Фламмери

Фламмери
	Фламмери из Герцензее
Тип	Пудинг
Место происхождения	Великобритания
Основные ингредиенты	Крахмальные зерна, молоко

Фламмери на основе крахмала — сладкий, мягкий десертный пудинг , который появился в Великобритании в ранний современный период . Это слово также использовалось для обозначения других полуфабрикатов.

История и этимология

Это имя впервые упоминается в книге Джерваса Маркхэма 1623 года « Деревенское довольство, или английская домохозяйка » (новое издание) VI, . 222 «Из этой маленькой овсянки, часто замачивая ее в воде, очищая, а затем кипятя до густого и крутого желе, получается превосходное мясное блюдо, которое так ценится в западных частях этого Королевства, которое они называют Wash-brew, а в Чешире и Ланкашире его называют Flamerie или Flumerie». ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Название происходит от валлийского слова, обозначающего аналогичное блюдо, приготовленное из кислой овсянки и шелухи, llymru , неизвестного происхождения. Это также засвидетельствовано в различных формах, таких как thlummery или Flamery, в английском языке 17 и 18 веков. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Слово «фламмери» позже стало иметь в целом уничижительный оттенок пресной, пустой и неудовлетворительной еды. В результате этого употребления слово «фламмери» приобрело значение пустых комплиментов, пустых разговоров или писем и чепухи. ^{[ 3 ]}

Пинта фламмери была предложена в качестве альтернативы 4 унциям (110 г) хлеба и 0,5 имперской пинты (0,28 л) свежего молока для ужина больных заключенных в ирландских работных домах в 1840-х годах. ^{[ 5 ]}

Австралазийский «фламмери»

В Австралии и Новой Зеландии после Второй мировой войны фламмери называли другой продукт питания — муссовый десерт, приготовленный из взбитого сгущенного молока , сахара и желатина . Мусс-фламмери, также изготавливаемый с использованием желейных кристаллов, стал недорогой альтернативой традиционному муссу на кремовой основе. В городе Лонгрич в Новом Южном Уэльсе в Квинсленде это был основной продукт питания в 1970-х годах, а в городе Форбс это был запасной десерт в 1950-х годах. Американский писатель Билл Брайсон описал фламмери как раннюю форму десерта бланманже , известного в Соединенных Штатах. ^{[ 6 ]}

См. также

Продовольственный портал

Ссылки

^ Маркхэм, Жервез (1623). Деревенское довольство, или Английская домохозяйка .
^ «История Фламмери» . Еда Англии . Проверено 2 апреля 2013 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Оксфордский словарь английского языка , св. «фламмери».
^ Интернет-словарь этимологии
^ Офис Комиссии по закону о бедных (1842 г.). Восьмой ежегодный отчет комиссаров по закону о бедных . Лондон: Уильям Клоуз и сыновья . п. 263. Больная диета, № 2.
^ в его книге «Сделано в Америке».

Внешние ссылки

Словарное определение фламмерии в Викисловаре

[1] Маркхэм, Жервез (1623). Деревенское довольство, или Английская домохозяйка .

[2] «История Фламмери» . Еда Англии . Проверено 2 апреля 2013 г.

[OED-3] Перейти обратно: ^а ^б Оксфордский словарь английского языка , св. «фламмери».

[4] Интернет-словарь этимологии

[5] Офис Комиссии по закону о бедных (1842 г.). Восьмой ежегодный отчет комиссаров по закону о бедных . Лондон: Уильям Клоуз и сыновья . п. 263. Больная диета, № 2.

[6] в его книге «Сделано в Америке».

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]