Кот-дю-Рон AOC
| Винный регион | |
 | |
| Тип | Контролируемое наименование происхождения |
|---|---|
| Год основания | Стандартное восточное время. 1937 г. Используется с 1650 г. |
| Страна | Франция |
| Часть | Ронское вино |
| Климатический регион | Север: континентальный умеренный. Юг: преимущественно Средиземноморье. |
| Почвенные условия | Север: гранит , глинисто-известковый . Юг: в основном песчаник , известняк , аллювий , лёсс , кварцитовая галька. |
| Общая площадь | 83 800 га (ок.) |
| Произведено винограда | Красные сорта (в порядке убывания): Гренаш , Сира , Мурведр , Сенсо , Кариньян , Кунуаз , Пикпуль , Белые сорта: Гренаш блан , Марсан , Руссан , Бурбуленк , Вионье , Пикпуль блан. |
| Производство вина | (в порядке убывания) по имени Крю, Деревни Кот-дю-Рон (названия), Деревни Кот-дю-Рон, Кот-дю-Рон. |
Кот-дю-Рон — это контролируемое винодельческое , которое может использоваться по всему региону, а также в тех областях , наименование по происхождению (AOC) для винодельческого региона Рона во Франции на которые распространяются другие AOC. В ограниченной части региона может использоваться AOC Côtes-du-Rhône Villages , в некоторых случаях вместе с названием коммуны .
Кот-дю-Рон являются основными винами AOC региона Рона и существуют в виде красных , белых и розовых вин, в которых обычно преобладает Гренаш для красных и розовых вин или Гренаш Блан для белых.
История
[ редактировать ]Вина в этом регионе производились еще с доримских времен, а вина с правого берега были любимыми винами королей и папской общины Авиньона во времена раскола. В середине 17 века правобережный район Кот-дю-Рон издал правила, регулировавшие качество вина, а в 1737 году король приказал, чтобы бочки с вином, доставляемые из близлежащего речного порта Рокемор, маркировались буквами CDR. ввести систему защиты своего происхождения. Таким образом, правила Кот -дю-Рона сформировали самую раннюю основу сегодняшней общенациональной системы AOC, управляемой INAO . Название было изменено на Кот-дю-Рон, когда несколько столетий спустя в апелласьон были включены левобережные вина. Наименование получило полное признание решением Высокого суда в 1937 году, а правила были пересмотрены в 1996 и 2001 годах с учетом новых условий производства. [ 1 ]
Рокемор известен как « La Capitale des Amoureux » или «Столица влюбленных». В 1868 году прибыли мощи святого Валентина после того, как их купил в Риме Максимилиан Ришар, местный сановник, поскольку считалось, что мощи защитят лозы от филлоксеры , опустошившей виноградники в 1866 году. Реликвии хранятся в 14 веке. коллегиальная церковь , и каждый год Фестиваль поцелуя в честь Святого Валентина привлекает более 20 000 человек.
Репортер Пьер-Мари Дутрелан сообщил, что «производители Кот-дю-Рона посадили мурведр и сира, два низкоурожайных сорта винограда, которые придают вину утонченность, исключительно в интересах правительственных инспекторов. Затем, когда инспекторы ушли, они привили дешевые высокоурожайные сорта. вернуть лозы — гренаш и кариньян — обратно на лозы» (Приал)
Вина
[ редактировать ]Кот-дю-Рон
[ редактировать ]На общем уровне официальный регион AOC Кот-дю-Рон простирается на 200 км от Вьенны на севере до Авиньона на юге и от подножия Центрального массива на западе до предгорий Воклюз и Люберон к востоку от город Оранж. 171 коммуна во французских департаментах Ардеш , Буш-дю-Рон , Дром , Гар , Луара и Воклюз занимаются производством 83 839 (2008 г.) га виноградников. Средняя урожайность составляет 52 гектолитра с гектара. Вина всех трех цветов должны иметь содержание алкоголя не менее 11%. Среднегодовое производство CDR, составляющее около 3,3 миллиона гектолитров (419 миллионов бутылок) (2005/2006 год), обеспечивается 5292 концернами, в том числе 5202 производителями, 875 частными производителями, 70 кооперативными винодельнями и 20 торговцами/производителями и купажёрами, что делает Это один из крупнейших регионов мира с одним наименованием. [ 1 ]
Красные и розовые вина производятся из Гренаш Нуар , Сира , Сенсо , Кариньян , Кунуаз и Мурведр сортов винограда . В розовом можно использовать максимум 20% белых сортов. Все красные вина, выращенные к югу от Монтелимара, должны содержать минимум 40% Гренаша и могут содержать до 5% белого винограда. Красное вино из любой точки наименования должно содержать минимум 15% Сира и/или Мурведр. Белые вина должны содержать минимум 80% смеси Клеретт , Гренаш Блан , Марсан , Руссан , Бурбуленк и Вионье . Уни блан и Пикпуль блан можно использовать как второстепенные сорта.
Есть два субрегиона вин Роны:
1. Септентриональный Кот-дю-Рон в северной части региона от Вьены до Валанса. Лозы выращиваются на очень крутых склонах, что делает сбор урожая чрезвычайно трудным. Виноград собирается вручную, и его приходится перевозить на тележках по склону холма, что увеличивает цену. Сира – доминирующий красный сорт винограда в этой области.
2. Меридиональный Кот-дю-Рон от Монтелимара до Авиньона в южных широтах, производится 123 коммунами. Подавляющее большинство из них выращивается на восточной стороне Роны, между берегом реки недалеко от города Оранж и горной цепью Воклюз-Люберон. Вина здесь основаны на Гренаш Нуар, но обычно включают и другие сорта винограда, такие как Сира и Мурведр. Красные вина варьируются по цвету от темно-малинового и рубинового до почти фиолетового и, как правило, полнотелые, с богатыми, но гладкими танинами, хотя Лирак и другие вина с правого берега имеют тенденцию быть несколько светлее. Все они прекрасно сочетаются с дичью и другими сытными мясными блюдами.
Белые вина варьируются от сухих с привкусом цитрусовых до более полных и округлых вин, которые можно употреблять в качестве аперитива. Кондриё , септентриаль, является одним из самых редких белых вин в мире и производится из 100% Вионье — сорта винограда, который, как известно, труден для винификации.
Год производства : В целом, климат региона остается довольно постоянным, хотя могут быть редкие случаи весенних заморозков, которые могут повредить почки, тем самым снижая общий урожай. Засуха также может повлиять на объем производства. Уровень солнечного света обычно средний ожидаемый. Таким образом, год производства на этикетке не обязательно является признаком какого-либо особого качества из-за исключительно благоприятной погоды для выращивания винограда; это более показательно для того, как вино может созревать в течение ряда лет.
Кот-дю-Рон-Деревни
[ редактировать ]Далее по шкале от Côtes du Rhône AOC Côtes du Rhône-Villages AOC производится 95 уполномоченными коммунами в департаментах Ардеш, Дром, Гар и Воклюз. В апелласьон входят 95 коммун, на которых обрабатывается в общей сложности около 3000 гектаров. Средняя урожайность составляет примерно 38 гектолитров с гектара. В составе винограда Гренаш должно присутствовать не менее 50%, а также 20% Сира и/или Мурведр. Разрешается максимум 20% других разрешенных сортов. Минимальная необходимая крепость алкоголя составляет 12%. [ 2 ]
Деревни Кот-дю-Рон (названная деревня)
[ редактировать ]Следующие в иерархии 18 наименований деревень Кот-дю-Рон имеют право включать название своей деревни на этикетке. При обработке около 6500 гектаров средняя урожайность составляет около 37 гектолитров с гектара. [ 2 ] Текущее регулирование включает в себя следующие деревни: Кайранн , Чусклан (только красный и розовый), Гадань , [ 3 ] Лаудун , Массив Ушо (только красный), Божий план (только красный), Пуймерас (только красный), Роа , Рошгуд , Руссе-ле-Винь , Саблет , Сен-Жерве , Сен-Морис , Сен-Панталеон-ле-Винь , Сегуре , Синьярг (только красный), Вальреас , Висан .
Крю
[ редактировать ]На самом строгом уровне различения в общей сложности 17 крю разрешено узнавать по названию их деревни без упоминания Кот-дю-Рон на этикетке. За уникальным исключением Шато-Грийе , белого септентрионаля в составе AOC Condrieu, особенностью номенклатуры вин CDR является то, что на верхнем уровне они названы только в честь своих деревень, а не в честь шато , как это обычно бывает с винами Бордо. Тавель – это только розовое вино, очень легкое и сухое, которое обычно пьют охлажденным. Beaumes de Venise AOC , Шато-Грийе AOC , Шатонеф-дю-Пап AOC , Кондриё АОК , Корнас АОС , Кот-Роти AOC , Кроз-Эрмитаж AOC , Жигондас АОК , АОЦ Эрмитаж , Лирак АОК , Расто АОК , Сент-Джозеф АОК , Сен-Перей AOC , Тавель АОК , Вакейрас АОК , Винсобрес АОК и Кайранн АОК
Сорта винограда
[ редактировать ]В AOC Кот-дю-Рон разрешено большое количество сортов. [ 4 ] Разрешенные сорта винограда по цвету вина указаны ниже. [ 5 ] Основные сорта винограда соответствующего цвета обозначаются буквой « М », дополнительные сорта (не обозначаемые для белых вин) — «S», а дополнительные сорта — «(А)».
| Разнообразие | Красные и розовые вина | Белые вина |
|---|---|---|
| Бурбуленк | (А) | М |
| Сильвер-коричневый (местное название Камарез или Ваккарез) | (А) | |
| Кариньян | (А) | |
| Сенсо | (А) | |
| Белая Клеретта | (А) | М |
| Кларетта роза | (А) | |
| Кунуаз | (А) | |
| Белый Гренаш | (А) | М |
| Серый Гренаш | (А) | |
| Черный Гренаш | М | |
| Марсан | (А) | М |
| Марселан | (А) | |
| Мурведр | С | |
| Мускардин | (А) | |
| Пикполь белый | (А) | (А) |
| Черный Пикепуль | (А) | |
| Руссан | (А) | М |
| Сира | С | |
| Ужасающий нуар | (А) | |
| Уни белый | (А) | (А) |
| Вионье | (А) | М |
Правила соотношения основных, дополнительных и дополнительных сортов винограда следующие: [ 5 ]
- Белые вина: минимум 80% основных сортов винограда.
- Красные и розовые вина:
- Основной сорт винограда (Гренаш Нуар) должен составлять не менее 40% купажа для вин с юга Монтелимара .
- Дополнительные сорта винограда (Мурведр и Сира) вместе должны составлять не менее 15% купажа, хотя это правило не применяется к мелким производителям, которые производят собственное вино на площади виноградников менее 1,5 га (3,7 акра).
- Основные и дополнительные сорта винограда вместе должны составлять не менее 70% купажа, поэтому дополнительные сорта винограда ограничиваются максимум 30%.
- Марселан не может составлять более 10% смеси.
- Общая доля белых сортов (все они являются дополнительными) не может превышать 5% для красных вин и 20% для розовых вин.
Правила для красных вин означают, что сортовой (100%) Гренаш Нуар может производиться только мелкими производителями под наименованием Кот-дю-Рон. К северу от Монтелимара могут производиться сортовые вина Мурведр и Сира.
Коммерческие аспекты
[ редактировать ]Не все производители производят собственное вино: виноград либо поставляется на кооперативные винодельни, где вино можно приобрести в бутылках и наливом в 5- и 10-литровых пластиковых контейнерах, либо торговцам, имеющим возможности для винификации . розлив и распространение в коммерческих масштабах. Независимые производители обычно поставляют свое вино торговцам оптом для купажирования, розлива в бутылки и коммерческого распространения.
Некоторые производители выставляют на продажу небольшое количество своего вина, разлитого в бутылки, хотя производство Кот-дю-Рон в регионе настолько обширно, что у частных производителей мало преимуществ от розлива вина самостоятельно. Исключением могут быть производители, которые, известные своими высшими наименованиями, могут пожелать получить дополнительную награду, включив в нее «mis en bouteille à la propriété» (разлитый в бутылки на месте – часто на выездном передвижном заводе по розливу и этикетированию) или «mis en bouteille dans» . nos chais (аутсорсинговый розлив) на их этикетках.
Более крупные домены могут иметь собственное оборудование для розлива, особенно если в соответствии с правилами AOC они также производят вина более высоких наименований деревень Кот-дю-Рон, деревень Кот-дю-Рон (названная деревня), крю и специальных вин. Теоретически производители любых других более высоких наименований - Côtes du Rhône Villages, Côtes du Rhône Villages (названные деревни) и крю из зоны AOC могут маркировать свои вина Côtes du Rhône, если они соответствуют требованиям AOC, а иногда и , чтобы избежать перенасыщения и поддерживать цены, вина деклассируются и продаются как меньшего наименования, так и оптом для купажирования.
Кооперативные винодельни поставляют свое бутилированное вино оптовым и розничным торговым точкам в регионе и, в меньшей степени, клиентам розничной торговли в других частях страны. Сбыт и распространение в крупных масштабах, в том числе на экспорт, осуществляют купцы.
Производители вин Кот-дю-Рон являются членами Syndicat des Vignerons des Côtes du Rhône , а на более высоком уровне их интересы представляет компания Inter Rhône, которая представляет всех виноградарей и виноторговцев Кот-дю-Рон и долины Роны. и объединяет все рекламные, экономические и технические мероприятия, касающиеся вин AOC региона.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б ИНАО: апрель 2008 г.
- ^ Перейти обратно: а б Генеральный союз воссоединившихся виноградарей Кот-дю-Рон.
- ↑ Указ № 2012–1215 от 30 октября 2012 г. « О Легифрансе» .
- ^ Прял, Фрэнк. Репортер репортеров. В: Фрэнк Прайал. Декантации . Св. Мартинс и Гриффин, 2001.
- ^ Перейти обратно: а б Правила AOC для Кот-дю-Рон, версия от 14 октября 2009 г. на сайте Légifrance .
