Сидзуку от шеф-повара Наоко

Сидзуку от шеф-повара Наоко
Сидзуку от шеф-повара Наоко
	Викимедиа \| © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Закрыто	23 июня 2023 г.
Владелец(и)	Наоко Тамура
Шеф-повар	Наоко Тамура
Тип еды	японский
адрес улицы	1235 Юго-западная Джефферсон-стрит
Город	Портленд
Состояние	Орегон
Почтовый индекс	97201
Страна	Соединенные Штаты
Координаты	45 ° 31'00 "с.ш. 122 ° 41'13" з.д. / 45,5168 ° с.ш. 122,6869 ° з.д.
Веб-сайт	Шизукупдкс .с

Shizuku от шеф-повара Наоко — японский ресторан в Портленде, штат Орегон . Шеф-повар и владелец Наоко Тамура открыл Chef Naoko в 2007 году и в 2017 году переименовал бизнес в Shizuku, проведенный шеф-поваром Наоко. Ребрендинг сопровождался редизайном японского архитектора Кенго Кумы . Ресторан принес Тамуре номинацию на премию Фонда Джеймса Берда в категории «Лучший шеф-повар: Северо-Запад и Тихоокеанский регион» в 2020 году. Тамура объявил о окончательном закрытии ресторана в 2023 году.

Описание

Shizuku от шеф-повара Наоко был японским рестораном на Юго-западной Джефферсон-стрит в Портленде. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Алекс Фрейн из Eater Portland описал ресторан как «красивое пространство, сочетающее традиционный и современный японский дизайн и отдающее дань уважения еде, подаваемой в Сидзуку». ^{[ 3 ]} Willamette Week Мэтью Корфхейдж из назвал это пространство «неземным миром солнечного света и волнистыми бамбуковыми ширмами». ^{[ 4 ]}

Обед умами был запущен в 2018 году; Варианты удона включали горячий сэндвич со свиной корейкой тонкацу . ^{[ 5 ]} В ресторане также подают бенто, онигири и тамагояки . ^{[ 6 ]}

История

Шеф-повар и владелец Наоко Тамура открыла ресторан Chef Naoko в 2007 году. ^{[ 7 ]} В 2017 году ресторан был переименован в Сидзуку шеф-поваром Наоко и обновлен Кенго Кумой . ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}^{[ 11 ]} В феврале 2018 года Сидзуку временно закрылся, чтобы перейти на формат омакасе . ^{[ 12 ]}

Летом 2022 года Сидзуку временно закрылся, чтобы «реорганизовать ... операции с учетом многих проблем, возникших после пандемии», и создать «новый формат». Ресторан вновь открылся на вынос в январе 2023 года. ^{[ 6 ]} В июне 2023 года Тамура объявил о планах окончательно закрыть Шизуку 23 июня. ^{[ 13 ]}

Прием

Ресторан выиграл категорию «Дизайн года» на ежегодной премии Eater Awards от Eater Portland в 2017 году. ^{[ 8 ]} В 2020 году этот бизнес принес Наоко номинацию на премию Фонда Джеймса Берда в категории «Лучший шеф-повар: Северо-Запад и Тихоокеанский регион». ^{[ 14 ]}^{[ 15 ]}

См. также

Список японских ресторанов

Ссылки

^ «В ресторане «Сизуку» шеф-повара Наоко так много японских семей, что каждый официант должен говорить на этом языке» . Неделя Уилламетта . 10.11.2017. Архивировано из оригинала 23 сентября 2021 г. Проверено 17 июня 2023 г.
^ «Кафе Шеф-повар Наоко Бенто | Список ресторанов» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 29 июня 2022 г. Проверено 17 июня 2023 г.
^ Фране, Алекс (27 февраля 2018 г.). «Архитектор Шизуку рассказывает о традициях, балансе и бамбуковых ширмах» . Пожиратель Портленда . Вокс Медиа . Архивировано из оригинала 27 января 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.
^ «Портленд — игровая площадка японского архитектора Кенго Кумы» . Неделя Уилламетта . 14 февраля 2018 г. Архивировано из оригинала 23 марта 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.
^ Форстер, Тим (2 марта 2018 г.). «В это воскресенье Bamboo Sushi SE начинает месяц бранчей» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 марта 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б Вонг, Джейни (27 января 2023 г.). «Знаменитый японский ресторан Shizuku от шеф-повара Наоко вновь открылся на вынос» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 марта 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.
^ Бэмман, Мэтти Джон (9 января 2017 г.). «Посмотрите Inside Shizuku от шеф-повара Наоко; 10 вещей, которые нужно знать» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 27 января 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б Бэмман, Мэтти Джон (05 декабря 2017 г.). «Победители Портлендской премии Eater Awards 2017» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 сентября 2021 г. Проверено 17 июня 2023 г.
^ « Ресторан «Сизуку от шеф-повара Наоко» Кенго Кумы | 01 июля 2017 | Архитектурный рекорд» . Архитектурный рекорд . Архивировано из оригинала 22 мая 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.
^ «Кенго Кума вешает ширмы сударе над японским рестораном в Портленде» . дизайнбум | Журнал об архитектуре и дизайне . 2017-04-30. Архивировано из оригинала 28 сентября 2022 г. Проверено 17 июня 2023 г.
^ Чеа, Селина (2 мая 2017 г.). «Кенго Кума наполняет портлендский ресторан изящными бамбуковыми перегородками» . Обузданный . Архивировано из оригинала 4 февраля 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.
^ Перкинс, Эрин (13 февраля 2018 г.). «Шизуку временно закрывает ставни, чтобы переключиться на формат Омакасе» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 5 декабря 2022 г. Проверено 17 июня 2023 г.
^ Лоуренс, Деми (16 июня 2023 г.). «Прославленный японский ресторан Shizuku в центре города объявляет о закрытии» . Портлендский деловой журнал . Американские городские деловые журналы .
^ Джексон-Глидден, Брук (26 февраля 2020 г.). «Вот полуфиналисты премии Джеймса Берда в Портленде 2020 года» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 13 мая 2021 г. Проверено 17 июня 2023 г.
^ «Полуфиналисты премии Джеймса Берда 2020 года» . Фонд Джеймса Берда . Архивировано из оригинала 12 июня 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.

Внешние ссылки

Официальный сайт

[1] «В ресторане «Сизуку» шеф-повара Наоко так много японских семей, что каждый официант должен говорить на этом языке» . Неделя Уилламетта . 10.11.2017. Архивировано из оригинала 23 сентября 2021 г. Проверено 17 июня 2023 г.

[2] «Кафе Шеф-повар Наоко Бенто | Список ресторанов» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 29 июня 2022 г. Проверено 17 июня 2023 г.

[3] Фране, Алекс (27 февраля 2018 г.). «Архитектор Шизуку рассказывает о традициях, балансе и бамбуковых ширмах» . Пожиратель Портленда . Вокс Медиа . Архивировано из оригинала 27 января 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.

[4] «Портленд — игровая площадка японского архитектора Кенго Кумы» . Неделя Уилламетта . 14 февраля 2018 г. Архивировано из оригинала 23 марта 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.

[5] Форстер, Тим (2 марта 2018 г.). «В это воскресенье Bamboo Sushi SE начинает месяц бранчей» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 марта 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.

[:0-6] Jump up to: ^а ^б Вонг, Джейни (27 января 2023 г.). «Знаменитый японский ресторан Shizuku от шеф-повара Наоко вновь открылся на вынос» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 марта 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.

[7] Бэмман, Мэтти Джон (9 января 2017 г.). «Посмотрите Inside Shizuku от шеф-повара Наоко; 10 вещей, которые нужно знать» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 27 января 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.

[:1-8] Jump up to: ^а ^б Бэмман, Мэтти Джон (05 декабря 2017 г.). «Победители Портлендской премии Eater Awards 2017» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 сентября 2021 г. Проверено 17 июня 2023 г.

[9] « Ресторан «Сизуку от шеф-повара Наоко» Кенго Кумы | 01 июля 2017 | Архитектурный рекорд» . Архитектурный рекорд . Архивировано из оригинала 22 мая 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.

[10] «Кенго Кума вешает ширмы сударе над японским рестораном в Портленде» . дизайнбум | Журнал об архитектуре и дизайне . 2017-04-30. Архивировано из оригинала 28 сентября 2022 г. Проверено 17 июня 2023 г.

[11] Чеа, Селина (2 мая 2017 г.). «Кенго Кума наполняет портлендский ресторан изящными бамбуковыми перегородками» . Обузданный . Архивировано из оригинала 4 февраля 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.

[12] Перкинс, Эрин (13 февраля 2018 г.). «Шизуку временно закрывает ставни, чтобы переключиться на формат Омакасе» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 5 декабря 2022 г. Проверено 17 июня 2023 г.

[13] Лоуренс, Деми (16 июня 2023 г.). «Прославленный японский ресторан Shizuku в центре города объявляет о закрытии» . Портлендский деловой журнал . Американские городские деловые журналы .

[14] Джексон-Глидден, Брук (26 февраля 2020 г.). «Вот полуфиналисты премии Джеймса Берда в Портленде 2020 года» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 13 мая 2021 г. Проверено 17 июня 2023 г.

[15] «Полуфиналисты премии Джеймса Берда 2020 года» . Фонд Джеймса Берда . Архивировано из оригинала 12 июня 2023 г. Проверено 17 июня 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]