Дикие съедобные и лекарственные растения Британской Колумбии

В Британской Колумбии существует множество диких съедобных и лекарственных растений , которые традиционно используются народами первых наций . К ним относятся водоросли, корневища и побеги цветущих растений, ягоды и грибов. ^{[ 1 ]}

История

Почти у всех основных групп диких растений в Британской Колумбии есть съедобные члены, которые, как сообщается, использовались народами первых наций. ^{[ 1 ]} Многие все еще используются сегодня. На местных растениях BC в значительной степени участвовали в рационе народов коренных народов этой области до того, как эти люди и их земля были колонизированы .

Морские водоросли

Морские водоросли стали важным растением для многих народов первых наций Британской Колумбии. Вдоль побережья семьи по -прежнему отправляются в кровати морских водорослей, которые обеспечивали еду на протяжении тысячелетий. ^{[ 1 ]} Высушенная красная лавер (Porphyra abbottiae Krishnamurthy) - это тип съедобных морских водорослей. Laver обычно собирается в больших количествах весной. Они традиционно использовались практически всеми прибрежными группами, за возможным исключением некоторых Nuu-chah-Nulth или Westcoast Peoples, и некоторых народов Салишана на острове Ванкувер, и были использованы различные виды. Весной их собирают на своей молодой стадии выращивания, обычно около мая, точное время в зависимости от широты, местных условий и типа Laver. Старые растения были слишком сложными, чтобы их можно было съесть. Традиционно женщины были морские водоросли. ^{[ 1 ]} Работая из каноэ , женщины вытащили морские водоросли из камней, пока их каноэ не стали полными. На пляже он будет накапщен, покрыт ковриками, а затем, наконец, высохнет на кедровых рамах, где будет высохнуть в течение 2–3 дней. Иногда это было бы вывещано только на один день, а затем переехало в коптильню на оставшееся время. ^{[ 1 ]} Слегка копчено, было обнаружено, что он приобретает уникальный вкус.

солнце . Например, квакваквакв (кваквала, говорящие на деревнях), традиционно подготовленные торты красного лайра, покрывая собранные водоросли и позволяя ему разложить в течение 4–5 дней, затем прижимая его к деревянным рамам и сушки на Полученные торты затем помещали в кедровые ящики в слоях, чередующихся со слоями хитонного сока (полученных путем жевания хитона и выплевывая слюну) и молодых ветвей красного кедра ( Thuja plicata ). Когда коробка была заполнена, она была взвешена несколькими большими камнями, привязана к веревке и оставлена около месяца. Затем весь процесс повторялся, в целом четыре раза. Наконец, пирожные были упакованы в коробку без кедровых ветвей и хранились на зиму, когда их ели с копченым лососем на племенных праздниках. В это время они были разорваны в полоски, нарезали адз, разжевывали и помещали в большое блюдо. Воду изливали верх, а морские водоросли перемешивали и давали кипятить в течение долгого времени. Затем добавляли масло Eulachon , и гости подавали смесь в небольших блюдах и ели с ложками. А Хайда использовал аналогичный метод, оставляя груды собранных морских водорослей в течение нескольких дней, прежде чем сушить его. Высушенные пирожные из морских водорослей были нарезаны или разбиты на кусочки, затем варены или использовались в супах и тушеном мясе. Квакваква -кэкв иногда высушивали и поджаривали отдельные листы морских водорослей на стойке над огнем, затем нарисовали пудру и варят водой. Самый простой метод лечения морских водорослей, чаще всего используемых в настоящее время, - это распространять его на скалах на солнце. Когда сухо, он разбивается на мелкие кусочки и хранится. Затем его едят сухой, в качестве закуски или готовится в различных блюдах. Он обычно смешивается или готовится с маслом Eulachon, головками палтуса, моллюсками, жиром оленей, медведем или уплотнением, или с лосося или лососевыми яйцами. Одним из современных инноваций является кукуруза с морскими водорослями. Высушенные морские водоросли - обычный торговый предмет среди различных семей и сообществ.

Корни, ростки, листья и корневища

Ягоды и морские водоросли широко едят народы коренных народов Британской Колумбии. ^{[ Цитация необходима ]} Традиционно корневые овощи имели очень высокий статус в пищевых системах коренных наций. ^{[ 1 ]} Корневые овощи были важны для еды, церемониальных и экономических причин. Некоторые нации провели первую церемонию корней, чтобы проявить уважение к корням, прежде чем сообщество выкопало свои потребности. Корни были высушены в больших количествах, продавались из одного места в другое и оставались «резервными» во времена нехватки пищи. Например, в течение летних месяцев женщины St'at'imc , Nlaka'pamux и Secwepemc будут копать корм из желтого ледника лилии ( эритрон Grandiflorum ). Семьи соберут более 2000 фунтов. Квормы очищали, затем приготовлены на пару или приготовлены на приготовление ямы. Большие количества желтых ледников -корней будут высушены для последующего использования или для торговли. Кроме того, CAMAS был важным основным продуктом по всей южной Британской Колумбии. Доступ к и использование CAMA интерьерными сообществами стал возможным благодаря торговле народами того, что сейчас является северным Вашингтоном. Большие кровати Камаса на южном острове Ванкувер и острова Персидского залива были свободны от вторжения растений посредством регулярной очистки и сжигания. Традиционно, для Деревня Квакваква -Авакв в Хааде, торговля в корневых овощах (Clover Springbank ( Trifolium wormskioldii ), серебряный и северный рисерут ( Fritillaria camschatcensis ) с Nuxalk и Heiltsuk были важной частью их региональной экономики.

Ягоды

В течение тысячелетий более 30 видов ягод были собраны на традиционных территориях Британской Колумбии с начала лета ( мыльница , лосось , надира ), до поздней осени ( клюква , крабплс ), в зависимости от типа ягоды и местоположения. Ягоды были важной частью традиционных знаний. Народы первых наций были показаны, когда ягоды были созрельны, слушая и наблюдая за изменениями у животных и растений. Цветушка дикой розы объявила о готовности Sxusem (Soapberries) для nlaka'pamux . Песня молочницы Свейнсона ознаменовала созревание лосомонки для Тлилинга , Цимшаяна , Хайды , Хайсла , Оукиено , Педовиш, Нуу-чах-Нолт , Дитидахт и северных людей. Мыльница занимает высокое место и имеет длительную вкусовую память. Сапонины в мыльнике позволяют им взбить в пенистое «мороженое», которое традиционно ели в Британской Колумбии. Так называемое «индийское» мороженое часто смешивается с сушеным мясом или может быть подано в одиночку. Мыло была смешана с сахаром и добавлена в газированную воду в качестве альтернативы всплеску. Ягоды содержат витамин С, клетчатку и углеводы. ^{[ Цитация необходима ]}

Традиционно собранные ягоды

Северное побережье : гербоя , черника , облачная куропатка , клюква , ворона , смородина , крыжомника бузина , красная чертарика голубая , ( мрака ) каракуля , лосомочная , насо Виноград (джема/желе), мыльнаяберри , клубника

Южное побережье : клюква, красная чертальника, лосось , насоса, винограда Орегона (джема/желе), вишня , смородина, ежевика , крыжом, мыло, клубника

Южный интерьер : черника, клюква, сморона, голубая гучка/черника ( Vaccinium deliciosum ), голубая бузина, мыльница, черная малина, клубника

Северный интерьер : черника, клюква, голубая гучка/черника, ворона (мха), смородина, гвоздика, саскатуны и облачная

Грибы

Среди народов северо -западного побережья, несмотря на наличие неисчислимых видов съедобных грибов, немногие были признаны с именами, и, за некоторыми незначительными исключениями, немногие были съедены. На некоторых прибрежных языках, таких как Хайда, по -видимому, не было даже общего названия для «гриба». На языке Nuxalk (Bella Coola) название грибов означает «шляпы на земле». Иногда « пуфболы » связаны со звездами. На языке Sechelt ( Shishalh ), Shashishalhem (/ʃʃʃʃʃʃəm/), например, их имя переводится как «звездный эксплуатация». В других областях, таких как Nlaka'pamux (Thompson) Interior Salish, пуфболы связаны с призраками и трупами. Puffballs и некоторые деревья грибов ( полипоры ) использовались в лекарственном плане Salish и других народов. Кроме того, внутренняя салиш традиционно ела около шести различных типов грибов, и, как говорили, некоторые люди чилкотина едят определенные типы.

Учитывая большое разнообразие и общее изобилие различных типов грибов и мясистых грибов, доступных для народов первых наций Британской Колумбии, несколько удивительно, что так мало использовались традиционно в качестве еды. Возможно, это потому, что трудно отличить токсичность от нетоксичных типов. Тем не менее, некоторые народы коренных народов, которые ели некоторые грибные виды, были, безусловно, знали, и имели имена для ядовитых видов. Например, внутренний салиш Nlaka'pamux распознал целый класс «плохих грибов», в том числе хотя бы один тип, называемый «Hole-inte», вида Lactarius (предварительно, L. relisimus). Было сказано, что если кто -то съел это, (его) желудок «набухает»; Единственным лекарством было съесть смазку медведя .

Исследования съедобных грибов во внутренней части Салишской области Британской Колумбии привели к сбору и проверке микологами четырех традиционно используемых видов:

Хлопковое дерево грибы ( трихолома Populinum ), устричный гриб ( Pleurotus ostreatus ; включая P. sapidus), сосновый гриб ( трихолома Magnivelare ) и красная восковая крышка/восковая крышка для личинки ( Hygrophorus speciosus). Другие разновидности, съеденные народами первых наций BC, включают в себя: Chanterelle ( cibarius ), грибковой грибки ( Ganoderma Applanatum ), Slippery-Top ( ) , Morels ( Morchella spp.). Hygrophorus Cantharellus gliocyclus Гамбосум).

Список «безопасных» диких грибов Британской Колумбии включают

Абрикосовый желе
Медвежь
Черный моль
Синяя Шантерель
Цветная капуста гриб
курица леса
расчесывание зубного гриба
Обыкновенный пуфбол
Сказочный кольцо гриб
Golden Chanterelle (он же Chanterelle)
ежа гриб
Гексагональный полипор
Рог изобилия (он же Черная Чантерель, Черная труба)
лошадь гриб
чернильная крышка
желе (он же деревянный ухо)
Король Болете (он же CEPE)
Лиственница Болет
Львиная грива
Лобстер Гриб
Медоу Гриб
маленькая голова
устричный гриб
Красный потрескался Болете
Рози Гомфидиус
шафрановый молочный кепка
чешуйчатый еж
Шеггская грива
Слим -Спайк Кеп
Западный гигантский пуфбол
Желтый болотный Руссула
Желто-залитый Руссула

Наиболее распространенные традиционно собираемые растения народами первых наций в Британской Колумбии

Некоторые из наиболее важных традиционных растительных продуктов Британской Колумбии включают:

Красный Лавер
Кивал луком ( чесночный причал )
Синий Камас ( Камассия Квамаш Грин)
Шоколадная лилия (Fritillaria laneeoolata Pursh Fritillaria связана )
Болотная клюква
Пастер коровь ( максимум максимум )
Дикие фундук ( Corylus cornuta )
Красная бузина ( Sambucus racemosa )
Высокий кустак клюква ( успех Viburnum )
Мыльнаяберрия ( Shepherdia canadensis )
Kinnikinck ( Bearberry , Arctostaphylos ova-ursi)
Салал ( Гаултерия Шалон )
Горная черника ( мембранацум вакциния )
Канада Blueberry ( Vaccinium myrtilloides )
Овальная черника ( вакциний овалолиф )
Evergreen Huckleberry ( черничная яйца )
Красный Гекльберри ( Vaccinium parvifolium )
Крапив ( крапивка Dioica )
Clover Springbank ( Trifolium Wormskioldii )
Wapato ( Sagitaria latifolia )
Вонючий ток ( смородина брактеосум )
Coast Black Gooseberry ( Ribes Divaricatum )
Саскатун Берри ( Amelanchier Alnifolia )
Прибрежная клубника ( Fragaria chiloensis )
Тихоокеанский серебро
Дикая кабапл ( Малус Фуска )
и лосось ( Rubus spectabilis ).

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон «Традиционные блюда британской Колумбии» (PDF) . Совет здравоохранения Первых Наций.

[bc-trad-1] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон «Традиционные блюда британской Колумбии» (PDF) . Совет здравоохранения Первых Наций.

[ 1 ]