Троллингер

Троллингер
Троллингер
Виноград ( Витис )
Разновидность	Винная лоза
Также называется	Раб
Источник	Италия ?
Известные регионы	Вюртемберг (Германия), Трентино , Южный Тироль (Италия)
ВИВК Номер	10823

Троллингер , Скьява или Вернач — красный немецкий / итальянский винный сорт винограда , который, скорее всего, первоначально выращивался в винодельческих регионах Южного Тироля и Трентино , но сегодня почти исключительно выращивается на крутых солнечных участках в Вюртембергском винодельческом регионе Баден . -Вюртемберг . Прежде всего он известен под синонимами Троллингер в Германии, Вернач в Южном Тироле и Скьява в других регионах Италии. Как столовый сорт винограда иногда называют Черный Гамбург. ^{[ 1 ]} который обычно путают с аналогичным синонимом Черного Муската — сорта, который на самом деле представляет собой гибрид Троллингера и Муската Александрийского . ^{[ 2 ]}

По словам винного эксперта Оза Кларка , Троллингер имеет умеренную кислотность и имеет тенденцию производить легкие вина с фруктово- клубничными и тонкими дымными нотками. ^{[ 3 ]}

История

Хотя виноград, вероятно, имеет северное итальянское происхождение, синоним Скьява тесно связан с итальянским словом, означающим «раб», и может намекать на тип виноградной лозы во времена Римской империи (вынужденной обрезкой). Записи показывают, что виноград растет в регионе Трентино-Альто-Адидже, по крайней мере, с 13 века. ^{[ 3 ]} Немецкий синоним Trollinger, по-видимому, является искажением слова Tirolinger, означающего «Тирольский». ^{[ 1 ]} Синоним Вернач, по-видимому, имеет то же происхождение, что и Верначча, поскольку имеет тот же корень, что и « народный » или «местный». Британский мастер виноделия Николас Белфрадж интерпретировал эту связь как еще одно свидетельство того, что этот виноград, вероятно, произошел из региона Южный Тироль/Альто-Адидже. ^{[ 3 ]}

В какой-то момент виноград мигрировал на север, в южные регионы Германии, хотя точная дата его прибытия неизвестна. В Вюртемберге виноградарство существует как минимум с VIII века, когда монахи из Бургундии основали в регионе монастыри и виноградники. В соседнем Лауффене-на-Неккаре он был основан еще раньше, во времена Римской империи . ^{[ 4 ]} но самые ранние записи о выращивании Троллингера в регионе Вюртемберг относятся только к 14 веку. ^{[ 1 ]}

Подсорта и скрещивания

несколько подразновидностей или клонов В регионе Трентино-Альто-Адидже было идентифицировано Троллингера. К ним относятся крупноягодный Schiava Grossa (также известный как Grossvernatsch и Schiava Grigia), который, вероятно, является самым урожайным клоном, но имеет тенденцию давать легкое вино с нейтральным вкусом, а также более мелкий ягодный Schiava Gentile (также известный как Kleinvernatsch), который имеет тенденцию производят более ароматные вина и Чаггле , который является самым низкоурожайным клоном, но часто производит вина, получившие наибольшее признание критиков. ^{[ 1 ]} Другие известные клоны включают Schiava Media и Schiava Piccola. ^{[ 5 ]}

В Вюртемберге Троллингер был скрещен с белым виноградом Рислинг для получения кросса Кернер в 1929 году (получил сортовую защиту и был выпущен для общего выращивания в 1969 году). ^{[ 6 ]} Новый переход был назван в честь местного поэта и писателя-медика Юстинуса Кернера . ^{[ 4 ]} Сорт также был скрещен с Мускатом Александрийским для получения Муската Черного. ^{[ 2 ]}

В 2010 году анализ ДНК показал, что из Эмилии-Романьи винный сорт Ува Тоска может быть естественным скрещиванием сортов Троллингер/Скиава Гросса и Крепаллочи . ^{[ 7 ]}

Виноградарство и путаница с другими сортами винограда

Троллингер — позднеспелый сорт, часто созревающий и собираемый намного позже Рислинга. ^{[ 1 ]}

В провинции Тренто Троллингер иногда путают с итальянско- словенским винным сортом Пиккола Нера . ^{[ 7 ]}

Винные регионы

Виноградник Троллингер в центре Штутгарта.

Германия

Подавляющее большинство из почти 2300 гектаров (5700 акров) Троллингера в Германии выращивается в Вюртемберге вокруг города Штутгарт и по всей долине Неккар . Этот регион является пятым по величине в Германии: почти треть всех посадок в Вюртемберге приходится на Троллингер. ^{[ 1 ]}^{[ 4 ]} Хотя в Италии существует несколько клонов этого сорта, почти весь Троллингер, встречающийся в Германии, представляет собой высокоурожайный клон Скьява Гросса. ^{[ 3 ]} Здесь виноград часто смешивают с Лембергером . ^{[ 4 ]}

Италия

В Италии это разрешенный сорт для нескольких сортов Denominazione di Origine Controllata (DOC), включая DOC Санта-Маддалена , расположенный к востоку от города Больцано в регионе Южный Тироль/Альто-Адидже. ^{[ 3 ]} Там виноград должен составлять минимум 90% купажа, а Лагрейн и Пино Нуар могут дополнять оставшиеся 10%. Урожайность винограда ограничена 12,5 тоннами / га , при этом готовое вино должно иметь минимальный уровень алкоголя 11,5%. немецкое название «Святая Магдалина» Некоторые производители используют на этикетках вина . ^{[ 5 ]}

Другие итальянские DOC, где разрешенным сортом является Троллингер / Скьява / Вернатч, включают: ^{[ 5 ]}

Альто-Адидже DOC – Сортовая этикетка Скьява должна содержать минимум 95% сорта винограда, собранного с ограничением 14 тонн/га, при этом готовое вино должно иметь минимальный уровень алкоголя 10,5%.
Кальдаро DOC – также известный как Кальтерер Зее/Лаго ди Кальдаро . Минимум 85% Скьява с Пино Нуар и Лагрейн, допускается до 15% от собранного винограда с ограничением 14 тонн/га, при этом готовое вино имеет минимальный уровень алкоголя 10,5%. Разлив классико может производиться из винограда , выращенного в коммунах Кальдаро , Аппьяно , Термено , Кортачча , Вадена , Энья , Монтанья , Ора и Бронзоло . Бутылирование Superiore ) также (с маркировкой Scelto или Selezionato может производиться из зоны классико , при условии, что готовое вино имеет минимальный уровень алкоголя 11%.
Кастельер DOC — смесь нескольких сортов винограда из этого DOC недалеко от границы провинции Верона . Скьява должна составлять минимум 30% купажа, до 40% Ламбруско , 30% Мерло и 10% других красных сортов винограда. Урожайность ограничена 13,5 тоннами/га, при этом минимальное содержание алкоголя в готовом вине должно составлять 11%.
Колли ди Больцано DOC – Скьява должна составлять минимум 90% купажа, а Лагрейн и Пино Нуар могут заполнять оставшиеся 10%. Урожайность ограничена 13 т/га, при этом минимальное содержание алкоголя в готовом вине должно составлять 11%.
Меранезе ди Коллина DOC – 100% Скьява, но обычно это полевая смесь нескольких клонов, включая Гросса, Джентиле и Чаггле. Урожайность ограничена 12,5 тоннами/га, при этом минимальное содержание алкоголя в готовом вине должно составлять 10,5%. Особый розлив, известный как Бульгравиато или Бурггрефлер, может производиться из винограда, выращенного вокруг Кастелло ди Тироло на высокогорных холмах вокруг города Мерано .
Мерано Шикенбург DOC
Сорни DOC – Скьява минимум 70%, Терольдего разрешено составлять 20-30% смеси с максимальным содержанием Лагрена 10%. Урожайность ограничена 14 тоннами с га, при этом минимальное содержание алкоголя в готовом вине должно составлять 10,5%. Специальный розлив « riserva » или scelto может быть произведен, если в готовом вине минимальный уровень алкоголя составляет 11%.
Valdadige DOC — смесь нескольких сортов винограда из DOC, которая простирается до винодельческого региона Венето и включает провинции Верона, Больцано и Тренто, при этом большая часть Скьявы выращивается в Больцано и Тренто. Россо должно содержать не менее 20% Скьявы, но не более 30%, при этом Ламбруско разрешено заполнять оставшиеся 10%. Остальные 70–80% составляют Неграра , Мерло, Пино Нуар, Лагрейн и Терольдего. также Розовое вино можно приготовить с использованием тех же сортов и разрешенных процентных концентраций. Сорт Скьява также может быть изготовлен из минимум 85% винограда, при этом остальные известные сорта красного винограда могут заполнять оставшуюся часть вина. Урожайность ограничена 14 т/га, при этом минимальное содержание алкоголя в готовом красном вине должно составлять 11%, а в готовом розовом — 10,5%.

Стили вина

текста начала ХХ века Скьява из ампелографического .

темные розовые Вино, производимое из этого винограда, в основном красное, хотя производятся и вина. В Вюртемберге вино часто слегка сладковатое , с небольшим количеством остаточного сахара после брожения завершения . Большинство вин, производимых из Троллингера, часто употребляют очень молодыми, обычно в течение года после сбора винограда . ^{[ 1 ]} Итальянские стили Скьявы, как правило, такие же легкие, но чаще более сухие и более заметно кислые. ^{[ 3 ]}

Синонимы

Помимо Скьявы и Вернача, у Троллингера есть несколько синонимов, под которыми известен этот сорт винограда. К ним относятся: Адмирал, Египетский, Египетский, Египетский, Александрийский черный, Баккария, Бачерахер, Баммерер, Барт дер Альте, Бильзенрот, Черный Гибралтар, Черный Гамбург, Черный Гамбург, Черный Гамбург, Черный принц, Черный Триполи, Блауер Троллингер, Блаувельше, Боксауге. , глаза Бака, сумка Бака, яички Бака, Бокстраубе, Саженец Брэддика, Брюсселье, Шасла Блю Виндзор, Шасла де Иерусалим, Шасла де Виндзор, крышный виноград, крышный виноград, Голландский Гамбург, Эдель Вернач, Эдельвернатч, Флейштраубе, Франкенталер, Франкенталь, Франкенталь нуар, Франкенталер, Гарстон Блэк Гамбург, Желтый -лесный черно-синий троллингер, желтолесный троллингер, Gros bleu, Gros noir, Gros plant grand noir, Gross Italian, Gros Vernatsch, Grosse Race, Grosser Burgunder, Grossroth, Grossschwarzer, Grossvernatsch, Бараньи яички, Бараний зажим, Бараньи подошвы, Хэмптон Корт Вайн, Гудлер, Хаттлер, Император, Хей- Хан, Черный Гамбург Кневета, Голубой одеколон, Кройцерраубе, Ламберт, Лампер, Лангедок, Ломбард, Лугиана близ, Мальтезер Рот, Мальвазье, Мальвуазье, Марокен д'Эспань, Меранер Куртраубе, Министра, Модри Тиролан, Морендютте, Морентутте, Моррокин Барбарон, Нугаре гросс-раса, Пфундтраубе, Плант де Пари, Поммерер, Папа Гамбургский , Принц Альберт, Пурпурный Гамбург, Королева Виктория, Изюм блю, Изюм блю де Франкенталь, Изюм де Лангедок, Красный Гамбург, Рейнвайн синий, Ричмонд Вилла Гамбург, Ротельбнер, Солсбери Виолетта, Скьявоне, Скьявоне ди Мерано неро, Шлиге, Шварцблауэр, Шварцблауэр Троллингер, Шварцер, Шварцер Вельшер, Шварцвельшер, Испанский синий, Штрайнтраубе, Южнотирольский Куртраубен , Тепличный черный, Тирольский центр, Тиролингер, Троллингер, Троллер, Троллингер синий, Троллингер желто-древесный, Троллингер бело-древесный, Троллинги кек, Чаггеле, Ува Сенеренте, Ува Меранезе, Ува близ д'Амбурго, Валентинс, Виктория, Виктория Гамбург, Вельшер, Уорнерс Гамбург, Вайсхольцигер Троллингер, Вельке Бургундске, Велко модре, Зоттельвельшер и Зоттлер. ^{[ 9 ]}

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Дж. Робинсон, Путеводитель Дженсиса Робинсона по винному винограду , стр. 171 и 191–192, Oxford University Press, 1996 г. ISBN 0198600984 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Наименование Америка Черный Мускат . Подробности о винограде.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Оз Кларк: Энциклопедия винограда , стр. 229, 270 и 273 Harcourt Books, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д КБ Стюарт: Винный путеводитель по Германии , стр. 106–114. Aurum Press, Лондон (1998) ISBN 1854105140 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с П. Сондерс: Язык винной этикетки , стр. 120–210. Книги Светлячка 2004 г. ISBN 1-55297-720-X .
^ Стюарт Уолтон, Понимание, выбор и наслаждение вином Hermes House 2006, стр. 181 ISBN 0754800245 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйамоз: Винный виноград - Полный справочник по 1368 сортам виноградных лоз, включая их происхождение и вкус , стр. 797, 1106. Аллен Лейн, 2012 г. ISBN 978-1-846-14446-2 .
^ «Гроздь винограда» . Художественный музей Уолтерса .
^ Международный каталог сортов Vitis (VIVC), Скьява Гросса , по состоянию на 14 августа 2020 г.

[Robinson-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Дж. Робинсон, Путеводитель Дженсиса Робинсона по винному винограду , стр. 171 и 191–192, Oxford University Press, 1996 г. ISBN 0198600984 .

[Appellation-2] Перейти обратно: ^а ^б Наименование Америка Черный Мускат . Подробности о винограде.

[Clarke-3] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Оз Кларк: Энциклопедия винограда , стр. 229, 270 и 273 Harcourt Books, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4 .

[German-4] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д КБ Стюарт: Винный путеводитель по Германии , стр. 106–114. Aurum Press, Лондон (1998) ISBN 1854105140 .

[Saunders-5] Перейти обратно: ^а ^б ^с П. Сондерс: Язык винной этикетки , стр. 120–210. Книги Светлячка 2004 г. ISBN 1-55297-720-X .

[Walton-6] Стюарт Уолтон, Понимание, выбор и наслаждение вином Hermes House 2006, стр. 181 ISBN 0754800245 .

[Wine_Grapes-7] Перейти обратно: ^а ^б Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйамоз: Винный виноград - Полный справочник по 1368 сортам виноградных лоз, включая их происхождение и вкус , стр. 797, 1106. Аллен Лейн, 2012 г. ISBN 978-1-846-14446-2 .

[8] «Гроздь винограда» . Художественный музей Уолтерса .

[9] Международный каталог сортов Vitis (VIVC), Скьява Гросса , по состоянию на 14 августа 2020 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]