Черная мука

Черная мука
Черная мука
Виноград ( Витис )
Цвет кожицы ягоды	Красный
Разновидность	Винная лоза
Также называется	( более )
Источник	Франция
Известные регионы	Эна , Об , Марна , Маас и Сена и Марна. Департаменты

Энфарине нуар (или Гуэ нуар ) — красный французский винный сорт винограда , который выращивается преимущественно в винодельческом регионе Юра на востоке Франции. ^{[ 1 ]} Несмотря на то, что этот виноград известен под синонимом Гуэ нуар в департаментах Эна , Об , Марна , Маас и Сена и Марна , этот виноград не имеет известной связи с винным сортом Гуэ блан , который является родителем нескольких винных сортов винограда, таких как Шардоне , Гаме и бургундская дыня . Когда-то этот виноград широко выращивался по всему Франш-Конте , но сейчас он почти вымер: в 2008 году было засажено менее 1 гектара (2,5 акра). ^{[ 2 ]}

История

Название Enfariné происходит от французского слова Farine, означающего муку . Он происходит из-за «цветения» или «румянца» (теперь известного как местные дрожжи ), который покрывает созревающий виноград и выглядит как мучная пыль. Некоторые ампелографы , такие как Пьер Гале , предполагают, что виноград возник в департаменте Об, который сейчас является частью винодельческого региона Шампань . ^{[ 2 ]}

Первое письменное упоминание о Enfariné noir происходит из указа парламента Безансона от 3 февраля 1731 года в департаменте Ду во Франш-Конте. Этот указ предписывал, чтобы все посадки нескольких сортов винограда, включая Энфарине, Фуарар Нуар , Фуарар Блан , Мальду , Вале Нуар и Барклан Блан , которые были посажены после 1702 года, должны были быть выкорчеваны и заменены зерновыми культурами. Согласно отчету 1856 года, этот парламентский указ привел к сокращению посадок виноградников более чем на треть к 1732 году. ^{[ 2 ]}

Синоним Гуэ нуар долгое время ассоциировался с Энфарине нуар, но ампелографы определили, что Энфарине нуар не является цветовой мутацией Гуэ блан, и связь между этими двумя сортами винограда неизвестна. Ампелографы, такие как Гале, предполагают, что этот сорт может иметь какое-то отношение к гюш-нуар , синонимы которого у него общие. ^{[ 2 ]}

Виноградарство

Enfariné noir – позднеспелый сорт, который может быть очень продуктивным и высокоурожайным, если его не контролировать зимней почек обрезкой , низкорослыми подвоями и, возможно, даже сбором зеленого урожая . Лоза имеет тенденцию образовывать большие гроздья ягод с толстой кожицей, которые обычно крупнее, чем другие сорта Vitis vinifera . Энфарине нуар подвержен очень небольшому количеству опасностей для виноградарства, поскольку лоза устойчива к большинству болезней виноградной лозы. ^{[ 2 ]}

Винные регионы

Регион Франш-Конте, где когда-то широко выращивали Enfariné noir.

Энфарине нуар когда-то широко выращивался по всему Франш-Конте, но за последние пару столетий его численность резко сократилась, и теперь этот сорт практически вымер. В 2008 году было зарегистрировано менее 1 гектара (2,5 акра) виноградных лоз, причем подавляющее большинство из них было обнаружено в винодельческом регионе Юра. Здесь такие производители, как Domaine Ganevat , Domaine des Cavarodes , Etienne Thiebaud и Domaine Jean Bourdy , работали над пересадкой и поддержанием сорта на консервированных виноградниках. Результаты консервации виноградников часто идут на производство vin de pays , где его часто смешивают с Poulsard . ^{[ 2 ]}

Стили

По словам мастера виноделия Дженсиса Робинсона, Enfariné noir имеет тенденцию производить вина с высоким уровнем кислотности , которые могут быть полезны в качестве компонента для купажирования, особенно для легких красных вин, предназначенных для раннего употребления, или при производстве игристых вин . ^{[ 2 ]}

Синонимы

На протяжении многих лет Enfariné noir был известен под множеством синонимов, включая Bourgogne, Bregin bleu, Brezin de Pampan, Chagnot, Chaigneau, Chamoisien, Chineau, Encendre, Enfarine, Enfariné du Jura, Gaillard (в Бургундии и в долине Соны ). , Гау, Гуа-нуар, Го-нуар, Гуашь, Гуэ-нуар, Гуайе, Гуэ, Гуэ-нуар, Гуэ-фиалка, Гуапе, Гуа-гау, Гуэ, Гризар, Грайзон (в округе Доль ), Юро, Ломбард, Лурио, Мюро, Нери Блау, Нерре, Пети Гуа, Сен-Мартен, Урио и Урион. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Ссылки

^ «Энфарине Нуар» . lossar.wein.plus/ (на немецком языке). wein.plus . Проверено 26 мая 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйамоз. Винный виноград - Полный справочник по 1368 сортам виноградных лоз, включая их происхождение и вкус, стр. 330-331, Аллен Лейн, 2012 г. ISBN 978-1-846-14446-2 .
↑ Международный каталог сортов Vitis (VIVC), Enfariné noir, доступ: 17 апреля 2013 г.

[1] «Энфарине Нуар» . lossar.wein.plus/ (на немецком языке). wein.plus . Проверено 26 мая 2021 г.

[Wine_Grapes-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйамоз. Винный виноград - Полный справочник по 1368 сортам виноградных лоз, включая их происхождение и вкус, стр. 330-331, Аллен Лейн, 2012 г. ISBN 978-1-846-14446-2 .

[VIVC-3] Международный каталог сортов Vitis (VIVC), Enfariné noir, доступ: 17 апреля 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]