Они в рычаче
| Они нажали, чтобы зацепить чили | |
|---|---|
| Разновидность | Картофель |
| Источник | Индия |
| Нагревать |  Горячий |
| Scoville Scale | 35 000-40 000-это это |
Guntur Sannam или Capsicum annuum var. Longum , представляет собой разнообразный перец чили , который растет в районах Гунтура , Пракасама ( Андхра -Прадеш ), Варангал ( Телангана ) и Хаммама в Индии. Он зарегистрирован как одно из географических показаний Андра -Прадеша (в соответствии с географическими показаниями о товарах (регистрация и защите) 1999 г.) . [ 1 ] [ 2 ]
Источник
[ редактировать ]Пеппер Гунтур Саннам принадлежит видам Capsicum annuum . Это коммерческая культура, используемая в качестве приправы и кулинарной добавки.
Индия занимает первое место в производстве чили. Штат Андхра -Прадеш ведет в своем производстве, предоставляя 46% всех чили, произведенных в Индии. [ 3 ] Правительство штата Андхра -Прадеш основало региональную исследовательскую станцию в Ламе около Гунтура около 30 лет назад, в которой также изучается использование чили. [ Цитация необходима ]
Этимологически название «Guntur Sannam» имеет свое происхождение в телугу и указывает на два факта: происхождение фруктов, и, что более важно, сильные предшественники , возникающие из Андхра -Прадеш . Гунтур был связан с чили на протяжении десятилетий и, следовательно, префикс «гунтур» для имени этого чили. Слово «саннани» на телугу означает «тонкий».
Характеристики
[ редактировать ]Уникальные характеристики Guntur Sannam Chili принесли это международным признанием. Чили Саннам торгуется как чили типа S4 [ Цитация необходима ] и в основном используется для его остроты и извлечения и вывода капсаицина , который является активным компонентом в чили, который придает им их горячие качества. Ниже приведены главные атрибуты/характеристики Guntur Sannam Chili:
- Guntur Sannam Chili принадлежит Capsicum annuum var. Longum , с длинными фруктами (длиной от 5 до 15 см) и диаметром диаметра от 0,5 до 1,5 см.
- Чили имеет толстую кожу.
- Кожа чили, когда раздавлена, толстая, красная и горячая.
- Чили имеет средний рейтинг от 35 000 до 40 000 SHU .
- Чили красный со значением цвета аста около 32,11.
- Содержание капсаицина составляет около 0,226%.
- Этот чили богат витамином С (185 мг/100 г) и белком (11,98 г/100 г).
Культивирование
[ редактировать ]Guntur Sannam имеет пик сезона сбора урожая с декабря по март. [ 4 ] Годовое производство этого типа составляет приблизительно 280 000 тонн. Guntur Sannam Chili имеет особые требования в средствах производства для достижения оптимального уровня производства. Гунтур Саннам культуры очень подвержены заболеваниям и, следовательно, нуждаются в особой уходе и внимании, чтобы обеспечить здоровый, без вредителей урожайность.
| Гантюр Санта -Факт | |
|---|---|
| Производственные центры | Андхра -Прадеш, Тамил Наду, Махараштра, Карнатака, Раджастхан, Ассам |
| Сезоны сбора урожая | Январь по март или с декабря по март |
| Значение цвета аста | 32.11 |
| Содержание капсаицина | 0.226% |
| Годовое производство | 280 000 тонн |
Географическая область производства
[ редактировать ]Гунтур Саннам Чили культивируется, обрабатывается и предоставляется в основном из района Гунтур в Андхра -Прадеш. Он также выращивается в соседних регионах, таких как районы Пракасама, Варангал и Хаммама.
Guntur Sannam Chili требует теплого и влажного климата для его роста и сухой погоды в период созревания. Урожай можно выращивать на высоте до 2100 метров над уровнем моря. Черные почвы со значением pH от 6 до 7 и удержание влаги в течение длительного периода времени подходят для урожая, питаемой дождем; Принимая во внимание, что хорошо слитые меловые, дельтовые и песчаные суглинистые почвы хороши в условиях орошаемых .
| Район и штат | Широта | Долготу |
|---|---|---|
| Гунтур , Андхра -Прадеш | 15,55 ° с.ш. до 16,35 ° с | 79,19 ° E до 80,36 ° E |
| Варангал , Телангана | От 17,30 ° с.ш. до 18,18 ° с | 78,25 ° E до 80,15 ° E |
| Пракасам , Андхра -Прадеш | 14,57 ° с. с. До 16,17 ° с | 78,43 ° E до 80,25 ° E |
| Хаммам , Телангана | От 16,48 ° с. с.ш. до 18,18 ° с | 79,30 ° E до 81,18 ° E |
Оценки и сравнение
[ редактировать ]Известно, что по меньшей мере 4 класса Guntur Sannam Chilies существуют. Они есть:
- Sannam Special (SS): светло -красный цвет, сияющая кожа, длиной 5 см и более.
- Sannam General (SG): светло -красный цвет, сияющая кожа, длиной от 3 до 5 см.
- Sannam Fair (SF): черноватый/тусклый красный цвет с длиной от 3 до 5 см.
- Несоответствие (NS): это не обычная оценка и предназначена для удовлетворения конкретных требований покупателей, которые не охвачены регулярными оценками.
Значения капсаицина некоторых известных и принятых разновидностей индийских чили: [ 5 ]
| Чилис | Содержание капсаицина |
|---|---|
| Песок из гусеницы - тип S4 | 0.226% |
| Байадаги (кадди) | Незначительный |
| Налчетти (полу -птичий глаз) | 0.12% |
| Кашмири (Аннигира) | НА |
| S9 World | НА |
| WonderHot | НА |
| Помидоры (война и большинство) | НА |
| Мадрас Пари | 0.206% |
Смотрите также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Географическое указание» . Ганс Индия . Получено 4 октября 2016 года .
- ^ «Регистрационные детали географических показаний» (PDF) . Интеллектуальная собственность Индия, правительство Индии . Получено 14 мая 2019 года .
- ^ «Область и производство чили в мире 2008-09 | Агропедия» . Agropedia.iitk.ac.in . Получено 2 декабря 2017 года .
- ^ «Купить Guntur Chillies Export качество в объеме и розничной торговле - Guntur Sannam Online» . www.agrisources.com . Получено 4 сентября 2017 года .
- ^ "Чили целый" . Архивировано из оригинала 2 июля 2010 года . Получено 3 февраля 2016 года .
