маленький
| маленький | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 | |
| Цвет кожицы ягоды | Фиолетовый |
| Также называется | Гаме Нуар с белым соком Сицилии |
| Известные регионы | Божоле , Долина Луары ; Полуостров Ниагара ; Уилламетт Вэлли |
| Известные вина | Бургундия Пасс-Ту-Зерно , Божоле Нуво |
| ВИВК Номер | 4377 |
Гаме фиолетового цвета, — сорт винограда используемый для производства красных вин , в основном выращиваемый в Божоле и в долине Луары вокруг Тура . [ 1 ] Его полное название — Gamay Noir à Jus Blanc. Это очень старый сорт , упомянутый еще в 15 веке. Его часто выращивают, потому что он дает обильное производство; однако из него можно производить выдающиеся вина, если его посадить на кислых почвах, что помогает смягчить естественную высокую кислотность винограда. [ 2 ]
История
[ редактировать ]
Считается, что виноград Гаме впервые появился в деревне Гаме, к югу от Бона , в 1360-х годах. [ 3 ] Виноград принес облегчение деревенским производителям после упадка Черной смерти . В отличие от сорта Пино Нуар , Гаме созревает на две недели раньше, и его легче выращивать. Здесь также производилось сильное, фруктовое вино в гораздо большем количестве.
В июле 1395 года герцог Бургундский Филипп Смелый объявил выращивание винограда вне закона, назвав его «нелояльным Гаамезом», который, несмотря на свою способность расти в изобилии, был полон «очень великой и ужасающей резкости». [ 4 ] Частично это связано с тем, что сорт занимает землю, которую можно было использовать для выращивания более «элегантного» Пино Нуар. Шестьдесят лет спустя Филипп Добрый издал еще один указ против Гаме, в котором заявил, что причиной запрета является то, что «герцоги Бургундии известны как хозяева лучших вин в христианском мире. Мы будем поддерживать нашу репутацию». [ 5 ]
Характеристики
[ редактировать ]
Гаме - очень энергичная лоза, которая имеет тенденцию не укореняться очень глубоко на щелочных почвах, что приводит к выраженному гидрологическому стрессу на лозы в течение вегетационного периода с соответствующим высоким уровнем кислотности винограда. Кислотность смягчается за счет углекислой мацерации , процесса, который также позволяет раскрыть яркие молодые фруктовые ноты, напоминающие яркую измельченную клубнику и малину, а также глубокие цветочные ноты сирени и фиалки.
Вина на основе гамэ обычно легкие и фруктовые. Вина, предназначенные для употребления после некоторой умеренной выдержки, обычно имеют более телосложение и производятся путем мацерации цельных ягод. Последние производятся в основном в районах, отведенных для Крю Божоле, где вина обычно имеют аромат вишни, черного перца и сушеных ягод, а также свежеограненных камней и мела.
Региональное производство
[ редактировать ]
Помимо того, что он хорошо подходит для терруара Божоле, [ 4 ] Гаме широко выращивается в долине Луары вокруг Тура , где его обычно смешивают с Каберне Фран и Котом , местным клоном Мальбека . Эти вина похожи на вина Крю Божоле, но с малиновыми нотками и характерным свежим перцем Каберне Фран.
Гаме также является сортом сорта Божоле Нуво , производимым исключительно на более щелочных почвах Южного Божоле, где виноград не способен производить питьевые вина без агрессивной углекислой мацерации. [ 6 ] Уровень кислотности винограда, выращенного на известняке Пьер Доре на юге, слишком высок для создания сколько-нибудь привлекательных вин, кроме ранних сортов Нуво.
Гаме обычно выращивают на полуострове Ниагара в Канаде, некоторые производители находятся в Шорт-Хиллз-Бенч , Бимсвилл-Бенч и Сент-Дэвидс-Бенч, а также в округе Принс-Эдвард и Британской Колумбии . У Château des Charmes в Ниагаре-на-озере есть обнаруженный ими региональный клон, Gamay Noir Droit, который является признанной мутацией. Гаме также широко выращивается в Швейцарии в районе Женевского озера.
Его также успешно выращивают на небольшом количестве виноделен в Австралии для производства широкого спектра вин, включая легкие красные вина, подходящие для раннего употребления.
Гаме также был завезен в винодельческий регион Уилламетт-Вэлли в Орегоне , место, известное своими винами, изготовленными из Пино Нуар , еще одного бургундского сорта винограда. Он был представлен компанией Amity Vineyards в 1988 году. [ 7 ] В 1991 году компания Rebecca's Vineyard посадила Гаме и стала одним из немногих виноградников в Орегоне, продающих этот виноград. Винодельня LaBete была первой, кто назвал виноградник Гаме от Rebecca's Vineyard. С тех пор Rebecca's Vineyard прекратила продавать Гаме тем, кто смешивал его с Пино Нуар только для улучшения вкуса и цвета, и продавать только тем, кто производил Гаме отдельно. Молодые винодельни, такие как Division Winemaking Co., которые сейчас являются крупнейшим производителем Гаме в Орегоне, помогли повысить осведомленность и доступность этого винограда в Орегоне. В долине Уилламетт ведутся значительные новые посадки, а в соседнем Портленде даже проводится фестиваль под названием «Я люблю Гаме». В дегустационных заметках, опубликованных виноградниками Amity, WillaKenzie, Division, Brickhouse и Methven, описываются вина, соответствующие основным характеристикам Крю Божоле. [ 8 ]
Аналогично названный виноград и потомство
[ редактировать ]Название Гаме прикрепилось к другим сортам, выращиваемым в Калифорнии , которые когда-то считались настоящими Гаме. Виноград «Напа Гаме» теперь известен как Вальдигье , а название Напа Гаме не появляется на этикетках с 2007 года. Гаме Божоле считается раннеспелым калифорнийским клоном Пино Нуар. [ 9 ] Несмотря на схожие названия, сорта винограда Гаме дю Рон и Гаме Сен-Лоран также не являются сортом Божоле, а скорее сортом винограда Абуриу с юго-запада Франции . [ 10 ]
В 1929 году Гаме скрестили со столовым сортом Зейдентраубе (также известным как Луглиенга бьянка ) для получения белого вина из винограда Регнер . [ 11 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Уолтон, Стюарт (2005). Энциклопедия вина Кука . Anness Publishing Limited 2002, 2005. с. 92 . ISBN 0-7607-4220-0 .
- ^ Фанет, Жакуес. Великие винные терруары , Издательство Калифорнийского университета, Беркли (2004), стр. 60–61.
- ^ Хью Джонсон, Винтаж: История вина , с. 133. Саймон и Шустер, 1989.
- ^ Jump up to: а б Личин, Алексис (1967). Энциклопедия вин и спиртных напитков Алексиса Личина . Лондон: Cassell & Company Ltd., с. 158.
- ^ Хью Джонсон, Винтаж: История вина , с. 134. Саймон и Шустер, 1989.
- ^ Фанет, Жакуес. Великие винные терруары , Издательство Калифорнийского университета, Беркли (2004), стр. 59.
- ^ Бергер, Дэн (24 июля 2006 г.). "Amity Vineyards 2004 Gamay Noir, Anden Vineyards (Орегон)" . Appellationamerica.com . Интернет-портал вина Appellation America Inc. Проверено 8 сентября 2022 г.
- ^ Посетите веб-сайты Amity, WillaKenzie, Brickhouse, Division Winemaking Co. и Methven Family Vineyards, чтобы ознакомиться с их дегустационными заметками.
- ^ Бюро алкоголя, табака и огнестрельного оружия (ATF) (1997) ATF-388, Обозначение вина Гаме Божоле (92F – 042P). Архивировано 14 августа 2009 г. на Wayback Machine с поправками ATF-388a. Архивировано 14 августа 2009 г. на сайте Wayback Machine. Машина обратного пути .
- ^ Дж. Робинсон, Виноградные лозы, виноград и вина , с. 204, Митчелл Бизли, 1986 г. ISBN 1-85732-999-6 .
- ^ Дж. Робинсон Путеводитель Дженсиса Робинсона по винному винограду с. 151, Издательство Оксфордского университета, 1996 г. ISBN 0198600984 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с Гаме (cépage), на Викискладе?
