Дики-дики
Дики -дики — это коктейль, приготовленный из кальвадоса , шведского пунша и грейпфрутового сока , появившийся в 1920-х годах, когда он был популярен в элитных американских барах Лондона, но сейчас его чаще подают как напиток Тики . Оригинальный рецепт предполагает взбалтывание ингредиентов со льдом в пропорциях 2:1:1. [ 1 ] хотя во многих более поздних вариациях соотношение было изменено, чтобы больше подчеркнуть кальвадос как основной ингредиент (4:1:1).
Историческое происхождение
[ редактировать ]Создателем дики-дики приписывают бельгийскому бармену Роберту Вермьеру, который перечислил его в своей книге «Коктейли: как их смешивать» вместе с пометкой, что он представил этот коктейль в лондонском клубе «Посольство» в феврале 1922 года. [ 1 ] » отметил, что «это очень популярный коктейль в Лондоне» Коллега, автор книги о коктейлях Гарри МакЭлхон, в своем руководстве по напиткам 1923 года «Азбука смешивания коктейлей Гарри Чиро . [ 2 ] В листинге MacElhone использовалась версия, более ориентированная на кальвадос, с соотношением 4:1:1. Такая же пропорция использовалась в Трейдера Вика». «Руководстве бармена [ 3 ] » Гарри Крэдока и Книга коктейлей «Савой . [ 4 ]
Современное использование
[ редактировать ]Дики-дики в настоящее время подают в основном в барах Тики , например, в меню напитков в Тики Ти . [ 5 ]
Существуют некоторые разногласия по поводу того, следует ли считать дики-дики настоящим напитком тики . [ 6 ] [ 7 ] Из-за эпохи, в которой он был создан, дики-дики нельзя было рассматривать как экспресс-напиток тики, как предполагалось изначально , потому что увлечение тики, вдохновленное Полинезией, еще не началось. Тем не менее, Вермьер использовал интересную предысторию, когда создавал коктейль, заявив, что он был назван в честь «главного монарха острова Убиан (Южные Филиппины), которому сейчас 37 лет, он весит 23 фунта, а его рост составляет 32 дюйма. ". [ 1 ] Хотя это, вероятно, выдумка, тем не менее, существовал реальный филиппинский лидер по имени Лапулапу , который был ответственен за смерть Фернана Магеллана и в честь которого был назван более поздний напиток тики. [ 8 ] Коктейль Лапулапу [ 9 ] [ 10 ] подается вместе с коктейлем дики-дики [ 11 ] в Тики Ти Коктейль Пука-Пука, [ 12 ] Названный в честь полинезийского атолла, «открытого» Фернаном Магелланом в 1521 году, также является напитком тики. Таким образом, можно рассматривать общий фольклор о коктейле дики-дики как своего рода вдохновение для названий коктейлей Лапулапу и Пука-Пука тики.
Пионер тики Виктор Бержерон, назвавший свой первый ресторан Хинки Динкс . [ 13 ] [ 14 ] включил рецепт коктейля дики-дики в свое барменское руководство. [ 3 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с Вермьер, Роберт (1922). Коктейли: как их смешивать (15-е печатное изд.). Герберт Дженкинс Лтд. с. 27.
- ^ МакЭлхон, Гарри (1923). Азбука смешивания коктейлей Гарри Чиро . Лондон: Christopher & Co., с. 28.
- ^ Jump up to: а б Бержерон, Виктор (1948). Руководство бармена (переиздание). Книги Гарден-Сити. п. 72.
- ^ Крэдок, Гарри (1930). Книга коктейлей «Савой» . Лондон: Констебль и компания. п. 59.
- ^ "Напитки " Тики Ти Получено 22 января.
- ^ «Дики-Дики» . Moderntiki.com . Проверено 22 января 2019 г.
- ^ «Коктейль Дики Дики» . забытые коктейли.com . 30 ноября 2015 года . Проверено 22 января 2019 г.
- ^ Берри, Джефф (2010). Бичбам Берри Ремикс . Сан-Хосе: Клуб Тики Пресс. п. 61.
- ^ «Меню напитков (Лапу Лапу)» . ventikiloungeandlanai.com . Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ «Меню» . tiki-ti.com . Проверено 22 января 2019 г.
- ^ «Напитки перечислены в алфавитном порядке» . tiki-ti.com . Проверено 24 января 2019 г.
- ^ «Коктейли» . tradervicsatl.com . Проверено 22 января 2019 г.
- ^ Берри, Джефф (2010). Бичбам Берри Ремикс . Сан-Хосе: Клуб Тики Пресс. п. 29.
- ^ «Хинки Динк» . критики.com . Архивировано из оригинала 2 февраля 2019 года . Проверено 22 января 2019 г.
