Хайнаньская кухня

Хайнаньская кухня
Хайнаньская кухня
китайский	Хайнаньская кухня
Hanyu Pinyin
показывать Транскрипции
Standard Mandarin
Hanyu Pinyin	Hǎinán cài

Хайнаньская кухня , или хайнаньская кухня , происходит от кулинарных стилей народов провинции Хайнань в Китае . Еда более легкая, менее жирная и менее приправленная, чем в материковом Китае . В меню преобладают морепродукты: широко доступны креветки, крабы, а также пресноводная и океанская рыба.

Отвар , мантоу и баоцзы едят на завтрак, также широко едят блюдо из лапши. Он состоит из тонкой лапши типа вермишели с различными начинками и соусом. Наряду с обедом и ужином поздно вечером подаются блюда-барбекю на открытом воздухе.

Четыре самых известных блюда кухни Хайнаня

Имя	Традиционный китайский	Упрощенный китайский	Пиньинь	Описание
Дуншаньский ягненок	Восточная коза	Восточная коза	Дуншань горит	Это блюдо родом из Ваньнина . В блюде заметно отсутствует характерный вкус баранины. Мясо, на самом деле козье, подается нежным и мягким после тушения, жарения или тушения в кокосовом молоке . ^{[ 1 ]}
Иди крабом	Счастливый краб	Счастливый краб	Привет, Сиэ	Краб Хеле произошел из города Хеле недалеко от Ваньнина , расположенного на юго-восточном берегу острова Хайнань. Желтое мясо краба имеет маслянистую консистенцию и сильный аромат. Обычно его подают с имбирем и чесноком в уксусе после приготовления на пару. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}
Утка Цзяцзи	Цзяцзи Дак	Цзяцзи Дак	Джиаджи я	Утка Цзяцзи, происходящая из Цюнхая на реке Ванцюань , готовится из приготовленной на пару или вареной утки, которую ранее три раза в день принудительно кормили смесью хлопьев и соевого творога . ^{[ 1 ]}
Вэньчанская курица	Курица Вэньчан	Курица Вэньчан	Вэньчан Цзи	Это блюдо родом из Вэньчана и готовится из определенного вида курицы, выращенной на свободном выгуле . Курицу отваривают, а затем разрезают на кусочки. Затем его едят, обмакивая кусочки в смесь специй, включая нарезанный имбирь и соль. ^{[ 3 ]} Куриная кожа обычно желтая и маслянистая. ^{[ 4 ]}

Другие известные блюда

Имя

Изображение

Традиционный китайский

Упрощенный китайский

Пиньинь

Описание

Кокосовая курица

Йе цзы джи

Это блюдо состоит из кокосовой воды, которую кипятят, как в горячей кастрюле, с кипящей внутри курицей. Это придаст курице легкий сладкий вкус.

Хайнаньская рисовая лапша

Хайнаньская лапша

Хайнань фен

Это блюдо распространено на Хайнане. Рисовую лапшу подают комнатной температуры с различными начинками, чаще всего с жареным арахисом, свежим кориандром, маринованными овощами, тонкими полосками мяса и густым соусом, иногда содержащим тонкие полоски бамбука. Обычно его подают с бесплатной миской прозрачного или почти прозрачного бульона, приготовленного из свиных потрохов и/или куриного порошка.

в хайнаньском стиле Горячий горшок

Хайнань тушеное мясо с мясом

Хойнань хугуо

Горячее блюдо в хайнаньском стиле обычно подают в небольшом котелке с выпуклым днищем, под которым горит пламя. Это блюдо представляет собой приготовленный бульон с кусочками мяса. На момент подачи мясо не до конца готово. Посетителям придется подождать примерно 15 минут, прежде чем блюдо будет готово к употреблению. В состав горячего котла этого типа входят следующие продукты: грибы, тонкие ломтики говядины, салат и другие зеленые овощи. Это блюдо различается в разных частях Хайнаня.

Лингао молочная свинина

Поросенок Лингао

Лингао ружжу

Это блюдо родом из округа Лингао . Молодых свиней весом около 10 кг жарят, тушат, готовят на гриле или готовят на пару. Мясо подают, когда кожа станет хрустящей. ^{[ 1 ]}

Кислая лапша Линшуй

Это популярное во всей провинции блюдо комнатной температуры готовится из вермишельной лапши в густом розоватом прозрачно-кислом соусе с добавлением сушеных полосок говядины и сушеной рыбы.

Цинбулян

Освежающий и охлаждающий

Цин Бо Лян

Популярный сладкий холодный десертный «суп», обычно приготовленный на основе кокосового молока и покрытый свежими фруктами и другими ингредиентами, включая мороженое, тертый кокос, маш и другие. Широко доступен в каждом киоске с десертами на Хайнане. ^{[ 5 ]}

Речной карп Ваньцюань

Карп из реки Ваньцюань

Ваньцюань хе лую

Это блюдо готовится из одного из трех видов карпов , обитающих в реке Ванцюань , известных как Сицзин, Хвостатый Феникс и Цюань. Его готовят разными способами, наиболее популярными являются приготовление на пару и тушение. ^{[ 1 ]}

Вэньцюаньский гусь

гусь из горячих источников

Вэньцюань - это

гибридный гуся вид Для этого блюда используется . Их откармливают на смеси, включающей отруби и силос . ^{[ 1 ]}

Йи Буа

ячмень

Зависимость

Сладкие клецки из клейкого риса, приготовленные на пару, с начинкой из пальмового сахара, тертого кокоса, арахиса и специй.

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Гвиннелл, Филип; Хан, Бин (декабрь 2010 г.). Хайнань, развивающаяся жемчужина Китая – Полное руководство . Издательство Наньфан (南方出版社). ISBN 978-7-5501-0016-9 .
^ «Хайнаньская кухня – культура Китая» . Калейдоскоп.cultural-china.com. Архивировано из оригинала 22 февраля 2012 года . Проверено 24 апреля 2012 г.
^ «Четыре самых известных блюда Хайнаня - Курица Вэньчан - Хайнаньская кухня - Солнечный отдых на Хайнане | Официальный сайт туризма Хайнаня» . Hainantour.com. 13 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала 16 декабря 2019 г. Проверено 30 июля 2010 г.
^ «Курица Вэньчан – культура Китая» . Калейдоскоп.cultural-china.com. 20 февраля 2010 г. Архивировано из оригинала 17 июля 2010 г. Проверено 30 июля 2010 г.
^ «Кокос Цин Бу Лян из Хайнаня — летний десерт, который обязательно стоит попробовать» . Мир китайцев . Проверено 15 февраля 2023 г.

Внешние ссылки

Эта статья о китайской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[HCEJ-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Гвиннелл, Филип; Хан, Бин (декабрь 2010 г.). Хайнань, развивающаяся жемчужина Китая – Полное руководство . Издательство Наньфан (南方出版社). ISBN 978-7-5501-0016-9 .

[2] «Хайнаньская кухня – культура Китая» . Калейдоскоп.cultural-china.com. Архивировано из оригинала 22 февраля 2012 года . Проверено 24 апреля 2012 г.

[hainantour1-3] «Четыре самых известных блюда Хайнаня - Курица Вэньчан - Хайнаньская кухня - Солнечный отдых на Хайнане | Официальный сайт туризма Хайнаня» . Hainantour.com. 13 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала 16 декабря 2019 г. Проверено 30 июля 2010 г.

[4] «Курица Вэньчан – культура Китая» . Калейдоскоп.cultural-china.com. 20 февраля 2010 г. Архивировано из оригинала 17 июля 2010 г. Проверено 30 июля 2010 г.

[5] «Кокос Цин Бу Лян из Хайнаня — летний десерт, который обязательно стоит попробовать» . Мир китайцев . Проверено 15 февраля 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

v т и Хайнань темы
Haikou (capital)
General	History Historical and cultural sites Politics Economy
Geography	Islands of Hainan Dazhou Island Haidian Island Haitang Bay Sanya Bay Nandu River Wanquan River Songtao Reservoir Wuzhizhou Island Wuzhi Mountain Yangpu Peninsula Yongxing Island/Woody Island
Flora and fauna	Hainan yellow lantern chili Hainan gymnure Hainan partridge Hainan peacock-pheasant Hainan black crested gibbon Hainan hare
Media	Hainan TV Haikou TV Nanguo Metropolis Daily Hainan Daily
Transportation	Hainan Eastern Ring HSR Hainan Western Ring HSR Hainan Airlines Haikou Meilan International Airport Qionghai Bo'ao Airport Sanya Phoenix International Airport Basuo Port Haikou New Port Haikou Xiuying Port Macun Port Port of Yangpu
Education	Haikou College of Economics Hainan Medical University Hainan Normal University Hainan University Qiongzhou University/Hainan Tropical Ocean University Sanya University
Demographics	Hainanese Li Miao Zhuang Utsul Tanka Lingao people [zh] Mainland People [zh]
Buildings and structures	Crown of Beauty Theatre Haikou Century Bridge Haikou Great Hall of the People Hainan Centre for the Performing Arts Hainan Exhibition & Convention Center Hainan Library
Cuisine	Hainan chicken rice Wenchang chicken
Visitor attractions	Statue of Guanyin Hainan Museum Leiqiong/Haikou Volcanic Cluster Global Geopark Luobi Cave Mission Hills Star Trophy Nanwan Monkey Island Nanshan Temple Phoenix Island Temple of the Five Lords Tianya Haijiao Yangpu Ancient Salt Field Yalong Bay
Category Commons