Просо
Просо ( / ˈ m ɪ l ɪ t s / ) [ 1 ] представляют собой весьма разнообразную группу мелкосемянных трав , широко выращиваемых по всему миру как зерновые культуры или зерна для корма и питания человека. Большинство проса принадлежит к трибе Paniceae .
Просо является важной культурой в полузасушливых тропиках Азии и Африки, особенно в Индии , Мали , Нигерии и Нигере , 97% производства которого приходится на развивающиеся страны . [ 2 ] Эту культуру предпочитают из-за ее продуктивности и короткого вегетационного периода в жарких и засушливых условиях. Под просо иногда понимают широко культивируемое сорго ; кроме того, жемчужное просо. из проса чаще всего выращивают [ 3 ] пальчатое просо , просо и лисохвост Другими важными видами сельскохозяйственных культур являются . Просо, возможно, потреблялось людьми в течение примерно 7000 лет и потенциально сыграло «ключевую роль в возникновении многокультурного сельского хозяйства и оседлых земледельческих обществ». [ 4 ]
Имена и этимология
[ редактировать ]Этимологически «просо» термин происходит от латинского millium , латинского названия этих растений.
В древнем Египте просо называлось беша или beṭ-t , по -коптски ⲃϣⲧⲉ (bēshte). [ 5 ]
Описание
[ редактировать ]Просо — мелкозернистые однолетние теплолюбивые злаки, принадлежащие к семейству злаков. Они очень устойчивы к засухе и другим экстремальным погодным условиям и имеют такое же содержание питательных веществ, как и другие основные злаки . [ 6 ]
-
Пальцевое просо в поле -
Спелая головка проса -
Прорастание растений проса
Филогения
[ редактировать ]Просо тесно связано с сорго и кукурузой в кладе трав PACMAD и в более отдаленном родстве со злаками клада BOP, такими как пшеница и ячмень . [ 7 ]
| (часть Poaceae ) |
| ||||||||||||
Таксономия
[ редактировать ]Не все виды проса тесно связаны между собой. Все они являются членами семейства Poaceae (травы), но принадлежат к разным трибам и подсемействам. Обычно выращивают просо: [ 8 ]
Триба Eragrostideae подсемейства Chloridoideae :
- Eleusine coracana : пальчатое просо.
- Эрагростис теф : Тефф; часто не считается просом [ 9 ]
Триба Paniceae подсемейства Panicoideae :
- Род Паникум :
- Panicum miliaceum : просо просо (просо обыкновенное, просо веничное, свиное просо или белое просо, также известное как барагу на каннаде, паниварагу на тамильском языке).
- Panicum sumatrense : маленькое просо.
- Panicum hirticaule : сонорское просо, выращиваемое на юго-западе Америки.
- Pennisetum glaucum : жемчужное просо.
- Setaria italica : просо лисохвоста, итальянское просо, паника. [ 10 ]
- Род Digitaria : имеет второстепенное значение как сельскохозяйственная культура. [ 9 ]
- Digitaria exilis : известное как белое фонио, просо фонио и голодный рис или рис ача.
- Digitaria ibrua : черный фонио.
- Digitaria Compacta : Райшан, выращиваемый на холмах Кхаси на северо-востоке Индии.
- Digitaria sanguinalis : польское просо.
- Род Echinochloa : в совокупности представители этого рода называются скотными травами или скотным просом.
- Echinochloa esculenta : японское скотное просо.
- Echinochloa frumentacea : индийское скотное просо.
- Эхинохлоа оризоидес
- Echinochloa stagnina : просо Бургу.
- Echinochloa crus-galli : трава обыкновенная скотного двора (или трава петушкового шпорца).
- Paspalum scrobiculatum : просо кодо.
- Brachiaria deflexa : гвинейское просо.
- Brachiaria ramosa : просо коричневое. [ 11 ]
- Spodiopogon formosanus : тайваньское масличное просо, эндемик Тайваня. [ 12 ]
Триба Andropogoneae , также относящаяся к подсемейству Panicoideae :
- Сорго двуцветное : Сорго; обычно считается отдельным злаком, но иногда его называют большим просом.
- Coix lacryma-jobi : слезы Иова, также известные как просо адлай. [ 9 ]
Одомашнивание и распространение
[ редактировать ]Специализированные археологи, называемые палеоэтноботаниками , опираясь на такие данные, как относительное количество обугленных зерен, найденных в археологических памятниках, выдвигают гипотезу, что выращивание проса в доисторические времена было более распространено, чем риса , особенно в северном Китае и Корее. [ 13 ]
Выращивание проса обыкновенного как самой ранней сухой культуры в Восточной Азии объясняется его устойчивостью к засухе. [ 14 ] и было высказано предположение, что это способствовало его распространению. [ 15 ] Азиатские сорта проса проникли из Китая в Черноморский регион Европы к 5000 году до нашей эры. [ 15 ]
Просо росло в Греции в диком виде еще в 3000 году до нашей эры, а контейнеры для хранения проса были найдены в позднем бронзовом веке в Македонии и северной Греции. [ 16 ] Гесиод описывает, что «бороды растут вокруг проса, которое люди сеют летом». [ 17 ] [ 18 ] А просо упоминается вместе с пшеницей в третьем веке до нашей эры Теофрастом в его «Исследовании о растениях». [ 19 ]
Восточная Азия
[ редактировать ]Просо просо ( Panicum miliaceum ) и просо лисохвост ( Setaria italica ) были важными сельскохозяйственными культурами, начиная с раннего неолита Китая. Некоторые из самых ранних свидетельств выращивания проса в Китае были обнаружены в Цишане и биомолекулярные компоненты проса, фитолиты были обнаружены (север), где около 10 300–8 700 лет назад в ямах для хранения а также остатки ям, керамики и камня. инструменты, связанные с выращиванием проса. [ 14 ] Свидетельства существования проса в Цишане датируются примерно 8700 лет назад. [ 14 ] Лапша, приготовленная из этих двух сортов проса, была найдена под глиняной миской возрастом 4000 лет, содержащей хорошо сохранившуюся лапшу, на археологическом участке Лацзя на севере Китая; это старейшее свидетельство существования пшенной лапши в Китае. [ 20 ] [ 21 ]
Палеоэтноботаники обнаружили свидетельства выращивания проса на Корейском полуострове, относящиеся к гончарному периоду Среднего Чыльмуна (около 3500–2000 гг. До н.э.). [ 22 ] Просо продолжало оставаться важным элементом интенсивного многокультурного сельского хозяйства периода гончарного дела Мумун (около 1500–300 гг. До н.э.) в Корее. [ 23 ] Просо и его дикие предки, такие как скотная трава и паника , также выращивались в Японии в период Дзёмон где-то после 4000 г. до н.э. [ 24 ]
Китайские мифы приписывают одомашнивание проса Шэннуну , легендарному императору Китая, и Хоу Цзи , чье имя означает «Господин Просо». [ 25 ]
Индийский субконтинент
[ редактировать ]Считается, что маленькое просо ( Panicum sumatrense ) было одомашнено около 5000 г. до н. э. на Индийском субконтиненте, а просо кодо ( Paspalum scrobiculatum ) около 3700 г. до н. э., также на Индийском субконтиненте. [ 26 ] [ 27 ] упоминаются различные просо В некоторых текстах Яджурведы , в том числе просо лисохвост ( приянгу ), скотное просо ( ану ) и чернопальцевое просо ( шьямака ), что указывает на то, что выращивание проса в Индии происходило около 1200 г. до н.э. [ 28 ] По запросу правительства Индии в 2018 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) объявила 2023 год Международным годом проса. [ 29 ]
Западная Африка
[ редактировать ]Просо жемчужное ( Pennisetum glaucum ) было одомашнено в Сахельском регионе Западной Африки из Pennisetum violaceum . [ 30 ] Ранние археологические свидетельства в Африке включают находки в Бирими на севере Ганы (1740 г. до н.э. ) и Дхар-Тичитте в Мавритании (1936–1683 гг. до н.э.) и в нижней части долины Тилемси в Мали (2500–2000 г. до н.э.). [ 30 ] [ 31 ] Исследования изоферментов показывают, что одомашнивание произошло к северо-востоку от реки Сенегал , на крайнем западе Сахеля, предположительно около 6000 г. до н.э. [ 30 ] [ 31 ] Жемчужное просо прибыло на Индийский субконтинент в период с 2000 по 1700 год до нашей эры. [ 31 ]
Восточная Африка
[ редактировать ]Пальчатое просо родом из горных районов Восточной Африки и было одомашнено до третьего тысячелетия до нашей эры. К 1800 году до нашей эры его выращивание распространилось на Южную Индию. [ 32 ]
Исследовать
[ редактировать ]Исследования проса проводятся Международным научно-исследовательским институтом сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков (ИКРИСАТ). [ 33 ] [ 34 ] [ 35 ] и ICAR-Индийский институт исследований проса [ 36 ] в Телангане , Индия, и Службой сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США в Тифтоне, Джорджия , США. [ 37 ]
Выращивание
[ редактировать ]
Жемчужное просо — одна из двух основных культур в полузасушливых, бедных и менее плодородных сельскохозяйственных регионах Африки и Юго-Восточной Азии. [ 38 ] Просо не только приспособлено к бедным, сухим, неплодородным почвам, но и более надежно в этих условиях, чем большинство других зерновых культур. Частично это сделало производство проса популярным, особенно в странах, окружающих Сахару в Западной Африке. [ нужна ссылка ]
Однако просо реагирует на высокое плодородие и влажность. В пересчете на гектар урожайность зерна проса может быть в 2–4 раза выше при использовании ирригации и почвенных добавок. Улучшенные сорта проса с повышенной устойчивостью к болезням позволяют существенно повысить урожайность в хозяйстве. Между бедными странами налажено сотрудничество в целях повышения урожайности проса. Например, сорт «Окашана 1», выведенный в Индии из естественного сорта проса в Буркина-Фасо , позволил удвоить урожайность. Эта порода была выбрана для испытаний в Зимбабве . Оттуда его перевезли в Намибию , где он был выпущен в 1990 году и с энтузиазмом принят фермерами. «Окашана 1» стал самым популярным сортом в Намибии, единственной стране за пределами Сахеля , где жемчужное просо, известное на местном уровне как махангу , является доминирующим продуктом питания для потребителей. Затем «Окашана 1» была представлена Чаду . Порода значительно увеличила урожайность в Мавритании и Бенине . [ 39 ]
Производство
[ редактировать ]| Ведущие производители проса | |
|---|---|
| в 2022 году | |
| Цифры в миллионах тонн | |
1.  Индия | 11.8 ( 38.19%) |
2.  Нигер | 3.7 ( 11.97%) |
3.  Китай | 2.7 ( 8.74%) |
4.  Нигерия | 1.9 ( 6.15%) |
5.  У них было | 1.8 ( 5.83%) |
6.  Судан | 1.7 ( 5.5%) |
7.  Эфиопия | 1.2 ( 3.88%) |
8.  Сенегал | 1.1 ( 3.56%) |
9.  Буркина-Фасо | 0.9 ( 2.91%) |
10.  Чад | 0.7 ( 2.27%) |
| Всего в мире | 30.9 |
| Источник: ФАОСТАТ. [ 40 ] | |
В 2022 году мировое производство проса составило 30,9 млн тонн . Индия является крупнейшим производителем проса в мире: ежегодно выращивается 11,8 млн тонн, что составляет около 38% мирового объема и почти в три раза превышает аналогичный показатель ближайшего конкурента. Восемь из оставшихся девяти стран, входящих в десятку крупнейших производителей, находятся в Африке: от Нигера (3,7 тонны) до Чада (0,7 тонны); Единственным исключением является Китай , занимающий третье место в мировом производстве с объемом 2,7 тонны.
Использование
[ редактировать ]В качестве еды
[ редактировать ]Просо является основным источником пищи в засушливых и полузасушливых регионах мира и входит в традиционную кухню многих других стран. В западной Индии сорго (называемое джовар , джола , дзонналу , джваари или джондхахлаа на языках гуджарати , каннада , телугу , хинди и маратхи соответственно; муттхаари , кора или панджаппуллу на малаялам ; или чолам на тамильском языке ) обычно используется с пшенная мука (называемая джовари в западной Индии) за сотни лет, чтобы приготовить местный основной продукт — лепёшки, раскатанные вручную (то есть без скалки) ( «ротла» на гуджарати, «бхакри » на маратхи или роти на других языках). Еще одно зерновое зерно, широко используемое в сельской местности и бедными людьми в качестве основного продукта питания в виде роти . Другие виды проса, такие как раги (пальчиковое просо) в Карнатаке , наачание в Махараштре или кежварагу на тамильском языке, «рагулу» на телугу, с популярными раги ротти и раги мудде, являются популярным блюдом в Карнатаке. Раги, как его широко называют, темного цвета, как рожь, но более грубого по текстуре.
Пшенная каша – традиционное блюдо русской , немецкой и китайской кухни. В России его едят сладким (с добавлением молока и сахара в конце процесса приготовления) или соленым с мясными или овощными рагу. В Китае его едят без молока и сахара, часто с фасолью, сладким картофелем и/или различными видами тыквы . В Германии его также едят сладким, варят в воде с добавлением яблок в процессе варки и медом в процессе охлаждения.
Просо является основным ингредиентом вьетнамской сладкой закуски под названием бань-да-ке. Он состоит из слоя измельченного проса и маша, покрытого нарезанной сушеной кокосовой мякотью, завернутой в хрустящую рисовую лепешку. [ 41 ] В некоторых частях Африки его смешивают с молоком и употребляют как Брукину .
-
-
Рисовый пирог, фирменная сладкая закуска в Ханое , Вьетнам. -
Алкогольные напитки
[ редактировать ]В Индии из проса производят различные алкогольные напитки. [ 42 ] Просо также является основным ингредиентом дистиллированного ликера ракши . [ 42 ]
В качестве корма
[ редактировать ]Помимо использования в качестве семян, просо также используется в качестве пастбищной кормовой культуры. Вместо того, чтобы дать растению достичь зрелости, его можно выпасать на пастбище и обычно использовать для овец и крупного рогатого скота.
Просо относится к растению C4 , что означает, что оно имеет хорошую эффективность использования воды , использует высокие температуры и, следовательно, является летней культурой. Растение C4 использует в фотосинтезе другой фермент, чем растения C3 , и поэтому оно повышает эффективность использования воды.
На юге Австралии просо используется в качестве летнего пастбища, позволяющего использовать теплые температуры и летние штормы. Просо чувствительно к морозам, поэтому его высевают после периода заморозков, когда температура почвы стабилизируется на уровне 14 °C или выше. Его сеют на небольшую глубину.
Просо растет быстро, и его можно выпасать через 5–7 недель после посева, когда оно достигнет высоты 20–30 см. Наибольшую кормовую ценность имеют молодые зеленые листья и побеги. Растение может быстро прийти в расцвет, поэтому с ним необходимо обращаться соответствующим образом, поскольку по мере взросления растения ценность и вкусовые качества корма снижаются.
Японское просо ( Echinochloa esculenta ) считается лучшим для выпаса, и в частности Сирохиэ, новый сорт японского проса, лучше всего подходит для выпаса. Это связано с рядом факторов: оно лучше отрастает и позже созревает по сравнению с другими видами японского проса; дешево – стоимость семян 2–3 доллара за кг; он быстро приживается, его можно рано выпасать, он подходит как для овец, так и для крупного рогатого скота. [ нужна ссылка ]
По сравнению с кормовым сорго, которое выращивается в качестве альтернативного пастбищного корма, животные на просе быстрее набирают вес, и оно имеет лучший потенциал для сена или силоса, хотя и дает меньше сухого вещества. Ягнята лучше питаются просом, чем сорго . [ 43 ] Просо не содержит синильной кислоты , которая может быть в сорго. Синильная кислота отравляет животных, подавляя использование кислорода клетками, и транспортируется кровью по всему организму — в конечном итоге животное умирает от асфиксии . [ 44 ] Нет необходимости в дополнительных кормовых добавках, таких как сера или солевые блоки с просом.
Быстрый рост проса как пастбищной культуры обеспечивает гибкость в его использовании. Фермеры могут подождать, пока не появится достаточная влажность поздней весной/летом, а затем использовать ее. Идеально подходит для орошения там, где требуется откорм скота. [ 43 ] [ 44 ] [ 45 ]
Потребление человека
[ редактировать ]Потребление проса в пищу на душу населения варьируется в разных частях мира, причем самый высокий уровень потребления приходится на Западную Африку. [ 46 ] По оценкам, в регионе Сахеля на просо приходится около 35 процентов общего потребления зерновых продуктов питания в Буркина-Фасо , Чаде и Гамбии . В Мали и Сенегале просо составляет примерно 40 процентов от общего потребления зерновых продуктов на душу населения, а в Нигере и засушливой Намибии — более 65 процентов (см. Махангу ). Другие страны Африки, где просо является важным источником пищи, включают Эфиопию , Нигерию и Уганду . Просо также является важным продуктом питания для населения, живущего в более засушливых частях многих других стран, особенно в восточной и центральной Африке, а также в северных прибрежных странах Западной Африки. В развивающихся странах за пределами Африки просо имеет местное значение как продукт питания в некоторых странах, таких как Китай , Индия , Бирма и Северная Корея . [ 9 ]
Людям, страдающим расстройствами, связанными с глютеном , такими как целиакия , нецелиакическая чувствительность к глютену и страдающие аллергией на пшеницу , [ 47 ] [ 48 ] [ 49 ] Кому необходима безглютеновая диета , могут заменить в своем рационе глютенсодержащие крупы пшеном. [ 50 ] Тем не менее, хотя пшено не содержит глютена , его зерна и мука могут быть загрязнены глютенсодержащими крупами. [ 51 ] [ 52 ]
Питание
[ редактировать ]Сравнение с другими продуктами
[ редактировать ]В следующей таблице показано содержание питательных веществ в пшене по сравнению с основными продуктами питания в сыром виде. [ 53 ]
| Компонент (на порцию 100 г, сырое зерно) |
Маниока [ а ] | Пшеница [ б ] | Рис [ с ] | кукуруза [ д ] | Сорго [ и ] | Просо просо [ ж ] |
Код просо [ 42 ] |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| вода (г) | 60 | 13.1 | 12 | 76 | 9.2 | 8.7 | |
| энергия (кДж) | 667 | 1368 | 1527 | 360 | 1418 | 1582 | 1462 |
| белок (г) | 1.4 | 12.6 | 7 | 3 | 11.3 | 11 | 9.94 |
| жир (г) | 0.3 | 1.5 | 1 | 1 | 3.3 | 4.2 | 3.03 |
| углеводы (г) | 38 | 71.2 | 79 | 19 | 75 | 73 | 63.82 |
| клетчатка (г) | 1.8 | 12.2 | 1 | 3 | 6.3 | 8.5 | 8.2 |
| сахара (г) | 1.7 | 0.4 | >0,1 | 3 | 1.9 | ||
| железо (мг) | 0.27 | 3.2 | 0.8 | 0.5 | 4.4 | 3 | 3.17 |
| марганец (мг) | 0.4 | 3.9 | 1.1 | 0.2 | <0,1 | 1.6 | |
| кальций (мг) | 16 | 29 | 28 | 2 | 28 | 8 | 32.33 |
| магний (мг) | 21 | 126 | 25 | 37 | <120 | 114 | |
| фосфор (мг) | 27 | 288 | 115 | 89 | 287 | 285 | 300 |
| калий (мг) | 271 | 363 | 115 | 270 | 350 | 195 | |
| цинк (мг) | 0.3 | 2.6 | 1.1 | 0.5 | <1 | 1.7 | 32.7 |
| пантотеновая кислота (мг) | 0.1 | 0.9 | 1.0 | 0.7 | <0,9 | 0.8 | |
| витВ6 (мг) | 0.1 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | <0,3 | 0.4 | |
| фолат (мкг) | 27 | 38 | 8 | 42 | <25 | 85 | |
| тиамин (мг) | 0.1 | 0.38 | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.4 | 0.15 |
| рибофлавин (мг) | <0,1 | 0.1 | >0,1 | 0.1 | 0.1 | 0.3 | 2.0 |
| ниацин (мг) | 0.9 | 5.5 | 1.6 | 1.8 | 2.9 | 0.09 |
| Урожай / питательные вещества | Белок (г) | Клетчатка (г) | Минералы (г) | Железо (мг) | Кальций (мг) |
|---|---|---|---|---|---|
| Сорго | 10 | 4 | 1.6 | 2.6 | 54 |
| Жемчужное просо | 10.6 | 1.3 | 2.3 | 16.9 | 38 |
| Пальцевое просо | 7.3 | 3.6 | 2.7 | 3.9 | 344 |
| Просо лисохвоста | 12.3 | 8 | 3.3 | 2.8 | 31 |
| Proso millet | 12.5 | 2.2 | 1.9 | 0.8 | 14 |
| Просо Кодо | 8.3 | 9 | 2.6 | 0.5 | 27 |
| Маленькое просо | 7.7 | 7.6 | 1.5 | 9.3 | 17 |
| Скотное просо | 11.2 | 10.1 | 4.4 | 15.2 | 11 |
| Просо коричневое верхнее | 11.5 | 12.5 | 4.2 | 0.65 | 0.01 |
| Лебеда | 14.1 | 7 | * | 4.6 | 47 |
| Тефф | 13 | 8 | 0.85 | 7.6 | 180 |
| Фонио | 11 | 11.3 | 5.31 | 84.8 | 18 |
| Рис | 6.8 | 0.2 | 0.6 | 0.7 | 10 |
| Пшеница | 11.8 | 1.2 | 1.5 | 5.3 | 41 |
См. также
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Определение проса» . Оксфордские словари . Оксфордский университет . Проверено 21 июля 2017 г.
- ^ Макдонаф, Кассандреа М.; Руни, Ллойд В.; Серна-Сальдивар, Серджио О. (2000). «Миллеты». Пищевая наука и технология: Справочник по науке и технологии зерновых . 99 (2-е изд.). CRC Press: 177–210.
- ^ «Приложение II: Относительная важность видов проса, 1992–94 годы» . Мировая экономика сорго и проса: факты, тенденции и перспективы . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 1996. ISBN 978-92-5-103861-1 .
- ^ Черфас, Джереми (23 декабря 2015 г.). «Просо: как модное древнее зерно превратило кочевников в фермеров» . Национальное общественное радио . Соль . Проверено 4 мая 2018 г.
- ^ Бадж EAW, Египетский иероглифический словарь, том 2, 1920 г.
- ^ Фахад, Шах; Баджва, Али А.; Назир, Усман; Анджум, Шакил А.; Фарук, Аиша; Зохаиб, Али; Садия, Сериш; Насим, Ваджид; Адкинс, Стив; Сауд, Шах; Ихсан, Мухаммад З.; Алхарби, Хешам; Ву, Чао; Ван, Депенг; Хуан, Цзяньлян (29 июня 2017 г.). «Растениеводство в условиях засухи и теплового стресса: реакция растений и варианты управления» . Границы в науке о растениях . 8 : 1147. doi : 10.3389/fpls.2017.01147 . ISSN 1664-462X . ПМЦ 5489704 . ПМИД 28706531 .
- ^ Тейлор, Джон Р.Н.; Дуоду, Кваку Г., ред. (2019). Сорго и просо: химия, технология и пищевая ценность (2-е изд.). Эльзевир. п. 3. ISBN 9780128115275 . и ISBN 9780128115282 .
- ^ Jump up to: а б с д «Сорго и просо в питании человека» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 1995. Архивировано из оригинала 1 октября 2018 года . Проверено 7 января 2012 г.
- ^ "паника" . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . (Требуется подписка или членство в участвующей организации .) от классического латинского panicum (или panīcum) итальянского проса.
- ^ «Просо Браунтоп» (PDF) . Министерство сельского хозяйства США. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года . Проверено 1 апреля 2018 г.
- ^ Такей, Эмико (октябрь 2013 г.). Культура проса и кухня коренных народов Тайваня . Международная конференция по китайской кулинарной культуре 2013 года, Куньмин, Юньнань, Китай.
- ^ Манджул, Тараннум (21 января 2006 г.). «Просо старше пшеницы и риса: Археологи» . Лента новостей Лакнау. Архивировано из оригинала 9 мая 2008 года . Проверено 14 апреля 2008 г.
- ^ Jump up to: а б с Лу, Х.; Чжан, Дж.; Лю, КБ; Ву, Н.; Ли, Ю.; Чжоу, К.; Йе, М.; Чжан, Т.; и др. (2009). «Самое раннее одомашнивание проса обыкновенного (Panicum miliaceum) в Восточной Азии произошло около 10 000 лет назад» . Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки . 106 (18): 7367–72. Бибкод : 2009PNAS..106.7367L . дои : 10.1073/pnas.0900158106 . ПМЦ 2678631 . ПМИД 19383791 .
- ^ Jump up to: а б Лоулер, А. (2009). «Соединяя Восток и Запад: Милле в движении». Наука . 325 (5943): 942–943. дои : 10.1126/science.325_940 . ПМИД 19696328 .
- ^ Несбитт, Марк; Саммерс, Джеффри (январь 1988 г.). «Некоторые недавние открытия проса (Panicum miliaceum L. и Setaria italica (L.) P. Beauv.) при раскопках в Турции и Иране» . Анатолийские исследования . 38 (38): 85–97. дои : 10.2307/3642844 . JSTOR 3642844 . S2CID 84670275 . Проверено 25 февраля 2019 г.
- ^ Гесиод (сентябрь 2013 г.). Гесиод, Стихи и фрагменты, переведенные в английскую прозу . Классика США. стр. фрагменты S396–423. ISBN 978-1-230-26344-1 .
- ^ «Стихи и фрагменты | Интернет-библиотека Свободы» .
- ^ «Исследование растений и небольшие работы по запахам и погодным признакам, с английским переводом сэра Артура Хорта, Барт» . 1916.
- ^ «Старейшая лапша, обнаруженная в Китае» . Новости Би-би-си . 12 октября 2005 г.
- ^ Лу, Ян, Сяоянь; Лю, Кам-Биу; Цай, Линьхай; У, Лю, Дун-Шэн (12 октября 2005 г.). Неолитический Китай». Природа . 437 (7061): 967–968. doi : / 437967a PMID 16222289 S2CID 10.1038 4385122 .
- ^ Кроуфорд (1992) ; Кроуфорд и Ли (2003)
- ^ Кроуфорд и Ли (2003)
- ^ Кроуфорд (1983) ; Кроуфорд (1992)
- ^ Ян, Лихуэй; и др. (2005). Справочник китайской мифологии . Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета. стр. 70, 131–135, 198. ISBN. 978-0-19-533263-6 .
- ^ Вебер, Стивен А. (апрель 1998 г.). «Из Африки: первоначальное влияние проса на Южную Азию». Современная антропология . 39 (2): 267–274. дои : 10.1086/204725 . S2CID 143024704 .
- ^ Похария, Анил К.; Хараквал, Дживан Сингх; Шривастава, Алка (февраль 2014 г.). «Археоботанические свидетельства о просе на Индийском субконтиненте с некоторыми наблюдениями об их роли в цивилизации Инда». Журнал археологической науки . 42 : 442–455. Бибкод : 2014JArSc..42..442P . дои : 10.1016/j.jas.2013.11.029 .
- ^ Рой, Мира (2009). «Сельское хозяйство в ведический период» (PDF) . Индийский журнал истории науки . 44 (4): 497–520. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года . Проверено 13 апреля 2019 г.
- ^ «Международный год проса 2023 – МГМ 2023» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация . Проверено 21 декабря 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с Д'Андреа, AC; Кейси, Дж. (2002). «Жемчужное просо и пропитание Кинтампо» . Африканский археологический обзор . 19 (3): 147–173. дои : 10.1023/А:1016518919072 . ISSN 0263-0338 . JSTOR 25130746 . S2CID 162042735 . Проверено 18 мая 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с Мэннинг, Кэти; Пеллинг, Рут; Хайэм, Том; Швеннигер, Жан-Люк; Фуллер, Дориан К. (2011). «4500-летнее одомашненное жемчужное просо (Pennisetum glaucum) из долины Тилемси, Мали: новое понимание альтернативы пути одомашнивания зерновых». Журнал археологической науки . 38 (2): 312–322. Бибкод : 2011JArSc..38..312M . дои : 10.1016/j.jas.2010.09.007 .
- ^ Энгельс, ЮММ; Хоукс, Дж. Г.; Хоукс, Джон Грегори; Вореде, М. (21 марта 1991 г.). Генетические ресурсы растений Эфиопии . Издательство Кембриджского университета. ISBN 9780521384568 .
- ^ «Обзор ИКРИСАТ» . ИКРИСАТ . Проверено 17 сентября 2021 г.
- ^ «Жемчужное просо» . ИКРИСАТ . Архивировано из оригинала 29 мая 2019 года . Проверено 17 сентября 2021 г.
- ^ «Маленькие Миллеты» . ИКРИСАТ . Архивировано из оригинала 29 мая 2019 года . Проверено 17 сентября 2021 г.
- ^ «Индийский институт исследований проса (IIMR)» . millets.res.in . Проверено 17 сентября 2021 г.
- ^ Ханна, В.; Уилсон, Дж. «Гибриды жемчужного проса для зерна» . Министерство сельского хозяйства США-АРС . Проверено 30 июля 2021 г.
- ^ Балтенспергер, Дэвид Д. (2002). «Прогресс с Просо, Жемчугом и другими просами» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 21 апреля 2003 г.
- ^ ИКРИСАТ. «Новое поколение жемчужного проса на горизонте» . Всемирный банк.
- ^ «ФАОСТАТ» . www.фао.орг . Проверено 28 февраля 2024 г.
- ^ «Молочный рисовый пирог — закуска ханойцев» (на вьетнамском языке) . Проверено 7 декабря 2018 г.
- ^ Jump up to: а б с Кумар, Ашвани; Томер, Видиша; Каур, Амарджит; Кумар, Викас; Гупта, Критика (27 апреля 2018 г.). «Просо: решение аграрных и пищевых проблем» . Сельское хозяйство и продовольственная безопасность . 7 (1): 31. Бибкод : 2018AgFS....7...31К . дои : 10.1186/s40066-018-0183-3 . ISSN 2048-7010 .
- ^ Jump up to: а б Коллетт, Ян Дж. «Формовое сорго и просо» (PDF) . Районный агроном, Тамворт . Департамент первичной промышленности Нового Южного Уэльса. Архивировано (PDF) из оригинала 22 августа 2008 г. Проверено 7 ноября 2013 г.
- ^ Jump up to: а б Робсон, Сара. «Доктор» (PDF) . primefact 417, Отравление синильной кислотой у домашнего скота . Департамент первичной промышленности Нового Южного Уэльса. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года . Проверено 7 ноября 2013 г.
- ^ Лоунвуд Траст. «Руководство по выращиванию проса Сирохи» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года . Проверено 7 ноября 2013 г.
- ^ «Статистика промышленности проса в Африке | Синие страницы МСП» . Проверено 21 августа 2024 г.
- ^ Людвигссон Дж. Ф., Леффлер Д. А., Бай Дж. К., Бьяджи Ф, Фасано А., Грин П.Х., Хадживассилиу М., Каукинен К., Келли С. П., Леонард Дж. Н., Лундин К. Э., Мюррей Дж. А., Сандерс Д. С., Уокер М. М., Зингоне Ф., Чаччи С (январь 2013 г.) ). «Определения целиакии и связанные с ней термины, принятые в Осло » кишка 62 (1): 43–52. дои : 10.1136/gutjnl-2011-301346 . ПМЦ 3440559 . ПМИД 22345659 .
- ^ Малдер С.Дж., ван Ванрой Р.Л., Баккер С.Ф., Вирдсма Н., Баума Г. (2013). «Безглютеновая диета при расстройствах, связанных с глютеном». Копать. Этот. (Обзор). 31 (1): 57–62. дои : 10.1159/000347180 . ПМИД 23797124 . S2CID 14124370 .
- ^ Вольта Ю, Кайо Г, Де Джорджио Р, Хенриксен С, Скодье Г, Лундин К.Э. (июнь 2015 г.). «Нецелиакийная чувствительность к глютену: незавершенная работа в спектре расстройств, связанных с пшеницей». Best Pract Res Clin Гастроэнтерол . 29 (3): 477–91. дои : 10.1016/j.bpg.2015.04.006 . ПМИД 26060112 .
- ^ Рай С., Каур А., Сингх Б. (апрель 2014 г.). «Качественные характеристики безглютенового печенья, приготовленного из различных сочетаний муки» . J Food Sci Technol . 51 (4): 785–9. дои : 10.1007/s13197-011-0547-1 . ПМК 3982011 . ПМИД 24741176 .
- ^ Сатурни Л., Ферретти Дж., Баккетти Т. (январь 2010 г.). «Безглютеновая диета: безопасность и питательность» . Питательные вещества (обзор). 2 (1): 16–34. дои : 10.3390/nu2010016 . ПМЦ 3257612 . ПМИД 22253989 .
- ^ Кернер, ТБ; Клеру, К; Пуарье, К; Кантин, я; Ла Вьей, С; Хейворд, С; Дюбуа, С. (2013). «Загрязнение глютеном натуральной безглютеновой муки и крахмала, используемых канадцами, страдающими целиакией». Пищевые добавки и загрязняющие вещества: Часть А. 30 (12): 2017–21. дои : 10.1080/19440049.2013.840744 . ПМИД 24124879 . S2CID 24336942 .
- ^ Jump up to: а б «Пшено сырое за 100 г, Полный отчет» . Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, выпуск 28. 2015 г. Проверено 3 декабря 2015 г.
- ^ Миллетс, 2009 г. (PDF) . Индия: Национальный форум политических диалогов. п. 4. Архивировано (PDF) из оригинала 28 сентября 2020 г. Проверено 17 сентября 2021 г.
Библиография
[ редактировать ]- Кроуфорд, Гэри В. (1983). Палеоэтноботаника полуострова Камеда . Анн-Арбор: Музей антропологии Мичиганского университета. ISBN 978-0-932206-95-4 .
- Кроуфорд, Гэри В. (1992). «Одомашнивание доисторических растений в Восточной Азии». В Коуэне CW; Уотсон П.Дж. (ред.). Истоки сельского хозяйства: международная перспектива . Вашингтон: Издательство Смитсоновского института. стр. 117–132. ISBN 978-0-87474-990-8 .
- Кроуфорд, Гэри В.; Ли, Гён-А (2003). «Происхождение сельского хозяйства на Корейском полуострове». Античность . 77 (295): 87–95. дои : 10.1017/s0003598x00061378 . S2CID 163060564 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- . Британская энциклопедия . Том. 18 (11-е изд.). 1911.
- «Миллетс» . Руководство по альтернативным полевым культурам .
- Виды проса и названия на разных языках
