Арабская сельскохозяйственная революция

Арабы преобразовали сельское хозяйство во время Золотого века ислама , распространив основные сельскохозяйственные культуры и технологии, такие как ирригация, по всему Старому Свету .

Арабская сельскохозяйственная революция — это трансформация сельского хозяйства в Старом Свете во время Золотого века ислама (8-13 века). Агрономическая аль литература того времени, включая основные книги Ибн Бассала и Абу ль-Хайра аль-Ишбили , демонстрирует широкое распространение полезных растений в средневековой Испании ( -Андалус ) и рост исламских научных знаний в области сельского хозяйства и садоводства . Средневековые арабские историки и географы описывали Аль-Андалус как плодородный и процветающий регион с обильной водой, полным фруктов с таких деревьев, как оливковые и гранатовые . Археологические данные демонстрируют улучшения в животноводстве и ирригации , например, с помощью водяного колеса сакия . Эти изменения сделали сельское хозяйство гораздо более продуктивным, поддерживая рост населения, урбанизацию и усиление расслоения общества.

Революцию впервые описал историк Антонио Гарсиа Масейра в 1876 году. Имя был придуман историком Эндрю Уотсоном в влиятельном но в то время спорная статья 1974 года. Однако к 2014 году оно оказалось полезным для историков и было подтверждено открытиями в области археологии и археоботаники .

Средневековая история

Смотрите также: Наука в средневековом исламском мире

Исламская агрономия

Средневековое исламское лесоводство : Ибн Бассал и Абу ль-Хайр аль-Ишбили подробно описали, как размножать такие деревья, как оливковое дерево и финиковую пальму, и ухаживать за ними .

См. Также: Сельскохозяйственный корпус Андалусии

Первой арабской книгой по агрономии , дошедшей до Аль-Андалуса в X веке, была книга Ибн Вахшии « Аль-Филаха ан-Набатийя» ( «Набатейское сельское хозяйство») из Ирака; за ним последовали тексты, написанные в Аль-Андалусе, такие как « Мухтасар китаб аль-филаха» («Сокращенная книга о сельском хозяйстве») Аль-Захрави (Абулкасиса) из Кордовы около 1000 года нашей эры.

Агроном одиннадцатого века Ибн Бассал из Толедо описал 177 видов в своем «Диван аль-филаха» («Сельскохозяйственный суд»). Ибн Басал много путешествовал по исламскому миру и вернулся с подробными знаниями в области агрономии. В его практической и систематической книге даются подробные описания полезных растений, включая листовые и корнеплоды, травы, специи и деревья, а также объясняется, как их размножать и ухаживать за ними.

Деревенская сцена с домашней птицей, овцами и козами из копии « Макамата аль-Харири», иллюстрированной аль-Васити , 1237 год.

Агроном двенадцатого века Абу ль-Хайр аль-Ишбили из Севильи подробно описал в своем «Китаб аль-Филаха » («Трактат о сельском хозяйстве»), как оливковые следует выращивать, прививать деревья (с описанием своих собственных экспериментов), лечить от болезней и собранных урожаях, и предоставил аналогичную подробную информацию о таких культурах, как хлопок.

в том числе Ибн Бассал и Абу ль-Хайр, описали ведения сельского хозяйства и садоводства, в том числе способы размножения оливок и финиковой пальмы , севооборот льна Средневековые исламские агрономы , с пшеницей или ячменем , а также сопутствующую посадку винограда методы и оливок. Эти книги демонстрируют важность сельского хозяйства как как традиционной практики, так и как научной науки. В Аль-Андалусе есть свидетельства того, что альманахи и руководства по агрономии способствовали переменам, побуждая ученых искать новые виды овощей и фруктов и проводить эксперименты в ботанике; в свою очередь, это помогло улучшить реальную практику в сельском хозяйстве региона. в XI веке Во времена династии Аббадидов в Севилье султан проявил личный интерес к производству фруктов, узнав от крестьянина о методе, который он использовал для выращивания некоторых исключительно крупных дынь : срывая все бутоны, кроме десяти, и используя деревянные подпорки для удержания. стебли отрываются от земли.

Исламское животноводство

Арабские пастухи, Антонио Лето.

Археологические данные, полученные в результате измерения костей ( остеометрия ), показывают, что овцы на юге Португалии увеличились в размерах в исламский период, а крупный рогатый скот увеличился, когда эта территория стала христианской после ее завоевания . Археолог Саймон Дэвис предполагает, что изменение размера означает улучшение животноводства , в то время как, по его мнению, выбор овец легко объясняется любовью ислама к баранине .

Исламское орошение

Древний канал Бахр Юсеф соединяет Файюмскую впадину с рекой Нил, расположенной примерно в 25 км.

В этот период орошаемое земледелие развивалось благодаря растущему использованию энергии животных , энергии воды и энергии ветра . Ветровые насосы использовались для перекачки воды, по крайней мере, с 9-го века на территории современного Афганистана , Ирана и Пакистана .

Исламский период в Файюмской депрессии в Среднем Египте, как и в средневековой исламской Испании (Аль-Андалус), характеризовался чрезвычайно крупномасштабными ирригационными системами , как с подачей воды по самотечным каналам , так и с управлением водой под местным контролем. племенной контроль. В исламский период в Аль-Андалусе, сельские районы которого были в равной степени племенными, сеть оросительных каналов была значительно расширена. Аналогичным образом, в Файюме в этот период были основаны новые деревни, а также построены новые зависящие от воды сады и сахарные плантации.

с приводом от животных Ирригационное колесо сакия было усовершенствовано и распространилось дальше за пределы исламской Испании.

Сакия ​ или ирригационное колесо с приводом от животных, вероятно, было введено в исламскую Испанию в ранние времена Омейядов (в 8 веке). Его усовершенствования описали испано-арабские агрономы XI и XII веков. Оттуда орошение сакии распространилось дальше по Испании и Марокко. Наблюдатель XIII века утверждал, что вдоль Гвадалквивира в исламской Испании было «5000» водяных колес; даже если допустить средневековое преувеличение, в то время в регионе были развиты ирригационные системы. Запасов воды было достаточно как для городов, так и для сельского хозяйства: римская сеть акведуков, ведущая в город Кордова, была отремонтирована в период Омейядов и расширена.

Ранние отчеты об исламской Испании

Средневековые андалузские историки, такие как Ибн Басам , Ибн Хайян и Ибн Хазм , а также географы, такие как аль-Бакри , аль-Идриси , и аль-Зухри описали исламскую Испанию как счастливое государство. Действительно, еврейский писец X века Менахем Бен Сарук писал хазарскому царю: «Название нашей земли, на которой мы живем… на языке арабов, жителей земли Аль-Андалус … земли богата, изобилует реками, источниками и акведуками; земля кукурузы , масла и вина , фруктов и всевозможных деликатесов; здесь есть сады и фруктовые сады, плодоносные деревья всех видов, включая ... [ белая шелковица ], которой питается тутовый шелкопряд ». аль-Маккари девятого века , цитируя Ахмада ибн Мухаммада ибн Мусу ар-Рази , описывает Аль-Андалус как богатую землю «с хорошей, пахотной почвой, плодородными поселениями, обильными реками и свежими источниками». Аль-Андалус ассоциировался с культивируемыми деревьями, такими как олива и гранат . После христианской реконкисты земледелие часто прекращалось, а земли превращались в пастбища, хотя некоторые фермеры пытались перенять исламскую агрономию. Западные историки задавались вопросом, можно ли доверять средневековым арабским историкам, учитывая, что у них был мотив подчеркнуть великолепие Аль-Андалуса, но данные археологии в целом подтверждают их утверждения.

Научные дебаты

Сельскохозяйственная сцена из средневековой арабской рукописи из Аль-Андалуса (исламская Испания) ок. 1200

В 1876 году историк Антония Гарсиа Масейра утверждала, что, хотя римляне, а затем и готы, занимавшиеся сельским хозяйством в Испании, приложили мало усилий для улучшения своих урожаев или импорта видов из других регионов, под властью «арабов» произошла сельскохозяйственная «революция» в Аль-Андалус, вызванное «реализацией знаний, которые они приобрели в результате наблюдений во время своих странствий, и результатом стало обширное сельскохозяйственное поселение».

В 1974 году историк Эндрю Уотсон опубликовал статью. предлагая расширение гипотезы Гарсиа Масейры о сельскохозяйственной революции в Аль-Андалусе. Уотсон утверждал, что экономика, созданная арабскими и другими мусульманскими торговцами в Старом Свете, позволила распространить многие культуры и методы ведения сельского хозяйства по всему исламскому миру, а также адаптировать культуры и методы из регионов за его пределами. Культуры из Африки, такие как сорго , из Китая, такие как цитрусовые , и из Индии, такие как манго , рис , хлопок и сахарный тростник , были распространены по исламским землям, которые, как он считал, раньше не выращивали эти растения. Он перечислил восемнадцать таких культур. Уотсон предположил, что эти внедрения, наряду с усилением механизации сельского хозяйства и ирригации , привели к серьезным изменениям в экономике, распределении населения , растительном покрове, сельскохозяйственное производство и доходы, население, рост городов , распределение рабочей силы, отрасли, связанные с сельским хозяйством, кулинарией, диетой и одеждой в исламском мире.

Ручной полив в 20 веке

В 1997 году историк науки Говард Р. Тернер написал, что исламское изучение почвы, климата, времен года и экологии «способствовало чрезвычайно развитому садоводству и сельскому хозяйству. Полученные в результате знания, переданные в Европу после одиннадцатого века, помогли улучшить методы ведения сельского хозяйства. расширить разнообразие сельскохозяйственных культур и повысить урожайность сельскохозяйственных угодий континента. Кроме того, огромное разнообразие сельскохозяйственных культур было завезено на Запад из мусульманских земель или через них».

В 2006 году Джеймс Э. Макклеллан III и Гарольд Дорн заявили в своей книге «Наука и технологии в мировой истории» , что ислам зависел как от своих фермеров, так и от своих солдат, и что фермеры помогли создать «научную цивилизацию»: «в что было равносильно сельскохозяйственной революции, они адаптировали новые и более разнообразные продовольственные культуры к экосистеме Средиземноморья: рис, сахарный тростник, хлопок, дыни, цитрусовые и другие продукты. Благодаря перестройке и расширению систем орошения исламское сельское хозяйство продлило вегетационный период и увеличило урожайность. повышение производительности». Далее они заявили, что о важности этих усилий свидетельствует «непрерывная серия» книг по сельскому хозяйству и ирригации; Еще одно указание было предоставлено многими книгами об определенных животных, важных для исламского сельского хозяйства и правительства, включая лошадей и пчел. Они приписывали рост населения, урбанизацию, социальное расслоение, централизацию политики и контролируемую государством науку повышению производительности сельского хозяйства.

Инновации Золотого века ислама : мавры новую архитектуру, в том числе сады с гидротехническими сооружениями, как во Альгамбре дворце Хенералифе в принесли в Аль-Андалус .

К 2008 году археозоолог Саймон Дэвис мог без оговорок написать, что на Пиренейском полуострове «сельское хозяйство процветало: мусульмане внедрили новые методы орошения и новые растения, такие как сахарный тростник, рис, хлопок, шпинат, гранаты и цитрусовые деревья, и это лишь некоторые из них. ... Севилья стала Меккой для агрономов, а ее внутренние районы, или Альхарафе , - их лабораторией».

В 2011 году арабистка Паулина Б. Левика писала, что в средневековом Египте за арабской сельскохозяйственной революцией последовала «торговая революция», поскольку Фатимиды (у власти в 909–1171 годах) сделали Египет крупным торговым центром Средиземноморья и Индийский океан, и в результате этого в более космополитичном и утонченном обществе произошла «кулинарная революция», которая изменила египетскую кухню .

Ранний скептицизм

Работа Уотсона была встречена с некоторым скептицизмом на раннем этапе, например, со стороны историка Джереми Джонса в 1984 году. Джонс утверждал, что выбор Уотсона из 18 растений был «своеобразным», поскольку банан , кокос , манго и ирга не имели значения в исламском регионе в то время. , отвлекая от обсуждения основных сельскохозяйственных культур. Джонс далее отметил, что доказательства распространения сельскохозяйственных культур были несовершенны, что Уотсон допустил «слишком много мелких оговорок и более крупных ошибок», таких как неправильные даты или утверждение, что документ 1439 года был нормандским , и не смог наилучшим образом использовать доказательства того, что было доступно, например, об упадке классического сельского хозяйства или даже об изменении геоморфологии . Однако Джонс пришел к выводу, что «гипотеза аграрной революции Аббасидов сложна и вполне может оказаться полезной».

Историк Элияху Аштор писал в 1976 году, что сельскохозяйственное производство сократилось в период сразу после арабского завоевания территорий Месопотамии и Египта из-за ограниченных данных о налогах, собранных с обрабатываемых площадей. В статье 2012 года, посвященной району Савад в Ираке, Микеле Кампопиано пришел к выводу, что сельскохозяйственное производство Ирака сократилось в VII-X веках; он объяснил это снижение «конкуренцией различных правящих групп за доступ к излишкам земли».

Распространение, а не революция

Римская и исламская системы: оросительное водяное колесо Альболафии перед римским мостом в Кордове , Испания.

В 2009 году историк Майкл Декер заявил, что широкое выращивание и потребление четырех основных продуктов питания, а именно твердой пшеницы , азиатского риса , сорго и хлопка, уже было обычным явлением во времена Римской империи и империи Сасанидов , за столетия до исламского периода. Он предположил, что их реальная роль в исламском сельском хозяйстве была преувеличена, утверждая, что сельскохозяйственная практика мусульманских земледельцев принципиально не отличалась от таковой в доисламские времена, а развилась из гидравлических ноу-хау и «корзины» сельскохозяйственных растений, унаследованных от их римские и персидские предшественники. Что касается хлопка, который римляне выращивали в основном в Египте, то в классический исламский период это растение оставалось второстепенной культурой: основным волокном был лен, как и в римские времена. Декер далее утверждал, что развитое состояние древних ирригационных практик «опровергает значительную часть тезиса Уотсона», поскольку, например, в Испании археологические работы показали, что исламская ирригационная система была разработана на основе существующей римской сети, а не заменила ее. Декер согласился, что «мусульмане внесли важный вклад в мировое сельское хозяйство посредством распространения некоторых сельскохозяйственных культур на запад», но что внедрение «агрономических методов и материалов» было менее распространенным и менее последовательным, чем предполагал Уотсон. Кроме того, имеются явные доказательства того, что сельскохозяйственные устройства, такие как водяные мельницы и водяные колеса , шадуфы , нории , сакии , водяные винты и водяные насосы , были широко известны и применялись в греко - римском сельском хозяйстве задолго до мусульманских завоеваний.

Революция, движимая социальными институтами

Основная торговля [Севильи] ведется [оливковым] маслом, которое экспортируется на восток и запад по суше и по морю. Эти масла происходят из района под названием аль-Шараф, который простирается на 40 миль и полностью засажен оливками и инжиром. Он простирается от Севильи до Ньеблы и имеет ширину более 12 миллиметров. Говорят, что он включает в себя восемь тысяч процветающих деревень с множеством бань и красивых домов. — Мухаммад аль-Идриси , 12 век.

Д. Фэйрчайлд Рагглз отверг точку зрения о том, что средневековые арабские историки ошибались, утверждая, что сельское хозяйство подверглось революции, и что вместо этого оно просто было восстановлено до состояния, подобного тому, которое было до распада Римской империи . Она утверждала, что, хотя средневековые арабские историки, возможно, до своего времени не имели достоверной картины сельскохозяйственных знаний, они говорили правду о драматических изменениях в ландшафте исламской Испании. Совершенно новая «система севооборота, внесения удобрений, пересадки, прививки и орошения» была быстро и систематически введена в действие в соответствии с новой правовой базой владения и аренды земли. Таким образом, по ее мнению, в Аль-Андалусе действительно произошла сельскохозяйственная революция, но она состояла главным образом из новых социальных институтов, а не из новых агрономических методов. Рагглс заявил, что эта «резкая экономическая, научная и социальная трансформация» началась в Аль-Андалусе и к 10 веку распространилась по всему исламскому Средиземноморью.

Историография

Оглядываясь назад на более чем 40 лет исследований, прошедших со времени появления теории Уотсона, историк землепользования Паоло Скватрити писал в 2014 году, что диссертация широко использовалась и цитировалась историками и археологами, работающими в разных областях. Он «доказал свою применимость в научных дебатах о распространении технологий в доиндустриальных обществах, «упадке» исламской цивилизации, отношениях между элитными и крестьянскими культурными системами, историческом зондервеге Европы во втором тысячелетии нашей эры, истоках глобализации, [и] природа Средиземноморья». Скватрити отметил, что Уотсон изначально изучал экономику и применил этот интерес к своим историческим исследованиям. Скуатрити охарактеризовал статью Уотсона как краткую и элегантную и популярную из-за ее полезности для поддержки тезисов множества различных историков. Он заметил, что тезис Уотсона основывался не на утверждениях о новых интродукциях растений в какой-либо регион, а на их «распространении и нормализации», т. е. на их широком и повсеместном использовании, даже если они были известны со времен Римской империи. Назвав «филологический» подход Уотсона «старомодным» и учитывая, что Уотсон работал «практически без археологии», Скватрини выразил удивление по поводу недавних исследований в области археологии. археоботанике не удалось «решительно подорвать» тезис Уотсона.

Источники

• Аштор, Э. (1976). Социальная и экономическая история Ближнего Востока в средние века . Беркли: Издательство Калифорнийского университета.
• Боленс, Л. (декабрь 1972 г.). «Вода и орошение по андалузским трактатам по агрономии в средние века (11-12 вв.)». Средиземноморские варианты (на французском языке). 16 :65–77.
• Бреббиа, Калифорния (2017). «Реки Тахо, Харама и Гвадалквивир (Испания): суд и город — рекреационные и промышленные аспекты течения рек» . Вода и общество IV . ВИТ Пресс. стр. 335–346. ISBN  978-1-78466-185-4 .
• Берк, Эдмунд (июнь 2009 г.). «Ислам в центре: технологические комплексы и корни современности». Журнал всемирной истории . 20 (2). Издательство Гавайского университета : 165–86. дои : 10.1353/jwh.0.0045 . S2CID   143484233 .
• Каэн, К. (1986). «Обзор сельскохозяйственных инноваций в раннем исламском мире, Эндрю Уотсон». Журнал социальной и экономической истории Востока . 29 (2): 217–218. дои : 10.2307/3631792 . JSTOR   3631792 .
• Кампопиано, Микеле (2012). «Государственный, земельный налог и сельское хозяйство в Ираке от арабского завоевания до кризиса халифата Аббасидов (седьмой-десятый века)» (PDF) . Студия Исламика . 107 (1): 1–37. дои : 10.1163/19585705-12341234 .
• Дэвис, Саймон Дж. М. (2008). «Зооархеологические свидетельства мусульманских и христианских улучшений овец и крупного рогатого скота в Португалии». Журнал археологической науки . 35 (4): 991–1010. Бибкод : 2008JArSc..35..991D . дои : 10.1016/j.jas.2007.07.001 .
• Декер, Майкл (2009). «Растения и прогресс: переосмысление исламской сельскохозяйственной революции». Журнал всемирной истории . 20 (2): 187–206. дои : 10.1353/jwh.0.0058 . S2CID   144282174 .
• Дектер, Джонатан П. (2007). Иберийская еврейская литература: между Аль-Андалусом и христианской Европой . Издательство Университета Индианы. ISBN  978-0-253-11695-6 .
• Глик, Томас Ф. (октябрь 1977 г.). «Нория Потс в Испании». Технологии и культура . 18 (4): 644–650. дои : 10.2307/3103590 . JSTOR   3103590 .
• Глик, Томас (1996). Ирригация и гидравлические технологии: средневековая Испания и ее наследие . Варориум. ISBN  978-0-860-78540-8 .
• Идриси, Зохор (июнь 2005 г.), Мусульманская сельскохозяйственная революция и ее влияние на Европу (PDF) , Фонд научных технологий и цивилизации
• Джайюси, Сальма (1994). Наследие мусульманской Испании . Лейден: Брилл. ISBN  978-90-04-09954-8 .
• Джонс, Дж. (1984). «Зеленая революция?». Журнал африканской истории . 25 (3): 343–368. дои : 10.1017/S0021853700028218 . S2CID   155524750 .
• Леви-Провансаль, Э. (2012). «Абу Убайд аль-Бакри». Энциклопедия ислама . Справочник BrillOnline (2-е изд.). Брилл. дои : 10.1163/1573-3912_islam_SIM_0265 . Проверено 7 февраля 2017 г.
• Левицка, Паулина (2011). Еда и способы питания средневековых кайренцев: аспекты жизни в исламском мегаполисе Восточного Средиземноморья . Брилл. ISBN  978-9004206465 .
• Лукас, Адам (2006). Ветер, вода, работа: древние и средневековые технологии фрезерования . Издательство «Брилл». ISBN  90-04-14649-0 .
• Мазойер, Марсель; Рудар, Лоуренс (2006). История мирового сельского хозяйства: от эпохи неолита до современного кризиса . Издательство Нью-Йоркского университета . п. 147. ИСБН  9781583671214 .
• Макклеллан, Джеймс Э.; Дорн, Гарольд (2006). Наука и технологии в мировой истории (2-е изд.). Издательство Университета Джонса Хопкинса. п. 102. ИСБН  978-0-8018-8360-6 .
• Мери, Йозеф В. (2006). Средневековая исламская цивилизация: АК, индекс . Тейлор и Фрэнсис. ISBN  978-0-415-96691-7 .
• Олесон, Джон Питер (2000). «Орошение». В Викандере, Орджан (ред.). Справочник по древней водной технологии . Технологии и изменения в истории. Том. 2. Лейден: Брилл. стр. 183–216. ISBN  90-04-11123-9 .
• Рапопорт, Йосеф; Шахар, Идо (2012). «Ирригация в средневековом исламском Фаюме: местное управление в крупномасштабной гидравлической системе» . Журнал экономической и социальной истории Востока . 55 (1): 1–31. дои : 10.1163/156852012X628482 .
• Рагглс, Д. Фэйрчайлд (2000). Сады, пейзаж и вид во дворцах исламской Испании . Пенн Стейт Пресс. п. 31. ISBN  0-271-04272-9 .
• Рагглс, Д. Фэйрчайлд (2007). «Великая мечеть Кордовы: плодоносящие деревья и фонтаны для омовения» (подкаст и краткое содержание) . Доха: Симпозиум Хамада бен Халифы по исламскому искусству.
• Рагглс, Д. Фэйрчайлд (2008). Исламские сады и пейзажи . Издательство Пенсильванского университета. ISBN  978-0812240252 .
• Весы, Питер К. (1993). Падение Кордовского халифата: берберы и андалузцы в конфликте . Лейден: Брилл. ISBN  90-04-09868-2 .
• Шильдген, Б. (2016). Наследие или ересь: сохранение и уничтожение религиозного искусства и архитектуры в Европе . Спрингер. ISBN  978-0-230-61315-7 .
• Скватрити, Паоло (2014). «О семенах, временах года и морях: средневековая аграрная революция Эндрю Уотсона сорок лет спустя». Журнал экономической истории . 74 (4): 1205–1220. дои : 10.1017/S0022050714000904 . S2CID   154969169 .
• Тернер, Ховард Р. (1997). Наука в средневековом исламе . Издательство Техасского университета. ISBN  0-292-70469-0 .
• Уотсон, Эндрю М. (1974). «Арабская сельскохозяйственная революция и ее распространение, 700–1100». Журнал экономической истории . 34 (1): 8–35. дои : 10.1017/S0022050700079602 . JSTOR   2116954 . S2CID   154359726 .
• Уотсон, Эндрю М. (1981). «Средневековая зеленая революция: новые культуры и методы ведения сельского хозяйства в раннем исламском мире». В Аврааме Л. Удовиче (ред.). Исламский Ближний Восток, 700–1900: Исследования по экономической и социальной истории . Дарвин Пресс. ISBN  978-0-87850-030-7 .
• Уотсон, Эндрю (2008) [1983]. Сельскохозяйственные инновации в раннем исламском мире: распространение сельскохозяйственных культур и методов ведения сельского хозяйства 700-1100 гг . Кембридж: Издательство Кембриджского университета. ISBN  978-0-521-06883-3 .
• Викандер, Орджан (2000). «Водяная мельница». В Викандере, Орджан (ред.). Справочник по древней водной технологии . Технологии и изменения в истории. Том. 2. Лейден: Брилл. ISBN  90-04-11123-9 .

Внешние ссылки

• Введение , Проект «Тексты Филаха»
• Распространение сельскохозяйственных культур в раннем исламском мире