Божоле Нуво

Божоле Нуво
Божоле Нуво
наименование	Божоле
Сортовой	маленький

Божоле новое ( / ˌ b oʊ ʒ ə ˈ l eɪ n uː ˈ v oʊ / BOH -zhə- LAY noo- VOH , Французский: [boʒɔlɛ nuvo] ) — красное вино , изготовленное из винограда сорта Гаме, производимого в регионе Божоле во Франции . Это вино de primeur , которое ферментировалось всего несколько недель, а затем поступило в продажу в третий четверг ноября. Дистрибьюторы, как известно, соревнуются, чтобы доставить первые бутылки на разные мировые рынки. ^{[ 1 ]}

История

Еще в 1800-х годах производители Божоле собирались, чтобы отпраздновать окончание сбора урожая, поджаривая урожай с небольшим количеством молодого вина, произведенного в этом году (это часть французской традиции vin de primeur , или «ранних вин», выпущены в том же году, что и урожай, который разрешено производить в 55 наименованиях Франции). В это время бармены и рестораторы Лиона покупали бочки с этим новым вином Божоле, которое было отжато в сентябре и готово к употреблению в ноябре. Новое вино подавалось в кувшинах, погруженных в бочки. Иногда бочки перевозили просто сплавляя по реке Соне . ^{[ 2 ]} После того, как в 1937 году было создано AOC Божоле , правила AOC означали, что вино Божоле можно было официально продавать только после 15 декабря года сбора урожая. ^{[ 3 ]} Эти правила были смягчены в ноябре 1951 года. ^{[ 3 ]} и Межпрофессиональный союз вин дю Божоле (Uivb) официально назначил 15 ноября датой выпуска того, что отныне будет называться «Божоле нуво». В 1985 году Национальный институт наименований места происхождения (INAO) установил третий четверг ноября, чтобы обеспечить единую дату выпуска вина.

Раньше вино вывозили из Франции в 12:01 в третий четверг ноября. В 2000-е годы правила выпуска стали смягчаться: вина отправлялись заранее и поступали на местные рынки в 12:01 по местному времени. Начиная с 2010-х годов, его начали рассылать розничным торговцам перед третьим четвергом с указанием не продавать его до третьего четверга. ^{[ нужна ссылка ]}

Некоторые члены UIVB увидели потенциал для сбыта Божоле Нуво, извлекая выгоду из быстрого распространения урожая, начиная с гонки за доставку первых бутылок в Париж . В 1960-х годах гонки английских клубов награждали водителей, которые вернулись быстрее всех, с наибольшим количеством вина (иногда в результате в Божоле оставляли запасные шины). ^{[ 4 ]} СМИ продолжали широко освещать это событие, и к 1970-м годам оно стало национальным событием. Расы распространились на соседние европейские страны в 1980-х годах, затем в Северную Америку, а в 1990-е годы - в Азию. ^{[ 3 ]}

До 1972 года Нью-Йорк был единственным городом США, импортировавшим Божоле Нуво. В том же году Миннеаполис стал вторым городом США, импортировавшим его; теперь он доступен в большинстве мегаполисов США и во многих крупных городах по всему миру. ^{[ 5 ]}

Производство

Виноград Гаме, используемый для производства Божоле Нуво.

Божоле Нуво производится из винограда сорта Гаме нуар à Jus blanc, более известного просто как Гаме . Виноград происходит из южной части региона Божоле AOC, выращенного на «каменистых сланцевых почвах». ^{[ 6 ]} к северу от Лиона . Производятся как Божоле Нуво, так и Божоле-Виллаж Нуво; последний происходит из ~ 30 деревень, не относящихся к крю, в северной части региона, а виноград из десяти деревень / наименований Божоле "крю" исключен. Производство Нуво варьировалось от 25% до почти 50% от общего объема производства в Божоле. По состоянию на 2017 год 2000 производителей производят 27,5 миллионов ящиков с 4000 виноградников, 40% из которых экспортируются из Франции. ^{[ 7 ]}

По закону весь виноград в регионе должен собираться вручную. Вино изготовлено с использованием карбоновой мацерации . ^{[ 6 ]} Анаэробная ферментация цельных ягод, подчеркивающая фруктовый вкус без извлечения горьких танинов из кожуры винограда. Виноград загружают и запечатывают в большой (порядка 20 000 галлонов США (76 000 л)) герметичный контейнер, наполненный углекислым газом. Виноград, аккуратно раздавленный на дне контейнера под весом винограда, начинает бродить, выделяя больше CO ₂ . Весь этот углекислый газ вызывает брожение внутри неизмельченного винограда (без доступа кислорода, отсюда и «анаэробное брожение»). В результате получается свежее, фруктовое вино с очень низким содержанием танинов.

Частично успех Божоле Нуво обусловлен виноградом Гаме — из него можно легко приготовить как очень простое вино, так и более сложные вина. Из большинства других красных винных сортов винограда вряд ли получится вино в стиле модерн». ^{[ 8 ]}

Вино продается для употребления в ноябре, всего через несколько месяцев после того, как виноград появился на лозах. Логистика, позволяющая быстро доставить такое количество вина, представляет собой серьезную проблему. Транспортные средства включают слона, Конкорд , воздушный шар, рикшу , вертолет, частный самолет, военный самолет и Боинг 747 . Многие компании, занимающиеся авиаперевозками, даже публикуют в Интернете статьи о том, как они организуют авиаперевозки в стиле «нуво», а объявление о том, когда «Нуво» может быть выпущено из ЕС, является заголовком ежегодной газеты. ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}

Праздник

Этот «День Божоле» сопровождается рекламными акциями и активной рекламой. Традиционным слоганом, даже в англоязычных странах, было « Le Beaujolais nouveau est arrivé! » (буквально «Новое Божоле прибыло!»), Но в 2005 году его изменили на «Время Божоле Нуво!». В США его пропагандируют как напиток на День Благодарения , который всегда приходится ровно через неделю после выпуска вина (четвертый четверг ноября).

В Соединенном Королевстве День Божоле особенно популярен в Суонси , Уэльс , где люди бронируют столики в ресторанах и барах на этот день за год вперед. ^{[ 11 ]} Историк Питер Стед утверждает, что рост его популярности здесь можно отнести к городскому бару No Sign Bar в 1960-х годах, который тогда принадлежал бывшему союза регби Уэльса капитану Клему Томасу , который владел домом в Бургундии и мог быстро и дешево перевезти Божоле в Южный Уэльс, и предполагает, что это отражало усилия Суонси по «облагораживанию и интеллектуализации себя» в то время. По оценкам, в 2015 году День Божоле принес местной экономике 5 миллионов фунтов стерлингов. ^{[ 12 ]}

По состоянию на 2014 год в регионе Божоле было проведено более 100 фестивалей, связанных с Божоле Нуво. Один из таких фестивалей, Les Sarmentelles, проходил в Боже, столице региона, и длился несколько дней. Победитель ежегодного дегустационного конкурса завоевал свою вес в вине. ^{[ 13 ]}

Многие производители выпускают модерн с красочным или абстрактным дизайном, который меняется ежегодно, обычно как эволюция дизайна предыдущего года. Начиная с 2017 года один производитель провел конкурс на свой лейбл Beaujolais Nouveau; в 2020 году было более 1000 записей. ^{[ 14 ]} Duboeuf каждый год производит шелковые галстуки с абстрактным дизайном своей марки и продает их через избранных оптовиков и дистрибьюторов. ^{[ нужна ссылка ]}

Помимо употребления Божоле Нуво, его выпуск дает поварам возможность готовить блюда с этим вином. Из-за очень молодого возраста и метода ферментации продукты, приготовленные с использованием нуво, имеют тенденцию быть немного более фиолетовыми, чем красными. Это особенно заметно в кок-о-вине и отварных грушах, традиционных блюдах Бургундии . ^{[ нужна ссылка ]}

Стиль

Божоле нуво — пурпурно-розовое вино, отражающее его молодость, разлитое в бутылки всего через 6–8 недель после сбора урожая. Метод производства предполагает более высокую кислотность и очень мало танинов . В Nouveau будут очень яркие, свежие ароматы красных фруктов, таких как вишня, клубника и малина, а также фруктово -эфирные ноты банана, винограда, инжира и грушевых капель . Вино рекомендуется слегка охладить до 13 °C (55 °F). Божоле-Виллаж Нуво имеет тенденцию быть немного более фиолетовым, более насыщенным и иметь более интенсивный фруктовый вкус.

Божоле нуво предназначено для немедленного питья. Его описывают как «вино этого года урожая, свежее, как память об урожае, и сырое, как опыт года, неотшлифованное временем, отражение эмоций момента». ^{[ 15 ]} В том же духе модерн рассчитан на употребление в течение нескольких месяцев. Хотя модерн можно хранить в течение нескольких лет, в этом нет реальной причины, поскольку оно не улучшается с возрастом (для сравнения, стандартные вина Божоле AOC выпускаются на следующий год и могут храниться в течение одного или нескольких лет перед употреблением). Вина модерн демонстрируют определенные различия между урожаями и, как таковые, считаются ранним индикатором качества регионального урожая вина в этом году.

Примерно в конце 1990-х годов некоторые винные критики критиковали Божоле Нуво как простое и незрелое. Например, винный критик Карен МакНил написала: «Питье его доставляет такое же глупое удовольствие, как поедание теста для печенья». ^{[ 16 ]} Другой винный критик, Роберт М. Паркер-младший , не согласился с этим мнением, назвав эти мнения «смехотворными» и охарактеризовав лучшие вина как «восхитительные, пикантные, обильные, свежие, ярко фруктовые» вина. ^{[ 6 ]} По словам Жюльена Гобера, энолога, работавшего в регионе Бордо : «Это настоящее вино, и на самом деле его не так-то просто производить. Сделать его правильно» — довольно сложная задача. ^{[ 13 ]}

См. также

Список лучших вин

Ссылки

^ Паркинсон, Джастин (20 ноября 2014 г.). «Божоле Нуво возвращается?» . Журнал BBC News .
^ «Божоле Нуво: история третьего четверга ноября» (Флэш) . ИнтоВайн . Проверено 15 марта 2007 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Время Божоле Нуво!» . Межпрофессиональный союз вин дю Божоле. Архивировано из оригинала (Flash) 12 октября 2007 года . Проверено 14 октября 2007 г. Внимание: по умолчанию воспроизводится музыка.
^ «Пробег Божоле» (Флэш) . Божоле Бег . Проверено 4 ноября 2019 г.
^ «Божоле Нуво пришло» . Хаскеллы. Архивировано из оригинала (Flash) 9 марта 2018 года . Проверено 10 ноября 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Паркер, Роберт М .; Ровани, Пьер-Антуан (2002). Путеводитель покупателя вина Паркера . Саймон и Шустер . стр. 414 . ISBN 9780743229319 .
^ «Божоле Нуво: вопрос маркетинга» . Евроньюс ИТ . Проверено 16 ноября 2017 г.
^ Рудольф Челмински, Я ВЫПЬЮ ЗА ЭТО: Божоле Нуво Готэм. 2007 год
^ «Божоле Нуво день 10 фактов о вине» . Телеграф. Архивировано из оригинала (Flash) 19 декабря 2000 года . Проверено 20 ноября 2014 г.
^ «Божоле нуво 2020 года выйдет раньше обычного» (Flash) . Витисфере . Проверено 4 июня 2020 г.
^ Рис, Марк; Беллис, Кэти (20 ноября 2019 г.). «Почему Суонси сходит с ума по Дню Божоле» . Уэльсонлайн . Проверено 12 июня 2021 г.
^ Прайор, Нил (17 ноября 2016 г.). «Почему Суонси возглавляет возрождение Дня Божоле?» . bbc.co.uk. Проверено 12 июня 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Божоле нуво отмечает 60-летие винтажного года» . Хранитель . Проверено 16 ноября 2011 г.
^ «Объявлен победитель конкурса лейблов художников Жоржа Дюбефа Божоле Нуво» (Flash) . Консультант винодельческой отрасли . Проверено 11 июня 2020 г.
^ «Мы заслужили вино «нуво» в 2020 году — винтаж, который должен приносить удовольствие и сразу же напоиваться» (Флэш) . Вашингтон Пост . Проверено 20 ноября 2020 г.
^ Карен МакНил, The Wine Bible Workman Publishing Company, Inc. 2001, стр. 225
^ «Американские виноделы отдают предпочтение молодому вину в стиле Божоле нуво» . КЗ. 15 ноября 2018 года . Проверено 15 ноября 2018 г.
^ «Ньян Ньян Нуво, красное вино для кошек из Японии» . Laughingsquid.com. 18 октября 2013 года . Проверено 22 июля 2014 г.
^ «Ньян Ньян Нуво, специальное вино только для кошек» . Японатор . Проверено 22 июля 2014 г.
^ «Вино для кошек от японской компании, доступное ограниченное время» . Японская ежедневная пресса. 16 октября 2013 года. Архивировано из оригинала 11 января 2014 года . Проверено 22 июля 2014 г.

Внешние ссылки

День Божоле – это валлийский праздник? Билал Хан, DailyPosts.co.uk, 22 ноября 2023 г.
10 интересных фактов о Божоле Нуво
Red Scare: Держись подальше от этого Божоле Нуво, придурок. Майк Стейнбергер, Slate.com, 21 ноября 2002 г.
В защиту Божоле Нуво Кортни Шиссл Forbes.com 15 ноября 2018 г.

[1] Паркинсон, Джастин (20 ноября 2014 г.). «Божоле Нуво возвращается?» . Журнал BBC News .

[IntoWine-2] «Божоле Нуво: история третьего четверга ноября» (Флэш) . ИнтоВайн . Проверено 15 марта 2007 г.

[UIVB-3] Jump up to: ^а ^б ^с «Время Божоле Нуво!» . Межпрофессиональный союз вин дю Божоле. Архивировано из оригинала (Flash) 12 октября 2007 года . Проверено 14 октября 2007 г. Внимание: по умолчанию воспроизводится музыка.

[The_Beaujolais_Run-4] «Пробег Божоле» (Флэш) . Божоле Бег . Проверено 4 ноября 2019 г.

[Haskells-5] «Божоле Нуво пришло» . Хаскеллы. Архивировано из оригинала (Flash) 9 марта 2018 года . Проверено 10 ноября 2011 г.

[Parker-6] Jump up to: ^а ^б ^с Паркер, Роберт М .; Ровани, Пьер-Антуан (2002). Путеводитель покупателя вина Паркера . Саймон и Шустер . стр. 414 . ISBN 9780743229319 .

[Euronews-7] «Божоле Нуво: вопрос маркетинга» . Евроньюс ИТ . Проверено 16 ноября 2017 г.

[8] Рудольф Челмински, Я ВЫПЬЮ ЗА ЭТО: Божоле Нуво Готэм. 2007 год

[Telegraph-9] «Божоле Нуво день 10 фактов о вине» . Телеграф. Архивировано из оригинала (Flash) 19 декабря 2000 года . Проверено 20 ноября 2014 г.

[Vitisphere-10] «Божоле нуво 2020 года выйдет раньше обычного» (Flash) . Витисфере . Проверено 4 июня 2020 г.

[11] Рис, Марк; Беллис, Кэти (20 ноября 2019 г.). «Почему Суонси сходит с ума по Дню Божоле» . Уэльсонлайн . Проверено 12 июня 2021 г.

[12] Прайор, Нил (17 ноября 2016 г.). «Почему Суонси возглавляет возрождение Дня Божоле?» . bbc.co.uk. Проверено 12 июня 2021 г.

[The_Guardian-13] Jump up to: ^а ^б «Божоле нуво отмечает 60-летие винтажного года» . Хранитель . Проверено 16 ноября 2011 г.

[Wine_Industry_Advisor-14] «Объявлен победитель конкурса лейблов художников Жоржа Дюбефа Божоле Нуво» (Flash) . Консультант винодельческой отрасли . Проверено 11 июня 2020 г.

[Washington_Post-15] «Мы заслужили вино «нуво» в 2020 году — винтаж, который должен приносить удовольствие и сразу же напоиваться» (Флэш) . Вашингтон Пост . Проверено 20 ноября 2020 г.

[16] Карен МакНил, The Wine Bible Workman Publishing Company, Inc. 2001, стр. 225

[Quartzy-17] «Американские виноделы отдают предпочтение молодому вину в стиле Божоле нуво» . КЗ. 15 ноября 2018 года . Проверено 15 ноября 2018 г.

[18] «Ньян Ньян Нуво, красное вино для кошек из Японии» . Laughingsquid.com. 18 октября 2013 года . Проверено 22 июля 2014 г.

[19] «Ньян Ньян Нуво, специальное вино только для кошек» . Японатор . Проверено 22 июля 2014 г.

[20] «Вино для кошек от японской компании, доступное ограниченное время» . Японская ежедневная пресса. 16 октября 2013 года. Архивировано из оригинала 11 января 2014 года . Проверено 22 июля 2014 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]