Девон (колбаса)
 | В этой статье есть несколько проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалять эти шаблонные сообщения )
|
Девон (также известный под многими другими названиями) — это вид промышленного мясного продукта, продаваемого в Австралии и Новой Зеландии .
Обзор
[ редактировать ]В типичных коммерческих препаратах основным ингредиентом является «мясо, включая свинину». Обычно он состоит из нескольких видов свинины, основных специй и связующего вещества.
Считается дешевым мясным продуктом. [1] и продается в гастрономическом отделе супермаркетов .
Обычно его подают в бутерброде , часто с томатным соусом . [2] а еще можно обжарить ломтиками.
В Великобритании Девон будет классифицироваться как «мясо для обеда». [1] или «нарезка» в США.
Терминология
[ редактировать ]Продукт известен под разными названиями в разных регионах Австралии и Новой Зеландии: [3]
- «обед» или «Бельгия» — Новая Зеландия
- «полония» - Западная Австралия.
- «Бельгия» или «Девон» в Виктории , Тасмании , Квинсленде , Новом Южном Уэльсе и Австралийской столичной территории.
- «фриц» — Южная Австралия
Первоначально известное в некоторых частях Австралии как «немецкая колбаса», это название вышло из употребления во время Первой мировой войны , когда Австралия воевала с Германией . «Телятина по-немецки» — еще одно факсимиле. По внешнему виду и вкусу она похожа на болонскую колбасу и вареную свиную колбасу, известную в Австралии как берлинер. [1]
Хотя девон похож по использованию и внешнему виду, жители Южной Австралии утверждают, что на самом деле девон не связан с южно-австралийским «бунг-фрицем», который производится с использованием процесса и рецепта, совершенно уникальных для Южной Австралии, особенно в использовании овечьего аппендикса (известного как пробка, от которой и получила название «Бунг Фриц»). [4]
Его можно называть «штрасс» от слова «страсбург», хотя этот термин обычно ассоциируется с другим типом обработанных мясных рулетов, характеризующимся восковой красной «кожой» и более крупной текстурой с жирными крапинками.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с «Словарь Маккуори» . macquariedictionary.com.au . Проверено 21 августа 2016 г.
- ^ Маза, Эмилия. «Австралийцам нравится еда, которую остальной мир считает странной» . news.com.au. Проверено 4 июня 2024 г.
- ^ «Четыре угла: Девон, Полони, Страс или Фриц?» . АВС . 21 февраля 2022 г. Проверено 16 июня 2024 г.
- ^ Уильямсон, Бретт (24 апреля 2017 г.). «Что на самом деле находится в пробке?» . Новости АВС .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Словарь Macquarie/ABC Online: термин «бельгийская колбаса»
- Статья в словаре Macquarie для слова «девон».
- Статья в словаре Macquarie для слова «полония».
