Баноффи пирог

Баноффи пирог
	Кусочек пирога баноффи подается с мороженым
Тип	В
Место происхождения	Великобритания
Регион или штат	Джевингтон , Восточный Суссекс, Англия
Создано	Найджел Маккензи и Ян Даудинг
Основные ингредиенты	Основа из слоеного теста или раскрошенное печенье, сливочное масло, бананы, сливки , ириски.
	СМИ: пирог Баноффи ;

Banoffee pie — британский десертный пирог , приготовленный из бананов , взбитых сливок и густого карамельного соуса (приготовленного из вареной сгущенки или молочного джема ), соединенных либо на маслянистой основе из бисквита, либо на основе раскрошенного печенья и сливочного масла. ^{[ 1 ]} Некоторые версии рецепта включают шоколад , кофе или и то, и другое.

Название десерта, которое иногда пишется как «баноффи», представляет собой сумку, состоящую из слов «банан» и «ириска». ^{[ 2 ]}

История

Авторство изобретения пирога принадлежит Найджелу Маккензи и Иэну Даудингу. ^{[ 3 ]} владелец и шеф-повар бывшего ресторана Hungry Monk в Джевингтоне , Восточный Суссекс , Англия. ^{[ 4 ]} Они утверждают, что создали десерт в 1971 году. ^{[ 5 ]} основываясь на Сан-Франциско , рецепте «Кофейного ирисочного пирога Блюма» из ^{[ 6 ]} в котором использовался молочный джем — мягкая ириска, приготовленная путем кипячения неоткрытой банки сгущенного молока в течение нескольких часов. Маккензи и Даудинг обнаружили, что им не удалось постоянно совершенствовать рецепт. ^{[ 7 ]} и после того, как он попробовал различные изменения, включая добавление яблока или мандарина , Маккензи предложила банан, а Даудинг позже сказал, что «мы сразу поняли, что сделали все правильно». Маккензи предложила название «Пирог Баноффи», и блюдо оказалось настолько популярным среди клиентов, что они «не смогли убрать его» из меню. ^{[ 8 ]}

Рецепт был опубликован в журнале «Более глубокие тайны голодного монаха» в 1974 году и переиздан в кулинарной книге 1997 года « На небесах с голодным монахом» . Подобные рецепты были переняты и другими ресторанами по всему миру. ^{[ 8 ]} В 1984 году несколько супермаркетов начали продавать его как американский пирог, что побудило Маккензи предложить приз в размере 10 000 фунтов стерлингов любому, кто сможет опровергнуть их утверждение о том, что они являются английскими изобретателями. ^{[ 9 ]} Даудинг заявил, что его «любимая ненависть — это основа из крошки печенья и этот ужасный крем в аэрозолях ». ^{[ 10 ]} Это была Маргарет Тэтчер . любимая еда ^{[ 11 ]}

Слово «баноффи» вошло в английский язык и использовалось для описания любой еды или продукта, который имеет вкус или запах банана и ириски. ^{[ 2 ]} Рецепт пирога с основой из бисквитной крошки часто печатается на банках со сгущенным молоком Nestlé , хотя этот рецепт требует варить содержимое банки с добавлением масла и сахара, а не кипятить закрытую банку. Вероятно, это сделано из соображений безопасности, поскольку на банках со сгущенкой имеется предупреждение: «Осторожно – не кипятите неоткрытую банку, так как она может лопнуть». ^{[ 12 ]}

См. также

Ссылки

^ НовостиLifeMedia. «Рецепт пирогов баноффи» . Проверено 7 января 2017 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «баноффи» - через Бесплатный словарь.
^ Даудинг, Ян. «Совершенно правдивая и полная история пирога Баноффи» . Ян Даудинг . Проверено 7 декабря 2022 г.
^ «Радость рулетов с джемом, очень британского пудинга» . Хранитель. Проверено 21 февраля 2018 г.
^ Даудинг, Ян. «Консультант шеф-повара, писатель и изобретатель пирога Баноффи» . Ян Даудинг . Архивировано из оригинала 25 сентября 2022 года . Проверено 7 декабря 2022 г.
^ Фриче, Сара (27 февраля 2018 г.). «Рецепт: кофейный хрустящий торт Блюм» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 7 декабря 2022 г. Бутелл, Кендра (1 октября 2017 г.). «Краткая история кофейного кранч-кейка» . Газета Ноб Хилл . Архивировано из оригинала 7 декабря 2022 года . Проверено 7 декабря 2022 г. Брейкер, Фло (8 октября 1997 г.). «ПЕКАРЬ — Блюм ушел, но не забыт» . СФГЕЙТ . Проверено 7 декабря 2022 г. «Пирог Баноффи: Найджел Маккензи и Ян Даудинг, 1972» . Сделано в Британии . Проверено 7 декабря 2022 г. «Пирог Баноффи» . Великие британские пудинги . Проверено 7 декабря 2022 г.
^ «Все, что вам нужно знать о пироге баноффи — от его создателя» . Великая британская жизнь . 27 апреля 2021 г. Проверено 7 декабря 2022 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Совершенно правдивая и полная история пирога Баноффи» . Ян Даудинг . Проверено 21 июня 2009 г.
^ «Статья Daily Telegraph о награде за пирог Баноффи» . Banoffee.co.uk. 5 мая 1994 года. Архивировано из оригинала 20 июня 2009 года . Проверено 21 июня 2009 г.
^ Клоук, Фелисити (26 июня 2013 г.). «Как приготовить идеальный пирог баноффи» . Хранитель . Проверено 18 декабря 2014 г.
^ Поваренная книга знаменитостей: Кухонные секреты богатых и знаменитых; Брукс, Марла (1993)
^ «Сгущенное молоко Нестле Гвоздика с сахаром» . Амазонка Великобритания .

Внешние ссылки

Баноффи Пирог в подпроекте «Поваренная книга Wikibooks»

[1] НовостиLifeMedia. «Рецепт пирогов баноффи» . Проверено 7 января 2017 г.

[free1-2] Перейти обратно: ^а ^б «баноффи» - через Бесплатный словарь.

[iandowding/true-banoffi-3] Даудинг, Ян. «Совершенно правдивая и полная история пирога Баноффи» . Ян Даудинг . Проверено 7 декабря 2022 г.

[4] «Радость рулетов с джемом, очень британского пудинга» . Хранитель. Проверено 21 февраля 2018 г.

[iandowding/inventor-Banoffi-5] Даудинг, Ян. «Консультант шеф-повара, писатель и изобретатель пирога Баноффи» . Ян Даудинг . Архивировано из оригинала 25 сентября 2022 года . Проверено 7 декабря 2022 г.

[6] Фриче, Сара (27 февраля 2018 г.). «Рецепт: кофейный хрустящий торт Блюм» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 7 декабря 2022 г. Бутелл, Кендра (1 октября 2017 г.). «Краткая история кофейного кранч-кейка» . Газета Ноб Хилл . Архивировано из оригинала 7 декабря 2022 года . Проверено 7 декабря 2022 г. Брейкер, Фло (8 октября 1997 г.). «ПЕКАРЬ — Блюм ушел, но не забыт» . СФГЕЙТ . Проверено 7 декабря 2022 г. «Пирог Баноффи: Найджел Маккензи и Ян Даудинг, 1972» . Сделано в Британии . Проверено 7 декабря 2022 г. «Пирог Баноффи» . Великие британские пудинги . Проверено 7 декабря 2022 г.

[greatbritishlife/22569166-7] «Все, что вам нужно знать о пироге баноффи — от его создателя» . Великая британская жизнь . 27 апреля 2021 г. Проверено 7 декабря 2022 г.

[dowding-8] Перейти обратно: ^а ^б «Совершенно правдивая и полная история пирога Баноффи» . Ян Даудинг . Проверено 21 июня 2009 г.

[9] «Статья Daily Telegraph о награде за пирог Баноффи» . Banoffee.co.uk. 5 мая 1994 года. Архивировано из оригинала 20 июня 2009 года . Проверено 21 июня 2009 г.

[guardian-10] Клоук, Фелисити (26 июня 2013 г.). «Как приготовить идеальный пирог баноффи» . Хранитель . Проверено 18 декабря 2014 г.

[11] Поваренная книга знаменитостей: Кухонные секреты богатых и знаменитых; Брукс, Марла (1993)

[12] «Сгущенное молоко Нестле Гвоздика с сахаром» . Амазонка Великобритания .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

v т и Британские пироги
Sweet	Apple pie Bakewell tart Banoffee pie Bedfordshire clanger Blackberry pie Black bun Cumberland rum nicky Custard tart Manchester tart Mince pie Pumpkin pie Rhubarb pie Treacle tart
Savoury	Bacon and egg pie Bedfordshire clanger Bridie Butter pie Cheese and onion pie Chicken and mushroom pie Corned beef pie Cornish pasty Cottage pie Cumberland pie Curry pie Devizes pie Fish pie Game pie Homity pie Killie pie Lamprey pie Meat and potato pie Melton Mowbray pork pie Pork pie Pot pie Scotch pie Shepherd's pie Squab pie Stargazy pie Steak pie Steak and kidney pie Steak and oyster pie Woolton pie
Manufacturers	Clark's Pies Dickinson & Morris Fray Bentos Galloways Bakers Ginsters Higgidy Holland's Pies Mr Kipling Peter's Pieminister Poole's Pork Farms Pukka Pies Shire Foods Square Pie Wall's Wrights Pies

v т и Бананы и плантаны
Culinary usage	Alloco Banana beer Banana boat Banana bread Banana cake Banana chips Banana cue Banana custard Banana cream pie Banana flour Bananas Foster Banana fritter Banana ketchup Banana leaf Banana powder Banana pudding Banana split Banana wine Banania Bánh chuối Banoffee pie Boli Cayeye Chapo Chifle Flying Jacob Frozen banana Ginanggang Ginataang saba Mangú Maruya Matoke Minatamis na saging Mofongo Nagasari Nilagang saging Nilupak Pinasugbo Pritong saging Saba con hielo Tacacho Tonto Turón Tostones
Related topics	Banana, DR Congo Banana equivalent dose Banana, Kiribati Banana paper Banana peel Banana plantation Bananadine BanLec Cooking banana Green banana List of banana and plantain diseases List of banana cultivars List of banana dishes
Organizations	Banana Framework Agreement Banana Research Station, Kannara International Banana Museum MusaNet ProMusa Taiwan Banana Research Institute World Banana Forum
Category Production