Pendennis Club (коктейль)

Pendennis Club
Коктейль
Тип	Смешанный напиток
Служил	Прямо вверх : охлажденный, без льда
Стандартный гарнир	При желании разделен Kumquat
Стандартная посуда	Коктейльный стакан
Обычно используемые ингредиенты	60 мл сухого джина ; 30 мл абрикоса бренди ; 20 мл сока лайма ; 2 черт ;
Подготовка	Вылейте все ингредиенты в смешивание олова с кубиками льда. Встряхнуть хорошо. Процедить в охлажденный коктейльный стакан, опционально над разделенным кумкватом.

Коктейль из Pendennis Club (или Pendennis Cocktail) - это коктейль, созданный в частном клубе с одноименным названием, в клубе Pendennis в Луисвилле , штат Кентукки, или незадолго до 1911 года. Он испытал незначительное возрождение в 2010 -х годах, но с 2024 года. ^[update] это остается необычным.

Оригинальный коктейль (1911) изготовлен из джина и абрикосового бренди в соотношении 2: 1, а также сок лайма . Более поздние версии (1939) добавляют биттеры Peychaud , который обычно сохраняется в более поздних рецептах, и Kumquat , который иногда используется. Современные версии варьируют абрикосовый ингредиент, разделяя абрикосовый eau-de-vie с абрикосовым ликером или добавленным сахаром, как из-за отсутствия наличия «абрикосового бренди», так и для сбалансировки термости и сладости. Это делает его своего рода причудливым джином («фантазий», потому что подсластитель - это не просто сахар). Сочетание абрикоса и извести на вкус, аналогичное грейпфруту, хотя грейпфрут не используется в коктейле. ^{[ 1 ]}

Существует также версия с сухим вермутом вместо сока лайма, но это, похоже, путаница с другим коктейлем; См. § История . ^{[ 2 ]}

История

Коктейль, по -видимому, датируется около 1910 года, более узким 1910 или 1911 год, и может быть приписан Луи Херринг, менеджеру клуба Pendennis в то время или неизвестному бармену в клубе. Это точное знакомство возможно, потому что коктейль впервые записан вскоре после того, как менеджер клуба изменился, и коктейль не появляется в всеобъемлющей книге, опубликованной вскоре после этого бывшего менеджера Штрауба (1913) , в которой были представлены другие коктейли из клуб. ^{[ 2 ]}

Рецепт впервые появляется в печати в Washburne & Bronner (1911) как: ^{[ 3 ]}^{[ 2 ]}

Pendennis коктейль

Заполните смешанное стекло из бритого льда.

Сок половины лайма.

Одна треть венгерская абриколина джиггера.

Один джиггер сухой джин.

Перемешайте и напрягайтесь в коктейльном стекле.

Эта книга была опубликована в Луисвилле и включала представительные рецепты из баров, а страница клуба имеет подпись Луи Херринг, обеспечивая столь же великий авторитет, насколько это может спросить для современных источников.

Рецепт под этим названием появляется в Бутби (1912) , ^{[ А ]} где это дано как: ^{[ 4 ]}

Коктейль из Pendennis Club.

(Луисвилл, Кентукки)

Четверковая абрикос Бренди, четверть Франции Вермонт, половина Плимут Джин; Встряхните хорошо и подайте очень холодно.

Похоже, это путаница и более схоже с ингредиентами (хотя и не пропорциями) с «коктейлем Ван Зандта» ^{[ B ]} В Штраубе (1913) . ^{[ 2 ]}^{[ 5 ]}

Версия, приведенная в Baker (1939) : ^{[ 6 ]}

Знаменитый особенный особенный клуб Pendennis

К 1 джиггеру сухого джина добавить ½ джиггера из лучшего сухого абрикосового бренди. Сожмите в сок 1 лайма или ½ маленького лимона, конечно, напряженно, и обрезать с 2 чертами горьки Пейчо, которые были сделаны для поколений в Новом Орлеане. ... Разделите спелый кумкват, который теперь доступен зимой в большинстве больших продуктовых или фруктовых магазинов; Уберите семена и поместите две половинки в Манхэттенское стекло. Размешайте напиток, как мартини, с большим количеством треснувшего ледяного льда и напрягайтесь на золотых фруктах. Это более сладкая Гранде Бретань, см. Стр. 47.

Коктейль продолжал включаться в коктейльные книги в течение следующих десятилетий, ^{[ 2 ]} и был включен в Haigh (2009) как часть коктейльного ренессанса , с рецептом, данным как: ^{[ 7 ]}

2 унции (6 кл) джин

1 унция (3 кл) абрикосо (некоторые говорят персик) бренди

2 или 3 тиража Peychaud's Bitters

¾ унции (2 кл) сок свежего лайма

Встряхните в коктейльном шейкере со льдом и напрягайтесь в коктейльный стакан.

Впоследствии он был включен в книгу Death & Co. , а также популяризирован Тоби Чеккини. ^{[ 1 ]}

Коктейль не постоянно подавался в клубе Pendennis от его создания до настоящего времени, но был возрожден в 2014 году, после рецепта в Бейкер (1939) . ^{[ 1 ]}

Подобные коктейли

Другие коктейли с джином и абрикосовым бренди в соотношении 2: 1 включают в себя Barnum (был прав), рай и Спенсер. В более широком смысле, это похоже на боковые или кислые семьи, сочетая дух, подсластитель ликера и цитрусовый сок.

Существует также коктейль для клуба можжевельника, из клуба Juniper в Silver Glen Springs , основанный членами Pendennis Club, и состоящий из джина, Cointreau, Lemon или Lime, и Peychaud's Bitters. Это может быть истолковано как белая леди с биттером Peychaud, или как коктейль из Pendennis Club с Cointreau, а не абрикосовый бренди. ^{[ 1 ]}

Примечания

^ Рецепт не появляется в оригинальной печати издания 1908 года, с «1908» на обложке, но появляется в перепечатках 1912 года с «последним изданием» на обложке, в дополнительном разделе «Некоторые новые -Но -соблазнительные американские коктейли ». См. Также обсуждение в Zimmermann (2019) .
^ Dash Abricot Brandy, ½ Jigger French Vermouth, ½ Jiger Dry Gin

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Cecchini 2015 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и Zimmermann 2019 .
^ Washburne & Bronner 1911 , с. 61.
^ Бутби 1912 , с. 149, некоторые новые соблазнительные американские коктейли.
^ Штрауб 1913 , с. 47
^ Бейкер 1939 , с. 81.
^ Haigh 2009 , с. 228

Washburne, George R.; Броннер, Стэнли (1911). Напитки de Luxe . Луисвилл: Вин и дух Бюллетень.
Бутби, Уильям "Коктейль" (1912) [1908]. Мировые напитки и как их смешать (последнее изд.).
Штрауб, Жак (1913). Руководство по смешанным напиткам Штрауба .
Хей, Тед (2009). Винтажные спиртные напитки и забытые коктейли: от Alamagoozlum до Zombie 100 Recipes и историй, стоящих за ними .
Cecchini, Toby (2015-10-15). «Секретный фирменный коктейль Луисвилля» . Спасите .
Циммерманн, Армин (2019-05-12). «Коктейль Пеннинис » . Bar-Vademecum . Получено 2024-07-26 .

Внешние ссылки

[4] Рецепт не появляется в оригинальной печати издания 1908 года, с «1908» на обложке, но появляется в перепечатках 1912 года с «последним изданием» на обложке, в дополнительном разделе «Некоторые новые -Но -соблазнительные американские коктейли ». См. Также обсуждение в Zimmermann (2019) .

[6] Dash Abricot Brandy, ½ Jigger French Vermouth, ½ Jiger Dry Gin

[FOOTNOTECecchini2015-1] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Cecchini 2015 .

[FOOTNOTEZimmermann2019-2] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и Zimmermann 2019 .

[FOOTNOTEWashburneBronner191161-3] Washburne & Bronner 1911 , с. 61.

[FOOTNOTEBoothby1912149Some_New-Up-To-Now_Seductive_American_Cocktails-5] Бутби 1912 , с. 149, некоторые новые соблазнительные американские коктейли.

[FOOTNOTEStraub1913[httpseuvs-vintage-cocktail-bookscldbz1913-Straub-s-Manual-of-Mixed-Drinks47_47]-7] Штрауб 1913 , с. 47

[FOOTNOTEBaker193981-8] Бейкер 1939 , с. 81.

[FOOTNOTEHaigh2009[httpsbooksgooglecombooksidsCR7wWhM7IQCqPendennis_228]-9] Haigh 2009 , с. 228

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ А ]

[ 4 ]

[ B ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

v Т и Коктейли
List of cocktails: by ingredients, alphabetical
Absinthe	Corpse reviver Death in the Afternoon The Modernista Sazerac
Beer	Black and tan Black Velvet Boilermaker Hangman's blood Irish car bomb Michelada Porchcrawler Sake bomb Shandy Snakebite U-Boot Yorsh
Brandy	The Blenheim Brandy Manhattan Brandy sour Chicago cocktail Curaçao punch Four Score Hennchata Incredible Hulk Jack Rose Orgasm Savoy Affair Savoy Corpse Reviver Tom and Jerry Zombie
Cachaça	Batida Caipirinha Caju Amigo Leite de Onça Quentão Rabo-de-galo Royce
Champagne	Black Velvet Buck's Fizz Kir royal
Gin	20th Century Bijou Bronx Gibson Gimlet Gin and tonic Gin pahit Gin sour Hanky panky Last word Lime Rickey Lorraine Martini Mickey Slim My fair lady Old Etonian Paradise Pegu Pimm's cup Pink gin Pink Lady Royal Arrival Salty Dog Shirley Temple Black Tom Collins White lady Wolfram
Ouzo	Ouzini
Rum	Blue Hawaii Brass monkey Bumbo Bushwacker Cojito El Presidente Fish house punch Flaming Dr Pepper Flaming volcano Grog Gunfire Hurricane Jagertee Macuá Mai Tai Painkiller Royal Bermuda Rum and Coke Rum swizzle Ti' punch Tom and Jerry Tschunk Yellow bird Zombie
Sake	Ginza Mary Sake bomb Tamagozake
Tequila	Chimayó Juan Collins Matador Paloma Slammer Sunrise
Vodka	Appletini Astro pop Batida Bay Breeze BLT cocktail Blue Lagoon Bull Shot Caesar Caipivodka Cape Cod Chi-Chi Colombia Flirtini Gimlet Greyhound Hi-fi John Daly Kensington Court Special Lemon drop Lime Rickey Link Up Orange tundra Red Russian Rose Kennedy cocktail Salmiakki Koskenkorva Salty dog Screwdriver Vargtass Vodka Martini Vodka sunrise White Russian Woo Woo Yorsh
Whisky	Amber moon Blue blazer Bobby Burns Bourbon lancer Brooklyn Churchill Farnell Jungle juice Lynchburg lemonade Missouri mule Nixon Old Fashioned Rob Roy Seven and Seven Three wise men Ward 8 Whiskey and Coke Whisky Mac
See also	Cocktail party Craft cocktail movement Flaming drink Highball List of IBA official cocktails Mixed drink