Кардхуский ликеро-водочный завод
 | |
| Регион: Спейсайд | |
|---|---|
| Расположение | Арчистаун , Морей , Шотландия |
| Координаты | 57 ° 28'13,7 дюйма с.ш. 3 ° 21'00,2 дюйма з.д. / 57,470472 ° с.ш. 3,350056 ° з.д. |
| Владелец | Диагео |
| Основан | 1824 |
| Основатель | Джон и Хелен Камминг |
| Источник воды | Источники в Маннох-Хиллз и Лайн-Бёрн. |
| Количество кадров | 3 промывочных куба (12 000 л) 3 промывочных куба (10 500 л) |
| Емкость | 3 500 000 л |
| Веб-сайт | Кардхуский ликеро-водочный завод |
Винокурня Cardhu — винокуренный завод в Спейсайде недалеко от Арчистауна , Морей , Шотландия, основанный в 1824 году контрабандистом виски Джоном Каммингом и его женой Хелен. [ 1 ] В настоящее время заводом управляет Diageo , производимый заводом, , и шотландский виски составляет важную часть купажированного виски Johnnie Walker . Слово «Cardhu» происходит от шотландского гэльского Carn Dubh , что означает «Черная скала». [ 2 ]
История
[ редактировать ]Винокурня была основана в 1824 году Джоном Каммингом, который ранее занимался контрабандой виски. Винокурня располагалась высоко на холме Маннох, над рекой Спей, поскольку торф смягчал воду. Все начиналось как фермерский винокуренный завод, работавший на сезонной основе после сбора урожая. В основном им управляла Хелен Камминг , которая продавала бутылки виски прохожим через окно своего фермерского дома.
Из-за холма, на котором находился винокуренный завод, Хелен видела приближающуюся полицию, обсыпала себя мукой и говорила, что печет хлеб, чтобы замаскировать запах. Затем она предлагала им чай и вывешивала флаг снаружи, чтобы другие близлежащие винокурни могли видеть и оперативно принимать меры.
В 1885 году винокурня была перестроена на новом участке земли, но продолжала оставаться в руках семьи Каммингс, которой управляла Элизабет Камминг , невестка Джона и Хелен Камминг. Перегонные кубы из старого здания винокурни были проданы Уильяму Гранту, который основал винокурню Glenfiddich . Новое здание и перегонные кубы означали, что Cardhu сможет производить в три раза больше виски, чем раньше. Этот более высокий уровень производства привел к тому, что компания Johnnie Walker and Sons скупила большую часть продукции Cardhu для использования в своей все более популярной смеси.
В 1893 году Элизабет Камминг продала винокурню компании Johnnie Walker and Sons при условии, что семья Камминг сможет продолжать повседневное управление винокурней. Винокурня Cardhu продолжала работать в таких условиях до начала Второй мировой войны , когда ограничения военного времени привели к тому, что использовать ячмень для целей дистилляции стало труднее.
В 1960 году на заводе были перестроены перегонный цех, бражный цех и тунильный зал, а в 1970 году для обогрева кубов были введены паровые змеевики, а количество кубов было увеличено до шести. Родниковую воду из Маннох-Хилл начали смешивать с водой из местного источника Линн, чтобы обеспечить возросшую производительность ликеро-водочного завода.
Шотландский маршрут солодового виски — это туристическая инициатива, в которой участвуют семь действующих винокуренных заводов Спейсайда, включая Cardhu, историческую винокурню ( Dallas Dhu , ныне музей) и Speyside Cooperage . Согласно статье BBC, «Cardhu — это скотч, который может показаться знакомым на вкус, поскольку его используют в купажированных виски Johnnie Walker». [ 3 ]
Варианты
[ редактировать ]- Карду 12-летний (крепость 40%)
- Карду 15-летний (крепость 40%)
- Карду 18-летний (крепость 40%)
- Cardhu Gold Reserve (крепость 40%)
- Cardhu Amber Rock (крепость 40%)
Серия специальных выпусков
[ редактировать ]- 2014: Кардху, 21 год (крепость 54,2%)
- 2019: Cardhu 14 лет (крепость 55%)
- 2020: Cardhu 11-летний (крепость 56%)
- 2020: Cardhu 16 Year Old - Коллекция Four Corners of Scotland (крепость 58,2%)
- 2021: Кардху 14 лет (крепость 55%)
- 2022: 16-летний Кардху (крепость 58%)
- 2024: Cardhu 12 Year Old, юбилейное издание, посвященное 200-летию (крепость 40%).
Споры о «чистом солоде»
[ редактировать ]
В декабре 2003 года материнская компания Diageo вызвала споры. [ 4 ] [ 5 ] остановив производство односолодового виски Cardhu и заменив его купажированным солодом , который они обозначили как «чистый солод», используя тот же дизайн бутылки и этикетку, что и его односолодовый виски. Решение Diageo разозлило как потребителей, так и других производителей виски, которые были обеспокоены тем, что имидж односолодового виски может быть испорчен. Diageo ответила на критику, согласившись изменить стиль этикетки и цвет своего чистого солода, чтобы избежать путаницы у потребителей . [ 6 ] [ 7 ] Из-за этих изменений продажи чистого солода Cardhu существенно упали. [ 8 ]
Cardhu односолодовый
[ редактировать ]Cardhu возобновил производство односолодового виски в 2006 году. [ 8 ] Односолодовый виски Cardhu крепостью 40% . [ 9 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Кардху из Спейсайда — необыкновенная история женщин, создающих виски» . Профессор алкоголя . Проверено 17 ноября 2019 г.
- ^ «Названия и произношение ликеро-водочных заводов Шотландии | WhiskyCast» . Архивировано из оригинала 17 октября 2013 года . Проверено 24 октября 2013 г.
- ^ «Изучение исторического маршрута виски Шотландии» .
- ^ Хант, Тони. Репутация виски «под угрозой» , BBC News , 30 ноября 2003 г. По состоянию на 2 мая 2012 г.
- ↑ SNP требует расследования виски , BBC News , 3 декабря 2003 г. По состоянию на 2 мая 2012 г.
- ^ Заключено соглашение о брендинге виски , BBC News , 4 декабря 2003 г. По состоянию на 2 мая 2012 г.
- ^ Тран, Марк (4 декабря 2003 г.). «Индустрия виски опирается на строгие определения солода» . Хранитель . Проверено 23 марта 2014 г.
- ^ Jump up to: а б «Винокурня Cardhu — Винокурни Шотландии — scotchwhisky.net» . www.scotchwhisky.net . Проверено 22 апреля 2018 г.
- ^ Этикетка бутылки
