Jump to content

Сидзуку от шеф-повара Наоко

Координаты : 45 ° 31'00 "с.ш. 122 ° 41'13" з.д.  /  45,5168 ° с.ш. 122,6869 ° з.д.  / 45,5168; -122,6869
Сидзуку от шеф-повара Наоко
Карта
о ресторане Информация
Закрыто 23 июня 2023 г. ( 23.06.2023 )
Владелец(и) Наоко Тамура
Шеф-повар Наоко Тамура
Тип еды японский
адрес улицы 1235 Юго-западная Джефферсон-стрит
Город Портленд
Состояние Орегон
Почтовый индекс 97201
Страна Соединенные Штаты
Координаты 45 ° 31'00 "с.ш. 122 ° 41'13" з.д.  /  45,5168 ° с.ш. 122,6869 ° з.д.  / 45,5168; -122,6869
Веб-сайт Шизукупдкс

Shizuku от шеф-повара Наоко японский ресторан в Портленде, штат Орегон . Шеф-повар и владелец Наоко Тамура открыл Chef Naoko в 2007 году и в 2017 году переименовал бизнес в Shizuku, проведенный шеф-поваром Наоко. Ребрендинг сопровождался редизайном японского архитектора Кенго Кумы . Ресторан принес Тамуре номинацию на премию Фонда Джеймса Берда в категории «Лучший шеф-повар: Северо-Запад и Тихоокеанский регион» в 2020 году. Тамура объявил о окончательном закрытии ресторана в 2023 году.

Описание

[ редактировать ]

Shizuku от шеф-повара Наоко был японским рестораном на Юго-западной Джефферсон-стрит в Портленде. [ 1 ] [ 2 ] Алекс Фрейн из Eater Portland описал ресторан как «красивое пространство, сочетающее традиционный и современный японский дизайн и отдающее дань уважения еде, подаваемой в Сидзуку». [ 3 ] Willamette Week Мэтью Корфхейдж из назвал это пространство «неземным миром солнечного света и волнистыми бамбуковыми ширмами». [ 4 ]

Обед умами был запущен в 2018 году; Варианты удона включали горячий сэндвич со свиной корейкой тонкацу . [ 5 ] В ресторане также подают бенто, онигири и тамагояки . [ 6 ]

Шеф-повар и владелец Наоко Тамура открыла ресторан Chef Naoko в 2007 году. [ 7 ] В 2017 году ресторан был переименован в Сидзуку шеф-поваром Наоко и обновлен Кенго Кумой . [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] В феврале 2018 года Сидзуку временно закрылся, чтобы перейти на формат омакасе . [ 12 ]

Летом 2022 года Сидзуку временно закрылся, чтобы «реорганизовать ... операции с учетом многих проблем, возникших после пандемии», и создать «новый формат». Ресторан вновь открылся на вынос в январе 2023 года. [ 6 ] В июне 2023 года Тамура объявил о планах окончательно закрыть Шизуку 23 июня. [ 13 ]

Ресторан выиграл категорию «Дизайн года» на ежегодной премии Eater Awards от Eater Portland в 2017 году. [ 8 ] В 2020 году этот бизнес принес Наоко номинацию на премию Фонда Джеймса Берда в категории «Лучший шеф-повар: Северо-Запад и Тихоокеанский регион». [ 14 ] [ 15 ]

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ «В ресторане «Сизуку» шеф-повара Наоко так много японских семей, что каждый официант должен говорить на этом языке» . Неделя Уилламетта . 10.11.2017. Архивировано из оригинала 23 сентября 2021 г. Проверено 17 июня 2023 г.
  2. ^ «Кафе Шеф-повар Наоко Бенто | Список ресторанов» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 29 июня 2022 г. Проверено 17 июня 2023 г.
  3. ^ Фране, Алекс (27 февраля 2018 г.). «Архитектор Шизуку рассказывает о традициях, балансе и бамбуковых ширмах» . Пожиратель Портленда . Вокс Медиа . Архивировано из оригинала 27 января 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.
  4. ^ «Портленд — игровая площадка японского архитектора Кенго Кумы» . Неделя Уилламетта . 14 февраля 2018 г. Архивировано из оригинала 23 марта 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.
  5. ^ Форстер, Тим (2 марта 2018 г.). «В это воскресенье Bamboo Sushi SE начинает месяц бранчей» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 марта 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.
  6. ^ Jump up to: а б Вонг, Джейни (27 января 2023 г.). «Знаменитый японский ресторан Shizuku от шеф-повара Наоко вновь открылся на вынос» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 марта 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.
  7. ^ Бэмман, Мэтти Джон (9 января 2017 г.). «Посмотрите Inside Shizuku от шеф-повара Наоко; 10 вещей, которые нужно знать» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 27 января 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.
  8. ^ Jump up to: а б Бэмман, Мэтти Джон (05 декабря 2017 г.). «Победители Портлендской премии Eater Awards 2017» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 сентября 2021 г. Проверено 17 июня 2023 г.
  9. ^ « Ресторан «Сизуку от шеф-повара Наоко» Кенго Кумы | 01 июля 2017 | Архитектурный рекорд» . Архитектурный рекорд . Архивировано из оригинала 22 мая 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.
  10. ^ «Кенго Кума вешает ширмы сударе над японским рестораном в Портленде» . дизайнбум | Журнал об архитектуре и дизайне . 2017-04-30. Архивировано из оригинала 28 сентября 2022 г. Проверено 17 июня 2023 г.
  11. ^ Чеа, Селина (2 мая 2017 г.). «Кенго Кума наполняет портлендский ресторан изящными бамбуковыми перегородками» . Обузданный . Архивировано из оригинала 4 февраля 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.
  12. ^ Перкинс, Эрин (13 февраля 2018 г.). «Шизуку временно закрывает ставни, чтобы переключиться на формат Омакасе» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 5 декабря 2022 г. Проверено 17 июня 2023 г.
  13. ^ Лоуренс, Деми (16 июня 2023 г.). «Прославленный японский ресторан Shizuku в центре города объявляет о закрытии» . Портлендский деловой журнал . Американские городские деловые журналы .
  14. ^ Джексон-Глидден, Брук (26 февраля 2020 г.). «Вот полуфиналисты премии Джеймса Берда в Портленде 2020 года» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 13 мая 2021 г. Проверено 17 июня 2023 г.
  15. ^ «Полуфиналисты премии Джеймса Берда 2020 года» . Фонд Джеймса Берда . Архивировано из оригинала 12 июня 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 1f8769a65f1e48f05e180ab5a17a727f__1724879640
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/1f/7f/1f8769a65f1e48f05e180ab5a17a727f.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Shizuku by Chef Naoko - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)