Динстонский ликеро-водочный завод
56 ° 11'21,4 дюйма с.ш. 4 ° 4'17,1 дюйма з.д. / 56,189278 ° с.ш. 4,071417 ° з.д.
 | |
| Регион: Хайленд | |
|---|---|
| Расположение | Динстон , Пертшир |
| Владелец | Чертополох ( Хейнекен Н.В. ) |
| Основан | 1965 |
| Статус | активный |
| Источник воды | Река Тейт |
| Количество кадров | 2 промывных куба по 20.000л, 2 перегонных куба 17.000л. [ 1 ] |
| Емкость | 3 000 000 литров |
Винокурня Deanston — это односолодового шотландского виски завод по производству , а также крупнейший завод, принадлежащий производителю шотландского виски Distell Group Limited , дочерней компании Heineken NV , которой также принадлежат винокурня Bunnahabhain Distillery на острове Айлей и винокурня Tobermory на острове Малл . расположен на берегу реки Тейт , [ 2 ] в восьми милях от исторического города Стерлинг , у ворот впечатляющего национального парка Лох-Ломонд и Троссакс.
Винокурня Deanston начала свою деятельность в 1785 году как хлопковая фабрика, спроектированная сэром Ричардом Аркрайтом , и оставалась таковой в течение 180 лет, пока не была преобразована в винокуренный завод в 1966 году. Постоянная подача чистой воды из реки Тейт способствовала решению превратить переделали в винокуренный завод, а Динстон в настоящее время является единственным винокуренным заводом в Шотландии, который обеспечивает себя электроэнергией, причем электроэнергия вырабатывается находящейся на территории гидроэнергетической установки. Динстон расположен в односолодовом регионе Хайленд в Шотландии и производит виски, который изготавливается вручную десятью местными мастерами, не подвергается холодной фильтрации, имеет натуральный цвет и разливается в бутылки крепостью 46,3%.
История
[ редактировать ]Динстон впервые получил свое название в 1500 году, когда Уолтер Драммонд (декан Данблейна) унаследовал земли, ныне известные как Динстон, от Холдейнов из Глениглса. Шотландское слово «декан» было соединено с шотландским термином «таун», означающим ферму/поселение, и получилось Динстон.
Динстон был в основном сельскохозяйственным районом, пока Джон Бьюкенен и его братья из Карстона не предусмотрительно превратили существующую льняную фабрику в фабрику по производству чесания и ровницы с водяным приводом и новейшим оборудованием. Спроектированная Аркрайтом, изобретателем прядильной машины с водяным приводом, мельница была открыта в 1785 году как мельница Адельфи, в честь греческого слова adelphoi, означающего «братья». Мельница питалась от реки Тейт и была одной из первых полдюжины мельниц такого типа, построенных в Шотландии.
Его открытие ознаменовало начало периода больших перемен в Динстоне, населенном горцами, выселенными на полях и не желавшими работать на фабрике. После трудного старта состояние завода изменилось с приходом Киркмана Финли (из торговцев из Глазго Джеймса Финли и компании) и энергичного Джеймса Смита, который был назначен управляющим в 1806/7 году, в возрасте всего семнадцати лет, и остался у руля. в течение 35 лет. Смит приступил к масштабной модернизации Динстона между 1811 и 1833 годами, построив новую прядильную фабрику, деревню, жилые дома, дороги, новую плотину, новый газовый завод, большой ткацкий сарай, Динстонскую школу и рыбную лестницу для раздачи лосося. выход в верховья реки — оригинальную модель которого сегодня можно увидеть на ликеро-водочном заводе. Его самым большим нововведением было машиностроительное предприятие, которое построило оборудование для Catrine Mill, а также экспортировало его во все части Великобритании и Европы. Таланты Смита не закончились на модернизации мельницы: он также прославился своей системой глубокого дренажа почвы, известной как «Динстонизация». [ 3 ]
Инновации
[ редактировать ]На заре своего существования компания Deanston Mill была в авангарде промышленной революции в Шотландии и разработала ряд инноваций национального значения, которые продолжают оказывать влияние на винокурню и сегодня. Из-за нехватки валюты в то время Динстон был первым крупным промышленным предприятием, производившим собственную валюту. Французская революция и наполеоновская война привели к тому, что серебро и золото были потрачены на оплату военных действий, и в результате Динстон-Милл маркировал испанские и французские монеты и раздавал их рабочим и поставщикам в качестве оплаты. Очень немногие из этих монет до сих пор существуют, однако одна в настоящее время выставлена на винокурне.
Мельница и деревенские дома первоначально освещались свечами и масляными лампами, но в 1813 году Динстонская мельница была освещена газом – как говорят, это был первый газовый завод на западе Шотландии и впереди Вестминстерского моста , который не освещался до конца декабря. в том году.
К 1833 году Динстон приводился в движение четырьмя большими водяными колесами: первые два маленьких колеса были реконструкцией оригинальных колес Адельфиской мельницы, а третье колесо называлось Самсон. Четвертое колесо (названное Геркулесом) имело диаметр 36 футов 6 дюймов, мощность 300 лошадиных сил и было самым большим водяным колесом в Европе и вторым по величине в мире. Недавно были обнаружены оригинальные кадры этих колоссальных колес в работе, и теперь их можно просмотреть на винокурне. Колеса были демонтированы в 1949 году и заменены более эффективной гидротурбинной и паровой электростанцией, которая в настоящее время обеспечивает достаточно энергии для всех потребностей винокуренного завода, а также производит излишки, которые продаются обратно в Национальную энергосистему.
На Deanston Mill сильно повлиял классический архитектурный стиль Аркрайта, и это яркая особенность винокурни сегодня. Элегантный сводчатый склад длиной 204 фута и шириной 136 футов, ранее принадлежавший ткацкому сараю, признан одним из величайших сохранившихся промышленных зданий эпохи Регентства в Шотландии и теперь используется для выдержки односолодового виски Deanston. Строительство началось в 1834 году; его замечательная чугунная купольная крыша была изолирована землей, чтобы довести температуру до оптимальной для ткачества хлопка (80 градусов по Фаренгейту), а также помогла заглушить шум сотен работающих внутри ткацких станков. Почва на крыше использовалась под общественный огород.
Динстон Виллидж
[ редактировать ]Подобно Дэвида Дейла модельному поселению в Нью-Ланарк , деревня Динстон была построена владельцами мельниц Джеймсом Финли и компанией для обеспечения жильем рабочих. Первые дома были построены в 1811 году — общие подъезды уступили место автономным квартирам с чердаками для сушки белья и хранения вещей, а также были предусмотрены хорошие печи для сжигания угля. На мельнице работала почти каждая трудоспособная женщина; поэтому легко управляемые дома были инвестицией для компании. Была предоставлена местная школа, которая и по сей день обучает будущее поколение. Маленькие дети посещали школу с пяти лет и должны были читать и считать, прежде чем пойти на мельницу, когда им было девять лет. Дети в возрасте от 13 до 16 лет посещали вечернюю школу четыре дня в неделю. В Динстоне также были построены общественная прачечная, магазин тканей, почта, сберегательная касса и продуктовые магазины. К 1844 году на мельнице работало 1100 человек, многие из которых были женщины и дети.
В деревне Динстон мало что изменилось со времен хлопчатобумажной фабрики. Большая часть деревни в настоящее время внесена в список памятников архитектуры , что подчеркивает ее особый архитектурный и исторический интерес. Сводчатый склад, плотина и старая прядильная фабрика внесены в список зданий категории А. [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] Школа Динстон и деревенские коттеджи внесены в список категории C. Винокурня по-прежнему поддерживает порядок на берегу реки, косит траву от имени деревни и по-прежнему является неотъемлемой частью сообщества Динстона.
Конверсия
[ редактировать ]В 1841 году Джеймс Смит ушел с мельницы. Операции продолжались, но к 1848 году производство в Динстоне пришло в упадок. На рубеже двадцатого века наблюдалось дальнейшее снижение спроса на хлопок, а численность рабочей силы сократилась с 1500 до 500 человек. Ситуация постепенно ухудшалась, пока 2 апреля 1965 года завод не был закрыт.
В 1965 году коллективными усилиями Джеймса Финли и компании, Броди Хепберна и компании и AB (Сэнди) Грант, известных вместе как Deanston Distillers Ltd, компания Deanston Mill превратилась в завод по производству солодового виски. Мягкое и быстрое течение реки Тейт и бум виски в Шотландии в то время сделали это место идеальным для производства виски. Винокурня была открыта 17 октября 1966 года после масштабной реконструкции стоимостью 300 000 фунтов стерлингов, на которой работали 20 местных жителей, но она заняла всего девять месяцев. Три этажа снесли, чтобы освободить место для четырех медных перегонных кубов и заторного чана. Постоянная прохладная температура ткацкого цеха делала его идеальным для созревания виски. Единственным совершенно новым зданием был тунильный цех, где сейчас стоят восемь огромных бродильных сосудов. В заполненном состоянии каждый из них весит 60 тонн и стоит на вершине четырех туннелей завода, ведущих от машинного зала обратно к реке.
Винокурня была официально открыта 30 января 1967 года актером Эндрю Круикшэнком, звездой сериала BBC «Сборник дел доктора Финли». Динстон начал разливать в бутылки в 1971 году, и первый односолодовый виски получил название Old Bannockburn. В это время также производился купажированный виски Teith Mill - в сафари-парке Блэр Драммонд был установлен киоск, в котором продавались Old Bannockburn и Teith Mill в картонных коробках на вынос. На тот момент, хотя было выгодно продавать Deanston как односолодовый виски, в основном его производили для целей купажирования. В 1971 году компания Invergordon Distillers (купленная компанией White & Mackay в 1990 году) купила Brodie Hepburn Ltd с заводом Tullibardine Distillery и 30% акций Deanston Distillery. Год спустя Инвергордон полностью приобрел Deanston, и в 1974 году был произведен первый односолодовый виски под названием Deanston. После спада в индустрии виски Deanston Distillery прекратила производство в 1982 году на восемь лет, прежде чем ее купили нынешние владельцы Burn Stewart Distillers Limited. в 1990 году (ныне часть Дистелл Групп Лимитед ).
Центр для посетителей
[ редактировать ]В июне 2012 года компания Burn Stewart Distillers открыла новый центр для посетителей в Динстоне. Центр для посетителей расположен в бывшей столовой хлопчатобумажной фабрики, при этом многие оригинальные детали сохранены, и он создал семь новых рабочих мест для местного населения. Здесь есть сувенирный магазин, в котором продаются эксклюзивные бутылки Deanston, кафе, зоны для дегустации и презентаций, а также разнообразные интимные винокурни и дегустационные туры.
К моменту открытия центра для посетителей винокурня и ряд ее сотрудников уже привлекли международное внимание, поскольку Динстон фигурировал в качестве винокурни в Кена Лоуча фильме «Доля ангелов» , вышедшем в мае 2012 года. Одна из звезд фильма, Жасмин Риггинс также присутствовал на открытии.
Производство и персонаж
[ редактировать ]Deanston Distillery внешне очень отличается от традиционных заводов по производству шотландского виски и имеет ряд уникальных производственных особенностей, которые придают ему особенный вкус и внешний вид. Напиток изготавливается вручную небольшой командой местных мастеров, использующих традиционные методы дистилляции; никакие технологии или компьютеры не используются. Deanston использует только выращенный в Шотландии ячмень и в 2000 году был одним из первых заводов в Шотландии, который начал производить органический виски, сертифицированный Федерацией органических продуктов питания, и используя ячмень, выращенный на специально отобранных участках, свободных от пестицидов и химикатов. На заводе также используется 11-тонный заторный чан с открытым верхом — единственный в Шотландии такого размера — и четыре уникальных перегонных куба с наклоненными вверх трубками и кипящими шариками, которые помогают придать виски легкий характер. Напиток выдерживается в оригинальном ткацком сарае, построенном в 1830-х годах и вмещающем 24 000 бочек.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Винокурня Динстон
- ^ Бакстон, Ян (2011). «Динстон» . 101 сорт виски, который стоит попробовать, прежде чем умереть (переработанное и обновленное) . Хачетт Великобритания. ISBN 9780755362981 . Проверено 27 января 2019 г.
- ^ «Джеймс Смит (1789-1850) - Путеводитель Грейс» . www.gracesguide.co.uk . Проверено 24 сентября 2021 г.
- ^ Историческая среда Шотландии . «Милла Динстон, старый ткацкий сарай (здание категории А) (LB8231)» . Проверено 25 марта 2019 г.
- ^ Историческая среда Шотландии. «Динстон Миллс, Плотина (здание, внесенное в список памятников архитектуры категории А) (LB47650)» . Проверено 25 марта 2019 г.
- ^ Историческая среда Шотландии. «Динстонская фабрика, старая прядильная фабрика (здание категории А) (LB8230)» . Проверено 25 марта 2019 г.
- Брандер, Майкл (1996). Путеводитель Брандера по шотландскому виски (5-е изд.). Нью-Йорк: Глобус Пекот. п. 71. ИСБН 978-1558214804 . ОСЛК 34851266 . [ постоянная мертвая ссылка ]
- Смит, Робин (2001). Лоусон, Алан (ред.). Становление Шотландии: подробное руководство по развитию ее городов, поселков и деревень . Эдинбург: Кэнонгейт. п. 243 . ISBN 978-1841951706 . ОСЛК 48920986 .
Динстон.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Динстонский ликеро-водочный завод
- Берн Стюарт
- Дистелл Групп Лимитед
- Журнал Whisky Magazine - Distillery Deanston, архивировано 12 октября 2008 г. в Wayback Machine.
- номер сетки NN735015
