Маскат Александрийский
| Маскат Александрийский | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 Маскат Александрийский в Виале и Вермореле | |
| Цвет кожицы ягоды | Блан |
| Разновидность | Винная лоза |
| Также называется | Мускат Александрийский и другие синонимы. |
| Источник | Египет |
| ВИВК Номер | 8241 |
Мускат Александрийский — белый винный виноград , принадлежащий к семейству Мускат Vitis vinifera . Его считают «древней лозой», а эксперты по вину считают, что это одна из старейших генетически немодифицированных лоз, которые до сих пор существуют. [ 1 ] Виноград возник в Северной Африке , и название, вероятно, произошло от связи с древними египтянами , которые использовали виноград для виноделия. Это также столовый виноград, используемый для еды и изюма. [ 1 ]
Мускат Александрийский очень широко выращивается на острове Лемнос в северо-восточном Эгейском регионе Греции , и, по общему мнению, Клеопатра пила мускатное вино оттуда. В Италии вино производят из винограда, выращенного на острове Пантеллерия , а также его выращивают в Калабрии и на Сицилии , где оно известно как Зибиббо . [ 2 ] В Испании этот виноград является шестым по площади посадкой белого винограда: в 2015 году было выращено 10 318 гектаров (25 496 акров), в основном в Малаге , Аликанте , Валенсии и на Канарских островах . Это важный виноград в австралийской винодельческой и южноафриканской винодельческой промышленности.
Виноградарство
[ редактировать ]Лоза хорошо себя чувствует в жарком климате и особенно чувствительна к холоду в период цветения. В северном полушарии он созревает в августе и представляет собой виноград с косточками. [ 1 ]
Характеристики вина
[ редактировать ]Вино, изготовленное из Муската Александрийского, имеет характерный виноградный вкус и было популярно в послевоенное время, когда вкусы тяготели к сладким и несложным. Лозы являются плодовитыми, но очень восприимчивы к мучнистой росе, поэтому их выращивают только в самых засушливых регионах.
Производство находилось в основном в Калифорнии, Австралии и Южной Африке, но стили вин зародились в Южной Европе и Северной Африке, Турции и Леванте. Многое использовалось при производстве хереса и портвейна, а также бренди, перегоняемого в виде бренди или базового вина. Поскольку спрос на эти вина снизился с 1960-х годов, гордо бланко использовалось для создания тихих и игристых вин с использованием звучащих по-европейски этикеток, таких как «Рислинг», «Мозель», «Шампанское» и «Либфраувайн» (пока такое использование не было запрещено законом и торговые соглашения), которые имели лишь стилистическое сходство с источником вдохновения. В Малаге виноград часто смешивают с Педро Хименесом, чтобы получить сильное вино, цвет которого варьируется от золотого до темно-черного. В Австралии виноград используется в основном для увеличения содержания алкоголя как в белых, так и в красных винах в прохладное время года, в винах, продаваемых как «Москато», и в дешевых винах в пузырьковой упаковке. В Португалии полуострове Vinho Moscatel (Вино Москатель) — сладкое вино, широко производимое на Сетубал. регионе, к югу от Лиссабона , а также в Фавайосе , Алихо и других районах португальского Дору , на севере Португалии. В Боливии виноград используется, по крайней мере, с 1700-х годов для изготовления « сингани », отличительного винного бренди, производимого в долине Чинти и в центральной долине Тарихи.
С13- ноизопреноиды , такие как 3-оксо-альфа-ионол, присутствуют в листьях муската. [ 3 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с J. Robinson Vines Grapes & Wines, стр. 185, Митчелл Бизли, 1986 г. ISBN 1-85732-999-6
- ^ Робинсон, Дженсис
- ^ C13-норизопреноидный агликон Состав листьев и ягод винограда сортов Мускат Александрийский и Шираз. Зия Гуната, Жереми Л. Вирт, Вэньфэй Го и Раймонд Л. Баумес, Ароматические соединения, полученные из каротиноидов, глава 18, страницы 255–261, глава doi : 10.1021/bk-2002-0802.ch018 , Серия симпозиумов ACS, Vol. 802
