Фосфат натрия
Фосфат натрия собой родовую разновидность солей натрия представляет ( Уже + ) и фосфат ( ПО 3- 4 ). Фосфат также образует семейства или конденсированные анионы, включая ди-, три-, тетра- и полифосфаты . Большинство этих солей известны как в безводной (безводной), так и в гидратированной формах. Гидраты встречаются чаще, чем безводные формы. [1]
Использование
[ редактировать ]Фосфаты натрия имеют множество применений в пищевой промышленности и для очистки воды. Например, фосфаты натрия часто используются в качестве эмульгаторов (как в плавленых сырах ), [2] загустители и разрыхлители для хлебобулочных изделий. Они также используются для контроля pH обработанных пищевых продуктов. [3] Их также используют в медицине при запорах и для подготовки кишечника к медицинским процедурам. Они также используются в моющих средствах для смягчения воды и в качестве эффективного антикоррозионного решения .
Побочные эффекты
[ редактировать ]Фосфаты натрия популярны в торговле отчасти потому, что они недороги и нетоксичны при нормальных уровнях потребления. [4] Однако пероральный прием фосфатов натрия в высоких дозах для подготовки кишечника к колоноскопии может у некоторых людей нести риск повреждения почек в форме фосфатной нефропатии . Существует несколько пероральных форм фосфатов, которые готовятся экстемпорально. В Соединенных Штатах были отменены пероральные препараты фосфатов, хотя доказательства причинно-следственной связи сомнительны. [5] Поскольку доступны безопасные и эффективные заменители фосфатных слабительных средств, некоторые медицинские учреждения рекомендовали вообще отказаться от пероральных фосфатов. [6]
Монофосфаты
[ редактировать ]Распространены три семейства монофосфатов натрия: производные ортофосфата ( PO 3− 4 ), гидрофосфат ( HPO 2- 4 ) и дигидрофосфат ( ЧАС 2 ПО - 4 ). Некоторые из наиболее известных солей показаны в следующей таблице.
| имя | формула | Регистрационный номер CAS |
|---|---|---|
| мононатрийфосфат (безводный) | NaH 2 PO 4 | 7558-80-7 |
| моногидрат монофосфата натрия | NaH 2 PO 4 ·H 2 O | 10049-21-5 |
| дигидрат монофосфата натрия | NaH 2 PO 4 ·2H 2 O | 13472-35-0 |
| динатрийфосфат (безводный) | Na 2 ГПО 4 | 7558-79-4 |
| дигидрат динатрийфосфата | Na 2 HPO 4 ·2H 2 O | 10028-24-7 |
| гептагидрат динатрийфосфата | Na 2 HPO 4 7H 2 O | 7782-85-6 |
| октагидрат динатрийфосфата | Na 2 HPO 4 ·8H 2 O | |
| додекагидрат динатрийфосфата | Na 2 HPO 4 ·12H 2 O | 10039-32-4 |
| тринатрийфосфат (безводный, гексагональный) | На 3 ПО 4 | |
| тринатрийфосфат (безводный, кубический) | На 3 ПО 4 | 7601-54-9 |
| полугидрат тринатрийфосфата | Na 3 PO 4 ·0,5H 2 O | |
| гексагидрат тринатрийфосфата | Na 3 PO 4 ·6H 2 O | |
| октагидрат тринатрийфосфата | Na 3 PO 4 ·8H 2 O | |
| додекагидрат тринатрийфосфата | Na 3 PO 4 ·12H 2 O | 10101-89-0 |
Ди- и полифосфаты
[ редактировать ]Помимо этих фосфатов, натрий образует ряд полезных солей с пирофосфатами (также называемыми дифосфатами), трифосфатами и высокими полимерами. Из этих солей особенно распространены в продаже соли дифосфатов.
| имя | формула | Регистрационный номер CAS |
|---|---|---|
| дифосфат натрия (безводный) | NaH 3 P 2 O 7 | |
| дифосфат динатрия (безводный) | Na2H2P2ONa2H2P2O7 | 7758-16-9 |
| гексагидрат дифосфата натрия | Na2H2P2O7·6H2Na2H2P2O76H2O | |
| тринатрийдифосфат (безводный) | Na3HP2ONa3HP2O7 | |
| тринатрийдифосфат моногидрат | Na 3 HP 2 O 7 ·H 2 O | |
| нонагидрат тринатрийдифосфата | Na 3 HP 2 O 7 9H 2 O | |
| тетранатрийдифосфат (безводный) | Na 4 P 2 O 7 | 7722-88-5 |
| декагидрат дифосфата тетранатрия | Na 4 P 2 O 7 ·10H 2 O | 13472-36-1 |
Помимо дифосфатов, соли натрия представляют собой известные трифосфаты, например натрия трифосфат и тетрафосфаты . Циклические полифосфаты, называемые метафосфатами, включают тример триметафосфат натрия и тетрамер. Na 3 P 3 O 9 и Na 4 P 4 O 12 соответственно.
Полимерные фосфаты натрия образуются при нагревании смесей NaH 2 PO 4 и Na 2 HPO 4 , вызывающий реакцию конденсации . Конкретный образующийся полифосфат зависит от особенностей нагрева и отжига. Одним из производных является стеклообразная (то есть аморфная) соль Грэма ( гексаметафосфат натрия ). Это циклический полифосфат с формулой Na 6 [(PO 3 ) 6 ] . Кристаллические высокомолекулярные полифосфаты включают соль Куррола и соль Мадрелла (CAS#10361-03-2). Эти виды имеют формулу [NaPO 3 ] n [NaPO 3 (OH)] 2 где n может достигать 2000, и это белый порошок, практически нерастворимый в воде. По своей структуре эти полимеры состоят из PO - 3 звена, цепи оканчиваются протонированными фосфатами. [1] [7]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Клаус Шредер; Герхард Беттерманн; Томас Стаффель; Фридрих Валь; Томас Кляйн; Томас Хофманн (2012). «Фосфорная кислота и фосфаты». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . Вайнхайм: Wiley-VCH. дои : 10.1002/14356007.a19_465.pub3 . ISBN 978-3527306732 .
- ^ «Монатрийфосфат | Формула фосфата натрия» . Архивировано из оригинала 02 апреля 2015 г.
- ^ Лампила, Лючина Э. (2013). «Применение и функции пищевых фосфатов» . Энн. Н-Й Акад. Наука . 1301 (1): 37–44. Бибкод : 2013NYASA1301...37L . дои : 10.1111/nyas.12230 . ПМИД 24033359 . S2CID 206223856 .
- ^ Раззак, М.С. (2011). «Токсичность фосфатов: новый взгляд на старую проблему» . Клиническая наука . 120 (3): 91–97. дои : 10.1042/CS20100377 . ПМК 3120105 . ПМИД 20958267 .
- ^ Маркавиц, Великобритания; Парезелли, Массачусетс (12 августа 2007 г.), «Острая фосфатная нефропатия», Kidney Int. , том. 76, нет. 10, стр. 101-1 1027–34, doi : 10.1038/ , PMID ki.2009.308
- ^ Макки, AC; Брин, Л; Аманд, Канзас; Эвиган, М. (август 2007 г.), «Таблетки фосфата натрия и острая фосфатная нефропатия» , Am J Gastroenterol , vol. 104, нет. 8, стр. 1903–6, doi : 10.1038/ajg.2009.342 , PMID 19661931 , S2CID 12551005
- ^ Гринвуд, Норман Н .; Эрншоу, Алан (1997). Химия элементов (2-е изд.). Баттерворт-Хайнеманн . п. 530. ИСБН 978-0-08-037941-8 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- US 3726960 , Bell, Russel N, «Эмульгатор для сыра на основе фосфата натрия и алюминия», опубликован в 1973 г.
- Лиен, Ю.Х. (16 июля 2008 г.). «Является ли подготовка кишечника перед колоноскопией рискованным делом для почек?». Природная клиническая практика Нефрология . 4 (11): 606–14. дои : 10.1038/ncpneph0939 . ПМИД 18797448 . S2CID 340122 .