Варенье из бекона
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( июль 2017 г. ) |
 | |
| Курс | Сопровождение |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Бекон |
Варенье из бекона — это бекона на основе приправа , похожая на австрийскую закуску Verhackertes. Его готовят путем медленного приготовления бекона вместе с луком, уксусом, коричневым сахаром и специями перед смешиванием его в кухонном комбайне. В 2015 году Мартин и Сьюзи Коули из Уэльса заявили, что изобрели джем из бекона. [ 1 ] Однако шеф-повар Майк Орашевски заявил, что они начали готовить джемы с беконом в 2013 году. [ 2 ] Джош Хендерсон из Skillet Street Foods продает джем из бекона с 2010 года. [ 3 ]
Варенье из бекона, как и фруктовые джемы, требует определенного уровня сахара, чтобы иметь официальную маркировку «джем».
Рецепт
[ редактировать ]
Варенье из бекона готовится путем медленного приготовления смеси бекона, лука, коричневого сахара и уксуса, затем помещается смесь в кухонный комбайн и разливается по банкам. Вариации этого рецепта включают изменение времени приготовления от двух до шести часов и добавление других ингредиентов, таких как кленовый сироп , чеснок , различные специи и бурбон .
Ингредиенты:
- 1 фунт бекона, нарезанного на кусочки толщиной 1 дюйм.
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 4 лука-шалота, нарезанного
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 гр. коричневый сахар
- 1/4 гр. кленовый сироп
- 1/3 гр. яблочный уксус
- 1 ч. л. порошок чили [ 4 ]
взломан
[ редактировать ]Без подсластителей рецепт имеет некоторое сходство с австрийским блюдом Верхакерт. Верхакерт — это намазка из рубленого бекона с чесноком и солью. В традиционном блюде приготовление сала занимает два-три месяца, включая двух-трехкратное замораживание мяса. Когда мясо готово, его измельчают вместе с другими ингредиентами и прессуют в террин. [ 5 ] Верхакерт подают холодным с хлебом в качестве закуски.
Известные продюсеры
[ редактировать ]- Skillet Street Food , фургон с бургерами для гурманов в Сиэтле. [ 6 ]
- The Bacon Jams, производитель деликатесов в районе Филадельфии , который продает на фестивалях и в Интернете по всей стране. [ 7 ]
- Мартин и Сьюзи Коули, управляющие бизнесом по производству изысканных продуктов питания в Рондде представили вариант джема из бекона с добавлением Jack Daniel's . , Южный Уэльс, в 2015 году [ 8 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Дэй, Лиз (8 августа 2015 г.). «Пара изобрела варенье из бекона, и оно разлетается с полок. Да, варенье из бекона» . УэльсОнлайн . Проверено 25 апреля 2023 г.
- ^ «Джем из бекона: история происхождения» . ТБЖ Гурман . Проверено 25 апреля 2023 г.
- ^ «Мы это предусмотрели» . Сиэтл Мет . Проверено 9 марта 2024 г.
- ^ «Джем из бекона делает ВСЁ вкуснее» . Вкусно . 6 июля 2022 г. Проверено 20 марта 2023 г.
- ^ «Еда в Штирии» . МИД Австрии . Проверено 1 февраля 2011 г.
- ^ «Скиллет Стрит Фуд» . Сиэтлский еженедельник . Архивировано из оригинала 23 октября 2010 года . Проверено 1 февраля 2011 г.
- ^ «Местные гурманы используют Kickstarter, чтобы принести домой бекон» . Архивировано из оригинала 7 апреля 2014 года . Проверено 4 апреля 2014 г.
- ^ «Джем из бекона» . Ежедневное зеркало . Проверено 8 августа 2015 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Стюарт, Марта . «Джем из бекона в мультиварке» . Марта Стюарт.com
- «Джем из бекона из кленового бурбона» . Гардеробная кулинария.
