Балык — Arc.Ask3.Ru

Рыба
Тип	Копченая рыба
Основные ингредиенты	Рыба, может отличаться

Балык (от тюркского balïq) — соленые и сушеные мягкие части рыбы , обычно происходящие из крупных ценных видов: осетровых (например, осетровых ) или лососевых ( лососевых ). Это слово на тюркских языках означает «рыба» (по-турецки пишется балык ). ^{[ 1 ]}

История

[ редактировать ]

Со временем к копченой рыбе такой балык холодного копчения стали применять этот термин, например, « худо ». Любопытно, что недавно изделий холодного копчения появился ряд мясных в России под торговой маркой «балык» . Традиционно балык из осетрины считается самым изысканным и нежным, его ищут и хвалят гурманы . В то же время нежное мясо осетра более восприимчиво к размножению бактерий Clostridium botulinum .

См. также

[ редактировать ]

Список сушеных продуктов

Ссылки

[ редактировать ]

^ «Балык» . Академические словари и энциклопедии . Проверено 16 июля 2013 г.

Рыба (на русском языке)

v т и Сушеная рыба и сушеные морепродукты
Сушеная рыба	Треска Соленая треска Рыба корм для коз Бокнафиш Бомбейская утка Боттарга Кантонская соленая рыба Крастер кипер стоны Сушеная и соленая треска Эоран Fesikh Гвамеги Джвипо Карасуми Кацуобуси Кумама [ id ] Шкипер Kusaya Мальдивская рыба Мой Нибоши Пиракуи Саньяа вяленая рыба Таран Татами Иваси Вобла Юкола
Сушеные морепродукты	Конпой Кальмар сушеный тертый Сушеные креветки поцелуй меня
Разное.	Список сушеных продуктов

v т и Морепродукты
Fish	Anchovy Barramundi Billfish Carp Catfish Cod Eel Flatfish Flounder Herring Mackerel Salmon Sardine Shark Sturgeon Swordfish Tilapia Trout Tuna Whitebait
Shellfish	Abalone Cockles Conch Crab Crayfish Geoduck Krill Lobster Mussels Oysters Prawn/Shrimp Scallops Sea urchins Crustaceans Molluscs
Other seafood	Jellyfish Marine mammals Whale Octopus Sea cucumber Seaweed Squid Algae List of seafoods more...
Processed seafood	Caviar Dried fish Canned fish Cod liver oil Cured fish Fermented fish Fish fillet Fish head Fish oil Fish sauce Fish paste Fish steak Fish stock Lutefisk Salted fish Salted squid Shark liver oil Shrimp paste Smoked fish Stockfish Surimi Roe more...
Seafood dishes	List of seafood dishes List of crab dishes List of fish dishes List of raw fish dishes List of tuna dishes Bisque Chowder Fish and chips Fish pie Fish soup Fried fish Seafood boil Shark fin soup Sushi more...
Health hazards	Ciguatera Fish diseases and parasites Mercury in fish Metagonimiasis Scombroid food poisoning Shellfish poisoning
Advisory services	Seafood mislabelling Sustainable seafood Sustainable seafood advisory lists and certification
Animal welfare	Declawing of crabs Eyestalk ablation Eating live seafood Live fish trade Pain in fish Pain in crustaceans Shark finning
Related topics	Fish preservation Fish processing Gathering seafood by hand History of seafood History of sushi List of seafood companies Pescetarianism Raw bar Salmon cannery Seafood restaurant
Food portal Category: Seafood

Эта статья о рыбе незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .