Шудра

Шудра
Шудра
о ресторане Информация
Учредил	2013
Закрыто	2024
Владелец(и)	Санджай Чандран
Тип еды	Индийский ; веган ; вегетарианец ;
Город	Портленд ; Бивертон ;
Состояние	Орегон
Страна	Соединенные Штаты

The Sudra собой небольшую сеть индийских ресторанов в агломерации Портленда , в американском штате Орегон . представляла Было четыре места, в том числе три в Портленде и еще одно в Бивертоне . ^{[ 1 ]} Санджай Чандран управлял бизнесом с 2013 по 2024 год.

Описание

«Шудра» представляла собой небольшую сеть обычных касс. ^{[ 2 ]} Индийские рестораны, где подают веганские и вегетарианские блюда ^{[ 3 ]} еда в Портленде и Бивертоне, штат Орегон . Он был назван в честь Шудры , одной из четырех варн индуистской кастовой и социальной системы в древней Индии. ^{[ 4 ]} По словам Eater Portland , на еду в The Sudra также повлияла кухня Новой Мексики . ^{[ 5 ]}

В меню были нутовые «котлеты», ^{[ 6 ]} korma , ^{[ 7 ]} куркуме , запеченная в Брюссельская капуста , капусте, настоянная на доса, с черноглазым горошком и картофельная масала. ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]} Еще здесь подавали жареную цветную капусту с кисло-сладким болгарским перцем, ^{[ 10 ]} чанна масала, морковь, запеченная с имбирем и агавой, и соевые куриные ножки с чатни из халапеньо и соевым йогуртом. ^{[ 11 ]} В чаше Jackfruit Vindaloo Bowl есть джекфрут, овощи, виндалу и салат из капусты. ^{[ 2 ]} а салат из павлина состоит из соевых завитков и жареных овощей на сырой капусте. ^{[ 12 ]} На тарелке Пакора были маринованная брокколи и пакора из цветной капусты , карри из фасоли анасази , капуста с тахини , чернично-мятное чатни , кинза-лимонный соус, редис и коричневый басмати . ^{[ 13 ]}

В меню напитков Beet Tequila были текила, кинза, гарам масала , свекольный сок и сок грейпфрута . ^{[ 13 ]} В фильме «Масала» есть пюре из манго с соком лайма и имбиря, а в « Королеве бандитов», похожем на мохито, есть огурец, лимон и мята. Судра также подал веганское ласси из манго с кокосовым йогуртом и тамариндовым лаймадом. ^{[ 14 ]}

История

Судра принадлежала Санджаю Чандрану. Первая локация открылась на северо-востоке Портленда в 2013 году, на месте, которое ранее занимал Баса Баса. ^{[ 15 ]}^{[ 16 ]}^{[ 17 ]}^{[ 18 ]}

Затем последовал второй в комплексе «Две трети»: ^{[ 19 ]} в районе Сент-Джонс в мае 2016 года. В июне здесь произошел пожар. ^{[ 20 ]} и окончательно закрыт в июне 2019 года. ^{[ 21 ]} Чанран открыл еще одно заведение на севере Миссисипи в июле 2019 года. ^{[ 17 ]}^{[ 22 ]} Местоположение Фремонта переехало на 28-ю авеню. ^{[ 23 ]} В 2020 году, во время пандемии COVID-19 , ресторан предложил праздничный набор для обеда с соевыми «куриными» пакорами, картофелем с зеленью кинзы и брюссельской капустой. ^{[ 24 ]}

Еще один аванпост открылся в северо-запада Портленда в Жемчужном районе 2021 году, на месте, где ранее располагался Авив . ^{[ 25 ]} Заведение «Жемчужный район» закрылось в 2022 году. К 2023 году Судра открыла заведение в Бивертоне. ^{[ 17 ]}

Филиалы в Северном Миссисипи и Бивертоне закрылись в 2023 году. ^{[ 26 ]} В конце апреля 2024 года Чандран объявил о планах закрыть первоначальное заведение в мае. ^{[ 27 ]} Его бар Bar Asha начал работать в том же помещении. ^{[ 17 ]}^{[ 28 ]}

Прием

Eater Portland включил The Sudra в список «основных» веганских и вегетарианских ресторанов города. ^{[ 29 ]} Ваз Ву включил этот ресторан в список рекомендуемых на сайте ресторанов города на 2021 год, где подают «выдающиеся» веганские карри. ^{[ 5 ]} а Джанель Лассаль и Том Хилтон включили The Sudra в список заведений Портленда, предлагающих безалкогольные коктейли, на 2024 год . ^{[ 14 ]} Рон Скотт также включил ресторан в обзор «исключительной» индийской кухни столичного региона за 2024 год. ^{[ 11 ]}

Sudra занял второе место в Willamette Week « Лучший индийский ресторан» в 2020 году. ежегодном опросе читателей ^{[ 30 ]} В 2022 году он также занял второе место в категории «Лучший вегетарианский/веганский ресторан» того же опроса. ^{[ 31 ]}

См. также

Ссылки

^ Рассел, Майкл (01 мая 2024 г.). «Портлендский веганский ресторан The Sudra закрывается. Вот что может быть дальше» . Орегонец . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б Ву, Ник (25 июля 2019 г.). «13 звездных карри в Портленде» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 3 июня 2020 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ «Шудра | Список ресторанов» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Далл'Асен, Никола (05 октября 2017 г.). «Шудра» . Триллерист . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б Ву, Ваз (08 февраля 2021 г.). «Где найти выдающееся веганское карри в Портленде» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 26 октября 2021 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ ДеДжесус, Эрин (5 декабря 2013 г.). «Обновление тепловой карты Eater PDX: где поесть сейчас» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ ДеДжесус, Эрин (27 января 2014 г.). «Таверна Trifecta «обживается»; усердная кулинария в шудре» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Фодор внутри Портленда . Путешествие Фодора. 07.04.2020. ISBN 978-1-64097-251-3 . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Сойер, Адам (01 октября 2018 г.). Уникальные рестораны и закусочные Портленда, штат Орегон . ООО «Риди Пресс». ISBN 978-1-68106-186-3 .
^ Джексон-Глидден, Брук (18 января 2017 г.). «Полезные тарелки в ресторане Портленда, которые не кажутся обломками» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 2 ноября 2021 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б Скотт, Рон (9 июня 2017 г.). «Где найти исключительную индийскую еду в Портленде и близлежащих пригородах» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 15 февраля 2022 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ «Пять дешевых веганских блюд, которые на самом деле хороши» . Неделя Уилламетта . 27 марта 2019 г. Архивировано из оригинала 4 января 2023 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Внутри веганской индийской столовой Шудра» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б Лассаль, Жанель (3 августа 2018 г.). «13 ресторанов и баров Портленда, смешивающих коктейли и напитки с нулевой крепостью» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ ДеДжесус, Эрин (23 августа 2013 г.). «Фанерный репортаж» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 26 февраля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ ДеДжесус, Эрин (20 ноября 2013 г.). «Внутри шудры, теперь открытое в океанском комплексе на северо-востоке» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 29 ноября 2023 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Роланд, Ребекка (23 июля 2024 г.). «Бывшее пространство шудр снова перевернулось» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Вонг, Джейни (16 мая 2024 г.). «О закрытии ресторана в Портленде, май 2024 года» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 18 мая 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Бэмман, Мэтти Джон (31 октября 2016 г.). «Комплекс двух третей взлетает в воздух в Сент-Джонсе» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 04 декабря 2023 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Бэмман, Мэтти Джон (30 июня 2016 г.). «The Original представляет «секретное» меню еды» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 3 апреля 2017 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Джексон-Глидден, Брук (17 июня 2019 г.). «Опора веганской Индии Шудра попрощалась с Сент-Джонсом» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Джексон-Глидден, Брук (04 октября 2019 г.). «Основной веганский ресторан Шудра займет пространство Тапалайи» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 05.10.2019 . Проверено 24 июля 2024 г.
^ Ву, Ваз (30 марта 2020 г.). «Веганские и вегетарианские рестораны Портленда, предлагающие доставку и еду на вынос во время вспышки COVID-19» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 21 августа 2021 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Ву, Ваз (18 декабря 2020 г.). «Веганские праздничные блюда и десерты на вынос» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 31 декабря 2020 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Рассел, Майкл (20 октября 2021 г.). «Шудра направляется в Жемчужину, заменив Авива» . Орегонец . Архивировано из оригинала 2 ноября 2021 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Ву, Ваз (18 сентября 2023 г.). «Новый веганский бар Бивертона создан создателями Судры, Зловещего и Виктории» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 29 сентября 2023 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ «Портлендский веганский индийский ресторан закроется через 10 лет» . www.kgw.com . 29 апреля 2024 г. Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ Вонг, Джейни (10 июня 2024 г.). «Ресторан Шудры на северо-востоке Портленда превратился в бар Аша» . Пожиратель Портленда . Проверено 24 июля 2024 г.
^ «Основные веганские и вегетарианские рестораны Портленда, весна 2018 г.» . Пожиратель Портленда . 20 июля 2016 г. Архивировано из оригинала 2 октября 2023 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ «ЕДА, НАПИТКИ, РЕСТОРАНЫ» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 15 ноября 2020 г. Проверено 24 июля 2024 г.
^ «Победители еды» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 15 июля 2022 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[1] Рассел, Майкл (01 мая 2024 г.). «Портлендский веганский ресторан The Sudra закрывается. Вот что может быть дальше» . Орегонец . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[:1-2] Jump up to: ^а ^б Ву, Ник (25 июля 2019 г.). «13 звездных карри в Портленде» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 3 июня 2020 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[3] «Шудра | Список ресторанов» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[4] Далл'Асен, Никола (05 октября 2017 г.). «Шудра» . Триллерист . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[:2-5] Jump up to: ^а ^б Ву, Ваз (08 февраля 2021 г.). «Где найти выдающееся веганское карри в Портленде» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 26 октября 2021 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[6] ДеДжесус, Эрин (5 декабря 2013 г.). «Обновление тепловой карты Eater PDX: где поесть сейчас» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[7] ДеДжесус, Эрин (27 января 2014 г.). «Таверна Trifecta «обживается»; усердная кулинария в шудре» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[8] Фодор внутри Портленда . Путешествие Фодора. 07.04.2020. ISBN 978-1-64097-251-3 . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[9] Сойер, Адам (01 октября 2018 г.). Уникальные рестораны и закусочные Портленда, штат Орегон . ООО «Риди Пресс». ISBN 978-1-68106-186-3 .

[10] Джексон-Глидден, Брук (18 января 2017 г.). «Полезные тарелки в ресторане Портленда, которые не кажутся обломками» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 2 ноября 2021 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[:3-11] Jump up to: ^а ^б Скотт, Рон (9 июня 2017 г.). «Где найти исключительную индийскую еду в Портленде и близлежащих пригородах» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 15 февраля 2022 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[12] «Пять дешевых веганских блюд, которые на самом деле хороши» . Неделя Уилламетта . 27 марта 2019 г. Архивировано из оригинала 4 января 2023 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[:5-13] Jump up to: ^а ^б «Внутри веганской индийской столовой Шудра» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[:4-14] Jump up to: ^а ^б Лассаль, Жанель (3 августа 2018 г.). «13 ресторанов и баров Портленда, смешивающих коктейли и напитки с нулевой крепостью» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[15] ДеДжесус, Эрин (23 августа 2013 г.). «Фанерный репортаж» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 26 февраля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[16] ДеДжесус, Эрин (20 ноября 2013 г.). «Внутри шудры, теперь открытое в океанском комплексе на северо-востоке» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 29 ноября 2023 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[:0-17] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Роланд, Ребекка (23 июля 2024 г.). «Бывшее пространство шудр снова перевернулось» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[18] Вонг, Джейни (16 мая 2024 г.). «О закрытии ресторана в Портленде, май 2024 года» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 18 мая 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[19] Бэмман, Мэтти Джон (31 октября 2016 г.). «Комплекс двух третей взлетает в воздух в Сент-Джонсе» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 04 декабря 2023 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[20] Бэмман, Мэтти Джон (30 июня 2016 г.). «The Original представляет «секретное» меню еды» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 3 апреля 2017 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[21] Джексон-Глидден, Брук (17 июня 2019 г.). «Опора веганской Индии Шудра попрощалась с Сент-Джонсом» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[22] Джексон-Глидден, Брук (04 октября 2019 г.). «Основной веганский ресторан Шудра займет пространство Тапалайи» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 05.10.2019 . Проверено 24 июля 2024 г.

[23] Ву, Ваз (30 марта 2020 г.). «Веганские и вегетарианские рестораны Портленда, предлагающие доставку и еду на вынос во время вспышки COVID-19» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 21 августа 2021 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[24] Ву, Ваз (18 декабря 2020 г.). «Веганские праздничные блюда и десерты на вынос» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 31 декабря 2020 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[25] Рассел, Майкл (20 октября 2021 г.). «Шудра направляется в Жемчужину, заменив Авива» . Орегонец . Архивировано из оригинала 2 ноября 2021 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[26] Ву, Ваз (18 сентября 2023 г.). «Новый веганский бар Бивертона создан создателями Судры, Зловещего и Виктории» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 29 сентября 2023 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[27] «Портлендский веганский индийский ресторан закроется через 10 лет» . www.kgw.com . 29 апреля 2024 г. Архивировано из оригинала 25 июля 2024 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[28] Вонг, Джейни (10 июня 2024 г.). «Ресторан Шудры на северо-востоке Портленда превратился в бар Аша» . Пожиратель Портленда . Проверено 24 июля 2024 г.

[29] «Основные веганские и вегетарианские рестораны Портленда, весна 2018 г.» . Пожиратель Портленда . 20 июля 2016 г. Архивировано из оригинала 2 октября 2023 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[30] «ЕДА, НАПИТКИ, РЕСТОРАНЫ» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 15 ноября 2020 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[31] «Победители еды» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 15 июля 2022 г. Проверено 24 июля 2024 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

v т и Сент-Джонс, Портленд, Орегон
Buildings and structures	BNSF Railway Bridge 5.1 National Cash Register Building Portland Woolen Mills St. Johns City Hall St. Johns Bridge St. Johns Library St. Johns Twin Cinema
Business	Anna Bannanas Cafe Bernstein's Bagels Gracie's Apizza Jobes Milling Company Oregon Shipbuilding Corporation Oregon Steel Mills Pastificio d'Oro Portland Woolen Mills Schnitzer Steel Industries StormBreaker Brewing The Sudra
Education	James John Elementary School James John High School Roosevelt High School Wayfinding College
Parks and recreation	Cathedral Park Chimney Park George Park Kelley Point Park Pier Park Smith and Bybee Wetlands Natural Area St. Johns Park St. Johns Racquet Center
People	James John Francis I. McKenna Terry Schrunk
Public art	Black Lives Matter street mural

Описание

Меню

История

Прием

См. также

Ссылки