Сан-накджи

Корейское имя
хангыль	живой осьминог
Пересмотренная романизация	Сан-Накджи
МакКьюн-Рейшауэр	Сан-Накчи
НАСИЛИЕ	[сан.нак̚.тʈɕи]

*Сан-накджи*
Тип	Как
Место происхождения	Корея
Сопутствующая кухня	Корейская кухня
Основные ингредиенты	Длиннорукий осьминог
	СМИ: Сан-накджи ;

Видео Сан-накджи

Сан-накчи ( 산낙지 ) — это разновидность мотыги (сырого блюда), приготовленной из длиннорукого осьминога ( Octopusminor ), небольшого вида осьминогов, называемого по-корейски накчи , который иногда переводится как «детеныш осьминога» из-за его относительно небольшого размера по сравнению с гигантский осьминог ( Enteroctopus dofleini ). ^{[ 1 ]} Осьминога чаще всего убивают перед тем, как разрезать на мелкие кусочки и подать на стол, при этом нервная активность в щупальцах осьминога заставляет куски посмертно двигаться по тарелке во время подачи. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} осьминога Очень сложная нервная система которой , две трети нейронов локализованы в нервных связках его рук, позволяет осьминогу проявлять разнообразные рефлекторные действия, которые сохраняются даже при отсутствии сигнала от мозга. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Реже живого осьминога едят целиком. ^{[ 7 ]} Блюдо поливают кунжутным маслом и поджаренными семенами кунжута . ^{[ 8 ]}

Языковая разница

Словарный запас в двух Кореях различается по поводу накджи : южнокорейцы называют Octopusminor , небольшой вид осьминога (часто неправильно переводимый как «детеныш осьминога») накджи , в то время как северокорейцы называют кальмара накчи ( накчи в латинизации МакКьюна-Рейшауэра ).

Опасность удушья

Употребление саннакджи может быть опасным, особенно для посетителей в состоянии алкогольного опьянения. Конечности осьминогов содержат нейроны, благодаря которым конечности продолжают двигаться, а присоски вдоль щупалец сохраняют свою силу захвата, которая может прикрепиться к горлу даже после того, как их оторвали от тела и облили кунжутным маслом. ^{[ 9 ]} что представляет собой потенциально смертельную опасность удушья . ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}

Распространенность

Саннакчи подают в корейских ресторанах, где подают нарезанную сырую рыбу, но его также можно найти в барах в качестве закуски к алкогольным напиткам, таким как соджу .

См. также

Пьяные креветки креветки иногда едят живьем. , в китайской кухне
Икидзукури , приготовление сашими из живых животных.
Одори эби , креветки, которые едят живьем в японской кухне , и одоригуи , общепринятая практика использования морепродуктов.

Ссылки

^ "сан-накджи" живой осьминог . Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Проверено 22 февраля 2017 г.
^ Розен, Дэниел Эдвард (4 мая 2010 г.). «Блюдо из живого осьминога в корейском ресторане заставляет дергаться защитников прав животных» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . Проверено 3 июня 2017 г.
^ Хан, Джейн (14 мая 2010 г.). «Столкновение культур? Саннакджи возмущает американских защитников животных» . «Корея Таймс» . Проверено 4 июня 2017 г.
^ Комптон, Натали Б. (17 июня 2016 г.). «Съесть живого осьминога оказалось не так сложно, как кажется » Манчи . ПОРОК . Проверено 4 июня 2017 г.
^ Хохнер, Б. (2012). «Воплощенный взгляд на нейробиологию осьминога» . Современная биология . 22 (20): Р887–Р892. дои : 10.1016/j.cub.2012.09.001 . ПМИД 23098601 .
^ Екутиэли, Ю.; Сагив-Зохар Р.; Ахаронов Р.; Энгель, Ю.; Хохнер, Б.; Флэш, Т. (2005). «Динамическая модель руки осьминога. I. Биомеханика тянущегося движения осьминога». Дж. Нейрофизиология . 94 (2): 1443–58. дои : 10.1152/jn.00684.2004 . ПМИД 15829594 .
^ «Поедание живого осьминога» . Нэшнл Географик . Архивировано из оригинала 25 апреля 2014 г. Проверено 13 января 2018 г.
^ Уорвик, Джо (30 января 2015 г.). «Правда о блюде из живых креветок от Noma» . Хранитель . Проверено 3 июня 2017 г.
^ «Самые опасные продукты в мире» . Конде Наст Трэвеллер . Проверено 18 января 2018 г.
^ Yonhap News 2008-01-21 Серия несчастных случаев с закупоркой дыхательных путей произошла во время поедания дикого осьминога в Кванджу.
^ Доджсон, Линдси (11 мая 2019 г.). «Вот почему употребление живого осьминога может быть смертельным» . Инсайдер .
^ «82-летний мужчина в Южной Корее задохнулся после того, как съел живого осьминога» . «Стрейтс Таймс» . 25 октября 2023 г. Проверено 3 декабря 2023 г.
^ «Восемь противоречивых продуктов со всего мира» . Таймс оф Индия .

[SKLD-1] "сан-накджи" живой осьминог . Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Проверено 22 февраля 2017 г.

[2] Розен, Дэниел Эдвард (4 мая 2010 г.). «Блюдо из живого осьминога в корейском ресторане заставляет дергаться защитников прав животных» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . Проверено 3 июня 2017 г.

[3] Хан, Джейн (14 мая 2010 г.). «Столкновение культур? Саннакджи возмущает американских защитников животных» . «Корея Таймс» . Проверено 4 июня 2017 г.

[4] Комптон, Натали Б. (17 июня 2016 г.). «Съесть живого осьминога оказалось не так сложно, как кажется » Манчи . ПОРОК . Проверено 4 июня 2017 г.

[5] Хохнер, Б. (2012). «Воплощенный взгляд на нейробиологию осьминога» . Современная биология . 22 (20): Р887–Р892. дои : 10.1016/j.cub.2012.09.001 . ПМИД 23098601 .

[6] Екутиэли, Ю.; Сагив-Зохар Р.; Ахаронов Р.; Энгель, Ю.; Хохнер, Б.; Флэш, Т. (2005). «Динамическая модель руки осьминога. I. Биомеханика тянущегося движения осьминога». Дж. Нейрофизиология . 94 (2): 1443–58. дои : 10.1152/jn.00684.2004 . ПМИД 15829594 .

[7] «Поедание живого осьминога» . Нэшнл Географик . Архивировано из оригинала 25 апреля 2014 г. Проверено 13 января 2018 г.

[8] Уорвик, Джо (30 января 2015 г.). «Правда о блюде из живых креветок от Noma» . Хранитель . Проверено 3 июня 2017 г.

[9] «Самые опасные продукты в мире» . Конде Наст Трэвеллер . Проверено 18 января 2018 г.

[10] Yonhap News 2008-01-21 Серия несчастных случаев с закупоркой дыхательных путей произошла во время поедания дикого осьминога в Кванджу.

[11] Доджсон, Линдси (11 мая 2019 г.). «Вот почему употребление живого осьминога может быть смертельным» . Инсайдер .

[12] «82-летний мужчина в Южной Корее задохнулся после того, как съел живого осьминога» . «Стрейтс Таймс» . 25 октября 2023 г. Проверено 3 декабря 2023 г.

[13] «Восемь противоречивых продуктов со всего мира» . Таймс оф Индия .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

v т и Морепродукты
Рыба	Анчоус Баррамунди Морская рыба Карп Сом Треска Угорь Камбала Камбала сельдь Скумбрия Лосось Сардина Акула осетр рыба-меч Тилапия Форель Тунец малек
Моллюски	Морское ушко Моллюски Раковина Краб Рак Геодак Криль Омар Моллюски Устрицы Креветки/креветки Гребешки Морские ежи Ракообразные Моллюски
Другие морепродукты	Медуза Морские млекопитающие Кит Осьминог Морской огурец водоросли Кальмар Водоросли Список морепродуктов более...
Обработано морепродукты	Икра Сушеная рыба Консервы рыбные Масло печени трески Вяленая рыба Ферментированная рыба Рыбное филе Рыбья голова Рыбий жир Рыбный соус Рыбная паста Рыбный стейк Рыбный бульон Лютьфиш Соленая рыба Соленые кальмары Масло печени акулы Креветочная паста Копченая рыба вяленая рыба Сурими Икра более...
Блюда из морепродуктов	Список блюд из морепродуктов Список крабовых блюд Список рыбных блюд Список блюд из сырой рыбы Список блюд из тунца Бисквит Чаудер Рыба с жареным картофелем Рыбный пирог Рыбный суп Жареная рыба Морепродукты отварить Суп из акульих плавников Суши более...
Опасности для здоровья	Сигуатера Болезни и паразиты рыб Ртуть в рыбе Метагонимоз Скомброидное пищевое отравление Отравление моллюсками
Консультативные услуги	Неправильная маркировка морепродуктов Экологичные морепродукты Консультативные списки и сертификация экологически чистых морепродуктов
Благополучие животных	Удаление когтей крабов Абляция стебелька глаза Употребление живых морепродуктов Торговля живой рыбой Боль у рыбы Боль у ракообразных Акулий плавник
Связанные темы	Консервация рыбы Переработка рыбы Сбор морепродуктов вручную История морепродуктов История суши Список компаний по производству морепродуктов пескетарианство Сырой батончик Лососевый консервный завод Ресторан морепродуктов
Продовольственный портал Категория: Морепродукты