непослушный

непослушный
непослушный
	Викимедиа \| © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Учредил	16 июля 2015 г.
Владелец(и)	Кэти Миллард и Ксандек Подбельски
Шеф-повар	Кэти Миллард
Тип еды	Французский , с Японии и юга США влиянием
Дресс-код	Повседневный
адрес улицы	6839 Юго-восточная Бельмонт-стрит
Город	Портленд
Графство	Малтнома
Состояние	Орегон
Почтовый индекс	97215
Страна	Соединенные Штаты
Координаты	45 ° 31'1,5 "с.ш. 122 ° 35'32,8" з.д. / 45,517083 ° с.ш. 122,592444 ° з.д.
Количество мест	~30 человек
Бронирование	Необходимый
Веб-сайт	www .coquinepdx .с /добро пожаловать

Coquine — ресторан, расположенный в районе Маунт-Табор в Портленде, штат Орегон . В ресторане подают блюда французской кухни, приготовленные из ингредиентов, купленных на местных фермах, а также кофе Stumptown Coffee . ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

История

Совладелица Кэти Миллард родилась в Родезии в семье американца и португальки, но семья уехала во время восстания , когда страна стала Зимбабве , и поселилась в Мобиле, штат Алабама . ^{[ 6 ]} В детстве она вместе с отцом готовила макароны по шесть часов. ^{[ 6 ]} Позже Миллард работал в ресторанах в Мобиле и Ист-Лансинге, штат Мичиган . После окончания колледжа Миллард решил провести два месяца, путешествуя по Европе. Во время поездки отец отвез ее в ресторан Guy Savoy , где она пообедала, «изменив ее жизнь». ^{[ 6 ]} На следующий день Миллард вернулась в ресторан, где встретила Гая Савоя и передала ему свое резюме. ^{[ 6 ]} Савой наняла Милларда на работу в одно из своих спутниковых бистро , где она проработала пять лет. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Позже она работала у Дэниела Паттерсона в Coi в Сан-Франциско и помогла ему открыть ресторан Plum в Окленде, Калифорния . ^{[ 7 ]} Муж и совладелец Милларда, Ксандек Подбельски, также родился в небольшом городке в Западной Германии , где его мать была школьной учительницей, а отец служил в армии США . ^{[ 6 ]} Позже он вернулся в Соединенные Штаты, в конце концов переехал в Орегон и работал на винограднике, где руководил отделом гостеприимства винодельни. ^{[ 6 ]} Вскоре Подбельски начал работать и в ресторанах. ^{[ 6 ]}

В 2012 году Миллард и Подбельски запустили серию временных ресторанов под названием Coquine Supper Club на ферме Dancing Roots Farm в Траутдейле, штат Орегон , а также винодельни и специальные мероприятия. ^{[ 8 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Миллард и Подбельски открыли Coquine в июле 2015 года, где подают только ужины и рассчитывали работать в основном как кофейня. ^{[ 9 ]}^{[ 2 ]}^{[ 10 ]} 7 августа 2015 года Coquine начала подавать обеды и завтраки за стойкой. ^{[ 4 ]}

В июле 2017 года Coquine начала подавать комплексные обеды. ^{[ 10 ]}

Прием

В 2015 году, в год открытия, Coquine был назван рестораном года по версии Eater Portland , а Кэти Миллард была номинирована на звание шеф-повара года. ^{[ 9 ]}^{[ 11 ]} Coquine также стал финалистом премии Фонда Джеймса Берда в 2016 году и был назван одним из Bon Appétit . версии пятидесяти «лучших новых ресторанов» по ^{[ 9 ]}^{[ 12 ]}^{[ 13 ]} Журнал Oregonian назвал Coquine рестораном года 2016. ^{[ 9 ]}^{[ 14 ]}^{[ 6 ]} В 2017, 2018, 2019 и 2020 годах Кэти Миллард была номинирована Фондом Джеймса Берда на звание лучшего шеф-повара Северо-Запада. ^{[ 15 ]}^{[ 16 ]}^{[ 17 ]}^{[ 18 ]}^{[ 19 ]} В октябре 2021 года Coquine был включен в список ресторанов 2021 года по версии New York Times как одно из «50 мест в Америке, которые нас сейчас больше всего волнуют». ^{[ 20 ]}

См. также

Список французских ресторанов

Ссылки

^ Смит, Сюзетт (2 февраля 2021 г.). «Клуб на вынос: найдите печенье для своего возлюбленного в Courier Coffee and Coquine» . Портленд Меркьюри .
^ Jump up to: ^а ^б Уолш, Чад (17 июля 2015 г.). «Загляните внутрь Coquine, теперь открытого на горе Фавор» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 3 июня 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.
^ Рассел, Майкл (6 ноября 2015 г.). «Coquine привносит на гору Фавор мирскую технику и местный фокус (обзор ресторана)» . Орегонец. Архивировано из оригинала 11 мая 2021 года . Проверено 11 мая 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б Бэмман, Мэтти Джон (6 августа 2015 г.). «Кокин теперь потрясает завтрак и обед» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 3 июня 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.
^ Данко, Пит (11 октября 2018 г.). «В Орегоне пускает корни новый, более предприимчивый фермер» . Портлендский деловой журнал. Архивировано из оригинала 11 мая 2021 года . Проверено 11 мая 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж Рассел, Майкл (7 июня 2016 г.). «Ресторан года в Портленде 2016: Coquine» . Орегонец. Архивировано из оригинала 31 октября 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Чентони, Даниэль (10 марта 2015 г.). «Клуб Coquine Supper Club нашел постоянный дом на юго-востоке Бельмонта» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 3 июня 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.
^ «Вдохновленный французский кокин готов к июльскому дебюту» . Пожиратель. 26 июня 2015 г. Архивировано из оригинала 3 июня 2020 г. . Проверено 11 мая 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Бэмман, Мэтти Джон (21 июля 2016 г.). «Один год: кокин демонстрирует свой безумный путь к успеху» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 13 ноября 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б Бэмман, Мэтти Джон (25 июля 2017 г.). «Coquine открывает комплексный обед» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 3 июня 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.
^ Бэмман, Мэтти Джон (16 ноября 2015 г.). «Eater Awards 2015: объявляем победителей в Портленде» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 3 июня 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.
^ Кристал, Бекки (2 августа 2016 г.). «У DC есть три номинанта в списке лучших новых ресторанов Bon Appetit» . Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 30 июля 2019 года . Проверено 11 мая 2021 г.
^ «Bon Appétit объявляет номинантов на лучший новый ресторан 2016 года» . Сисион. 2 августа 2016 г. Архивировано из оригинала 18 августа 2017 г. Проверено 11 мая 2021 г.
^ Бэмман, Мэтти Джон (7 июня 2016 г.). «The Oregonian действует осторожно, объявляя Coquine рестораном года 2016» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 2 июня 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.
^ Кейн, Питер-Астрид (15 февраля 2018 г.). «Фонд Джеймса Берда объявляет полуфиналистов шеф-поваров и ресторанов 2018 года» . Еженедельник Сан-Франциско. Архивировано из оригинала 19 января 2021 года . Проверено 11 мая 2021 г.
^ Бэмман, Мэтти Джон (15 марта 2017 г.). «Фонд Джеймса Берда объявляет финалистов Portland Awards 2017» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 29 июня 2019 года . Проверено 11 мая 2021 г.
^ Джексон-Глидден, Брук (4 мая 2020 г.). «Вот финалисты премии Джеймса Берда в Портленде 2020 года» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 13 мая 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.
^ Перкинс, Эрин (15 февраля 2018 г.). «Полуфиналисты премии James Beard Awards 2018 в области ресторанов и шеф-поваров в Портленде» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 4 сентября 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.
^ Фрейне, Алекс (27 февраля 2019 г.). «Вот полуфиналисты премии Джеймса Берда в Портленде в 2019 году» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 12 ноября 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.
^ «Список ресторанов на 2021 год» . Нью-Йорк Таймс . 22 октября 2021 г. . Проверено 22 ноября 2021 г.

Внешние ссылки

«Кокин» . Tripadvisor .

[1] Смит, Сюзетт (2 февраля 2021 г.). «Клуб на вынос: найдите печенье для своего возлюбленного в Courier Coffee and Coquine» . Портленд Меркьюри .

[Walsh-2] Jump up to: ^а ^б Уолш, Чад (17 июля 2015 г.). «Загляните внутрь Coquine, теперь открытого на горе Фавор» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 3 июня 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.

[Russell1-3] Рассел, Майкл (6 ноября 2015 г.). «Coquine привносит на гору Фавор мирскую технику и местный фокус (обзор ресторана)» . Орегонец. Архивировано из оригинала 11 мая 2021 года . Проверено 11 мая 2021 г.

[Bamman4-4] Jump up to: ^а ^б Бэмман, Мэтти Джон (6 августа 2015 г.). «Кокин теперь потрясает завтрак и обед» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 3 июня 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.

[Danko-5] Данко, Пит (11 октября 2018 г.). «В Орегоне пускает корни новый, более предприимчивый фермер» . Портлендский деловой журнал. Архивировано из оригинала 11 мая 2021 года . Проверено 11 мая 2021 г.

[Russell-6] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж Рассел, Майкл (7 июня 2016 г.). «Ресторан года в Портленде 2016: Coquine» . Орегонец. Архивировано из оригинала 31 октября 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.

[Centoni-7] Jump up to: ^а ^б ^с Чентони, Даниэль (10 марта 2015 г.). «Клуб Coquine Supper Club нашел постоянный дом на юго-востоке Бельмонта» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 3 июня 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.

[eater-8] «Вдохновленный французский кокин готов к июльскому дебюту» . Пожиратель. 26 июня 2015 г. Архивировано из оригинала 3 июня 2020 г. . Проверено 11 мая 2021 г.

[Bamman-9] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Бэмман, Мэтти Джон (21 июля 2016 г.). «Один год: кокин демонстрирует свой безумный путь к успеху» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 13 ноября 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.

[Bamman5-10] Jump up to: ^а ^б Бэмман, Мэтти Джон (25 июля 2017 г.). «Coquine открывает комплексный обед» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 3 июня 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.

[Bamman2-11] Бэмман, Мэтти Джон (16 ноября 2015 г.). «Eater Awards 2015: объявляем победителей в Портленде» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 3 июня 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.

[Krystal-12] Кристал, Бекки (2 августа 2016 г.). «У DC есть три номинанта в списке лучших новых ресторанов Bon Appetit» . Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 30 июля 2019 года . Проверено 11 мая 2021 г.

[13] «Bon Appétit объявляет номинантов на лучший новый ресторан 2016 года» . Сисион. 2 августа 2016 г. Архивировано из оригинала 18 августа 2017 г. Проверено 11 мая 2021 г.

[Bamman1-14] Бэмман, Мэтти Джон (7 июня 2016 г.). «The Oregonian действует осторожно, объявляя Coquine рестораном года 2016» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 2 июня 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.

[Kane-15] Кейн, Питер-Астрид (15 февраля 2018 г.). «Фонд Джеймса Берда объявляет полуфиналистов шеф-поваров и ресторанов 2018 года» . Еженедельник Сан-Франциско. Архивировано из оригинала 19 января 2021 года . Проверено 11 мая 2021 г.

[Bamman3-16] Бэмман, Мэтти Джон (15 марта 2017 г.). «Фонд Джеймса Берда объявляет финалистов Portland Awards 2017» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 29 июня 2019 года . Проверено 11 мая 2021 г.

[Jackson-Glidden-17] Джексон-Глидден, Брук (4 мая 2020 г.). «Вот финалисты премии Джеймса Берда в Портленде 2020 года» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 13 мая 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.

[Perkins-18] Перкинс, Эрин (15 февраля 2018 г.). «Полуфиналисты премии James Beard Awards 2018 в области ресторанов и шеф-поваров в Портленде» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 4 сентября 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.

[Frane-19] Фрейне, Алекс (27 февраля 2019 г.). «Вот полуфиналисты премии Джеймса Берда в Портленде в 2019 году» . Пожиратель. Архивировано из оригинала 12 ноября 2020 года . Проверено 11 мая 2021 г.

[New_York_Times-20] «Список ресторанов на 2021 год» . Нью-Йорк Таймс . 22 октября 2021 г. . Проверено 22 ноября 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

v т и Гора Табор, Портленд, Орегон
Buildings	Blaine Smith House Herman Vetter House Jacobs–Wilson House Philip Buehner House Portland Sanitarium Nurses' Quarters Samuel Cobb House Thomas Graham Building Wells–Guthrie House William B. Holden House William E. Brainard House
Business	Bellwether Bar Coquine Hinterland Bar and Food Carts Burger Stevens Warner Pacific University Western Seminary
Geography	Belmont Hawthorne Mount Tabor
Public art	Bust of York Statue of Harvey W. Scott
Category Commons