Пиво в Болгарии
Современная история пива в Болгарии ( болг .: пиво , пиво или бира, бира ) восходит к 19 веку, когда оно было завезено в страну иностранцами (из Австро-Венгрии , Франции и Швейцарии ) незадолго до Освобождения Болгарии. . До этого пиво было практически не известно в стране, где раньше употребляли в основном ракию и вино . Сегодня Болгария занимает 15-е место по потреблению пива на душу населения – 73 литра в год.
История
[ редактировать ]Венгерские , варили пиво и , изгнанники в Шумене , возглавляемые Лайошем Кошутом после Венгерской революции 1848 года как полагают, нашли последователей среди местных жителей. Однако их пребывание в городе было недолгим и им не удалось внедрить пиво в массы. инженером путей сообщения под Софией Француз Дюкорп, работавший в 1873–1876 годах , открыл в Княжево . Чех шопи Иржи Прошек, впервые приехавший в Болгарию в 1873 году для работы на той же железнодорожной линии, отмечал, что у местных был обычай варить примитивное пиво во время сбора урожая . Они замачивали ячмень , оставляли его прорастать, сушили, добавляя горячую воду и дикий хмель , с естественным брожением и охлаждением.
Самая первая коммерческая пивоварня в Болгарии была основана в Пловдиве немецкими швейцарцами Рудольфом Фриком и Фридрихом Зульцером в 1876 году. В 1879–1881 годах она стала крупной и современной фабрикой с помощью другого швейцарского эксперта, Кристиана Августа Боманти. Производство началось в 1882 году в районе Каменицы недалеко от города и продолжается по сей день, его преемником стал пивоваренный завод «Каменица» . Первый пивоваренный завод в Варне появился в 1884 году, когда подрядчики Касабов и Втичев открыли небольшой завод.
Профессиональный чешский пивовар Франц-Франтишек Милде основал Шуменский пивной завод в Шумене в 1882 году и в том же году помог основать Болгарскую пивоваренную ассоциацию. Иржи Прошек и его братья основали пивоварню «Витоша» в Софии в 1884 году; они также купили небольшую пивоварню Ducorp и владели погребом Dalbok Zimnik. Сегодня пивоварня Витоша известна как Ариана .
В 1899 году болгарские партнеры Милде пытались его обмануть, поэтому он купил пивоварню австрийца Иоганна Хабермана в Русе (основанную в 1876 году) и начал там производить пиво. Опасаясь конкуренции, его партнеры быстро расплатились с долгами, и Мильде вернулся в Шумен, оставив своего брата Себастьяна управляющим фабрики в Руссе.
В конце 19-го и начале 20-го века популярность пива среди болгарского среднего класса быстро росла , и в большинстве крупных городов было открыто большое количество пивных. После Первой мировой войны в Болгарии было уже 18 пивоваренных заводов. Помимо уже упомянутых, сюда входили старозагорский завод доктора Кожухарова (с 1902 года), завод чехов Малотина и Хозмана в Ломе , пивоваренные заводы «Хаберманн» и «Св. Петка» в Русе, завод «Червен Рак» немца Морица Ратта в Плевене , завод В. Оллингера в Кошаве, других в Велико Тырново и Горне Оряховице и т. д.
После Второй мировой войны , когда Болгария стала частью Восточного блока , все пивоварни были национализированы. После демократических реформ 1989 года на болгарском рынке пива доминировали некоторые из крупнейших в мире транснациональных пивных компаний, которые приватизировали местные пивоварни и начали производить пиво как местных, так и международных марок. Многочисленные пивные фестивали ( бирфесты ) организуются ежегодно в крупных городах по всей стране, например, в Софии, Пловдиве, Плевене, Габрово , Севлиево , Банско , Видине и др.
Самой популярной формой упаковки является стеклянная бутылка , за ней следует ПЭТ- бутылка, на которую в 2008 году приходилось 41% упаковки пива. Некоторые страны Восточной Европы демонстрируют тенденцию к покупке лагера в больших ПЭТ-упаковках, в Болгарии эта тенденция в основном ограничивается стандартными и экономичными марками светлого лагера . [ 1 ]
Экономика
[ редактировать ]Внутренний рынок пива ежегодно производит 582 миллиона литров. Стандартный светлый лагер был традиционным выбором пива для болгар, но с тех пор, как Heineken , Molson Coors и Carlsberg скупили местные пивоварни, выбор для любителей пива в премиум- и эконом-сегментах расширился. Импорт и экспорт пива начали расходиться: в 2007 году экспорт вырос до 8,4 миллиона литров, тогда как импорт снизился до 4,6 миллиона литров. Болгария экспортирует в основном в соседние страны, такие как Македония, Румыния или Сербия, а также в страны, где проживает иностранное население, например, США, Канада, Великобритания и Испания. [ 1 ]
Пивоварни
[ редактировать ]В Болгарии тринадцать пивоваренных заводов, четыре из которых принадлежат Molson Coors , две — Carlsberg и две — Heineken . [ 2 ] Местные пивоварни включают «Болярку», производящую различные лагеры, [ 3 ] и распространяет бренд Warsteiner в Болгарии. [ 4 ]
Бренды Molson Coors
[ редактировать ]Бренды Хайнекен
[ редактировать ]Бренды Карлсберг
[ редактировать ]Кроме того, международные бренды пива занимают большую долю рынка и во многих случаях (например, Stella Artois , Beck's , Heineken , Staropramen , Tuborg , Amstel ) варятся на месте.
Другие болгарские бренды
[ редактировать ]Бренды
[ редактировать ]Болгария , будучи относительно небольшой страной в Восточной Европе , имеет довольно много марок пива. Самыми популярными пивоварнями (все производят одноимённые лагеры) являются «Каменица» (производится в городе Пловдив ), «Загорка» (производится в основном в Старой Загоре ) и «Астика» (производится в городе Хасково ). Другими известными брендами являются «Столично» (боковое пиво производства «Загорка» ), «Шуменско» (и лагер, и красный эль, производятся в городе Шумен ), «Бургаско» (производится в городе Бургас ), «ММ» (производится в городе Варна ) , «Пиринско». (сварено в г. Благоевграде ), Леденика (сварено в г. Мездра ), Ломско (сварено в г. Лом) ), Болярка (варится в городе Велико Тырново ), Бритос (варится в городе Велико Тырново ), и Плевенско (производится в городе Плевен ). Большинство болгарских пивоваренных заводов в настоящее время принадлежат иностранным пивоварням, таким как Heineken ( Загорка ) и Molson Coors ( Астика и Каменица ).
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б «Пиво в Болгарии» . www.euromonitor.com . Проверено 10 октября 2009 г.
- ^ «Справочник пивоваренных заводов Болгарии» . www.ratebeer.com . Проверено 10 октября 2009 г.
- ^ «Пивоварня «Болярка-ВТ» . www.ratebeer.com . Проверено 10 октября 2009 г.
- ^ «Продажи болгарской пивоварни «Болярка» в 2009 году выросли на 10% – СМИ ‹ Последние новости ‹ Новости ‹ Смотрите новости – умейте видеть» . www.seenews.com. Архивировано из оригинала 16 июля 2011 г. Проверено 10 октября 2009 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Бориславов, Ясень (12 апреля 2007 г.). «В Болгарии пиво приносит свободу» (на болгарском языке). Сейчас. Архивировано из оригинала 27 сентября 2007 года . Проверено 17 мая 2007 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Союз пивоваров Болгарии (на болгарском языке)
- Birata.com , болгарский пивной портал (на болгарском языке)
- Дегустация пива, проводимая два раза в год, и рейтинг болгарского пива (на болгарском языке)
