Стейкхаус

Стейк -хаус , стейк-хаус или чопхаус — это ресторан , специализирующийся на стейках и отбивных, встречающийся в основном в Северной Америке . Современные стейк-хаусы могут также предлагать другие виды мяса, включая птицу , жареные ребрышки и телятину , а также рыбу и другие морепродукты .

История

Рестораны Chophouse появились в Лондоне в 1690-х годах и предлагали отдельные порции мяса, известные как отбивные . ^{[ 1 ]} Традиционный характер подаваемой еды ревностно сохранялся на протяжении всего XIX века, несмотря на новые стили кулинарии с континента , которые становились модными. Дома обычно были открыты только для мужчин. ^{[ 2 ]}

Стейк-хаус возник в Соединенных Штатах в середине 19 века как развитие традиционных гостиниц и баров. ^{[ 3 ]} Стейк-хаусы могут быть ресторанами изысканной кухни с непринужденной или официальной атмосферой.

Самая старая закусочная в Лондоне, Simpson's Tavern считается заведением Лондона и сохраняет декор 19 века. Самый старый постоянно действующий стейк-хаус в Соединенных Штатах — Old Homestead Steakhouse в Нью-Йорке , основанный в 1868 году. До этого в Нью-Йорке были такие заведения, как Cobweb Hall, принадлежащий Дэвиду Паттулло, который был известен своей бараниной. отбивные и предложил дополнительные варианты меню, такие как бифштексы , бараньи почки, бекон и картофель . ^{[ 4 ]}

Сегодня стейк-хаусы можно найти по всей территории США. ^{[ 5 ]}