мандарин

Мандарины сырые
	Меркотт , вероятно , гибрид мандарина.
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия	223 кДж (53 ккал)
Углеводы	13,34 г
Сахара	10,58 г
Пищевые волокна	1,8 г
Толстый	0,31 г
Белок	0,81 г
Vitamins
показывать Витамины и минералы
Vitamins	Quantity %DV†
Vitamin A equiv. beta-Carotene	4% 34 μg 1%155 μg
Thiamine (B1)	5% 0.058 mg
Riboflavin (B2)	3% 0.036 mg
Niacin (B3)	2% 0.376 mg
Pantothenic acid (B5)	4% 0.216 mg
Vitamin B6	5% 0.078 mg
Folate (B9)	4% 16 μg
Choline	2% 10.2 mg
Vitamin C	30% 26.7 mg
Vitamin E	1% 0.2 mg
Minerals	Quantity %DV†
Calcium	3% 37 mg
Iron	1% 0.15 mg
Magnesium	3% 12 mg
Manganese	2% 0.039 mg
Phosphorus	2% 20 mg
Potassium	6% 166 mg
Sodium	0% 2 mg
Zinc	1% 0.07 mg
Другие составляющие	Количество
Вода	85,2 г
	Ссылка на запись в базе данных Министерства сельского хозяйства США
	† Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий .

мандарин
Научная классификация
Королевство:	Растения
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	покрытосеменные растения
Клэйд :	Эвдикоты
Клэйд :	Розиды
Заказ:	Сапиндейлс
Семья:	Рутовые
Род:	Цитрусовые
Разновидность:	C. × мандарин
Биномиальное имя
	Цитрусовые × мандарин ; Танака

Мандарин — это разновидность цитрусовых оранжевого цвета, который считается разновидностью Citrus reticulata , мандарина или близкородственным видом под названием Citrus tangerina . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} или же как гибрид ( Citrus × tangerina ) сортов мандарина с некоторым вкладом помело .

Этимология

Согласно Оксфордскому словарю английского языка (OED), слово «мандарин» изначально было прилагательным, означавшим «принадлежащий или уроженец Танжера, морского порта в Марокко, на Гибралтарском проливе », или «уроженец Танжера». Название впервые было использовано для фруктов из Танжера , Марокко , описанных как разновидность мандарина. ^{[ 4 ]} OED цитирует это использование из Аддисона книги «Татлер» 1710 года с аналогичными использованиями в 1800-х годах. Это прилагательное применялось к фрукту, когда-то известному в науке как « Citrus nobilis var. tangeriana », который рос в районе Танжера. Это использование появляется в 1800-х годах. ^{[ 5 ]}

Таксономия

В системе классификации Танака Citrus tangerina считается отдельным видом. По системе Swingle мандарины считаются группой сортов мандарина ( C. reticulata ). ^{[ 6 ]} Некоторые отличаются только устойчивостью к болезням. ^{[ 7 ]} Этот термин в настоящее время также применяется к любому красновато-оранжевому мандарину (и, в некоторых юрисдикциях, к мандариноподобным гибридам, включая некоторые тангоры ). ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}

Описание

Мандарины меньше и менее округлые, чем апельсины . Вкус кислым считается менее , а также более сладким и сильным , чем у апельсина. ^{[ 10 ]} Спелый мандарин от твердого до слегка мягкого, с галечной кожицей без глубоких борозд, а также оранжевого цвета. Кожица тонкая, с небольшим горьковато-белым мезокарпием . ^{[ 11 ]} Все эти черты в целом свойственны мандаринам .

Пик мандаринового сезона длится с осени по весну . Мандарины чаще всего очищают от кожуры и едят вручную. Свежие фрукты также используются в салатах, десертах и основных блюдах. Кожуру сушеном используют в свежем или виде как приправу или цедру к выпечке и напиткам. Свежий мандариновый сок и замороженный концентрат сока широко доступны в Соединенных Штатах.

Номенклатура и сорта

Производство мандаринов – 2021 г. ^{[ 12 ]}
Страна	Производство (млн тонн )
Китай	25.0
Испания	2.0
Турция	1.8
Марокко	1.2
Бразилия	1.08
Соединенные Штаты	1.05
Египет	1.0
Мир	42.0

Мандарины были впервые выращены и культивированы как отдельная культура в Америке майором Атвеем в Палатке, Флорида . ^{[ 13 ]} Говорят, что Атуэй импортировал их из Марокко (точнее, из третьего по величине города Танжера ), откуда и произошло название. Майор Атвей продал свои рощи компании NH Moragne в 1843 году, дав мандарину Морань вторую часть своего названия. ^{[ 14 ]}

Мандарин Морань дал росток, который стал одним из старейших и самых популярных американских сортов, мандарином Дэнси ( мандарин с кожурой- молнией , апельсин-козочка). ^{[ 14 ]} Генетический анализ показал, что родителями Дэнси были два гибрида мандарина, каждый с небольшим вкладом помело, понканский мандарин и второй неопознанный мандарин. ^{[ 15 ]} Дэнси больше не выращивается широко в коммерческих целях; он слишком деликатный, чтобы его можно было правильно обрабатывать и транспортировать, он восприимчив к грибку Alternaria и в разные годы плодоносит сильнее. ^{[ 16 ]}^{[ 17 ]} Дэнси до сих пор выращивают для личного потребления, а многие гибриды Дэнси выращивают в коммерческих целях.

До 1970-х годов мандарин «Дэнси» был наиболее широко выращиваемым мандарином в США; ^{[ 18 ]} Популярность этого фрукта привела к тому, что термин «мандарин» стал широко применяться в качестве маркетингового названия. Флорида классифицирует мандариноподобные гибридные фрукты как мандарины для целей продажи и регулирования; ^{[ 8 ]} эта классификация широко используется, но считается в отрасли технически неточной. ^{[ 9 ]} Среди наиболее важных гибридов мандаринов во Флориде - Муркотты (поздний сорт тангора, продаваемый как «медовый мандарин»). ^{[ 19 ]}) и Санбёрстс (раннеспелый сложный гибрид мандарина, апельсина и грейпфрута). ^{[ 20 ]} Fallglo, также трехсторонний гибрид ( 5/8 мандарина , 1 ⁄ 4 апельсина и 1/8 ) , грейпфрута также выращивают. ^{[ 21 ]}

Производство

В 2021 году мировое производство мандаринов (включая мандарины и клементины) составило 42 млн тонн , лидирует Китай с 60% от общего объема (таблица).

Питание

Мандарины содержат 85% воды, 13% углеводов и незначительное количество жиров и белков (таблица). Среди микроэлементов только витамин С находится в значительном количестве (32% от дневной нормы ) в эталонной порции в 100 граммов (3,5 унции), а все остальные питательные вещества содержатся в небольших количествах.

Ботаническая иллюстрация мандарина Манурко, нарисованная Ройалом Чарльзом Стедманом в январе 1926 года.
Мандариновое дерево

Ссылки

^ « Цитрус сетчатый Бланко» . Растения мира онлайн . Королевский ботанический сад, Кью. 2023 . Проверено 22 января 2023 г.
^ Мандал, Шьямапада; Мандал, Маниша (2016). «Мандариновые (Citrus reticulata L. Var.) Масла». Эфирные масла в сохранении, вкусе и безопасности пищевых продуктов . стр. 803–811. дои : 10.1016/B978-0-12-416641-7.00091-2 . ISBN 978-0-12-416641-7 .
^ « Цитрусовые деликатесные десять». . Растения мира онлайн . Королевский ботанический сад, Кью . Проверено 10 июня 2021 г.
^ «Домашняя страница: Оксфордский словарь английского языка» . oed.com .
^ См. Оксфордский словарь английского языка, 2-е издание, 1989 г.
^ Фрёлихер, Янн; Мухая, Вафа; Бассен, Жан-Батист; Константино, Жиль; Камири, Мурад; Луро, Франсуа; Морийон, Рафаэль; Оллитро, Патрик (2011). «Новые универсальные митохондриальные ПЦР-маркеры открывают новую информацию о материнской филогении цитрусовых» . Генетика деревьев и геномы . 7 : 49–61. дои : 10.1007/s11295-010-0314-x . S2CID 32371305 .
^ Ли, Сяомэн; Се, Ранджин; Лу, Чжэньхуа; Чжоу, Чжицинь (2010). «Происхождение культивируемых цитрусовых, как следует из внутренней транскрибируемой последовательности ДНК спейсера и хлоропластов, а также амплифицированных отпечатков пальцев полиморфизма длины фрагмента» . Журнал Американского общества садоводческих наук . 135 (4): 341–350. дои : 10.21273/JASHS.135.4.341 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Коммернет (2011). «20-13.0061. Мандарины Sunburst; Классификация и стандарты, 20-13. Рыночная классификация, стандарты зрелости и ограничения на обработку или упаковку гибридов, D20. Департамент, 20. Административный кодекс Департамента цитрусовых, Флорида» . Штат Флорида . Проверено 14 мая 2015 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Ларри К. Джексон и Стивен Х. Фатч. «HS178/CH073: Робинзон Мандарин» . Проверено 14 мая 2015 г.
^ Питтман и Дэвис (22 февраля 1999 г.). «Питтман и Дэвис – Премиум-подарки из цитрусовых – Почему мандарины такие острые?» . Питтмандавис.com . Проверено 17 ноября 2012 г.
^ Дэвид Карп (28 января 2011 г.). «Обзор рынка: дикая и неуловимая Дэнси» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 19 июля 2015 г.
^ «Культурные культуры/Регионы мира/Объем производства (сборочные листы) мандаринов на 2021 год» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций , Статистический отдел (ФАОСТАТ). 2023 . Проверено 9 марта 2023 г.
^ Х. Гарольд Хьюм (1913). Цитрусовые и их культура . Компания О. Джадда. п. 101.
^ Перейти обратно: ^а ^б «танец» . citrusvariety.ucr.edu . Архивировано из оригинала 2 июля 2015 года . Проверено 2 мая 2018 г.
^ Ву, Гохун Альберт; Терол, Хавьер; Ибанез, Виктория; Лопес-Гарсия, Антонио; Перес-Роман, Эстела; Борреда, Карлес; Воскресенье, Конча; Таддеус, Франциско Р.; Карбонелл-Кабальеро, Хосе; Алонсо, Роберто; Курк, Франк; Ду, Дунлян; Оллитро, Патрик; Руз, Майкил Л. Руз; Допазо, Хоакин; Гмиттер-младший, Фредерик Г.; Рохсар, Дэниел; Тэлон, Мануэль (2018). «Геномика происхождения и эволюции цитрусовых » (PDF) . Природа . 554 (7692): 311–316. Бибкод : 2018Natur.554..311W . дои : 10.1038/nature25447 . ПМИД 29414943 . S2CID 205263645 . и Дополнение
^ Ларри К. Джексон и Стивен Х. Фатч (6 июня 2018 г.). «HS169/CH074: Дэнси Мандарин» . ufl.edu .
^ «Сорта Сацума: лучшие и худшие» . АЛ.ком. 30 октября 2009 года . Проверено 14 мая 2015 г.
^ «Дэнси Мандарин» . Слоуфуд США. Архивировано из оригинала 12 июля 2014 года . Проверено 2 мая 2018 г.
^ «HS174/CH078: Меркотт (Медовый мандарин)» . Edis.ifas.ufl.edu . Проверено 17 ноября 2012 г.
^ «HS168/CH079: Мандарин солнечных лучей» . Edis.ifas.ufl.edu . Проверено 17 ноября 2012 г.
^ Ларри К. Джексон и Стивен Х. Фатч. «HS173/CH075: Мандарин Fallglo» . Проверено 14 мая 2015 г.
^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 года . Проверено 28 марта 2024 г.
^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 года . Проверено 21 июня 2024 г.

Внешние ссылки

Данные, относящиеся к цитрусовым мандаринам, в Wikispecies
Мандарин в подпроекте «Поваренная книга Wikibooks»
СМИ, связанные с мандаринами, на Викискладе?

[WFO-1] « Цитрус сетчатый Бланко» . Растения мира онлайн . Королевский ботанический сад, Кью. 2023 . Проверено 22 января 2023 г.

[2] Мандал, Шьямапада; Мандал, Маниша (2016). «Мандариновые (Citrus reticulata L. Var.) Масла». Эфирные масла в сохранении, вкусе и безопасности пищевых продуктов . стр. 803–811. дои : 10.1016/B978-0-12-416641-7.00091-2 . ISBN 978-0-12-416641-7 .

[POWO_771886-1-3] « Цитрусовые деликатесные десять». . Растения мира онлайн . Королевский ботанический сад, Кью . Проверено 10 июня 2021 г.

[4] «Домашняя страница: Оксфордский словарь английского языка» . oed.com .

[5] См. Оксфордский словарь английского языка, 2-е издание, 1989 г.

[identification-6] Фрёлихер, Янн; Мухая, Вафа; Бассен, Жан-Батист; Константино, Жиль; Камири, Мурад; Луро, Франсуа; Морийон, Рафаэль; Оллитро, Патрик (2011). «Новые универсальные митохондриальные ПЦР-маркеры открывают новую информацию о материнской филогении цитрусовых» . Генетика деревьев и геномы . 7 : 49–61. дои : 10.1007/s11295-010-0314-x . S2CID 32371305 .

[7] Ли, Сяомэн; Се, Ранджин; Лу, Чжэньхуа; Чжоу, Чжицинь (2010). «Происхождение культивируемых цитрусовых, как следует из внутренней транскрибируемой последовательности ДНК спейсера и хлоропластов, а также амплифицированных отпечатков пальцев полиморфизма длины фрагмента» . Журнал Американского общества садоводческих наук . 135 (4): 341–350. дои : 10.21273/JASHS.135.4.341 .

[florida.eregulations.us-8] Перейти обратно: ^а ^б Коммернет (2011). «20-13.0061. Мандарины Sunburst; Классификация и стандарты, 20-13. Рыночная классификация, стандарты зрелости и ограничения на обработку или упаковку гибридов, D20. Департамент, 20. Административный кодекс Департамента цитрусовых, Флорида» . Штат Флорида . Проверено 14 мая 2015 г.

[edis.ifas.ufl.edu-9] Перейти обратно: ^а ^б Ларри К. Джексон и Стивен Х. Фатч. «HS178/CH073: Робинзон Мандарин» . Проверено 14 мая 2015 г.

[10] Питтман и Дэвис (22 февраля 1999 г.). «Питтман и Дэвис – Премиум-подарки из цитрусовых – Почему мандарины такие острые?» . Питтмандавис.com . Проверено 17 ноября 2012 г.

[latimes-11] Дэвид Карп (28 января 2011 г.). «Обзор рынка: дикая и неуловимая Дэнси» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 19 июля 2015 г.

[faostat-12] «Культурные культуры/Регионы мира/Объем производства (сборочные листы) мандаринов на 2021 год» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций , Статистический отдел (ФАОСТАТ). 2023 . Проверено 9 марта 2023 г.

[Hume1913-13] Х. Гарольд Хьюм (1913). Цитрусовые и их культура . Компания О. Джадда. п. 101.

[industry-14] Перейти обратно: ^а ^б «танец» . citrusvariety.ucr.edu . Архивировано из оригинала 2 июля 2015 года . Проверено 2 мая 2018 г.

[Talon-15] Ву, Гохун Альберт; Терол, Хавьер; Ибанез, Виктория; Лопес-Гарсия, Антонио; Перес-Роман, Эстела; Борреда, Карлес; Воскресенье, Конча; Таддеус, Франциско Р.; Карбонелл-Кабальеро, Хосе; Алонсо, Роберто; Курк, Франк; Ду, Дунлян; Оллитро, Патрик; Руз, Майкил Л. Руз; Допазо, Хоакин; Гмиттер-младший, Фредерик Г.; Рохсар, Дэниел; Тэлон, Мануэль (2018). «Геномика происхождения и эволюции цитрусовых » (PDF) . Природа . 554 (7692): 311–316. Бибкод : 2018Natur.554..311W . дои : 10.1038/nature25447 . ПМИД 29414943 . S2CID 205263645 . и Дополнение

[16] Ларри К. Джексон и Стивен Х. Фатч (6 июня 2018 г.). «HS169/CH074: Дэнси Мандарин» . ufl.edu .

[17] «Сорта Сацума: лучшие и худшие» . АЛ.ком. 30 октября 2009 года . Проверено 14 мая 2015 г.

[arkoftaste-18] «Дэнси Мандарин» . Слоуфуд США. Архивировано из оригинала 12 июля 2014 года . Проверено 2 мая 2018 г.

[19] «HS174/CH078: Меркотт (Медовый мандарин)» . Edis.ifas.ufl.edu . Проверено 17 ноября 2012 г.

[20] «HS168/CH079: Мандарин солнечных лучей» . Edis.ifas.ufl.edu . Проверено 17 ноября 2012 г.

[21] Ларри К. Джексон и Стивен Х. Фатч. «HS173/CH075: Мандарин Fallglo» . Проверено 14 мая 2015 г.

[FDADailyValues-22] Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 года . Проверено 28 марта 2024 г.

[NationalAcademiesPotassium-23] Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 года . Проверено 21 июня 2024 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]