Портобелло Веганская траттория
| Портобелло Веганская траттория | |
|---|---|
 | |
 Веганская траттория Портобелло располагалась в Банановом здании ( на фото 2021 года ), на месте, которое позже занял Авив. | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | Декабрь 2008 г. |
| Закрыто | 31 декабря 2016 г. |
| Тип еды | итальянский |
| адрес улицы | 1125 Юго-Восточная Дивизия, ул. |
| Город | Портленд |
| Состояние | Орегон |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты | 45 ° 30'18,8 дюйма с.ш. 122 ° 39'14,9 дюйма з.д. / 45,505222 ° с.ш. 122,654139 ° з.д. |
Portobello Vegan Trattoria — итальянский ресторан, специализирующийся на растительной кухне, в Портленде, штата районе Хосфорд-Абернети Орегон , США.
Описание
[ редактировать ]Portobello Vegan Trattoria - итальянский ресторан в на юго-востоке Портленда , районе Хосфорд-Абернети расположенный в здании Banana Building на Дивизион-стрит. [ 1 ] В меню входили свекольный тартар, свекольный бургер, ньокки и равиоли . [ 2 ] По данным организации «Люди за этичное обращение с животными» (PETA), в Портобелло также подают картофельные лепешки с грибами и лобстерами, тирамису и кокосовое мороженое. [ 3 ] [ 4 ] из четырех блюд В ресторане было предложено дегустационное меню . [ 2 ]
История
[ редактировать ]Ресторан был основан Дайной Хорн и Аароном Адамсом в декабре 2008 или январе 2009 года. [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] В 2010 году шеф-повар Адамс представлял Портобелло в первом веганском Iron Chef, представленном Try Vegan PDX. [ 8 ]
Адамс продал свою часть компании в 2014 году. [ 9 ]
Портобелло закрылся 31 декабря 2016 года после проведения новогодней вечеринки . [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] На смену ресторану пришли Heart Bar, а позже и Aviv . [ 1 ] [ 10 ] [ 13 ] [ 14 ] В 2017 году издание Portland Monthly сообщило, что Портобелло «в течение нескольких лет был единственной полностью веганской пиццерией в Портленде». [ 15 ]
Прием
[ редактировать ]В 2009 году Патрик Алан Коулман из Portland Mercury написал: «Портобелло уже производит впечатление в Портленде и станет фаворитом как веганов, так и всеядных. Разделяя пространство с Cellar Door Coffee, он уютный, но при этом остается относительно изысканным и открытым. позднее обмороки разрешены, как и страстные проявления глотания». [ 16 ]
В 2012 году Грант Батлер включил тартар из свеклы в список 10 лучших веганских блюд Портленда по версии журнала Oregonian и написал: «Шеф-повар Аарон Адамс — один из самых креативных веганских поваров Портленда, а его траттория Юго-восточного дивизиона — одна из лучших итальянских кухонь города. , производя блюда, которые обеспечивают правильный баланс между изобретательностью и комфортом, Адамс настаивает на использовании лучших ингредиентов, полученных для обоих. их этические и органические качества, и он очарован модернистскими методами приготовления пищи». [ 17 ]
В своем обзоре Portobello в 2013 году Батлер сказал: «Этот итальянско-американский ресторан обеспечивает правильный баланс между доступными веганскими блюдами, такими как пицца и домашние вегетарианские гамбургеры, и изобретательными кулинарными причудами от… Адамса, который в настоящее время экспериментирует с принципами молекулярной гастрономии. может проявиться в растительных блюдах. Это смелый подход, который окупается, предоставляя посетителям выбор между комфортом и шазамом». Он сказал, что меню из четырех блюд «является одним из лучших предложений» и написал: «Все еще не впечатлен искусственным сыром? Тарелка ремесленных сыров с орехами и тофу в Портобелло может сделать вас верующим». [ 2 ]
После закрытия ресторана Мэтти Джон Бэмман из Eater Portland назвал Портобелло «пионером веганской кухни в Портленде». [ 18 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б «Tusk — это ресторан поколений. Авив заставил меня это понять» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 20 января 2021 г. Проверено 20 апреля 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Батлер, Грант (13 июня 2013 г.). «Веганская траттория Портобелло — обзор ужина 2013 года» . Орегонец . Архивировано из оригинала 20 апреля 2023 г. Проверено 20 апреля 2023 г.
- ^ Кретцер, Мишель (18 апреля 2016 г.). «Пол Маккартни назвал Портленд самым дружелюбным к веганам городом» . ПЕТА . Архивировано из оригинала 25 декабря 2022 г. Проверено 20 апреля 2023 г.
- ^ «Это 10 лучших веганских городов 2016 года» . ПЕТА . 18 апреля 2016 г. Архивировано из оригинала 25 декабря 2022 г. Проверено 20 апреля 2023 г.
- ^ Берри, Кейт. «Анархия в США: дух панк-рока в Портленде, штат Орегон» . Журнал «Чемодан» . Архивировано из оригинала 31 января 2023 г. Проверено 20 апреля 2023 г.
- ^ Андерсон, Дженнифер. «Farm Spirit доводит местных жителей до крайности» . Портленд Трибьюн . Архивировано из оригинала 20 апреля 2023 г. Проверено 20 апреля 2023 г.
- ^ «Сделай мою постной» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 20 апреля 2023 г. Проверено 20 апреля 2023 г.
- ^ Батлер, Грант (7 июня 2010 г.). «Лучшие повара Портленда соревнуются в первом в истории соревновании веганских железных поваров» . Орегонец . Архивировано из оригинала 10 октября 2019 г. Проверено 20 апреля 2023 г.
- ^ ДеДжесус, Эрин (24 июля 2014 г.). «Шеф-повар Аарон Адамс покидает веганскую тратторию Портобелло» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 15 ноября 2016 года . Проверено 2 января 2021 г.
- ^ Перейти обратно: а б Бэмман, Мэтти Джон (19 декабря 2016 г.). «Веганская траттория Портобелло закрывается через 8 лет» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 12 мая 2021 года . Проверено 2 января 2021 г.
- ^ Батлер, Грант (17 января 2017 г.). «Нам не хватает еще 84 закрытых ресторанов в Портленде» . Орегонец . Архивировано из оригинала 21 октября 2020 года . Проверено 2 января 2021 г.
- ^ «Веганская траттория Портобелло закроется в конце 2016 года» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 4 января 2023 г. Проверено 20 апреля 2023 г.
- ^ Бэмман, Мэтти Джон (10 февраля 2017 г.). «Вегетарианский бургер-бар The Sudra's разжигает гриль» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 01 февраля 2023 г. Проверено 20 апреля 2023 г.
- ^ Бэмман, Мэтти Джон (6 июля 2017 г.). «Вот все 73 примечательных закрытия ресторана в Портленде в 2017 году» . Пожиратель Портленда . Проверено 20 апреля 2023 г.
- ^ «Новая пиццерия на растительной основе в Портленде объявляет дату открытия» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 25 июня 2022 г. Проверено 20 апреля 2023 г.
- ^ Коулман, Патрик Алан. «Новости еды» . Портленд Меркьюри . Архивировано из оригинала 20 апреля 2023 г. Проверено 20 апреля 2023 г.
- ^ Батлер, Грант (26 октября 2012 г.). «10 лучших веганских блюд Портленда: полный список» . Орегонец . Архивировано из оригинала 20 апреля 2021 г. Проверено 20 апреля 2023 г.
- ^ Бэмман, Мэтти Джон (05 октября 2016 г.). «Вот 74 ресторана, которые закрылись в Портленде в 2016 году» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 08.11.2020 . Проверено 20 апреля 2023 г.
