Пино Мейнье
| Пино Мейнье | |
|---|---|
| Виноград ( Vitis ) | |
 Пино Мёнье виноград в шампанском | |
| Цвет кожи ягоды | Нуар |
| Разновидность | Vine Vinifera |
| Также называется | Meunier, Schwarzriesling, Müllerrebe, Miller's Burgundy |
| Источник | Франция |
| Примечательные регионы | Шампанское (Франция), Вюртемберг (Германия), Орегон (США), долина Оканаган (Британская Колумбия, Канада), Карнерос Ава (США) |
| Примечательные вина | Шампанское , парящие орлы (Lang Estates) Оканаганская долина |
| Vivc номер | 9278 |
Пино Мейнье ( Французское произношение: [Pino Mønje] ), также известный как Meunier или Schwarzriesling ( Немецкий: [ʃvaʁt͡sˌʁiːslɪɪ] ), является разнообразным из красного вина виноградом , наиболее отмеченным тем, что является одним из трех основных разновидностей, используемых в производстве шампанского (два других - красное сорт Пино Нуар и белый Шардоне ). До недавнего времени продюсеры в шампанском, как правило, не признавали Пино Монье, предпочитая подчеркнуть использование других благородных сортов, но теперь Пино Монье получает признание за тело и богатство, которое он способствует шампанским. Пино Монье составляет приблизительно треть всего винограда, посаженного в шампанском . [ 1 ] Это химерная мутация Пино: его внутренние клеточные слои состоит из генотипа Пино, который близок к Пино Нуар или Пино Гри; Однако внешний, эпидермальный слой состоит из мутантного, отличительного генотипа. Пино Менье был впервые упомянут в 16 веке, [ 2 ] и получает свое название и синонимы ( французский Меньер и немецкий Мюллер -оба означает Миллер ) от муки, похожих на муку, на нижней стороне его листьев. [ 3 ]
Ампелография
[ редактировать ]Пино Мейнье может быть идентифицирован ампелографами по его отступам листьям, которые кажутся пухлыми белыми, как мука, была либерально насыщенной на нижней стороне и слегка на верхней стороне листа. Название «Meunier» происходит от французского слова для Миллера Grapevine со многими из синонимов (см. Ниже), также придумывая эту ассоциацию, например, «пыльный Миллер», который используется в Англии , «Фарини» и «Нурин Энфарине», используемый в Франция , а также «Мюллерребе» и «Мюллер-Трауб» используются в Германии . Эта характеристика происходит от большого количества мелких белых волос на листьях. Тем не менее, было обнаружено, что некоторые клоны Пино Монье были совершенно безволостными - на самом деле химерная мутация - которая привела к тому, что ампелографоры более близко нарисовали связь между Монье и Пино Нуар. [ 4 ]
В исследованиях Пол К. Босс и Марк Р. Томас из Центра кооперативного исследовательского исследования CSIRO и кооперативных исследований в области виноградарства в Глен Осмонд , Австралия , обнаружили, что Пино Менье имеет мутацию ( vvgai1 ), которая мешает ее реагировать на гиблеллово -кислоту , растение гормон роста . Это приводит к различному росту листа и побега, а также к небольшому задержке в росте, объясняя, почему растения Пино Монье, как правило, немного меньше, чем Пино Нуар. Мутация существует только во внешнем клеточном слое сорта, L1 или «эпидермального» слоя, что означает, что Пино Менье - химера . Через культуру ткани можно выделить растения, содержащие как мутантный (L1), так и не мутантный (L2) генотипы, давая нормальный генотип, подобный пино нуар, и необычный вид L1-генотип с сжатыми междопа листья. Мутанты не могли продуцировать взрослые усики, кажется, что гиббелловая кислота превращает цветочные бутоны виноградной лозы в усики. [ 2 ]
Винные регионы
[ редактировать ]
Pinot Meunier - один из самых широко посаженных винограда во Франции, но он довольно неясен для большинства пьющих вина и редко будет видна на винном этикетке. Виноград был одобрен производителями лоз на севере Франции из -за его способности попевать и созревать более надежно, чем Пино Нуар. Тенденция виноградной лозы к буднику в дальнейшем в вегетационном периоде и созревает ранее делает ее менее восприимчивой к развивающейся кулере , что может значительно снизить проспективную культуру. За последние пару веков Пино Менье был самым широко посаженным виноградом шампанского, что составляет более 40% всего насаждения региона. Он наиболее распространен в прохладных виноградниках на севере, обращенных на север в доле доли и в Айне отделе . Он также широко выращивается в области Aube на виноградниках, где Пино Нуар и Шардоне не полностью созревают. [ 4 ]
По сравнению с Пино Нуар, Пино Монье производит более светлые вина с немного более высоким уровнем кислоты, но может поддерживать одинаковый уровень сахара и спирта. В рамках стандартной смеси шампанского Пино Меньер вносит вклад ароматику в вино и фруктовые ароматы. Шампанское с значительной частью Пино Меньер, как правило, не имеет такого значительного потенциала старения, как шампанское, которое состоит в основном из Шардоне или Пино Нуар. [ 3 ] Поэтому он чаще всего используется для шампанского, которые предназначены для употребления молодых, когда мягкий, шикарный плод Пино Монье находится на своем пике. Примечательным исключением является дом шампанского KRUG , долгоживом престиже который делает либеральное использование Пино Менье в его . [ 4 ]
В 19 -м веке Пино Монье был широко посажен по всей северной Франции, особенно в Парижском бассейне . Он был найден через северную половину страны от долины Луары до Лотарингии . [ 4 ] Сегодня Пино Монье находится за пределами шампанского в сокращающихся количествах в регионах Лоуар -Вэлли Турена и Орлеана, а также в регионах Котес де Тул и Мозель . В этих регионах Пино Монье используется для изготовления из легких красных и розовых . [ 3 ] Эти вина чаще всего попадают в стиль Вин Гри, характеризуются их бледно -розовым цветом и отличительными нотами дымчатого. [ 4 ]
Другие регионы
[ редактировать ]В Германии Pinot Meunier чаще всего используется для того, чтобы сделать все еще красные вина под его синонимами Schwarzriesling, Müllerrebe и Müller-Traube. Стиль этих вин варьируется от простых, легких, вне сухих ( halbtrocken ) до богатого, сухого с существенными вкусами. Совсем недавно Schwarzriesling используется также для изготовления сухих белых вин со свежим, фруктовым характером. Большинство немецких насаждений сорта (1795 гектаров (4440 акров) из 2424 гектаров (5990 акров), или 74%, в 2006 году) обнаружены в Württemberg . [ 5 ] Здесь он используется для создания местной специальности, известной как Schillerwein , которая характеризуется его светло -розовым цветом, отметил Смоки и немного более высокая кислотность, чем вина, изготовленные из Spätburgunder (Pinot Noir). Некоторые производители в Вюртемберге продвигают определенный клон Пино Мейнье, который развился в регионе, известном как Самтрот . Пино Менье также обнаруживается в значительных количествах в немецких винодельческих регионах Баден , Франконии и Палатината . [ 4 ] Несмотря на связь разнообразия с шампанским, он только недавно стал популярным, чтобы использовать Schwarzriesling в производстве игристых вин Sekt , часто не смешивающихся со своими партнерами по шампанским, а как чистый брут Шварцрилинг "Sekt". Пино Мёнье также выращивается в немецкоязычных частях Швейцарии и в небольших количествах в Австрии . [ 3 ]
В Калифорнии американские производители игристого вина, желающие подражать методу шампанского, начали сажать Пино Монье в 1980 -х годах. Сегодня большинство насаждений штата расположены в Carneros Ava . Bouchaine Vineyards , Mumm Napa и Domaine Chandon - это несколько виноделен во всей долине Напа, чтобы произвести все еще Пино Монье. В Австралии у винограда была более длинная история в австралийском производстве вина, чем Пино Нуар. В Грампианс районе Виктория Пино Монье был известен в когда -то бордовым Миллером и использовался для изготовления еще красного сортового вина. В конце 20-го века посадки начали снижаться до тех пор, пока в 2000-х годах не стало пробуждение игристого вина в стиле шампанского, которое вызвало возобновление интереса к Пино Монье. [ 3 ] Новозеландская винодельческая индустрия недавно обнаружила Пино Мейнье как для производства Still, так и для производства игристых вин . Как красное вино сорта, Пино Менье имеет тенденцию производить слегка джамми, фруктовые вина с умеренной кислотностью и низкими танинами . [ 3 ]
Возможные отношения
[ редактировать ]Фердинанд дождь предложил [ 6 ] Этот Пино Менье (Schwarzriesling) является родителем Пино Нуар, но эта работа не была воспроизведена и, по -видимому, была заменена австралийской работой. [ 7 ]
Пиноротам это английский выбор пино , (произносится «Rootum») - который иногда рассматривается как синоним Пино Менера. Wrotham Pinot действительно похож на Meunier, с белыми волосками на верхней поверхности листьев. Но он особенно устойчив к болезням, имеет более высокое содержание натурального сахара и созревает на две недели раньше, чем Монье. [ 8 ] Однако не существует генетических доказательств, чтобы доказать, что это что -то иное, как ярко названный клон Пино Монье.
Синонимы
[ редактировать ]Пино Мейнье похож на различные синонимы по всему миру, включительно-аувернат Мейнье, Белый Миллер, Белый Лист, Карпинет, Черни Манкудж, созданный, пыльный Миллер, Черный муку, Фернизе, Прресильон, Сыр, Фрюхе Блауэ Мюллербе, Гуджо, Мейн, Мейнье, Мейнье, Грей Миллер, Миллер Грейп, Миллер Бургундии, Молнар Тёке, Молнар Тёке Кек, Молнаршёль, Морильон Таконе, Мороне Фариначчо, Мучник, Мюллерребе, Мюллер-Трауб, Дети, Нориен де Вуйляпан Meunier, Plant Munier, Postitchtraube, Rana Modra Mlinaria, Rana Morra Mlinarica, чувство, черный Рислинг, Сарпине, Трезиллон и Вино Пино.
Смотрите также
[ редактировать ]- Pixie Grape , натуральная виноградная лоза, полученная от Пино Мейнье.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Повышение« неподтвержденного винограда »шампанского » . New York Times . 2012-12-19 . Получено 2022-09-08 .
- ^ Jump up to: а беременный Ассоциация карликовых и цветочной индукции с боссом мутации «зеленая революция» и Томас, Nature 416, 847-850 (25 апреля 2002 г.).
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон Джансис Робинсон (ред.) Оксфордский компаньон на вино третья издание, стр. 440–441 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6 .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон Оз Кларк Энциклопедия винограда с. 138 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4 .
- ^ Институт немецкого вина: Немецкая статистика вина . гг 2007–2008
- ^ Генетические отношения между пинотами и связанными сортами Регнер, Стадлбауэр, Эйзенхельд и Казерер А.М. J. Enol. Вититик . 51: 1: 7–14 (2000).
- ^ Хейгер, Джон Уинтроп (14 сентября 2004 г.). Североамериканский Пино Нуар . Калифорнийский университет. ISBN 0-520-24114-2 .
- ^ История английского вина архивирована 2007-04-02 на машине Wayback
