Фаршированные кишки
| Регион или штат | Средний Восток |
|---|---|
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | кишки, фарш, рис, томатная паста, лук, нут, соль, черный перец, душистый перец, корица. |
| Вариации | Бараньи кишки, Коровьи кишки. |
Фаршированные кишки ( араб . فوارغ ) — блюдо ближневосточного происхождения под названием Бумбар/ Мумбар . Основные ингредиенты: фарш, коровьи или бараньи кишки, рис, томатная паста, лук, нут, соль, черный перец, душистый перец и корица.
В израильской кухне фаршированные кишки иногда используются в блюде Хамин , приготовленном на медленном огне , на Шаббат.
