Булочка
 | В этой статье есть несколько проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалять эти шаблонные сообщения )
|
 Булочки (нижний ящик) в немецкой пекарне | |
| Тип | Хлеб |
|---|---|
| Курс | Гарнир |
Булочка — это небольшая, обычно круглая или продолговатая буханка хлеба, которую подают в качестве гарнира к еде (еют просто так или с маслом). [ 1 ] это называется сэндвичем . Роллы можно подавать и есть целиком, а также их обычно нарезают и начиняют — по-английски [ 2 ]
Европа
[ редактировать ]Роллы распространены по всей Европе. Даже на одних и тех же языках роллы известны под разными названиями. В некоторых европейских языках есть много местных и диалектных терминов для обозначения булочек. К ним относятся уменьшительные формы немецкого языка от Brot (хлеб) в большей части западной и центральной Германии (где их называют Brötchen ) и в Швейцарии (где их называют Brötli ). Другие термины немецкого языка включают Rundstück («круглая деталь») в Гамбурге и земле Шлезвиг-Гольштейн ; [ 3 ] Векерль или, точнее, Земмель в Австрии , Саксонии и южной Баварии ; Век на большей части территории Баден-Вюртемберга , Франконии и Саара ; Шриппе в Берлине и некоторых частях Бранденбурга . Некоторые из этих названий снова появляются и в других европейских языках, например, zsemle на венгерском языке или rundstykker («круглые кусочки») на датском и норвежском языках . В Нидерландах их называют Broodje . [ нужна ссылка ]
«Маленький хлеб» также встречается как итальянское панино , которое также обычно обозначает небольшую булочку с начинкой. Kaisersemmel Rosetta в Италии как Michetta или . снова появляется По -шведски булочка — это (frukost) ballar («булочки для завтрака»), franskbrödbullar («булочка из французского хлеба») или просто fralla («булочка»), удобная еда, которую едят с маслом и любой начинкой (мармеладом). , сыр, ветчина, салями) для особых завтраков выходного дня. Doppelweck или Doppelbrötchen — это разновидность булочек родом из Саара, которая состоит из двух булочек, соединенных вместе перед выпечкой. [ нужна ссылка ]
существует множество терминов для обозначения булочки В Соединенном Королевстве в зависимости от региона. Эти названия включают рулет, а для меньшинства населения (обычно сконцентрированного в определенных регионах) бап, закваска, выпечка, хлебный пирог, булочка, початок, чайный пирог и кекс. [ 4 ]
В Европе можно найти самые разные булочки: от белых булочек, приготовленных из пшеничной муки , до темных булочек, содержащих в основном ржаную муку . Многие варианты включают специи, такие как кориандр и тмин , или орехи. Также распространены булочки, содержащие или украшенные цельными семенами, такими как кунжут , мак , тыква или подсолнечник . [ нужна ссылка ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Штейн, Сэди (13 апреля 2015 г.). «Ода булочке с маслом, этому спасательному кругу Нью-Йорка» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 30 ноября 2017 г.
- ^ «Что такое сэндвич? | Британская неделя сэндвичей» . Британская ассоциация сэндвичей и еды на вынос . Проверено 18 мая 2022 г.
Британская ассоциация сэндвичей определяет сэндвич как: Любая форма хлеба с начинкой, обычно приготовленная в холодном виде, включая традиционные сэндвичи с клиньями, а также булочки с начинкой, багеты, шаровары, лаваш, обертки и бублики.
- ^ www.abendblatt.de: Hamburger Rundstück (на немецком языке)
- ^ Мэтью Смит (20 июля 2018 г.). «Початки, булочки, булочки или пирожные: как люди называют булочки?» . YouGov . YouGov . Проверено 2 декабря 2021 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с булочками, на Викискладе?
Британский хлеб |
|---|
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
