Рисовое поле

Сюда перенаправляются «Рисовое поле» и «Мокрый рис». Чтобы узнать о стадионе Университета Райса, см. Rice Track/Soccer Stadium . Чтобы узнать о блюде из каши, см. Отвар .

Рисовые террасы Банауэ на Лусоне , Филиппины , высеченные в крутых склонах гор.

Таро Поля ( лои ) в долине Ханалей , Кауаи , Гавайи.

Рисовое поле под долиной Бандунга , Индонезия.

Фермеры сажают рис в Камбодже

Рисовое поле — это затопленное поле пахотной земли, используемое для выращивания полуводных культур, в первую очередь риса и таро . Он происходит из неолитических рисоводческих культур бассейна реки Янцзы на юге Китая, связанных с доавстронезийскими культурами и хмонг-миен культурами . Распространен в доисторические времена в результате экспансии австронезийских народов на острова Юго-Восточной Азии , Мадагаскар , Меланезию , Микронезию и Полинезию . Эта технология была также приобретена другими культурами в материковой Азии для выращивания риса, распространившись на Восточную Азию , материковую Юго-Восточную Азию и Южную Азию .

Поля могут быть построены на крутых склонах холмов в виде террас или рядом с впадинами или крутыми склонами, такими как реки или болота . Для их создания требуется много труда и материалов, а также большое количество воды для орошения. Волы и водяные буйволы , приспособленные к жизни на водно-болотных угодьях , являются важными рабочими животными, широко используемыми в рисовых полях.

Рисовые поля остаются доминирующей формой выращивания риса в наше время. Это широко практикуется в Бангладеш , Камбодже , Китае , Индии , Индонезии , Северном Иране , Японии , Лаосе , Малайзии , Монголии , Непале , Мьянме , Северной Корее , Пакистане , на Филиппинах , в Южной Корее , Шри-Ланке , Таиланде , Тайване и Вьетнаме. . Он также был завезен в другие места начиная с колониальной эпохи, особенно в Северной Италии , Камарге во Франции , и в Испании , особенно в водно-болотных угодьях Альбуфера-де-Валенсия в Валенсийском сообществе , в дельте Эбро в Каталонии и водно-болотных угодьях Гвадалквивира в Андалусии , а также вдоль восточного побережья Бразилии , в долине Артибонит на Гаити , в долине Сакраменто в Калифорнии и Западный Лотиан в Шотландии среди других мест.

Выращивание риса не следует путать с выращиванием глубоководного риса , который выращивается в затопленных условиях с глубиной воды более 50 см (20 дюймов) в течение как минимум месяца. Глобальные выбросы рисовых полей составляют не менее 10% мировых выбросов метана . Системы капельного орошения были предложены в качестве возможного экологического и коммерческого решения.

Этимология

Слово «падди» происходит от малайско - индонезийского слова «пади », что означает «рисовое растение». которое само по себе происходит от протоавстронезийского *pajay («рис в поле», «рисовое растение»). Родственники включают Amis panay ; Тагальский ; язык Кадазан Дусун паай ; яванский пари ; и Чаморро фаи , среди других.

История

Основная статья: История выращивания риса

Смотрите также: австронезийские народы и одомашненные растения и животные Австронезии.

Неолит Южного Китая

Карта неолитического Китая
(8500–1500 до н.э.)

Генетические данные показывают, что все формы риса-сырца, включая Индику и Японскую , происходят от одомашнивания дикого риса Oryza rufipogon культурами, связанными с доавстронезийскими и говорящими на хмонг-миен культурами. Это произошло 13 500–8 200 лет назад к югу от реки Янцзы на территории современного Китая.

Модель древнего города культуры Лянчжу (3400–2250 гг. До н.э.), окруженного рвом с рисовыми полями.

Есть два вероятных центра одомашнивания риса, а также развития технологии выращивания на влажных полях. Первый находится в нижнем течении реки Янцзы , считается родиной доавстронезийцев и, возможно, также кра-дай , и связан с Куахуцяо , Хемуду , Маджиабанг , Сонгзе , Лянчжу и Макьяо культурами . Второй находится в средней части реки Янцзы, и считается родиной первых носителей языка хмонг-миен и связан с Пэнтушань , Наньмуюань , Люлинси , Даси , Цюцзялин и Шицзяхэ культурами . Оба этих региона были густонаселены и имели регулярные торговые контакты друг с другом, а также с первыми носителями австроазиатского языка на западе и ранними носителями языка кра-дай на юге, что способствовало распространению выращивания риса по всему южному Китаю.

Пространственное распределение риса, проса и участков смешанного земледелия в неолитическом Китае (He et al. , 2017)

Самое раннее обнаруженное рисовое поле датируется 4330 годом до нашей эры и основано на углеродном датировании зерен риса и органических веществ почвы, обнаруженных на стоянке Чаодун в Куньшане . В Цаоксиешань, месте неолитической культуры Мацзябан , археологи раскапывали рисовые поля. Некоторые археологи утверждают, что Цаоксиешань может датироваться 4000–3000 гг. до н.э. Существуют археологические свидетельства того, что неочищенный рис хранился для военных и для захоронения вместе с умершими, начиная с периода неолита и до династии Хань в Китае.

К позднему неолиту (3500–2500 гг. до н.э.) население центров выращивания риса быстро росло, сосредоточившись вокруг культур Цюцзялин - Шицзяхэ и Лянчжу . Имелись также свидетельства интенсивного выращивания риса на рисовых полях, а также все более сложной материальной культуры в этих двух регионах. Число поселений среди культур Янцзы и их размеры увеличились, что побудило некоторых археологов охарактеризовать их как настоящие государства с явно развитой социально-политической структурой. Однако неизвестно, имели ли они централизованный контроль.

В конце неолита (2500–2000 гг. до н. э.) Шицзяхэ уменьшился в размерах, а Лянчжу вообще исчез. В значительной степени считается, что это результат распространения на юг ранней китайско-тибетской культуры Луншань . Укрепления, такие как стены (а также обширные рвы в городах Лянчжу), были обычным явлением в поселениях этого периода, что указывает на широкомасштабный конфликт. Этот период также совпадает с перемещением на юг культур рисоводства в районы Линнань и Фуцзянь , а также с миграциями на юг австронезийских, кра-дайских и австроазиатскоязычных народов в материковую часть Юго-Восточной Азии и островную Юго-Восточную Азию .

Австронезийская экспансия

Экспансия австронезийских народов
(3500 г. до н.э. - 1200 г. н. э.)

Возможная родина языковой семьи и вероятные маршруты раннего перемещения риса (ок. 3500–500 гг. до н. э.). Примерные береговые линии в раннем голоцене показаны более светлым синим цветом. (Беллвуд, 2011 г.)

Распространение выращивания японского риса и рисового земледелия в Юго-Восточной Азии началось с миграции австронезийской культуры дапенкенг на Тайвань между 3500 и 2000 годами до нашей эры. Местонахождение Нангуаньли на Тайване, датируемое ок. 2800 г. до н.э. в заболоченных условиях были обнаружены многочисленные обугленные остатки риса и проса, что указывает на интенсивное выращивание риса на заболоченных территориях и выращивание проса на засушливых землях.

Барельеф Кармавибханги Боробудура 9-го века изображает рисовые амбары и рисовые растения, зараженные мышиной чумой. Выращивание риса имеет долгую историю в Индонезии .

Примерно с 2000 по 1500 год до нашей эры началась австронезийская экспансия, когда поселенцы из Тайваня двинулись на юг, чтобы мигрировать на Лусон на Филиппинах , принося с собой технологии выращивания риса. Из Лусона австронезийцы быстро колонизировали остальную часть Приморской Юго-Восточной Азии , продвигаясь на запад до Борнео , Малайского полуострова и Суматры ; и на юг до Сулавеси и Явы . К 500 г. до н.э. имеются свидетельства интенсивного выращивания риса на водно-болотных угодьях, уже установившихся на Яве и Бали , особенно вблизи очень плодородных вулканических островов.

Райс не пережила австронезийские путешествия в Микронезию и Полинезию ; однако земледелие на влажных полях было переведено на выращивание других культур, в первую очередь на выращивание таро . Австронезийская культура лапита также вступила в контакт с неавстронезийскими ( папуасскими ) ранними земледельцами Новой Гвинеи и познакомила их с методами ведения сельского хозяйства на водно-болотных угодьях. В свою очередь, они ассимилировали свой ассортимент местных культивируемых фруктов и клубней, прежде чем распространиться дальше на восток до островов Меланезия и Полинезия .

Рис и земледелие на влажных полях также были завезены на Мадагаскар , Коморские острова и побережье Восточной Африки примерно в 1-м тысячелетии нашей эры австронезийскими поселенцами с Больших Зондских островов .

Корея

В Корее есть десять раскопанных археологами рисовых полей. Двумя старейшими из них являются стоянки Охюн и Яумдонг, найденные в Ульсане и относящиеся к раннему периоду гончарного дела Мумун .

Выращивание рисовых полей в Корее насчитывает тысячи лет. В яме на стоянке Тэчхон-ни были обнаружены карбонизированные рисовые зерна и радиоуглеродные даты, что указывает на то, что выращивание риса на засушливых полях могло начаться еще в гончарный период Среднего Чыльмуна (около 3500–2000 гг. До н.э.) на Корейском полуострове . Древние рисовые поля были тщательно раскопаны в Корее такими институтами, как Музей Университета Кённам (КУМ) в Масане . Они раскопали рисовые поля на участке Кымчхон-ни недалеко от Мирьяна , провинция Южный Кёнсан . Объект рисового поля был найден рядом с ямой, датируемой последней частью гончарного периода раннего Мумуна (около 1100–850 гг. До н.э.). Компания KUM провела раскопки, в ходе которых были обнаружены аналогичные датированные объекты рисовых полей в Яымдоне и Охёне, в современном Ульсане .

Самые ранние объекты Мумуна обычно располагались в низменных узких оврагах, которые были естественно заболоченными и питались местной системой ручьев. Некоторые рисовые поля Мумуна на равнинных участках представляли собой серию квадратов и прямоугольников, разделенных насыпями высотой примерно 10 см, тогда как террасированные рисовые поля состояли из длинных неправильных форм, повторяющих естественные контуры земли на разных уровнях.

Фермеры, выращивающие рис в период Мумун, использовали все элементы, которые присутствуют на сегодняшних рисовых полях, такие как террасы, насыпи, каналы и небольшие водоемы. Мы можем понять некоторые методы земледелия на рисовых полях Среднего Мумуна (ок. 850–550 гг. до н. э.) по хорошо сохранившимся деревянным инструментам, раскопанным на археологических рисовых полях на стоянке Маджон-ни. Однако железные инструменты для земледелия на рисовых полях появились где-то после 200 г. до н.э. Пространственный масштаб рисовых полей увеличился благодаря регулярному использованию железных инструментов в период Троецарствия Кореи (ок. 300/400–668 гг. н.э.).

Япония

Первые рисовые поля в Японии относятся к периоду раннего Яёй (300 г. до н.э. – 250 г. н.э.). Датировка раннего Яёи была изменена. а на основе исследований ранних японских рисовых образований на острове Кюсю выяснилось, что выращивание риса на влажных полях в Японии было напрямую заимствовано из бассейна реки Нижняя Янцзы в Восточном Китае.

Культура

20 крупнейших производителей риса по странам, 2012 г.
(млн тонн)

Китай	204.3
Индия	152.6
Индонезия	69.0
Вьетнам	43.7
Таиланд	37.8
Бангладеш	33.9
Мьянма	33.0
Филиппины	18.0
Бразилия	11.5
Япония	10.7
Пакистан	9.4
Камбоджа	9.3
Соединенные Штаты	9.0
Корея	6.4
Египет	5.9
Непал	5.1
Нигерия	4.8
Мадагаскар	4.0
Шри-Ланка	3.8
Лаос	3.5
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация.

Китай

Рисовые террасы в округе Юаньян, Юньнань , Китай.

Хотя сельскохозяйственное производство Китая является крупнейшим в мире, обрабатывается лишь около 15% общей площади страны. Около 75% посевных площадей используется под продовольственные культуры. Рис — важнейшая культура Китая, его выращивают примерно на 25% посевных площадей. Большая часть риса выращивается к югу от реки Хуай , в долине Янцзы, дельте Чжу Цзян , а также в Юньнань , Гуйчжоу и Сычуань . провинциях

Рис, по-видимому, использовался населением раннего неолита Лицзякунь и Юньчаньян в Китае. Свидетельства возможного выращивания риса ок. Было обнаружено 11 500 лет назад, однако до сих пор остается под вопросом, действительно ли рис выращивался или вместо этого собирался как дикий рис. Брюс Смит, археолог из Смитсоновского института в Вашингтоне, округ Колумбия, писавший о происхождении сельского хозяйства, говорит, что появляется все больше свидетельств того, что Янцзы, вероятно, была местом самого раннего выращивания риса. В 1998 году Кроуфорд и Шен сообщили, что самая ранняя из 14 датировок AMS или радиоуглеродных дат риса, по крайней мере, из девяти стоянок раннего и среднего неолита, не старше 7000 г. до н. э., что рис из стоянок Хемуду и Лоцзяцзяо указывает на то, что одомашнивание риса, вероятно, началось до 5000 г. э., но большинство мест в Китае, где были обнаружены остатки риса, датируются моложе 5000 г. до н.э.

Панорама террасы Лунцзи, одной из рисовых террас Луншэн в Гуанси , Китай.

В период весны и осени два революционных улучшения в технологиях земледелия (722–481 гг. до н. э.) произошли . Одним из них было использование чугунных орудий и вьючных животных для плугов, а другим — широкомасштабное освоение рек и разработка проектов по сохранению водных ресурсов . Суньшу Ао из 6-го века до нашей эры и Симэнь Бао из 5-го века до нашей эры - два из первых инженеров-гидротехников из Китая, и их работы были сосредоточены на совершенствовании ирригационных систем. Эти разработки получили широкое распространение в последующий период Воюющих царств (403–221 гг. до н. э.), кульминацией которых стала огромная ирригационная система Ду Цзян Янь , спроектированная Ли Бином в 256 г. до н. э. для государства Цинь в древней Сычуани . Во времена Восточного Цзинь (317–420 гг.), Северной и Южной династий (420–589 гг.) землепользование стало более интенсивным и эффективным, дважды в год выращивали рис, а для вспашки и внесения удобрений стали использовать крупный рогатый скот .

Примерно к 750 году 75% населения Китая жило к северу от Янцзы, но к 1250 году 75% населения Китая жило к югу от него. Столь масштабная внутренняя миграция стала возможной благодаря завозу из Вьетнама быстросозревающих сортов риса, пригодных для выращивания нескольких культур.

Известные рисовые поля в Китае включают рисовые террасы Луншэн и поля округа Юаньян, Юньнань .

Индия

Рисовые поля с саженцами, посаженными в деревне Карталипалем , Андхра-Прадеш , Индия

Индия имеет самый большой объем производства риса в мире, а также является крупнейшим экспортером риса в мире по состоянию на 2020 год. В Индии Западная Бенгалия является крупнейшим штатом-производителем риса. Рисовые поля — обычное явление по всей Индии, как на северных равнинах Ганга , так и на южных полуостровных плато. Пэдди выращивают не реже двух раз в год в большинстве частей Индии, причем эти два сезона известны как Раби и Хариф соответственно. Первое выращивание зависит от орошения, а второе - от муссонов . Выращивание риса играет важную роль в социокультурной жизни сельской Индии. Многие региональные фестивали отмечают сбор урожая, такие как Онам , Биху , Тай Понгал , Макар Санкранти и Набанна . Район дельты Кавери в Танджавуре исторически известен как рисовая чаша Тамил Наду , а Куттанаду называют рисовой чашей Кералы . Гангавати известен как рисовая чаша Карнатаки .

Индонезия

Водяные буйволы раньше использовались для вспашки илистых рисовых полей в Индонезии, хотя в последние годы использование механизированных методов, таких как небольшие плуги, стало гораздо более распространенным.

Основная статья: Производство риса в Индонезии

Яванские рисовые поля дают примерно 6 тонн нешлифованного риса (2,5 тонны молотого риса) с гектара . Когда имеется возможность орошения, фермеры, выращивающие рис, обычно сажают сорта риса «Зеленая революция», что позволяет проводить три вегетационных сезона в году. Поскольку удобрения и пестициды являются относительно дорогими материалами, фермеры обычно сажают семена на очень небольшом участке. Через три недели после прорастания стебли высотой 15–20 см (6–8 дюймов) собирают и пересаживают на большее расстояние, используя изнурительную ручную процедуру.

Уборкой риса на Центральной Яве часто занимаются не владельцы или издольщики рисовых полей, а странствующие посредники, чьи небольшие фирмы специализируются на сборе, транспортировке, помоле и распределении риса.

Плодородная вулканическая почва большей части индонезийского архипелага, особенно островов Ява и Бали, сделала рис центральным продуктом питания. Крутой рельеф на Бали привел к появлению сложных ирригационных систем, называемых местными жителями субак , для хранения воды и дренажа рисовых террас.

Италия

Рисовые поля возле Мантуи

Рис выращивают в Северной Италии, особенно в долине реки По . Рисовые поля орошаются быстрыми ручьями, спускающимися с Альп . В 19 веке и на протяжении большей части 20 века рисовые поля обрабатывались мондинами , субкультурой сезонных рабочих на рисовых полях, состоящих в основном из бедных женщин.

Япония

рисовых полей Чучела в Японии

Кислая почва, распространенная в Японии из-за извержений вулканов, сделала рисовые поля наиболее продуктивным методом ведения сельского хозяйства. Рисовые поля представлены кандзи 田 ( обычно читаемым как та или ден ), который оказал сильное влияние на японскую культуру. Фактически, иероглиф 田 , который первоначально означал «поле», используется в Японии исключительно для обозначения рисовых полей. Одним из старейших образцов письменности в Японии широко считается кандзи 田, найденный на керамике на археологических раскопках Мацутака в префектуре Миэ , датируемый концом II века.

Та ( 田 ) используется как часть многих географических названий , а также во многих фамилиях. Большинство этих мест так или иначе связаны с рисовым полем и во многих случаях основаны на истории того или иного места. Например, если река протекает через деревню, место к востоку от реки может называться Хигасида ( 東田 ), что буквально означает «восточное рисовое поле». Место с недавно орошаемым рисовым полем, особенно построенным во время или после периода Эдо , можно назвать Нитта или Синдэн (оба 新田 ), «новое рисовое поле». В некоторых местах озера и болота сравнивали с рисовыми полями и называли та , например, Хаккода ( 八甲田 ).

Сегодня многие фамилии имеют та в качестве компонента, и эта практика во многом объясняется правительственным указом раннего периода Мэйдзи , который требовал, чтобы все граждане имели фамилию. Многие выбрали имя, основываясь на какой-то географической особенности, связанной с их местом жительства или родом занятий, а поскольку почти три четверти населения были фермерами, многие создавали фамилии, используя ta . Некоторые распространенные примеры: Танака ( 田中 ), что буквально означает «на рисовом поле»; Наката ( 中田 ), «среднее рисовое поле»; Кавада (川田), «речное рисовое поле»; и Фурута ( 古田 ), «старое рисовое поле».

В последние годы потребление риса в Японии упало, и многие фермеры, выращивающие рис, становятся все более пожилыми. Правительство субсидирует производство риса с 1970-х годов и поддерживает протекционистскую политику в отношении более дешевого импортного риса.

Корея

Рисовое поле недалеко от Намвона , Южная Корея, начало июня.

Пахотные земли на небольших аллювиальных равнинах большинства сельских речных долин Южной Кореи предназначены для выращивания рисовых полей. В феврале фермеры проверяют рисовые поля на наличие необходимого ремонта. Поля могут быть восстановлены, а прорывы дамб устранены. Эта работа проводится до середины марта, когда теплая весенняя погода позволит фермеру купить или вырастить рассаду риса. Их пересаживают (обычно с помощью рассадопосадочной машины для риса ) из помещения на свежезатопленные рисовые поля в мае. Фермеры ухаживают и пропалывают свои рисовые поля в течение всего лета, примерно до Чусока , традиционного праздника, проводимого 15 августа по лунному календарю (примерно середина сентября по солнечному календарю). Сбор урожая начинается в октябре. Координация сбора урожая может быть сложной задачей, поскольку многие корейские фермеры имеют небольшие рисовые поля в нескольких местах вокруг своих деревень, а современные уборочные машины иногда используются совместно членами большой семьи. Фермеры обычно сушат собранное зерно на солнце, прежде чем отправить его на рынок.

Символ ханджа , обозначающий «поле», чон ( корейский : 전 ; ханджа : 田 ), встречается в некоторых географических названиях, особенно в небольших фермерских поселках и деревнях. Однако особый корейский термин, обозначающий «рис», представляет собой чисто корейское слово «не» ( корейский : 논 ).

Мадагаскар

Баобаб и рисовое поле недалеко от Морондавы , Мадагаскар

На Мадагаскаре среднегодовое потребление риса составляет 130 кг на человека, что является одним из самых высоких показателей в мире.

Согласно исследованию UPDRS/ФАО 1999 года:

Большая часть выращивания риса связана с орошением (1 054 381 га). Выбор методов кондиционирования определяется сортом и контролем качества воды.

Тави традиционно представляет собой культуру затопления высокогорного риса при выжигании вырубленного естественного тропического леса (135 966 ​​га). , критикуемый как причина вырубки лесов, Тави до сих пор широко практикуется фермерами Мадагаскара, которые находят хороший компромисс между климатическими рисками, наличием рабочей силы и продовольственной безопасностью.

В более широком смысле, « танеты », что буквально означает «холм», также выращивает горный рис на травянистых склонах, вырубленных для производства древесного угля (139 337 га).

Среди множества сортов рис Мадагаскара включает в себя: Вары лава — полупрозрачный длиннозерный и крупнозернистый рис, считающийся роскошным рисом; Вары Макалиока – полупрозрачный длиннозерный и тонкозерный рис; Вары Ройофоци – полудлиннозерный рис; и Вари мена , или красный рис, эксклюзивный для Мадагаскара.

Малайзия

Рисовое поле в штате Теренггану , Малайзия.

Рисовые поля можно найти в большинстве штатов Малайзийского полуострова , причем большинство полей расположены в северных штатах, таких как Кедах , Перлис , Перак и Пенанг . Рисовые поля также можно найти на восточном побережье Малайзии, в Келантане и Теренггану . В центральном штате Селангор также имеется немало рисовых полей, особенно в округах Куала-Селангор и Сабак Бернам .

До того, как Малайзия стала сильно зависеть от промышленного производства, люди в основном занимались сельским хозяйством, особенно производством риса. По этой причине люди обычно строили свои дома рядом с рисовыми полями. Очень острый перец чили , который часто едят в Малайзии, чили «птичий глаз », местные жители называют cili padi , буквально «рисовый перец чили». о некоторых исследованиях, касающихся риса, выращиваемого на богарных землях в Сараваке . Сообщалось

Мьянма

Рисовые поля в Мьянме

Рис выращивается в Мьянме в основном в трех районах — дельте Иравади , районе вдоль дельты реки Каладан и центральных равнинах вокруг Мандалая наблюдается рост выращивания риса в штатах Шан и Качин , хотя в последние годы . . Вплоть до конца 1960-х годов Мьянма была основным экспортером риса. Названная рисовой корзиной Юго-Восточной Азии, большая часть риса, выращиваемого в Мьянме, не зависит от удобрений и пестицидов, поэтому, хотя он и «органический» в некотором смысле, он неспособен справиться с ростом населения и другими рисовыми экономиками, которые использовали удобрения.

Сейчас в Мьянме рис выращивают во все три сезона, но преимущественно в сезон дождей – с июня по октябрь. Рис, выращиваемый в районах дельты, в значительной степени зависит от речной воды и минералов, осаждаемых с северных гор, тогда как рис, выращиваемый в центральных регионах, требует орошения из реки Иравади .

Поля обрабатываются, когда идут первые дожди, которые традиционно отмечаются через 40 дней после Тингьяна , бирманского Нового года , примерно в начале июня. В наше время используются тракторы, но традиционно использовались буйволы. Растения риса высаживают в питомниках, а затем вручную пересаживают на подготовленные поля. Затем рис собирают в конце ноября – «когда рис сгибается с возрастом». Большая часть посадки и сбора риса производится вручную. Затем рис обмолачивают и хранят, готовый к отправке на мельницы.

Непал

Женщины сажают рис в Непале

В Непале рис (непальский: धान, Дхаан) выращивают в Тераи и холмистых регионах. В основном его выращивают во время летнего сезона дождей в Непале .

Филиппины

Рисовые террасы Батад в Банауэ, Ифугао , Филиппины

Рисовые поля – обычное зрелище на Филиппинах. Несколько обширных рисовых полей имеется в провинциях Ифугао , , Нуэва-Эсиха Исабела , Кагаян и Булакан , Кесон , других провинциях. Нуэва-Эсиха считается основной провинцией Филиппин по выращиванию риса .

Рисовые террасы Банауэ являются примером рисовых полей в стране. Они расположены в Банауэ на Северном Лусоне , Филиппины, и были построены Ифугао 2000 лет назад. Ручьи и источники, обнаруженные в горах, были использованы и направлены в оросительные каналы, идущие вниз по склонам через рисовые террасы. Другими известными филиппинскими рисовыми полями являются рисовые террасы Батад, рисовые террасы Бангаан, рисовые террасы Майояо и рисовые террасы Хапао.

Рисовые террасы Батад, расположенные в Барангай-Батаде в Банауэ, имеют форму амфитеатра . До них можно добраться, проехав 12 километров от отеля Banaue и пройдя 2 часа в гору по горным тропам. Рисовые террасы Бангаан изображают типичную общину Ифугао, где деятельность по обеспечению средств к существованию осуществляется в деревне и ее окрестностях. До рисовых террас Бангаан можно добраться за час езды от Побласьона, Банауэ, а затем за 20 минут до деревни. Лучше всего его видно с дороги на Майояо . Рисовые террасы Майояо расположены в Майояо, в 44 километрах от Побласьона, Банауэ. Город Маяояо расположен посреди рисовых террас. Все дамбы выложены плоскими камнями. Рисовые террасы Хапао находятся в 55 километрах от столицы Лагаве . Другие рисовые террасы с каменными стенами Ифугао расположены в муниципалитете Хунгдуань .

Шри-Ланка

Рисовое поле в Саммантурае , округ Ампара , Шри-Ланка.

История выращивания риса в Шри-Ланке насчитывает более 2000 лет назад. В исторических отчетах говорится, что Шри-Ланка считается «рисовой кладовой Востока», поскольку здесь производится чрезмерное количество риса. Выращивание риса можно найти по всему острову, и для него отведено значительное количество земли. Как в сельской местности, так и в низинных водно-болотных угодьях выращивают рис-сырец. Большая часть рисовых земель находится в засушливой зоне, и для их обработки используются специальные ирригационные системы. Резервуар для хранения воды под названием «Вева» облегчает подачу воды на рисовые поля в период выращивания. Сельское хозяйство Шри-Ланки в основном зависит от производства риса. Шри-Ланка иногда экспортирует рис в соседние страны. Около 1,5 миллиона гектаров земли в Шри-Ланке обрабатывалось под рис-сырец в 2008/2009 году: 64% из них обрабатывалось в засушливый сезон, а 35% - в сезон дождей. Около 879 000 фермерских семей занимаются выращиванием риса в Шри-Ланке. Они составляют 20% населения страны и 32% занятости.

Таиланд

Небольшая хижина между рисовыми полями на окраине города Нан, Таиланд.

Производство риса в Таиланде составляет значительную часть тайской экономики . Он использует более половины сельскохозяйственных земель и рабочей силы в Таиланде.

Таиланд имеет сильные традиции производства риса. Он занимает пятое место в мире по величине земель, используемых для выращивания риса , и является крупнейшим в мире экспортером риса. Таиланд планирует дальнейшее увеличение площади земель, доступных для выращивания риса, с целью добавить 500 000 гектаров к уже возделываемым 9,2 миллионам гектаров рисовых площадей. Министерство сельского хозяйства Таиланда ожидало, что в 2008 году производство риса составит около 30 миллионов тонн риса. Самым производимым сортом риса в Таиланде является жасминовый рис которого значительно ниже, , урожайность обычно более чем вдвое превышает цену других сортов . чем у других видов риса, но при этом его цена на мировом рынке

Вьетнам

Рисовое поле во Вьетнаме

Рисовые поля во Вьетнаме ( ruộng или cánh đồng на вьетнамском языке) являются преобладающим видом землепользования в долине Красной реки и дельте Меконга . В дельте Красной реки на севере Вьетнама контроль над сезонными речными наводнениями достигается за счет обширной сети дамб , общая протяженность которых на протяжении веков составляла около 3000 км. В дельте Меконга на юге Вьетнама находится переплетенная система дренажных и ирригационных каналов, ставшая символом этой местности. Каналы также служат транспортными маршрутами, позволяя фермерам доставлять свою продукцию на рынок. На северо-западе Вьетнама тайцы построили свою « культуру долины », основанную на выращивании клейкого риса, высаженного на возвышенных полях, что требует террасирования склонов.

Основной фестиваль, связанный с аграрным циклом, - это «lễ hạ điền» (буквально «спуск в поля»), который проводится как начало посевного сезона в надежде на обильный урожай. Традиционно мероприятие прошло с большой помпой. Монарх провел ритуальную вспашку первой борозды, а местные сановники и фермеры последовали его примеру. Тхи Да (божества земли), Тхань Хоанг Ланг (дух-покровитель деревни), Тхон Нонг (бог земледелия) и Тхон Луа (бог рисовых растений) почитались молитвами и подношениями.

В разговорном вьетнамском языке богатство часто ассоциируется с обширностью земельных владений человека. Рисовые поля, настолько большие, что «аисты могут летать с распростертыми крыльями» (« đồng lúa thẳng cánh cò bay »), можно услышать как обычную метафору. Волнистые рисовые растения, переносимые ветром по рисовому полю, на литературном вьетнамском языке образно называются «волнами рисовых растений» (« сонг луа »).

Экология

Рисовые поля являются основным источником атмосферного метана , который способствует глобальному потеплению . По оценкам, его вклад составляет от 50 до 100 миллионов тонн газа в год. Исследования показали, что это можно значительно сократить, а также повысить урожайность сельскохозяйственных культур за счет осушения рисовых полей, чтобы позволить почве аэрироваться и прервать выработку метана. Исследования также показали вариативность оценок выбросов метана с использованием местных, региональных и глобальных факторов и требуют более качественной инвентаризации на основе данных на микроуровне.

На рисовые поля приходится 10% мировых выбросов метана, что примерно равно выбросам авиационной промышленности. Системы капельного орошения, разработанные Netafim и N-Drip, были внедрены в нескольких странах и, по данным Times of Israel, могут сократить выбросы до 85%.

Галерея

• 
  Пень рисового поля после сбора урожая в Японии

См. также

• Кук Болото
• Рисово-рыбная система
• Горный рис - рис, выращенный на засушливых полях.

Библиография

• Бэйл, Мартин Т. Археология раннего земледелия в Корее: обновленная информация о последних событиях. Бюллетень Индо-Тихоокеанской ассоциации предыстории 21 (5): 77–84, 2001.
• Барнс, Джина Л. Пэдди, почвы сейчас и тогда. Мировая археология 22 (1): 1–17, 1990.
• Кроуфорд, Гэри В. и Гён-А Ли. Истоки сельского хозяйства на Корейском полуострове. Античность 77(295):87–95, 2003.
• Квак, Чон Чхоль. Уринара-еуи Сеонса - Годэ Нон Бат Югу [Особенности сельского хозяйства на сухих и влажных полях доисторической Кореи]. В Хангук Нонгён Мунхва-ый Хёнсон [Формирование аграрных обществ в Корее]: 21–73. Документы 25-го национального собрания Корейского археологического общества , Пусан, 2001 г.

Внешние ссылки

• Как работает рисовое поле
• Выращивание риса