Кариньян
| Кариньян | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 Кариньян в Виале и Вермореле | |
| Цвет кожицы ягоды | Нуар |
| Также называется | Посмотреть список синонимов |
| Источник | Кариньена , Арагон |
| Известные регионы | Лангедок , Сардиния , Алжир и Каталония. |
| Известные вина | Исторически Кариньена и Риоха , но сейчас мало используются. |
| Опасности | Гнили , мучнистая роса , ложная мучнистая роса и виноградные черви . Позднее бутонизация и созревание |
| ВИВК Номер | 2098 |
Кариньян ( Французское произношение: [kaʁiɲɑ̃] ; также известный как Масуэло , Бовале Гранде , Кариньена , Кариньена , Самсо , Кариньян и Кариньяно ) — красный сорт винограда испанского французском происхождения, который чаще встречается во вине , но широко выращивается по всему западному Средиземноморью и по всему миру. Наряду с Арамоном , он считался одним из основных сортов винограда, ответственных за винное озеро Франции , и был крупным производителем кувшинных вин в Калифорнии Центральной долине , но в последние годы он возродился как флагманское вино для многих погребов на юге Франции. Франции, а также в Каталонии . [1] [2]
Ампелографы полагают, что виноград, вероятно, возник в Кариньене , Арагон , а затем был пересажен на Сардинию , в другие места Италии , Франции , Алжира и большей части Нового Света . Исторически этот сорт был компонентом Риохи купажа красных вин . Популярность этого винограда во Франции достигла апогея в 1988 году, когда его площадь составляла 167 000 гектаров (410 000 акров) и он был наиболее широко выращиваемым сортом винограда во Франции. В том же году, стремясь повысить общее качество европейского вина и уменьшить растущее явление винных озер, Европейский Союз начал агрессивную схему изъятия виноградников , в рамках которой владельцам виноградников предлагались денежные субсидии в обмен на вырубку их лоз. Из всех французских винных сортов Кариньян пострадал больше всего, его площадь упала на 2000 г. до 95 700 га (236 000 акров ), и его превзошла Мерло как наиболее широко выращиваемый виноград. [3]
Популярность Кариньяна во многом была связана с его способностью давать очень высокие урожаи в пределах 200 гл / га (11 тонн / акр ). Виноградная лоза действительно сталкивается со значительными опасностями для виноградарства и значительной чувствительностью к нескольким опасностям, включая гниль, мучнистую росу , ложную мучнистую росу и виноградных червей . Кариньян – это виноград с поздним распусканием почек и созреванием, которому для достижения полной физиологической спелости требуется теплый климат . [2] У лозы также образуется очень толстый стебель вокруг виноградных гроздей, что затрудняет механический сбор урожая . Он имеет прямостоячий рост и может выращиваться без шпалеры . [4]
Мутация белого винограда, известная как Кариньян блан с розовыми ягодами, и Кариньян гри также существует в Руссильоне на небольших посадках площадью около 411 гектаров (1020 акров) и 1 гектар (2,5 акра) соответственно, как сообщалось в 2008 году. [4]
История
[ редактировать ]
Ранние итальянские писатели о вине предполагали, что Кариньян, известный в некоторых частях Италии как Кариньяно, был финикийским винным сортом винограда, который был завезен на остров Сардиния финикийцами . в 9 веке до нашей эры Оттуда виноград, как полагают, распространился в другие финикийские колонии , в том числе в поселение Сульчис , а затем был завезен на материковую часть Италии и разнесен по западному средиземноморскому бассейну древними римлянами . Сегодня ампелографы в значительной степени игнорируют эту теорию из-за отсутствия исторической документации или доказательств анализа ДНК, позволяющих предположить финикийское или итальянское происхождение. Вместо этого данные более убедительно указывают на испанское происхождение винограда. [4]
Ампелографы полагают, что Кариньян, вероятно, является очень старым сортом из-за его широкого распространения и распространения множества различных синонимов, которые свидетельствуют о долгой истории винограда в разных винодельческих регионах. Виноград, вероятно, возник в регионе Арагон на северо-западе Испании, где он, возможно, назван в честь города Кариньена в провинции Сарагоса . Однако в Сарагосе и других частях Каталонии этот виноград иногда называют Самсо , что также используется как синоним французского винного сорта Сенсо , что вносит путаницу в историю Кариньяна в регионе. Другой испанский синоним, Масуэло, который используется в винодельческом регионе Риоха, как полагают ампелографы и историки вина, происходит из коммуны Масуэла в провинции Бургос в регионе Кастилия и Леон на северо-западе Испании. [4]
В 2006 году анализ ДНК позволил предположить родство между Кариньяном и винным сортом Грасиано из Риохи , хотя еще не было ясно, какой сорт является родительским, а какой - потомком. Однако некоторые генетики и ампелографы винограда, такие как Хосе Вуйямоз, оспаривают результаты 2006 года и полагают, что профили ДНК обоих сортов винограда слишком различны, чтобы вообще иметь тесные отношения между родителями и потомками. Более вероятно, как предполагают Вуйамоз и другие, что Кариньян и Грасиано были результатом двух отдельных спонтанных скрещиваний неизвестных родителей Vitis vinifera , которые произошли где-то на северо-востоке Испании. [4]
Кариньян, вероятно, был завезен на Сардинию где-то между 1323 и 1720 годами, когда остров находился под испанским влиянием Короны Арагонской . Здесь виноград развивался изолированно, образуя отдельные клоны под синонимами Бовале ди Спанья и Бовале Гранде . [4] В какой-то момент виноград достиг Алжира, где стал высокоурожайным сортом «рабочей лошадки», который широко экспортировался во Францию для придания цвета и веса французским купажам. После того, как эпидемия филлоксеры опустошила французские виноградники в середине-конце 19 века, популярность посадок Кариньяна на материковой части Франции возросла. Посадки увеличились еще больше, когда Алжир обрел независимость в 1962 году. Популярность этого винограда во Франции достигла апогея в 1988 году, когда его площадь составляла 167 000 гектаров (410 000 акров) и он был наиболее широко выращиваемым сортом винограда во Франции. Однако, поскольку проблема винных озер во Франции стала вызывать все большее беспокойство, власти французского правительства и Европейского Союза начали агрессивную схему изъятия виноградников, в рамках которой владельцам виноградников предлагались денежные субсидии в обмен на вырубку их лоз. [3]
Виноградарство
[ редактировать ]
одним из последних сортов созревающий сорт винограда, который часто собирают винограда Кариньян — это поздно распускающийся и поздно . Лоза очень энергичная и высокоурожайная, способная легко давать 200 гектолитров на гектар (приблизительно 10,4 тонны на акр), если не контролировать ее зимней обрезкой или сбором зеленого урожая в течение вегетационного периода . Поздний срок созревания винограда означает, что он редко достигает полной зрелости, если только его не посадят на почве виноградников в очень теплом климате, например, в средиземноморском климате , где виноград произошел, или в жаркой Центральной долине Калифорнии. [4]
Склонность Кариньяна давать короткие побеги с гроздьями, которые растут близко к стволу лозы, означает, что этот сорт сложно собирать механическим способом. Однако экономия за счет масштаба при купажировании сортов или винограда, предназначенного для более дешевых вин в коробках и кувшинах, часто не сочетается с затратами и трудозатратами на сбор урожая вручную. Среди опасностей для виноградарства, которым подвержен Кариньян, входят мучнистая роса и заражение виноградных лоз виноградными червями и европейской виноградной молью . Лоза имеет некоторую некоторую устойчивость к грибковым заболеваниям серой гнили , ложной мучнистой росе и фомопсису . [4]
Связь и путаница с другими сортами винограда
[ редактировать ]
В 2003 году данные ДНК подтвердили, что Кариньян/Кариньена был тем же сортом, что и виноград Масуэло (или Масуэла) из Риохи. За этим последовало открытие в 2007 году, что сорта винограда Бовале ди Спанья и Бовале Гранде с Сардинии также идентичны Кариньяну. Профилирование ДНК также позволило отличить Кариньян как отдельный сорт от других сортов, известных как Бовале (включая Грасиано, который известен на Сардинии как Бовале Сардо и Бовале Каньюлари), а также валенсийского винного винограда Бобаль , который иногда смешивают в полевых условиях в Кариньене ( ДО) с Кариньяном. [4]
Другие сорта, которые иногда путают с Кариньян, но различие которых было окончательно доказано анализом ДНК, включают сардинский винный сорт Ниеддера , который связан с виноградом Паскаль ди Кальяри , который также выращивается на острове, Сенсо, который разделяет синоним Самсо в Каталонии с Кариньян, итальянский винный сорт Тинтилиа дель Молизе , который выращивается в винодельческих регионах Лацио и Молизе в центральной Италии, и испанский винный сорт Парралета , который выращивается в Сомонтано, DO в Арагоне. [4]
Виноград, который также не имеет отношения к Кариньяну, но имеет общие синонимы, включает Кариньян Буше ( кросс Пти Буше и Моррастель ), [5] Бобаль (испанский винный сорт, также известный как Кариньян д'Эспань), [6] Обун (французский винный сорт, также известный как Кариньян де Бедуан, Кариньян де Бедуин и Кариньян де Жигонда), [7] Аликанте Буше (французский виноград Тейнтюрье , также известный как Жёлтый Кариньян), [8] и Гренаш (который также известен как Кариньян красный, Кариньян Россо и Кариньян Русе). [9]
На протяжении многих лет Кариньян скрещивали с несколькими сортами для создания новых сортов винограда, в том числе с Каберне Совиньон для получения Руби Каберне и с португальским винным сортом Созао для производства Аргамана . [4]
Кариньян белый и серый
[ редактировать ]
Подобно Пино Нуар и Гренаш, Кариньян мутировал, образуя мутации цвета белых и розовых ягод, известные как Кариньян блан и Кариньян гри соответственно. Кариньян Блан — это белая мутация винограда Кариньян, произрастающего в основном в регионе Руссильон . [10] Впервые обнаруженный в начале 20-го века, в 1960-х годах во Франции было посажено 1652 га (4080 акров) винограда, но к 2009 году эта цифра упала до 411 га (1020 акров). В Испании Кариньян Блан (известный как Кариньена Бланка на большей части территории страны, Самсо Бланко в Каталонии и Кариньена Блан в Эмпорде (DO) ) встречается еще реже: в 2008 году по всей стране было засажено всего 3 гектара (7,4 акра). Здесь виноград в основном используется для смешивания с Макабео , при этом производится очень мало сортов.
Как и Кариньян нуар, Кариньян блан и Кариньян гри относятся к поздно распускающимся и поздно созревающим сортам, которые очень восприимчивы к мучнистой росе. По словам мастера виноделия Дженсиса Робинсона , из Кариньян Блан обычно производятся полнотелые белые вина с высоким содержанием кислоты и алкоголя и очень небольшим количеством ароматических веществ . В то время как вина имеют тенденцию быть «застенчивыми» в аромате, Робинсон отмечает, что вкус может быть «сочным» с легкими цитрусовыми нотками. [4]
Виноделие
[ редактировать ]В виноделии виноград чаще используется в качестве глубокого красящего компонента в купажах, а не изготавливается в сортовом виде, за некоторыми исключениями. Кариньян может оказаться трудным сортом для виноделов из-за его естественно высокой кислотности , танинов и терпкости , что требует большого мастерства для производства утонченного и элегантного вина. Некоторые виноделы экспериментировали с углекислой мацерацией и добавлением небольшого количества Сенсо и Гренаша , что дало некоторые положительные результаты. [3] Сира и Гренаш считаются лучшими партнерами по купажированию, поскольку способны дать более мягкое вино с деревенскими фруктами и ароматом. В Калифорнии компания Ridge Vineyards добилась определенного успеха, выпуская сортовое вино, изготовленное из лоз Кариньян, посаженных в 1880-х годах. [2]
Винные регионы
[ редактировать ]Кариньян встречается по всему миру, подавляющее большинство посадок находится во Франции , за ним следуют Испания и Италия , где он является разрешенным сортом винограда в нескольких контролируемых наименованиях по происхождению (AOC), наименованиях происхождения (DO) и наименованиях контролируемых по происхождению (Denominazione di origine controllata ). DOC) регионов. В других странах Европы и Ближнего Востока посадки винограда можно найти в Хорватии , на Кипре , на Мальте , в Турции и Израиле . В Африке посадки Кариньяна также встречаются в североафриканских винодельческих странах Марокко , и Тунисе а также в Южной Африке . [4]
В Новом Свете Кариньян выращивают в нескольких американских виноградарских зонах (AVA) США , особенно в Калифорнии и штатах Вашингтон . В других частях Северной Америки посадки винограда можно найти в Мексике . В Южной Америке Кариньян выращивают в Аргентине , Чили и Уругвае . В последние годы посадки винограда постепенно увеличиваются в Китае и Австралии . [4] [11]
Франция
[ редактировать ]
Кариньян наиболее широко встречается на юге Франции, особенно в винодельческих регионах Лангедока Од , Гар и Эро , где его часто делают как Vin ordinaire , а также в некоторых Vin de pays . винах [3] В конце 1990-х годов только в департаментах Од и Эро было засажено более 60 000 гектаров (150 000 акров) винограда, но к 2009 году общие посадки Кариньяна по всей Франции упали до 53 155 гектаров (131 350 акров). Хотя посадки винограда во Франции были более чем в 9 раз выше, чем в следующей крупной стране-производителе Кариньян (Испания), такое сокращение посадок свидетельствует о глобальной тенденции сокращения «рабочих сортов», таких как Кариньян, в пользу того, что Европейский Союз обозначает как «улучшающие сорта», такие как Гренаш , Мурведр и Сира . [4]
Посадки Кариньян в основном ограничены теплым средиземноморским климатом юга Франции из-за неспособности винограда созреть намного дальше на север, в континентальном климате центральной Франции или во влажном морском климате юго -запада Франции . Другие департаменты со значительными посадками Кариньяна включают Восточные Пиренеи , Вар и Воклюз . [4]
Испания
[ редактировать ]
В 2004 году в Испании было засажено около 7 000 га (17 300 акров) Кариньяна. К 2008 году это число упало примерно до 6130 га (15 100 акров). [4] и до 5 644 гектаров (13 950 акров) в 2015 году. Виноград (традиционно называемый Кариньена, но теперь официально называемый Мазуэло, но также пишется Масуэла) стал свидетелем резкого сокращения посадок на его прародине в Арагоне, где он когда-то был второстепенным компонентом вина из номинал denominacion de origen protegida (DOP) региона Кариньена после Гренаша. [11] В 2009 году в Арагоне под виноград было отведено всего 926 гектаров (2290 акров). [4]
Виноград приобретает все большую популярность в каталонском винодельческом регионе Приорат , где он является основным сортом на сланцевых почвах виноградников северной половины апелласьона. Вокруг деревень Поболеда и Поррера в провинции Таррагона растут кусты винограда возрастом более 100 лет, которые используются для изготовления сортовых вин. Виноград также встречается в DOP Костерс-дель-Сегре , Монсан , Пенедес , Таррагона и Терра-Альта . По -каталонски этот виноград называется Самсо или Кариньена, хотя он не имеет отношения к Синсо, который в Каталонии также известен как Самсо. [4]
За пределами Каталонии Масуэло в основном представляет собой вторичный купажированный сорт, используемый для придания кислотности винам Темпранильо на основе Риохи , хотя некоторые производители, такие как Маркес де Мурриета , действительно производят сортовые образцы винограда. В 2008 году в Риохе было 1193 га (2950 акров) винограда. В 2009 году в близлежащих винодельческих регионах Кастилия-Ла-Манча и Наварра было засажено 697 гектаров (1720 акров) и 515 гектаров (1270 акров) Кариньяна соответственно. [4]
Другие регионы Старого Света
[ редактировать ]
В 2012 году более 97% из 1748 гектаров (4320 акров) посадок кариньяна в Италии находились на Сардинии, а также несколько разбросанных посадок по всему Лацио , особенно в Черветери DOC , где он часто используется в розовом виноделии. [4] Наименование Кариньяно -дель-Сульчис контролируемого происхождения на основе Кариньяна (DOC) представляет собой красное вино с сардинских островов Сант-Антиоко и Сан-Пьетро . [3] Здесь этот виноград известен как Бовале Гранде, а также входит в состав вин DOC Кампидано ди Терральба и Мандролизай . [4]
Виноград до сих пор популярен в Северной Африке , в Алжире, Марокко и Тунисе. Кариньян также сыграл важную роль в раннем развитии израильской винодельческой промышленности. Хотя сегодня он не так заметен, он по-прежнему является третьим наиболее широко выращиваемым сортом красного винограда в стране после Каберне Совиньон и Мерло на площади 800 гектаров (2000 акров) в 2009 году. [4] Первые серьезные и последовательные усилия по производству качественного Кариньяна были предприняты в 2002 году Ассафом Пасом , энологом винодельни Vitkin , прошедшим обучение в Бордо . Его настойчивость в производстве высококачественного старого вина Кариньян побуждает других производителей следовать его примеру, и сегодня Израиль представляет впечатляющий ассортимент прекрасных примеров этой истины.
Другие страны-производители вина Старого Света со значительными посадками Кариньян включают Хорватию с 210 га (520 акров) в 2009 году, Кипр с 366 га (900 акров), Мальту с 10 га (25 акров) и Турцию с 134 га (330 акров) в 2010 году. . [4] Китайские виноделы также экспериментировали с выращиванием Кариньяна в некоторых из своих более теплых винодельческих регионов. [11]
Соединенные Штаты
[ редактировать ]
В какой-то момент в истории виноделия Калифорнии Кариньян (как его там называют) был третьим по распространенности сортом винограда, но с тех пор его производство значительно упало. Большая часть виноградных лоз была посажена в Центральной долине и использовалась для производства недорогих в коробочках и вин кувшинах . В 1970-х и 1980-х годах калифорнийский Кариньян был одним из ведущих сортов винограда для домашнего виноделия. [11] В 2010 году в штате было засажено 1373 гектара (3390 акров) винограда, причем американские виноградарские зоны в округах Контра-Коста , Мендосино и Сонома продемонстрировали небольшой рост интереса, в то время как посадки в Центральной долине сократились. [4]
За пределами Калифорнии посадки винограда можно найти в штате Вашингтон. [4] а также в Миссури и Техасе . [12]
Другие регионы Нового Света
[ редактировать ]В Мексике посадки Кариньяна встречаются в штатах Агуаскальентес , Сонора и Сакатекас . В Чили старые лозы Кариньян выращиваются без орошения в регионе Мауле, на который в 2008 году приходилось большая часть посадок винограда в стране площадью 675 гектаров (1670 акров). В Аргентине было всего 30 гектаров (74 акра) винограда. винограда, в то время как в Уругвае в 2009 году было засажено 486 гектаров (1200 акров). [4]
В Австралии этот виноград часто путают с лозой Бонведро , которая так же склонна к болезням, но в последние годы австралийские виноделы смогли определить настоящий Кариньян. [11] Большинство австралийских посадок Кариньяна находится в Южной Австралии , где виноград в основном используется для купажирования. В Южной Африке в 2012 году было засажено 80 гектаров (200 акров) винограда, большая часть которого была высажена на сланцевых почвах виноградников в регионе Паардеберг в Свартленде . [4]
Синонимы
[ редактировать ]
под множеством синонимов Виноград известен во всем мире . На испанском языке он известен как Кариньена (особенно в Арагоне), а Кариньяно (также в Арагоне), Масуэло, Тинто Масуэло, Крухильон (в Арагоне) и Самсо (в Каталонии) также используются в Испании. Недавнее использование Самсо вызвало споры, поскольку это кажется ошибкой, поскольку существует другой сорт винограда под названием Самсо, который является французским Синсо , но это изменение было реализовано из-за названия Кариньена (на каталонском языке виноград до сих пор обычно называют «Кариньена»). '), заявленное органом DO в Арагоне. [13]
В Калифорнии оно пишется с лишней гласной на конце как Кариньян. В Италии он известен как Граньяно, а на Сардинии — как Бовале Гранде и Кариньяно. В Португалии он известен как Пино Эвара, хотя он не имеет никакого отношения к семейству винограда Пино. Другие французские синонимы включают Кариньян-нуар, Буа-Дюр, Каталонский, Руссильонен, Монестель и Плант-де-Леденон. [4] [11]
Другие признанные синонимы Кариньян включают: Axina de Spagna, Babonenc, Babounenc, Blaue Shopatna, Blaue Sopatna, Blauer Carignan, Blauer Carignant, Boi Dur, Bois de Fer, Bois dure, Bovale Grande di Spagna, Bovale Mannu, Bove Duro, Bove Duro. Испании, Кафалан Каньоларо, Каньоларо тинто, Калиньян, Кариньян Крани, Кариньян Фрэнсис, Кариньян Муйан, Кариньян нуар, Кариньян Муилья, Кариньян нуар, Кариньян нуар, Кариньян Виолетта, Кариньян, Кариньян, Кариньян из Карминьяно, Каринена, Каринена, Каринена Масуэла, Каринена негра, Сенсибель, Криньяне, Кринана, Крусильо, Жирар, Жирард, Гренаш дю Буа, Гренаш дю Буа Дюр, Каринжан, Кариньян, Кек Кариньян, Леньо Дуро, Леньо Дуро ди Портоферрайо, Мануэло Тинто, Мансуэла (в Риохе), Марокаин, Масуэла, Моллар (в Риохе), Мунесту, Пино д'Эвора, Плант д'Эспань, Плант де Леденон, Поковец, Поковез, Самсо, Самсо Крусильо, Сансо, Соптна блау, Тинто Масуэла и испанский виноград. [4] [14]
Синонимы белоягодной мутации Кариньян Блан включают: Фехер Кариньян и Каринжан. [15]
Синонимы розовой ягодной мутации Кариньян гри включают: Szuerke Carignan. [16]
Ссылки
[ редактировать ]
- ^ Микель Юден. «Большая дегустация Кариньяна» . Вино от VI . Проверено 11 января 2018 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Оза Кларка Энциклопедия винограда , стр. 58 Harcourt Books, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4
- ^ Перейти обратно: а б с д и Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 139 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час я дж к л м н тот п д р с т в v В х и С аа аб и объявление Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйамоз. Винный виноград - Полный справочник по 1368 сортам виноградных лоз, включая их происхождение и вкус, стр. 616-619, Аллен Лейн, 2012 г. ISBN 978-1-846-14446-2
- ↑ Международный каталог сортов Vitis (VIVC) Кариньян Буше. Архивировано 10 сентября 2014 г. в Wayback Machine. Доступ: 16 июля 2013 г.
- ↑ Международный каталог сортов Vitis (VIVC) Bobal. Архивировано 11 сентября 2014 г. на Wayback Machine. Доступ: 16 июля 2013 г.
- ^ Международный каталог сортов Vitis (VIVC), Обун. Архивировано 3 марта 2016 г. на Wayback Machine. Доступ: 16 июля 2013 г.
- ^ Международный каталог сортов Vitis (VIVC), Аликанте Буше. Архивировано 10 сентября 2014 г. на Wayback Machine. Доступ: 16 июля 2013 г.
- ↑ Международный каталог сортов Vitis (VIVC) Гарнача Тинта. Архивировано 14 декабря 2013 г. на Wayback Machine. Доступ: 16 июля 2013 г.
- ^ Дж. Робинсон Винный курс Дженсиса Робинсона, третье издание, стр. 101 Abbeville Press, 2003 г. ISBN 0-7892-0883-0
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж Дж. Робинсон Vines, Grapes & Wines стр. 143-145 Митчелл Бизли, 1986 г. ISBN 1-85732-999-6
- ↑ Американское наименование « Кариньян » , доступ: 14 августа 2013 г.
- ^ Микель Юден и Элиа Варела Серра (2012), Vinologue Empordà , Vinologue , с. 360, ISBN 978-0-983-77184-5
- ^ Международный каталог сортов Vitis (VIVC), Кариньян. Архивировано 11 сентября 2014 г. на Wayback Machine. Доступ: 16 июля 2013 г.
- ↑ Международный каталог сортов Vitis (VIVC) Кариньян блан. Архивировано 13 мая 2012 г. в Wayback Machine. Доступ: 16 июля 2013 г.
- ^ Международный каталог сортов Vitis (VIVC) Кариньян гри. Архивировано 22 декабря 2015 г. на Wayback Machine. Доступ: 16 июля 2013 г.
