Вольер (ресторан)

Вольер
Вольер
	Викимедиа \| © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Учредил	2011
Закрыто	2020
Тип еды	Новый американец ; Французский ; Азиатский ;
адрес улицы	1733 NE Alberta Street
Город	Портленд
Состояние	Орегон
Почтовый индекс	97211
Страна	Соединенные Штаты
Координаты	45 ° 33'33,7 дюйма с.ш. 122 ° 38'49,9 дюйма з.д. / 45,559361 ° с.ш. 122,647194 ° з.д.

Aviary — ресторан на улице Альберта на северо-востоке Портленда, в в районе Вернон штате Орегон , в США. Сара Плинер была совладельцем и шеф-поваром. ^{[ 1 ]}

Описание

Вольер работал на улице Альберта в на северо-востоке Портленда районе Вернон . Новый американец ^{[ 2 ]} и французский ^{[ 3 ]} в бистро была азиатская кухня ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} влияние и сосредоточился на небольших пластинках . ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} По данным Oregon Public Broadcasting , в ресторане «смешана французская техника с элементами Восточной Азии». ^{[ 8 ]} Варианты меню включали бургер Banh Mi , ^{[ 9 ]} тосты из утиной печени, рулеты из лобстера , ^{[ 10 ]} осьминог, ^{[ 11 ]} свиные уши, ^{[ 12 ]} пиво и коктейли. ^{[ 13 ]} Eater Portland охарактеризовал Aviary как «шикарный». ^{[ 14 ]}

История

Сара Плинер, Кэт Уайтхед и Джаспер Шен открыли ресторан 1 февраля 2011 года. ^{[ 15 ]}^{[ 16 ]}^{[ 17 ]} В июле ^{[ 18 ]} пожар вынудил предприятие временно закрыться на пять месяцев. Вольер вновь открылся 6 декабря. ^{[ 19 ]}

Молли Харбаргер включила Aviary в The Oregonian за 2016 год. список самых дорогих ресторанов Портленда по версии журнала ^{[ 20 ]}

Ресторан закрылся в 2020 году во время пандемии COVID-19 . ^{[ 21 ]}^{[ 22 ]} и был заменен Гумбой. ^{[ 23 ]}

Прием

назвал Aviary рестораном года В 2012 году журнал Willamette Week . ^{[ 24 ]}^{[ 25 ]}^{[ 26 ]} Fodor's сказал: «Избегая многих кулинарных условностей, эта дальновидная закусочная на Альберта-стрит предлагает инновационные блюда, которые иногда раздвигают границы, но неизменно преуспевают в вкусе и исполнении. Простое меню из небольших тарелок (заказывайте две-три на человека) создано под влиянием азиатских вкусов и вкусов. использует европейские методы приготовления, сочетая необычные ингредиенты, которые создают приятные контрасты вкуса и текстуры». ^{[ 27 ]} Ресторан принес Саре Плинер номинацию на премию Фонда Джеймса Берда в категории «Лучший шеф-повар: Северо-Запад». ^{[ 28 ]}^{[ 29 ]}

Майкл Рассел включил ресторан в по версии журнала Oregonian список 40 лучших ресторанов северо-востока Портленда за 2017 год и в список 40 лучших ресторанов города за 2018 год. ^{[ 30 ]}^{[ 31 ]} В 2018 году он порекомендовал Aviary: «[b]потому что от тостов с креветками и айоли с лимонными анчоусами до коротких говяжьих ребрышек в глазури с репы, меню в креативном ресторане Сары Плинер на северо-востоке Портленда выглядит столь же интригующе, сколь и снисходительно». ^{[ 32 ]}

См. также

Ссылки

^ Кук, Дэн (26 сентября 2017 г.). «Орегонский бизнес – впустую» . Орегон Бизнес . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.
^ Смит, Молли Дж. (16 марта 2021 г.). «Год спустя: места, которые мы потеряли» . Пожиратель Портленда . Вокс Медиа . Архивировано из оригинала 27 июля 2022 г. Проверено 5 октября 2022 г.
^ Уоллес, Ханна. «Вольер, Северо-восточный Портленд, Портленд, Орегон, США — Обзор ресторана» . Конде Наст Трэвелер . Архивировано из оригинала 29 августа 2022 г. Проверено 5 октября 2022 г.
^ «Вольер | Список ресторанов» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 08 декабря 2021 г. Проверено 5 октября 2022 г.
^ Теплер, Бенджамин (23 марта 2012 г.). «Вольер возвращается больше и лучше, чем когда-либо» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 27 января 2022 г. Проверено 5 октября 2022 г.
^ Дресбек, Рэйчел (18 марта 2014 г.). Путеводитель для инсайдеров® по Портленду, штат Орегон . Роуман и Литтлфилд . ISBN 978-1-4930-0781-3 . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.
^ Крэйн, Лиз (2 сентября 2014 г.). Путеводитель по Портленду для гурманов . Книги Хоторна . ISBN 978-0-9904370-1-7 . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.
^ «Новая ресторанная группа Портленда хочет изменить пищевую промышленность» . Общественное вещание штата Орегон . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.
^ Бэмман, Мэтти Джон (01 мая 2017 г.). «Aviary представляет свой первый бургер» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.
^ «20 потрясающих блюд на вынос и с доставкой в Портленде прямо сейчас» . Неделя Уилламетта . 27 мая 2020 г. Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.
^ Макколлом, Холлианна (14 мая 2019 г.). Мун Портленд . Издательство Авалон. ISBN 978-1-64049-368-1 . Архивировано из оригинала 9 января 2023 г. Проверено 22 января 2023 г.
^ Смит, Сюзетт (21 августа 2020 г.). «На этой неделе в новостях о еде: прощай, вольер, с возвращением, красная лисица и что насчет выдры?!» . Портленд Меркьюри . Проверено 5 октября 2022 г.
^ «Вольер» . Триллерист . 5 октября 2017 г. Архивировано из оригинала 3 августа 2021 г. Проверено 5 октября 2022 г.
^ Смит, Молли Дж. (16 марта 2021 г.). «Год спустя: места, которые мы потеряли» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 27 июля 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.
^ ДеДжесус, Эрин (28 января 2011 г.). «Взгляд изнутри на вольер северо-восточной Альберты, открытие во вторник» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 29 ноября 2021 г. Проверено 5 октября 2022 г.
^ Сойер, Адам (01 октября 2018 г.). Уникальные рестораны и закусочные Портленда, штат Орегон . ООО «Риди Пресс». ISBN 978-1-68106-186-3 . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.
^ Майкл К., Зусман (27 января 2011 г.). «Совместный вольер готовится к полету на Альберту» . Орегонец . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.
^ ДеДжесус, Эрин (27 июля 2011 г.). «Еще один ужин в вольере; обновление вкусовых рецепторов; новое место для глотка» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.
^ ДеДжесус, Эрин (6 декабря 2011 г.). «Вольер с противопожарными ставнями (наконец-то!) вновь откроется сегодня вечером» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.
^ Харбаргер, Молли (5 мая 2016 г.). «Рейтинг самых дорогих ресторанов Портленда» . Орегонец . Архивировано из оригинала 11 января 2023 г. Проверено 20 декабря 2022 г.
^ Фране, Алекс (20 августа 2020 г.). «Вольер северо-восточного Портленда закроется навсегда в этом месяце» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 4 октября 2022 г. Проверено 5 октября 2022 г.
^ Джексон-Глидден, Брук (5 октября 2022 г.). «Умерла шеф-повар Сара Плинер, владелица знаменитого ресторана Aviary» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 11 октября 2022 г. Проверено 12 октября 2022 г.
^ Фране, Алекс (18 июля 2018 г.). «15 звездных итальянских ресторанов в Портленде» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 26 января 2019 г. Проверено 20 декабря 2022 г.
^ Рассел, Майкл (21 августа 2020 г.). «Ресторан Aviary закрывается после почти десятилетия творческой кулинарии на северо-востоке Портленда» . Орегонец . Архивировано из оригинала 11 июля 2022 г. Проверено 5 октября 2022 г.
^ Гормли, Шеннон (21 августа 2020 г.). «Новаторский ресторан-авиарий на северо-востоке Портленда закроется навсегда на следующей неделе» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 20 сентября 2020 г. Проверено 5 октября 2022 г.
^ Браун, Рут (23 октября 2012 г.). «Ресторанный гид 2012: Вольер, Ресторан года» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 12 ноября 2020 г. Проверено 5 октября 2022 г.
^ «Вольерное обозрение» . Фодора . Проверено 5 октября 2022 г.
^ Джексон-Глидден, Брук. «Объявлены полуфиналисты премии Джеймса Берда: Орегон может выиграть по-крупному» . Журнал государственного деятеля . Проверено 21 декабря 2022 г.
^ Рассел, Майкл (18 февраля 2015 г.). «Фонд Джеймса Берда объявляет полуфиналистов Портленда (анализ)» . Орегонец . Архивировано из оригинала 08.11.2020 . Проверено 21 декабря 2022 г.
^ Рассел, Майкл (6 ноября 2017 г.). «40 лучших ресторанов северо-восточного Портленда» . Орегонец . Архивировано из оригинала 17 декабря 2022 г. Проверено 20 декабря 2022 г.
^ Рассел, Майкл (13 июля 2018 г.). «40 лучших ресторанов Портленда» . Орегонец . Архивировано из оригинала 17 декабря 2022 г. Проверено 20 декабря 2022 г.
^ Рассел, Майкл (28 февраля 2018 г.). «27 ресторанов Портлендского обеденного месяца стоят своих денег» . Орегонец . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.

[1] Кук, Дэн (26 сентября 2017 г.). «Орегонский бизнес – впустую» . Орегон Бизнес . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.

[2] Смит, Молли Дж. (16 марта 2021 г.). «Год спустя: места, которые мы потеряли» . Пожиратель Портленда . Вокс Медиа . Архивировано из оригинала 27 июля 2022 г. Проверено 5 октября 2022 г.

[3] Уоллес, Ханна. «Вольер, Северо-восточный Портленд, Портленд, Орегон, США — Обзор ресторана» . Конде Наст Трэвелер . Архивировано из оригинала 29 августа 2022 г. Проверено 5 октября 2022 г.

[4] «Вольер | Список ресторанов» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 08 декабря 2021 г. Проверено 5 октября 2022 г.

[5] Теплер, Бенджамин (23 марта 2012 г.). «Вольер возвращается больше и лучше, чем когда-либо» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 27 января 2022 г. Проверено 5 октября 2022 г.

[6] Дресбек, Рэйчел (18 марта 2014 г.). Путеводитель для инсайдеров® по Портленду, штат Орегон . Роуман и Литтлфилд . ISBN 978-1-4930-0781-3 . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.

[7] Крэйн, Лиз (2 сентября 2014 г.). Путеводитель по Портленду для гурманов . Книги Хоторна . ISBN 978-0-9904370-1-7 . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.

[8] «Новая ресторанная группа Портленда хочет изменить пищевую промышленность» . Общественное вещание штата Орегон . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.

[9] Бэмман, Мэтти Джон (01 мая 2017 г.). «Aviary представляет свой первый бургер» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.

[10] «20 потрясающих блюд на вынос и с доставкой в Портленде прямо сейчас» . Неделя Уилламетта . 27 мая 2020 г. Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.

[11] Макколлом, Холлианна (14 мая 2019 г.). Мун Портленд . Издательство Авалон. ISBN 978-1-64049-368-1 . Архивировано из оригинала 9 января 2023 г. Проверено 22 января 2023 г.

[12] Смит, Сюзетт (21 августа 2020 г.). «На этой неделе в новостях о еде: прощай, вольер, с возвращением, красная лисица и что насчет выдры?!» . Портленд Меркьюри . Проверено 5 октября 2022 г.

[13] «Вольер» . Триллерист . 5 октября 2017 г. Архивировано из оригинала 3 августа 2021 г. Проверено 5 октября 2022 г.

[14] Смит, Молли Дж. (16 марта 2021 г.). «Год спустя: места, которые мы потеряли» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 27 июля 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.

[15] ДеДжесус, Эрин (28 января 2011 г.). «Взгляд изнутри на вольер северо-восточной Альберты, открытие во вторник» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 29 ноября 2021 г. Проверено 5 октября 2022 г.

[16] Сойер, Адам (01 октября 2018 г.). Уникальные рестораны и закусочные Портленда, штат Орегон . ООО «Риди Пресс». ISBN 978-1-68106-186-3 . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.

[17] Майкл К., Зусман (27 января 2011 г.). «Совместный вольер готовится к полету на Альберту» . Орегонец . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.

[18] ДеДжесус, Эрин (27 июля 2011 г.). «Еще один ужин в вольере; обновление вкусовых рецепторов; новое место для глотка» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.

[19] ДеДжесус, Эрин (6 декабря 2011 г.). «Вольер с противопожарными ставнями (наконец-то!) вновь откроется сегодня вечером» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.

[20] Харбаргер, Молли (5 мая 2016 г.). «Рейтинг самых дорогих ресторанов Портленда» . Орегонец . Архивировано из оригинала 11 января 2023 г. Проверено 20 декабря 2022 г.

[21] Фране, Алекс (20 августа 2020 г.). «Вольер северо-восточного Портленда закроется навсегда в этом месяце» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 4 октября 2022 г. Проверено 5 октября 2022 г.

[22] Джексон-Глидден, Брук (5 октября 2022 г.). «Умерла шеф-повар Сара Плинер, владелица знаменитого ресторана Aviary» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 11 октября 2022 г. Проверено 12 октября 2022 г.

[23] Фране, Алекс (18 июля 2018 г.). «15 звездных итальянских ресторанов в Портленде» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 26 января 2019 г. Проверено 20 декабря 2022 г.

[24] Рассел, Майкл (21 августа 2020 г.). «Ресторан Aviary закрывается после почти десятилетия творческой кулинарии на северо-востоке Портленда» . Орегонец . Архивировано из оригинала 11 июля 2022 г. Проверено 5 октября 2022 г.

[25] Гормли, Шеннон (21 августа 2020 г.). «Новаторский ресторан-авиарий на северо-востоке Портленда закроется навсегда на следующей неделе» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 20 сентября 2020 г. Проверено 5 октября 2022 г.

[26] Браун, Рут (23 октября 2012 г.). «Ресторанный гид 2012: Вольер, Ресторан года» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 12 ноября 2020 г. Проверено 5 октября 2022 г.

[27] «Вольерное обозрение» . Фодора . Проверено 5 октября 2022 г.

[28] Джексон-Глидден, Брук. «Объявлены полуфиналисты премии Джеймса Берда: Орегон может выиграть по-крупному» . Журнал государственного деятеля . Проверено 21 декабря 2022 г.

[29] Рассел, Майкл (18 февраля 2015 г.). «Фонд Джеймса Берда объявляет полуфиналистов Портленда (анализ)» . Орегонец . Архивировано из оригинала 08.11.2020 . Проверено 21 декабря 2022 г.

[30] Рассел, Майкл (6 ноября 2017 г.). «40 лучших ресторанов северо-восточного Портленда» . Орегонец . Архивировано из оригинала 17 декабря 2022 г. Проверено 20 декабря 2022 г.

[31] Рассел, Майкл (13 июля 2018 г.). «40 лучших ресторанов Портленда» . Орегонец . Архивировано из оригинала 17 декабря 2022 г. Проверено 20 декабря 2022 г.

[32] Рассел, Майкл (28 февраля 2018 г.). «27 ресторанов Портлендского обеденного месяца стоят своих денег» . Орегонец . Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Проверено 21 декабря 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]