Саваньен

Саваньен
Саваньен
Виноград ( Витис )
Разновидность	Винная лоза
Также называется	Траминер, Пайен, Хейда
Источник	Альпы
Известные регионы	Юра, Франция
Известные вина	Желтое вино, соломенное вино
ВИВК Номер	17636

Саваньен или Саваньен блан — сорт белого винного винограда с зеленоватыми ягодами. В основном его выращивают в регионе Юра во Франции , где из него делают вино Саваньен или знаменитые винные вина и вина де Пай .

История

История Саваньена сложна, чему способствует его довольно нестабильный геном . История начинается с древнего сорта Траминер , винограда с зеленой кожицей, обнаруженного в тирольской деревне Трамин ок. 1000 до 16 века. (Этот регион сейчас находится в итальянской провинции Южный Тироль ). Знаменитый ампелограф Пьер Гале считал, что Траминер идентичен зеленокожему Саваньену Блану из Юры. ^{[ 1 ]} Совсем недавно было высказано предположение, что Саваньен белый приобрел небольшие различия в форме листьев и гераниола. содержании ^{[ 2 ]} когда он путешествовал на другой конец Альп.

Франкиш в Австрии, Хейда и Пайен в Швейцарии, Фурминт в Венгрии и трамин белый (бриншт) из Богемии очень похожи на Саваньен Блан и, вероятно, представляют собой клоны семейства Траминер, если не сам Траминер. Вионье из долины Роны может быть более дальним родственником Саваньена Блана.

В какой-то момент Траминер или Саваньен Блан мутировали в форму с ягодами с розовой кожицей, получившую название Красный Траминер или Саваньенская роза . Гале считал, что мускатная («мускатная») мутация розы Красный Траминер/Саваньен затем привела к появлению экстраароматического Гевюрцтраминера , хотя в Германии все эти названия считаются синонимами.

Учитывая, что вино, изготовленное из «Гевюрцтраминера» в Германии, может быть гораздо менее ароматным, чем вино, произведенное в Эльзасе, некоторые немецкие лозы вполне могут быть ошибочно идентифицированы как роза Саваньен. Баденский виноградник Дурбах претендует на свой собственный сорт красного траминера под названием Дурбахер Клевнер (не путать с «Клевнер», австрийским синонимом Пино Блан ). История гласит, что в 1780 году Карл Фридрих, великий герцог Баденский, привез лозы из Кьявенны в Италии, на полпути между Трамином и Юрой, которая была известна немцам как Клевен.

Клевенер де Хайлигенштайн или Хайлигенштайнер Клевенер, найденный вокруг Хайлигенштайна в Эльзасе, может представлять собой форпост лоз Дурбах.

Сорта Обен Блан и шампанский виноград Пти Мелье могут быть результатом скрещивания Гуэ Блан и Саваньен Блан.

Дистрибьюция и вина

Франция

Саваньен Блан в основном выращивается в Юре . В 2007 году общая площадь плантаций этого сорта во Франции составляла 472 га (1170 акров). ^{[ 3 ]} Он наиболее известен как единственный сорт винограда, разрешенный к производству желтых вин Шато -Шалон и Л'Этуаль , похожий на херес фино покрытием с флоровым , но не крепленый и без использования системы солера. Саваньен смешивают с Шардоне для изготовления традиционного белого сухого вина в Л'Этуаль и Кот-дю-Жура , крепленого Маквина дю-Жура и игристого вина под названием Креман-дю-Жура .

Его также смешивают с Côtes du Jura vin de paille . десертным вином ^{[ 4 ]} сделанный из винограда, оставленного сушиться на соломе.

Гринже . Савойский не имеет никакого отношения к Саваньен Блан ^{[ 5 ]}

Германия

Дурбах является домом для некоторых посадок красного траминера в Германии, и потенциально больше посадок ошибочно идентифицированного гевюрцтраминера, который на самом деле может быть красным траминером. ^{[ 6 ]}

Швейцария

Неудивительно, что Швейцарские Альпы являются домом для сорта винограда, похожего на Траминер, под названием Хейда, впервые зарегистрированного в 1586 году. ^{[ 7 ]} Альтернативное название Païen или Paën может относиться к древнему, дохристианскому происхождению ( языческому ) или к pays (земле) в смысле местного значения. Виспертерминен в Вале является домом для одних из самых высоких виноградников в Европе, где из Хейды производят столовые и десертные вина .

Австралия

В 2009 году впервые было обнаружено, что производители винограда и виноделы в Австралии в течение нескольких лет поставляли и продавали Саваньин с неправильной маркировкой. Они думали, что вкладывают деньги в рынок испанского винограда альбарино , но обнаружили, что это не так. Начиная с урожая 2009 года, эти вина носят марку Саваньен.

Приезжий французский эксперт поднял вопросы в 2008 году, и анализ ДНК подтвердил, что виноград на самом деле является сортом Саваньен, полученным из испанских черенков. Сам сорт мог быть родом из Испании или Франции.

Виноградарство и виноградарство

Саваньен Блан созревает очень поздно, и его можно собирать уже в декабре. Как и его двоюродный брат Гевюрцтраминер, это темпераментный сорт винограда с низким урожаем в конце его выращивания.

Синонимы

Как объяснялось выше, генетическая нестабильность означает, что группу Траминера/Саваньина следует рассматривать как семейство родственных клонов, а не как отдельные разновидности. Вот синонимы, которые в настоящее время перечислены Geilweilerhof для слова Саваньен Блан:

Оверна Блан, Бон Блан, Формент, Форментен Блан, Франч, Фроманто, Жантиль Блан, Грюнедель, Принц Били, Принц Грау, Ривола Била, Шляйтхаймер, Сервойен Блан, Траминер Д'Оре, Траминер Вайс, ^{[ 8 ]} Траминак.

Что касается красного мутанта, Geilweilerhof не видит разницы между ним и Gewürztraminer - и некоторые из приведенных ниже синонимов могут относиться к исходной зеленокожей форме.

Оверна красная, Блан Брюн, Блан Корт, Бон Блан, Кристкиндельтраубе, Клевнер, Кровена Рузика, Драймаеннер, Драйманнен, Драйпфеннигольц, Дрюмин, Дюре руж, Эдельтраубе, Ферментин руж, Флейшвайнер, Фурменто руж, Френчер, Фроманте, Фроманте, Фузерес, Джентиль Розе Ароматический, Джентиль-Дюре красный, Джентиле белый, Гевюрцтраминер, Грингет, Серо-красный, Хайден, Кирмизи Траминер, Клаэбингер, Клаевнер, Кляйнбраун, Кляйнвинер, Ливора Червена, Мала Динка, Марциммер, Мирисави Траминак, Природа, Природная роза, Благородная роза, Нюрнбергская гниль, Пинат Червена, Пирос Трамини, Растение Пайен , Принц Червени, Принц Червена, Ранфолиза, Ротклевнер, Ротедель, Ротер Нюрнбергер, Ротер Траминер, Ротфранкен, Ротклаузер, Ротвайнер, Ротвинер, Ротклаевлер, Ротклаевнер, Ротклевнер, Русселе, Руса, Руска, Ривола, Сальваннин, Сованьен, Саваньен жёлтый, Саваньен Роза Ароматик, Саваньин роза, Сен-Клаузер, Термено Ароматико , Трамин Червены, Трамин Коренный, Траминак Црвени, Траминак Дисечи, Траминац Мирисави, Траминер, Траминер Ароматико, Траминер Муск, Траминер Парфюм, Траминер Рот, Траминер Розовый, Трамини Пирос, Трамменер. ^{[ 8 ]}

См. также

Ссылки

^ Winepros.com.au. Оксфордский компаньон вина. «Саваньен» . Архивировано из оригинала 20 августа 2008 г.
^ Наука, А; Вилла, П; Джанацца, Э; Маттиви, Ф; Версини, Дж. (18 мая 1990 г.). «Генетическая характеристика траминера» . Гевюрцтраминер, ароматический траминер. Симпозиум в Больцано, Италия . Проверено 28 августа 2007 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Статистика Viniflhor за 2008 год: Белые сорта винограда на винограднике . Проверено 27 января 2022 г.
^ «Доменные имена Desert Wine .com на продажу на Ozesurfer.com» . Desertwine.com .
^ БЕРТОМО, ЖАК. «Le Gringet: савойская квазимонополия Доминика Беллюара, винодела из Эза — блог ЖАКА БЕРТОМО» .
^ «Траминер» . Траминер.com . Архивировано из оригинала 1 марта 2001 г.
^ Кантональное управление виноградарства (июль 2002 г.). «Коллекция сортов и подвоев винограда Музея винограда и вина Вале» . Музей винограда и вина Вале.
^ Jump up to: ^а ^б Мол, Э.; Эйбах, Р. (июнь 1999 г.). «Международный каталог сортов Витис» . Информационно-координационный центр по биологическому разнообразию (IBV) Федерального агентства по сельскому хозяйству и продовольствию (BLE), Дайхманс Ауэ 29, 53179 Бонн, Германия. Архивировано из оригинала 26 сентября 2000 г. Проверено 16 июня 2007 г.

Дальнейшее чтение

Робинсон, Дженсис, Виноградные лозы, виноград и вина , Митчелл Бизли, 1986, ISBN 1-85732-999-6

[OCW-Savagnin-1] Winepros.com.au. Оксфордский компаньон вина. «Саваньен» . Архивировано из оригинала 20 августа 2008 г.

[2] Наука, А; Вилла, П; Джанацца, Э; Маттиви, Ф; Версини, Дж. (18 мая 1990 г.). «Генетическая характеристика траминера» . Гевюрцтраминер, ароматический траминер. Симпозиум в Больцано, Италия . Проверено 28 августа 2007 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[3] Статистика Viniflhor за 2008 год: Белые сорта винограда на винограднике . Проверено 27 января 2022 г.

[4] «Доменные имена Desert Wine .com на продажу на Ozesurfer.com» . Desertwine.com .

[5] БЕРТОМО, ЖАК. «Le Gringet: савойская квазимонополия Доминика Беллюара, винодела из Эза — блог ЖАКА БЕРТОМО» .

[6] «Траминер» . Траминер.com . Архивировано из оригинала 1 марта 2001 г.

[7] Кантональное управление виноградарства (июль 2002 г.). «Коллекция сортов и подвоев винограда Музея винограда и вина Вале» . Музей винограда и вина Вале.

[VIVC-8] Jump up to: ^а ^б Мол, Э.; Эйбах, Р. (июнь 1999 г.). «Международный каталог сортов Витис» . Информационно-координационный центр по биологическому разнообразию (IBV) Федерального агентства по сельскому хозяйству и продовольствию (BLE), Дайхманс Ауэ 29, 53179 Бонн, Германия. Архивировано из оригинала 26 сентября 2000 г. Проверено 16 июня 2007 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]