, берется из реки Аверон , протекающей через небольшой городок Алнесс , где расположен винокуренный завод. Воды реки вытекают из близлежащего озера Лох-Мори, расположенного глубоко в сердце Северного нагорья . Местоположение винокурни Далмора и его мягкий цветочный вкус позволяют отнести его к категории хайлендского солода. [ 6 ]
Перегонные кубы в Далморе имеют плоские верха и также бывают двух размеров. Объем трех составляет 13 000 литров (2900 имп галлонов; 3400 галлонов США), а четвертый вдвое больше. Дух успокаивает все спортивные кулеры с водой на шее, чтобы облегчить рефлюкс. Опять же, один из квартетов вдвое больше. Из-за этого несоответствия в размерах и того факта, что перегонные кубы заряжаются, когда приемник слабых вин и финтов полон, сила заряда в этих перегонных кубах варьируется, создавая разные конечные вкусы. Все эти дистилляты проверяются перед розливом в бочки. [ 7 ]
Конденсация также необычна. В спиртовых перегонных кубах имеются внешние кожухотрубные конденсаторы, расположенные горизонтально. Это похоже на старую червячную трубу, которая лежала в очаге, выходящем за пределы коровника. [ 7 ]
Каждый продукт Dalmore выдерживается в двух разных типах деревянных бочек: из американского белого дуба в бочках из-под бурбона и в эксклюзивных бочках из-под хереса от Gonzalez Byass . Каждая бочка из-под хереса отбирается мастером-дистиллятором Ричардом Патерсоном.
Рекордная цена
[ редактировать ]- 15 апреля 2005 года бутылка 62-летнего Далмора была продана Денисом Бартом, менеджером бара Ascot в отеле Pennyhill Park в Бэгшоте, Суррей, за 32 000 фунтов стерлингов. Купаж представлял собой смесь пяти бочек 1868, 1878, 1922, 1926 и 1939 годов. Было произведено всего 12 бутылок. [ 9 ]
- В 2010 году завод завершил производство Dalmore Trinitas, названного так потому, что было выпущено всего три бутылки. Первые две бутылки были проданы по 100 000 фунтов стерлингов каждая. [ 10 ] По данным сайта винокурни, последняя бутылка была продана в Harrods в Лондоне за 120 000 фунтов стерлингов в 2011 году. [ 11 ]
- В 2013 году The Dalmore создала коллекцию Paterson Collection в честь своего мастера-дистиллятора Ричарда Патерсона. Коллекция из 12 бутылок поступила в продажу в Harrods за 987 500 фунтов стерлингов.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Далмор» . 10 декабря 2014 г. Архивировано из оригинала 10 декабря 2014 г.
- ^ «Далмор 12 лет» . www.whisky.com .
- ^ «Далмору 15 лет, пятнадцать» . www.whisky.com .
- ^ «Далмор 18 лет» . www.whisky.com .
- ^ «Король Далмора Александр III» . www.whisky.com .
- ^ Jump up to: а б «Далмор» . www.whisky.com . Проверено 4 апреля 2018 г.
- ^ Jump up to: а б с д «Далмор | Шотландский виски» . Scotchwhisky.com . Проверено 9 апреля 2018 г.
- ^ «Филиппинская фирма Emperador покупает компанию Whit & Mackay за 430 миллионов фунтов стерлингов» . Новости Би-би-си . 9 мая 2014 г.
- ^ «Бутылка редкого виски Mallya&Dalmore продана за 125 000 фунтов стерлингов — домен-b.com» .
- ^ «Первая в мире бутылка виски, преодолевшая шестизначный ценовой барьер» . Архивировано из оригинала 22 сентября 2013 года.
- ^ «Унесенные прочь» . Архивировано из оригинала 20 июля 2019 года.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
57 ° 41'18,28 дюйма с.ш. 4 ° 14'22,13 дюйма з.д. / 57,6884111 ° с.ш. 4,2394806 ° з.д.