Колбаса
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( ноябрь 2016 г. ) |
Колбаса ( Португальский: [lĩˈɡwisɐ] ) — португальская колбаса, приготовленная из свинины и приправленная луком, чесноком, паприкой и другими специями. Его можно использовать в свежем виде в приготовленных блюдах или подвергнуть процессу консервации и консервации путем копчения.
Использование в португальской кухне
[ редактировать ]Лингвиса , как и многие другие колбасы , обычно подается как часть еды, обычно вместе с рисом, фасолью и другими продуктами из свинины. Фейжоада , например, — это традиционное португальское блюдо (считающееся национальным блюдом Бразилии), также распространенное в Анголе , которое включает в себя лингису с фасолью , окороками и другими продуктами. [ нужна ссылка ]
В некоторых местах особенно популярен один вариант: linguiça Calabresa или просто Calabresa , первоначально приготовленный итальянскими иммигрантами с перцем чили Калабрезе и особенно используемый в пицце в качестве острой колбасы. Его популярность сравнима с пепперони в США. Принято отличать linguiça Calabresa от ее аналога linguiça portuguesa , приготовленного по оригинальному португальскому рецепту, а также подаваемого в пицце в виде мягкой колбасы, обычно с ломтиками яйца. [ нужна ссылка ]
Linguiça также используется в франчезинье , традиционном португальском блюде из Порту . Колбаса . добавляется в соус, что придает ей особый вкус [ 1 ]
Популярность и использование за пределами Португалии и Бразилии.
[ редактировать ]За пределами Португалии linguiça также популярен в Гоа , Макао и других бывших португальских колониальных владениях. В этих регионах его обычно нарезают ломтиками перед тем, как приготовить на гриле или тушить, часто с легким пивом. [ нужна ссылка ] Он также популярен в Калифорнии , Род-Айленде и южном Массачусетсе .
На Гавайях . лингису называют «португальской колбасой», и ее обычно едят на завтрак Колбасу обычно коптят с использованием банановых листьев. [ нужна ссылка ] Даже в меню завтрака гавайского Макдональдса есть португальская колбаса, а также другие гавайские блюда, такие как рис и саймин . [ 2 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Лингвиса в блюде Франчезинья» . Петичеф. 2008 год . Проверено 1 января 2009 г.
- ^ «Спам на тестовых рынках McDonald's» . Тихоокеанские деловые новости. 11 июня 2002 г. Проверено 22 апреля 2008 г.
