Столовое вино

Столовое вино (редко сокращенно TW) — это винный термин , имеющий два разных значения: стиль вина и уровень качества в классификации вин .

В Соединенных Штатах этот термин в первую очередь обозначает стиль вина: обычное вино, не крепленое , не дорогое и обычно не игристое . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

В винных правилах Европейского Союза этот термин является низшей из двух общих категорий качества, более высокой из которых являются качественные вина, произведенные в определенных регионах (QWPSR). Все уровни национальных систем классификации вин в ЕС соответствуют либо TW, либо QWPSR, хотя термины, которые фактически появляются на этикетках вин, определяются национальными винными законами на основе правил ЕС.

В большинстве стран ЕС есть национальная классификация, называемая столовым вином на официальном языке страны. Примеры включают вино де стол во Франции , вино да тавола или иногда вино да пасто. ^{[ 3 ]} ( пасто означает еду ) в Италии , вино де Меса в Испании , Винью де Меса в Португалии , Тафельвейн в Германии и επιτραπέζιος οίνος ( эпитрапециос ойнос ) в Греции . Эти классификации обычно представляют собой самый низкий уровень классификации в своей стране.

Соединенные Штаты

Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком, а также Кодекс федеральных правил определяют столовое вино как виноградное вино с максимальным содержанием алкоголя 14 процентов по объему . ^{[ 4 ]} Вина крепостью от 14% до 24% известны как десертные вина . Столовое вино также может обозначаться такими терминами, как легкое вино, легкое белое вино, красное столовое вино, сладкое столовое вино и т. д.

Евросоюз

Руководящие принципы Европейского Союза предусматривают, что все производимое вино должно относиться к одной из двух категорий: столовое вино или вина высшего качества, произведенные в определенных регионах (часто называемые качественными винами psr ). ^{[ 5 ]} В категории столовых вин различают «простые» столовые вина, на которых разрешено указывать только страну происхождения, и столовые вина с географическим указанием , которые могут указывать на регион происхождения и являются формой защищенного географического указания. обозначение (PGI), применяемое к вину.

Для самого низкого уровня vin de table во Франции производители должны использовать почтовые индексы, чтобы название наименования не появлялось даже мелким шрифтом на этикетке или дата его урожая (хотя «номера партий» могут иметь поразительное сходство с датами). разрешены). Новое наименование вина де Франс допускает дату выдержки урожая.

Список национальных наименований столовых вин

Следующие национальные уровни классификации вин соответствуют столовым винам и столовым винам с географическим указанием. ^{[ 6 ]}

Страна	Столовые вина с географическим указанием	Другие столовые вина
Австрия	Ландвейн
Бельгия	Ландвейн (голландский), Vin de pays (французский)
Бразилия		Столовое вино, «Столовое вино»
Болгария	Pегионално вино ( Regionalno vino ), "Regional wine"
Кипр	Топикос Оинос , «Региональное вино».
Чешская Республика	Деревенское вино, "Деревенское вино"	Столовое вино, "Столовое вино"
Дания	Региональное вино, «Региональное вино».
Франция	Vin de pays , «Деревенское вино»; Вин де Франс (новая категория с 2010 г.)
Германия	Ландвейн, "Региональное вино"
Греция	традиционное название ( onomasía katá paradosi ), «Традиционное наименование»? местное вино ( topikós oínos ), «Деревенское вино»
Венгрия	Тайбор, «Деревенское вино».
Италия	Indicazione geografica Tipica (IGT), в некоторых регионах может также записываться на немецком языке как Landwein или на французском языке как Vin de pays.
Люксембург	Национальный бренд – наименование контролируемое
Мальта	Типичное географическое указание (TGI)
Нидерланды	Ландвейн, "Региональное вино"
Северная Македония	Региональное вино, Verë régionale, «Региональное вино».	Столовое вино, Верэ триезе, "Столовое вино"
Португалия	Региональное вино , "Региональное вино"
Румыния	Вино с географическим указанием , «Вино с географическим указанием»
Россия		Столовое вино ( Stolovoye vino ), "Table Wine"
Сербия	Регионално вино ( Regionalno vino ), "Regional wine"	Стоно вино ( Stono vino ), "Table Wine"
Словения	Региональное вино с признанным географическим указанием (Региональное вино ПГО), «Региональное вино – признанное географическое указание»
Испания	Вино земли , "Региональное вино"
Великобритания	Региональное вино

Распределение

Доля национального производства, классифицированного как столовое вино, резко варьируется от страны к стране. По состоянию на 2000 год во Франции большая часть (по объёму) вина — столовое вино , тогда как в Германии только 5% — это немецкий тафельвайн . Столовые вина из любой точки ЕС можно смешивать для производства европейского столового вина.

Европейские столовые вина, как правило, производятся из мест с самой высокой урожайностью и винифицируются промышленным способом. » Европейского Союза В 1950-х годах, когда потребление вина на душу населения было намного выше, существовала потребность в огромных количествах дешевого вина, но теперь большая его часть попадает в проблемное « винное озеро . Даже сегодня во Франции или Испании можно купить литр жидкого светлого вина, упакованного в коробку, а не в бутылку, за сумму, эквивалентную паре долларов США.

Именование противоречий

Вопреки предполагаемому порядку, исключительные столовые вина в Европе встречаются редко, но существуют. Амбициозные результаты виноделия можно классифицировать как просто «столовое вино», если они изготовлены из нетрадиционных сортов винограда или с использованием нетрадиционных процессов виноделия . Даже винам, изготовленным со всеми мерами заботы (например, с низким урожаем винограда и ручным сбором урожая) и выращенным на участках, в противном случае имеющих право на престижное наименование, может быть отказано в статусе.

Самыми известными примерами являются вина под названием Супер Тосканы , которые производятся либо с использованием более чем разрешенного количества международных сортов (виноград, не являющийся аборигенным в Италии, например, Мерло или Каберне Совиньон ), либо без когда-то обязательного включения небольших пропорций Канайоло , Мальвазии. и Треббьяно согласно соответствующему тосканскому наименованию (т.е. Торт Пергола Монтевертина).

В 1992 году Италия создала Indicazione geografica Tipica (IGT) специально для того, чтобы позволить супертосканцам выйти из классификации столовых вин и стать качественными винами. Тем не менее, там, где легитимность данного наименования обусловлена чем-то большим, чем географические границы, можно найти производителей, готовых игнорировать ограничения в стремлении к высочайшему качеству.

В обычном использовании вино де стол является четвертым и самым низким вином во французской классификации вин. Эти вина самые дешевые в покупке и производстве (их можно купить от 0,80 евро), их обычно пьют во время обеда или используют для приготовления винных коктейлей.

См. также

Ссылки

^ Джексон, Рональд С. (2020). Столовые вина . Академическая пресса. стр. 1–20. ISBN 978-0-12-816118-0 . Проверено 6 апреля 2022 г. Столовые вина подразделяются на «тихие» и «игристые» в зависимости от содержания в вине углекислого газа.
^ «столовое вино» . lexico.com . 2022. Архивировано из оригинала 8 августа 2020 года . Проверено 4 апреля 2022 г. Вино среднего качества считается подходящим для употребления во время еды.
^ «Торжественное вино» . wein.plus . Проверено 8 июня 2024 г.
^ «27 CFR, подраздел C — Стандарты идентичности вина» . Law.cornell.edu . TD 6521, 25 FR 13835. 29 декабря 1960 года. Архивировано из оригинала 7 сентября 2012 года . Проверено 4 апреля 2022 г.
^ «Документ 32009R0491 - Регламент Совета (ЕС) № 491/2009 от 25 мая 2009 года, вносящий поправки в Регламент (ЕС) № 1234/2007, устанавливающий общую организацию сельскохозяйственных рынков и конкретные положения для определенных сельскохозяйственных продуктов (Единый Регламент CMO)» . eur-lex.europa.eu . Официальный журнал Европейского Союза. 24 июня 2009 года . Проверено 4 апреля 2022 г.
^ Регламент Комиссии (ЕС) № 607/2009 от 14 июля 2009 г., устанавливающий некоторые подробные правила для реализации Регламента Совета (ЕС) № 479/2008 в отношении защищенных обозначений происхождения и географических указаний, традиционных терминов, маркировки и представления определенных продукция винного сектора

[1] Джексон, Рональд С. (2020). Столовые вина . Академическая пресса. стр. 1–20. ISBN 978-0-12-816118-0 . Проверено 6 апреля 2022 г. Столовые вина подразделяются на «тихие» и «игристые» в зависимости от содержания в вине углекислого газа.

[2] «столовое вино» . lexico.com . 2022. Архивировано из оригинала 8 августа 2020 года . Проверено 4 апреля 2022 г. Вино среднего качества считается подходящим для употребления во время еды.

[3] «Торжественное вино» . wein.plus . Проверено 8 июня 2024 г.

[4] «27 CFR, подраздел C — Стандарты идентичности вина» . Law.cornell.edu . TD 6521, 25 FR 13835. 29 декабря 1960 года. Архивировано из оригинала 7 сентября 2012 года . Проверено 4 апреля 2022 г.

[CMO_08-5] «Документ 32009R0491 - Регламент Совета (ЕС) № 491/2009 от 25 мая 2009 года, вносящий поправки в Регламент (ЕС) № 1234/2007, устанавливающий общую организацию сельскохозяйственных рынков и конкретные положения для определенных сельскохозяйственных продуктов (Единый Регламент CMO)» . eur-lex.europa.eu . Официальный журнал Европейского Союза. 24 июня 2009 года . Проверено 4 апреля 2022 г.

[6] Регламент Комиссии (ЕС) № 607/2009 от 14 июля 2009 г., устанавливающий некоторые подробные правила для реализации Регламента Совета (ЕС) № 479/2008 в отношении защищенных обозначений происхождения и географических указаний, традиционных терминов, маркировки и представления определенных продукция винного сектора

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]