Пульсар

Пульсар
Пульсар
Виноград ( Витис )
	Виноград Пульсар
Цвет кожицы ягоды	Нуар
Разновидность	Винная лоза
Также называется	Плюссар
Источник	Франция
ВИВК Номер	9643

Пульсар (также Плуссар ) — красный французский винный сорт винограда из винодельческого региона Юра. Название Ploussard используется в основном в городе Пупиллен , но может появляться на этикетках вин по всей Юре в качестве разрешенных синонимов . Хотя технически это темнокожий сорт нуар , кожица Пульсара очень тонкая, с небольшим количеством цветных фенолов , из нее получаются очень бледные красные вина, даже при длительной мацерации , которые могут использоваться для производства белых вин . По этой причине Пульсар часто смешивают с другими сортами с красной кожурой или используют для производства светло окрашенных розовых вин. Кроме того, виноград используется для изготовления белых вин Блан де Нуар и игристых кремантов . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Пульсар является разрешенным сортом винограда для вин Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) компаний Arbois AOC , Côtes du Jura AOC , Crémant du Jura AOC , L'Etoile AOC и Macvin du Jura AOC . выращивают в Бюже AOC департамента Эн За пределами Юры Пульсар также на востоке Франции. ^{[ 3 ]}

Винные регионы

Пульсар встречается почти исключительно в восточной Франции, особенно в Юре между Бургундией и Швейцарией , где его выращивают с 15 века. Из-за своей универсальности и характерного цветочного аромата этот виноград когда-то был наиболее широко выращиваемым сортом винограда в Юре, но из-за различных трудностей в виноградарстве и изменения тенденций на винном рынке его количество сократилось. Тем не менее, он по-прежнему является вторым по распространенности в Юре. ^{[ 4 ]}

Это разрешенный виноград в нескольких AOC Юры, включая AOC Арбуа и Кот-дю-Жура, где его смешивают с Труссо Нуар и Пино Нуар для получения красного и розового вина ; L'Etoile AOC, где оно используется для производства белого вина «блан де нуар» , и Crémant du Jura AOC, где оно используется для производства белого и игристого розового вина . ^{[ 3 ]} За пределами Юры его выращивают в винодельческом регионе Бюже, расположенном недалеко от винодельческого региона Божоле . Там Пульсар смешивают с Гаме , Пино Нуар и Мондез Нуар для получения светло-красных вин. ^{[ 3 ]}

Виноградарство

Хотя виноград может расти на самых разных почвах виноградников , в Юре его чаще всего сажают на сланцевом мергеле , известняке и глинистых почвах. Гроздья винограда образуют плотно сжатые грозди с тонкокожими овальными ягодами от светло-фиолетового до черного цвета. ^{[ 4 ]}

Виноградная лоза Пульсарда склонна к раннему образованию почек , что делает ее уязвимой для виноградарства, связанной с ранними весенними заморозками . В некоторых может винтажах кулюр появиться , который повлияет на урожайность (которая поначалу обычно очень низкая). ^{[ 3 ]} Кроме того, лоза очень восприимчива к различным болезням винограда , включая милдью , серую гниль и оидиум . Эти проблемы, в сочетании с низким содержанием фенольных смол и красящих пигментов, способствовали сокращению посадок винограда в целом. ^{[ 5 ]} хотя он по-прежнему сохраняет свое присутствие в Джуре. ^{[ 4 ]}

Исторически Пульсар использовался на востоке Франции как столовый виноград , но его тонкая кожица затрудняла транспортировку винограда за пределы местных деревень. ^{[ 5 ]}

Клоны

На протяжении веков виноград Пульсард претерпел ряд мутаций , которые позволили появиться клонам этого сорта. В дополнение к наиболее часто встречающейся светлой форме с красными ягодами, существует полностью белая и отдельная розовокожая разновидность Poulsard, а также глубоко ароматный клон сорта musqué с более темной кожей . ^{[ 5 ]}

Стили вина

с красной кожицей Хотя технически Пульсард является сортом нуар , он часто производит Вин гри либо из-за низкого извлечения красящих соединений, либо из-за окисления сусла , которое еще больше осветляет цвет. ^{[ 3 ]} В то время как большая часть винограда с красной кожицей придает цвет в течение от нескольких часов до нескольких дней в процессе мацерации, когда кожица находится в контакте с бродильным суслом , количество пигмента в Пульсаре настолько мало, что даже после недели продолжительной мацерации очень в сусло просочилось немного цвета. Именно по этой причине Пульсар часто используется при производстве белых и слегка окрашенных розовых вин. ^{[ 1 ]} хотя официально более 80% урожая в Юре используется для производства красного вина. ^{[ 4 ]}

Хотя Пульсар можно использовать для производства сортового вина, виноград часто смешивают с другими сортами либо для усиления цвета, либо для того, чтобы Пульсар внес свой вклад в аромат купажа. Среди сортов винограда, с которыми часто купажируют Пульсар, — Труссо Нуар, Труссо гри и Пино Нуар. ^{[ 1 ]}

Синонимы

Poulsard и его вина известны под множеством синонимов, включая Belossard, Blussart, Blussard Blau, Blussard Frueh Blau, Blussard Modry, Cornelle, Drille-de-Coq, Kleinblaettrige Fingertraube, Malvasier Schwarz, Mècle, Mescle, Méthie, Miècle, Olivette. , Пандуло, Пелоссар, Пелуссар, Пендюло, Плант д'Арбуа, Плесар, Плесар, Плюсар, Плюссар, Плюссар, Пульсо, Пульсар, Пульсард, Кий де Кок, Изюм Перль и Юрский Жемчуг. ^{[ 6 ]}

Версия белого клона Poulsard blanc имеет много схожих синонимов, помимо Blussard Weiss, Pelossart, Pulsar Belyi и Quille de Coque. ^{[ 7 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с Дж. Робинсон Путеводитель Дженсиса Робинсона по винному винограду, стр. 129, Oxford University Press, 1996 г. ISBN 0-19-860098-4
^ Oxford Companion to Wine " Запись Poulsard. Архивировано 14 марта 2012 г. на Wayback Machine " WinePros.org, доступ: 7 февраля 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Дж. Робинсон Vines, Grapes & Wines, стр. 200, Митчелл Бизли, 1986 г. ISBN 1-85732-999-6
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Jura Wines « Сорта винограда. Архивировано 13 июля 2011 г. на официальном сайте Wayback Machine » . Доступ: 7 февраля 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Оза Кларка Энциклопедия винограда , стр. 188 Harcourt Books, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4
↑ Poulsard . Архивировано 13 мая 2012 г. в Wayback Machine , Международный каталог сортов Vitis , доступ: 7 февраля 2011 г.
↑ Poulsard blanc . Архивировано 13 мая 2012 г. в Wayback Machine , Международный каталог сортов Vitis , доступ: 7 февраля 2011 г.

[wine_grapes-1] Jump up to: ^а ^б ^с Дж. Робинсон Путеводитель Дженсиса Робинсона по винному винограду, стр. 129, Oxford University Press, 1996 г. ISBN 0-19-860098-4

[2] Oxford Companion to Wine " Запись Poulsard. Архивировано 14 марта 2012 г. на Wayback Machine " WinePros.org, доступ: 7 февраля 2011 г.

[Robinson-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Дж. Робинсон Vines, Grapes & Wines, стр. 200, Митчелл Бизли, 1986 г. ISBN 1-85732-999-6

[Jura-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Jura Wines « Сорта винограда. Архивировано 13 июля 2011 г. на официальном сайте Wayback Machine » . Доступ: 7 февраля 2011 г.

[Clarke-5] Jump up to: ^а ^б ^с Оза Кларка Энциклопедия винограда , стр. 188 Harcourt Books, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4

[VIVC-6] Poulsard . Архивировано 13 мая 2012 г. в Wayback Machine , Международный каталог сортов Vitis , доступ: 7 февраля 2011 г.

[7] Poulsard blanc . Архивировано 13 мая 2012 г. в Wayback Machine , Международный каталог сортов Vitis , доступ: 7 февраля 2011 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]