Винокурня мечты
 Винокурня мечты | |
| Регион: Айлей | |
|---|---|
| Расположение | Ринны с острова Айлей , Шотландия |
| Основан | 1881 |
| Статус | Оперативный |
| Источник воды | Bruichladdich loch (пюре), Burn (охлаждение) и Octomore Spring (разлив в бутылки). |
| Количество кадров | 2 мойки (12 000 литров) 2 спирта (11 000 литров) 1 Ломонд (регулируемый) [ 1 ] |
| Емкость | 1 500 000 литров |
| Законсервирован | 1907–1918, 1929–1935, 1941–1945, 1994–2000 |
| Мечта (неоперированная) | |
| Возраст(а) | Основной диапазон 2023 года: Мечтай о классической леди Мечта Айлей Барли Мечтайте об органике Мечта Бера Барли Мечта о черном искусстве |
| Тип(ы) бочки | Американский дуб, Европейский дуб, Девственный дуб |
| Порт-Шарлотт (сильно торфяной) | |
| Возраст(а) | 10, Айлей Барли, Южная Каролина:01 |
| Тип(ы) бочки | Американский дуб, Европейский дуб, Девственный дуб |
| Октомор (очень сильно торфяной) | |
| Возраст(а) | 13.1 октября, 13.2 октября, 13.3 октября, 13.4 октября |
| Тип(ы) бочки | Американский дуб |
Bruichladdich Distillery ( / b r ʊ x ˈ l æ d i / bruukh- LAD -ee ; Шотландский гэльский: [pɾuə'xl̪ˠat̪ɪç] ) — винокуренный завод на риннах острова Айлей в Шотландии . Винокурня производит в основном односолодовый шотландский виски и The Botanist джин . он принадлежит Реми Куантро Первоначально основанный в 1881 году, но неоднократно закрывавшийся на протяжении всей своей истории, его нынешний вид был открыт в 2001 году . С 2012 года .
Название Bruichladdich является англизированным переводом Bruthach a Chladaich , шотландского гэльского слова « Bre of the Shore » . [ 2 ]
История
[ редактировать ]Брюхладдих был построен в 1881 году братьями Харви — Уильямом (32 года), Джоном (31 год) и Робертом (23 года) — на берегу озера Лох-Индаал , на Риннс-оф-Айлей , самой западной части острова. Харви были династической семьей, производящей виски, которая владела двумя винокурнями в Глазго с 1770 года. Используя наследство, три брата объединили свои таланты, чтобы построить третью винокурню — Bruichladdich — спроектированную Джоном, спроектированную Робертом и профинансированную Уильямом и другими членами семьи. . В то время винокурня представляла собой современную конструкцию, в отличие от старых винокуренных заводов Айлея, построенных на базе старых фермерских построек. Он построен из камня с морского берега и имеет очень удачную планировку, построен вокруг большого и просторного двора.
Уникально высокие перегонные кубы с узким горлышком были выбраны для производства очень чистого и оригинального спирта, противоположного стилям, производимым на старых фермерских винокурнях. Брюхладдичем управлял Уильям Харви после ссоры со своими братьями еще до завершения строительства винокурни, вплоть до пожара 8 апреля 1933 года. [ 3 ] и его смерть в 1936 году. Тогда он принадлежал Associated Scottish Distilleries Ltd. В 1969 году он был продан Bruichladdich Proprietors Ltd компании Invergordon Distillers Ltd. [ 4 ] Затем его купили Уайт и Маккей , а в 1994 году он был закрыт как «не отвечающий потребностям».
Впоследствии 19 декабря 2000 года винокурня была куплена группой частных инвесторов во главе с Марком Рейнье из Мюррея Макдэвида. Джим Макьюэн, который работал на винокурне Bowmore Distillery с 15 лет, был нанят в качестве главного винокуренного завода и директора по производству. В период с января по май 2001 года весь завод был разобран и заново собран, сохранив оригинальный викторианский декор и оборудование. Избежав модернизации, большая часть оригинального оборудования Harvey используется до сих пор. В производстве не используются компьютеры, а все процессы контролируются группой квалифицированных специалистов, которые передают информацию устно и в основном измеряют прогресс с помощью щупов и простых плавучих устройств.
23 июля 2012 года было объявлено, что Реми Куантро достиг соглашения с Bruichladdich о покупке винокурни за 58 миллионов фунтов стерлингов. [ 5 ]
В 2023 году завод занял четвертое место в рейтинге самых популярных заводов по производству виски по версии Cask Connoisseur. [ 6 ]
Сегодня
[ редактировать ]Все виски, производимые на винокурне, продаются как односолодовые: виски с обозначением Bruichladdich не торфятся , виски с обозначением Port Charlotte сильно торфятся, а виски с обозначением Octomore сильно торфятся. Octomore считается «самым сильно торфяным односолодовым виски в мире».
В 2013 году завод перешел на полную мощность производства. Весь используемый ячмень является исключительно шотландским, часть которого выращивается на острове Айлей с 2004 года. Происхождение используемого ячменя чрезвычайно важно с философской точки зрения, и это все больше отражается на маркетинге и презентации продукта. диапазон. На упаковке по возможности указываются отдельные хозяйства, фермеры и даже поля, на которых выращивается зерно.
Работа винокуренного завода на острове Айлей привела к созданию на острове системы управления и администрирования, включая строительство единственного на острове коммерческого цеха по розливу. Компания является крупнейшим частным работодателем на острове Айлей. [ 7 ] на острове около шестидесяти рабочих мест. [ нужна ссылка ]
С 2009 года Bruichladdich распространялся в Великобритании компанией Blavod Wines and Spirits plc. [ 8 ] В 2013 году она создала собственную дистрибьюторскую компанию в Великобритании Bruichladdich UK Distribution Ltd со штаб-квартирой в Глазго.
В 2011 году завод начал производство джина Botanist The .
Викторианское оборудование
[ редактировать ]На заводе до сих пор используется оригинальный «открытый» 7-тонный «маштун» — единственный на острове и один из немногих, которые до сих пор существуют. Есть шесть деревянных емкостей из дугласовой пихты (иногда называемой орегонской сосной) общим объемом 210 000 литров. Есть два «промывных куба» (всего 23 000 литров), два необычно высоких (6 метров) и узкогорлых (0,9 м) «перегонных куба» (всего 21 000 литров). Годовой объем производства в настоящее время составляет 1,5 миллиона ола, что считается близким к текущей мощности.
Большая часть используемого оборудования представляет собой оригинальное викторианское оборудование. Процесс происходит самотеком, и в производстве не используются компьютеры, за исключением канцелярских офисов и управления серией из восьми веб-камер . Эти веб-камеры стали объектом разведывательной операции (Американского) Агентства по уменьшению угроз Министерства обороны США , когда старинное дистилляционное оборудование завода было ошибочно принято за то, которое предположительно использовалось для Ирака неуловимого химического оружия . [ 9 ] Эта история уходит корнями в электронное письмо, отправленное американским агентом на винокурню, когда одна из веб-камер сломалась. [ 10 ] В честь этой истории была выпущена ограниченная партия памятных бутылок с ОМП, а вторая бутылка с ОМП, «Желтая подводная лодка», была выпущена, когда рыбак с острова Айлей обнаружил Министерства обороны США подводную лодку , после чего последовал небольшой фарс. [ 11 ]
В 2010 году последний подлинный перегонный куб Lomond (обнаруженный во время сноса винокурни Inverleven в Думбартоне) был установлен в Bruichladdich и, после модификаций, проведенных мастером-дистиллятором Джимом Макьюэном, был добавлен в их перегонную комнату, чтобы создать более гладкий новый спиртной напиток. начала перегонку сухого джина Islay ' The Botanist ' в 2011 году. У Bruichladdich есть пять перегонных кубов, два промывных перегонных куба объемом около 12 000 литров и два спиртовых перегонных куба объемом около 11 000 литров. Перегонные кубы в Bruichladdich имеют очень высокую и грушевидную форму. Перегонный аппарат Lomond представляет собой регулируемый перегонный аппарат, поэтому количество рефлюкса можно регулировать с помощью различных положений шейки и линейного рычага.
Галерея
[ редактировать ]-
-
-
-
Октоморский мастер-класс
В популярной культуре
[ редактировать ]- В телевизионной постановке BBC 1990 года политического триллера « Карточный домик » главный кнут Фрэнсис Уркхарт предлагает репортерке Мэтти Сторин стакан Bruichladdich, когда она приходит на интервью, отмечая: «Bruichladdich, если вы знаете свое солодовое пиво».
- В фильме 2010 года « Утренняя слава » Харрисона Форда Майк Помрой пьет Bruichladdich. персонаж
- В фильме 2011 года «Резня » режиссера Романа Полански две пары делят бутылку 18-летнего Брюхладдиха.
- Он был показан в эпизоде сериала BBC2 « Оз и Джеймс Дринк в Британию» , в котором им провели экскурсию по винокурне и разрешили попробовать часть ценного виски «X4», подвергнутого четырехкратной перегонке, Perilous Whisky, о котором Мартин Мартин писал . в 1695 году «первый вкус поражает все члены тела; две ложки этого последнего напитка — достаточная доза; и если кто-нибудь превысит эту дозу, это немедленно остановит его дыхание и поставит под угрозу его жизнь Ведущие BBC использовали сверхчистый спирт для управления гоночным автомобилем Radical. [ нужна ссылка ]
- В «Ушедший мир» книге Ника Харкауэя Фримен ибн Соломон, посол, представляющий повстанческого партизана Захер-бея, пьет односолодовый виски Bruichladdich, когда встречается со студентами-активистами в баре их кампуса.
- В документальном фильме 2018 года «Скотч: золотая мечта» подробно показаны Джим Макьюэн и винокурня Bruichladdich. Документальный фильм рассказывает о биографии Макьюэна, процессе перегонки скотча, истории создания скотча и возрождении винокурни Bruichladdich.
См. также
[ редактировать ]- Айлейский виски
- Виски
- Шотландский виски
- Список брендов виски
- Список винокуренных заводов в Шотландии
Ссылки
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]- ^ «Брюкладдих» . 4 апреля 2015 г. Архивировано из оригинала 4 апреля 2015 г.
- ^ «Брюкладдих» . www.ainmean-aite.scot . Архивировано из оригинала 28 октября 2020 года . Проверено 17 декабря 2017 г.
- ^ «Пожар на винокурне Айла» . Порт-Глазго Экспресс . Шотландия. 12 апреля 1933 года . Проверено 30 августа 2021 г. - из архива британских газет.
- ^ «Винокурня продана» . Белфастский телеграф . Шотландия. 17 июня 1969 года . Проверено 30 августа 2021 г. - из архива британских газет.
- ^ «Брюкладдик и Реми Куантро достигли соглашения» . bruichladdich.com. 23 июля 2012 года. Архивировано из оригинала 26 июля 2012 года . Проверено 23 июля 2012 г.
- ^ «Опрос: 10 самых популярных заводов по производству виски в Шотландии, Англии, Уэльсе и Ирландии • CaptainScotch.de» . CaptainScotch.de (на немецком языке). 28 июля 2023 г. . Проверено 28 июля 2023 г.
- ^ Райт, Скотт (31 июля 2023 г.). «Айлей: босс шотландского виски, который «бросил вызов статус-кво», уходит в отставку» . Вестник . Шотландия . Проверено 7 июля 2024 г.
- ^ «Виски Брюхладдик» . Блавод . Проверено 1 августа 2010 г. [ мертвая ссылка ]
- ^ "Bruichladdich - виски массового признания?" . Брюхладдих. Архивировано из оригинала 11 августа 2010 года . Проверено 1 августа 2010 г.
- ^ Листер, Сэм (27 сентября 2003 г.). «Американские шпионы ошибочно принимают небольшую дозу за оружие массового поражения» . «Таймс онлайн» . Проверено 1 августа 2010 г.
- ^ «ОМП II — Желтая подводная лодка» . Брюхладдих. Архивировано из оригинала 6 декабря 2008 года . Проверено 1 августа 2010 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Джеффорд, Эндрю (2004). Торфяной дым и дух: портрет острова Айлей и его виски . Лондон: Заголовок. ISBN 978-0747227359 .
- Риванс, Стюарт (2008). Виски-мечта: Пробуждение гиганта . Эдинбург: Берлин Ltd. ISBN 978-1841586816 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
