Масала Лаборатория PDX

Масала Лаборатория
Масала Лаборатория
	Викимедиа \| © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Владелец(и)	Дипак Саксена
Шеф-повар	Дипак Саксена
Тип еды	Индийский ; американец индийского происхождения ; Индийский фьюжн ; Современный индийский ;
адрес улицы	5237 Северо-восточный бульвар Мартина Лютера Кинга младшего
Город	Портленд
Графство	Малтнома
Состояние	Орегон
Почтовый индекс	97211
Страна	Соединенные Штаты
Координаты	45 ° 33'40 "с.ш. 122 ° 39'43" з.д. / 45,5612 ° с.ш. 122,6619 ° з.д.

Masala Lab PDX (также известный как Masala Lab + Market или просто Masala Lab ) — индийский ресторан и бывшая продовольственная кухня в Портленде, штат Орегон . ^{[ 1 ]} Шеф-повар и владелец Дипак Саксена управляет бизнесом в на северо-востоке Портленда , районе Кинг предлагая безглютеновую кухню, такую как оладьи , сэндвичи с индийскими ингредиентами, креветки и крупу . Masala Lab получила в целом положительный прием.

Описание

Ресторан Masala Lab работает в на северо-востоке Портленда районе Кинг . ^{[ 2 ]} здесь подают индийские завтраки, а также индийские интерпретации «классической» американской кухни По данным Willamette Week, . ^{[ 3 ]} Брук Джексон-Глидден и другие авторы Eater Portland описали Masala Lab как индийско-американский ресторан. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} В Fodor's говорят, что ресторан имеет «яркую пурпурно-зеленую цветовую гамму, высокие потолки с открытыми воздуховодами и множеством висящих растений», и предлагает «современную смесь индийской кухни и комфортных бранчей». ^{[ 7 ]}

Безглютеновый ^{[ 8 ]} В меню входят: BLT с топленым маслом , томатным чатни и беконом; креветки и крупа с из кокосового молока полентой и креветками тикка моле; ^{[ 9 ]} и оладья с курицей или грибами. ^{[ 3 ]} В кичари есть рисовый дал с капустой, салатом и маринованными яйцами. ^{[ 7 ]} Masala Lab также предлагает чаат-хаш, саагшуку, яичницу с бурратой , ^{[ 10 ]} и коктейли , в том числе горячий пунш с чаем . ^{[ 11 ]}^{[ 12 ]} В обеденное меню входят сэндвичи, приготовленные из хлеба New Cascadia и подаваемые с далом, ротационным супом, салатом из фасоли или вадуван салатом из макарон , а также другими салатами и закусками. Сэндвич с тунцом под названием «Тандури Тунец» состоит из тунца с побережья Орегона , сваренного в кокосовом молоке и горчичном масле . Еще один сэндвич в меню включает в себя саг панир и зелень ущелья с горчично- куркумной заправкой. Масала Мэри, версия Кровавой Мэри , включает в себя зеленый чатни гарам масала , амчур , красный кашмирский перец чили и ободок тмина . ^{[ 3 ]}

История

Masala Lab PDX изначально работала как продовольственная кухня. Здесь размещался Desi PDX в качестве временного ресторана . ^{[ 1 ]}

В июле 2022 года ^{[ 13 ]} Masala Lab + Market переехала в кирпичное здание на северо-восточном бульваре Мартина Лютера Кинга-младшего, на месте, где раньше располагался Африканский Рог. ^{[ 14 ]}^{[ 15 ]} В ноябре шеф-повар и владелец Дипак Саксена разработал и запустил обеденное меню с сэндвичами, салатами и другими закусками. ^{[ 3 ]}

В декабре 2022 года Саксена в партнерстве с шеф-поваром Джереми Фонгом устроила в китайском стиле фьюжн в семейном стиле рождественский ужин с из самсы яичными рулетиками , баклажанами с пятью специями , намазанными креветками, и бенгальским жареным рисом . ^{[ 13 ]} В 2023 году в ресторане были без сои веганские рождественского ужина наборы для со специями масала с начинкой , пирогом тамале с черной фасолью, супом с кокосом и сладким картофелем и зимним салатом. корнуольская курица и свиная корейка . Посетителям также были доступны ^{[ 2 ]}

Прием

В Fodor's заявили, что еда в лаборатории Масала «не похожа ни на что, что даже необычный Портленд когда-либо видел». ^{[ 7 ]} В 2022 году Майкл Рассел включил Masala Lab в Oregonian . версии журнала список 25 лучших новых ресторанов Портленда по ^{[ 16 ]} и сказал, что это заведение предлагает лучший в городе индийский фьюжн-бранч. ^{[ 17 ]} В 2023 году он назвал ресторан «изобретательным». ^{[ 18 ]} Зои Байларжон и Джейни Вонг включили лабораторию Масала в Eater Portland в обзор рекомендуемых закусочных для «реального» завтрака в городе, составленный 2024 году, написав: «Лаборатория Масала может предложить одни из самых сложных блюд на завтрак в городе с тонкими нюансами. слои вкуса и текстуры». ^{[ 5 ]} Сарароса Дэвис включил этот бизнес в обзор лучших безглютеновых ресторанов и пекарен Портленда за 2024 год. ^{[ 19 ]}

См. также

Список индийских ресторанов

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б Фране, Алекс (12 февраля 2019 г.). «Где отпраздновать День святого Валентина в Портленде» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 8 марта 2022 г. Проверено 24 мая 2024 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Лучшая еда на вынос и праздничный обед в Портленде» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 13 декабря 2023 г. Проверено 24 мая 2024 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «Шеф-повар-владелец DesiPDX этим летом открывает безглютеновый индийский бранч-ресторан» . Неделя Уилламетта . 16 июня 2022 г. Архивировано из оригинала 9 июля 2022 г. Проверено 24 мая 2024 г.
^ Джексон-Глидден, Брук (11 января 2024 г.). «В преддверии прогнозируемой снежной бури на этих выходных повара Портленда продают «наборы для снежного апокалипсиса» » . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 18 марта 2024 г. Проверено 24 мая 2024 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Байаржон, Зоя (16 февраля 2016 г.). «Где найти хороший завтрак в Портленде» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 12 ноября 2020 г. Проверено 24 мая 2024 г.
^ Скотт, Рон (9 июня 2017 г.). «Где найти исключительную индийскую еду в Портленде и близлежащих пригородах» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 15 февраля 2022 г. Проверено 24 мая 2024 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с
Фодор :
- «Обзор Masala Lab PDX — Портленд, Орегон — Ресторан» . Путешествие Фодора . Архивировано из оригинала 25 мая 2024 г. Проверено 24 мая 2024 г.
- Тихоокеанский северо-запад Фодора: Портленд, Сиэтл, Ванкувер и лучшее из Орегона и Вашингтона . Путешествие Фодора. 19 сентября 2023 г. ISBN 978-1-64097-627-6 . Архивировано из оригинала 25 мая 2024 г. Проверено 24 мая 2024 г.
- Орегон Фодора . Путешествие Фодора. 13 июня 2023 г. ISBN 978-1-64097-601-6 . Архивировано из оригинала 25 мая 2024 г. Проверено 24 мая 2024 г.
^ Джексон-Глидден, Брук (16 июня 2022 г.). «Человек, стоящий за Desi PDX, откроет лабораторию Masala Lab в индийском бранче» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 18 марта 2024 г. Проверено 24 мая 2024 г.
^ Джексон-Глидден, Брук (10 мая 2023 г.). «На этой неделе ресторан индийско-американских сэндвичей от шеф-повара Дипака Саксены снова откроется как тележка с едой» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 01 декабря 2023 г. Проверено 24 мая 2024 г.
^ Джексон-Глидден, Брук (21 июня 2023 г.). «Спросите Eater: я вегетарианец без глютена. Куда я могу пойти поесть?» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 07 декабря 2023 г. Проверено 24 мая 2024 г.
^ «Где выпить в Портленде на этой неделе» . Неделя Уилламетта . 2022-11-23. Архивировано из оригинала 23 февраля 2024 г. Проверено 24 мая 2024 г.
^ «Где выпить в Портленде на этой неделе» . Неделя Уилламетта . 2022-11-30. Архивировано из оригинала 8 февраля 2023 г. Проверено 24 мая 2024 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Чем заняться в Портленде на этой неделе (21–27 декабря 2022 г.)» . Неделя Уилламетта . 21 декабря 2022 г. Архивировано из оригинала 07 января 2023 г. Проверено 24 мая 2024 г.
^ Рассел, Майкл (15 июня 2022 г.). «Скоро откроется ресторан Desi PDX в индийском стиле Masala Lab; Chaat Wallah закроется» . Орегонец . Архивировано из оригинала 10 июня 2023 г. Проверено 24 мая 2024 г.
^ «Новости еды: кулинарная книга Грегори Гурде, «Всеобщий стол», получает премию Джеймса Берда» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 25 мая 2024 г. Проверено 24 мая 2024 г.
^ Рассел, Майкл (21 ноября 2022 г.). «Вот 25 лучших новых ресторанов Портленда на 2022 год» . Орегонец . Архивировано из оригинала 19 декабря 2022 г. Проверено 25 мая 2024 г.
^ Рассел, Майкл (16 декабря 2022 г.). «Лучшее из остальных: еще 11 ресторанов, которые нам понравились в 2022 году» . Орегонец . Архивировано из оригинала 27 января 2023 г. Проверено 25 мая 2024 г.
^ Рассел, Майкл (3 февраля 2023 г.). «Новые (и старые) рестораны Портленда возрождают бранчи» . Орегонец . Архивировано из оригинала 5 ноября 2023 г. Проверено 25 мая 2024 г.
^ Дэвис, Сарароса (14 июля 2016 г.). «Лучшие безглютеновые рестораны и пекарни Портленда» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 27 мая 2022 г. Проверено 25 мая 2024 г.

Внешние ссылки

Официальный сайт

[:0-1] Перейти обратно: ^а ^б Фране, Алекс (12 февраля 2019 г.). «Где отпраздновать День святого Валентина в Портленде» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 8 марта 2022 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[:1-2] Перейти обратно: ^а ^б «Лучшая еда на вынос и праздничный обед в Портленде» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 13 декабря 2023 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[:2-3] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «Шеф-повар-владелец DesiPDX этим летом открывает безглютеновый индийский бранч-ресторан» . Неделя Уилламетта . 16 июня 2022 г. Архивировано из оригинала 9 июля 2022 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[4] Джексон-Глидден, Брук (11 января 2024 г.). «В преддверии прогнозируемой снежной бури на этих выходных повара Портленда продают «наборы для снежного апокалипсиса» » . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 18 марта 2024 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[:3-5] Перейти обратно: ^а ^б Байаржон, Зоя (16 февраля 2016 г.). «Где найти хороший завтрак в Портленде» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 12 ноября 2020 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[6] Скотт, Рон (9 июня 2017 г.). «Где найти исключительную индийскую еду в Портленде и близлежащих пригородах» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 15 февраля 2022 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[:4-7] Перейти обратно: ^а ^б ^с Фодор :
«Обзор Masala Lab PDX — Портленд, Орегон — Ресторан» . Путешествие Фодора . Архивировано из оригинала 25 мая 2024 г. Проверено 24 мая 2024 г.

Тихоокеанский северо-запад Фодора: Портленд, Сиэтл, Ванкувер и лучшее из Орегона и Вашингтона . Путешествие Фодора. 19 сентября 2023 г. ISBN 978-1-64097-627-6 . Архивировано из оригинала 25 мая 2024 г. Проверено 24 мая 2024 г.

Орегон Фодора . Путешествие Фодора. 13 июня 2023 г. ISBN 978-1-64097-601-6 . Архивировано из оригинала 25 мая 2024 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[8] «Обзор Masala Lab PDX — Портленд, Орегон — Ресторан» . Путешествие Фодора . Архивировано из оригинала 25 мая 2024 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[9] Тихоокеанский северо-запад Фодора: Портленд, Сиэтл, Ванкувер и лучшее из Орегона и Вашингтона . Путешествие Фодора. 19 сентября 2023 г. ISBN 978-1-64097-627-6 . Архивировано из оригинала 25 мая 2024 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[10] Орегон Фодора . Путешествие Фодора. 13 июня 2023 г. ISBN 978-1-64097-601-6 . Архивировано из оригинала 25 мая 2024 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[8] Джексон-Глидден, Брук (16 июня 2022 г.). «Человек, стоящий за Desi PDX, откроет лабораторию Masala Lab в индийском бранче» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 18 марта 2024 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[9] Джексон-Глидден, Брук (10 мая 2023 г.). «На этой неделе ресторан индийско-американских сэндвичей от шеф-повара Дипака Саксены снова откроется как тележка с едой» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 01 декабря 2023 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[10] Джексон-Глидден, Брук (21 июня 2023 г.). «Спросите Eater: я вегетарианец без глютена. Куда я могу пойти поесть?» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 07 декабря 2023 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[11] «Где выпить в Портленде на этой неделе» . Неделя Уилламетта . 2022-11-23. Архивировано из оригинала 23 февраля 2024 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[12] «Где выпить в Портленде на этой неделе» . Неделя Уилламетта . 2022-11-30. Архивировано из оригинала 8 февраля 2023 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[:5-13] Перейти обратно: ^а ^б «Чем заняться в Портленде на этой неделе (21–27 декабря 2022 г.)» . Неделя Уилламетта . 21 декабря 2022 г. Архивировано из оригинала 07 января 2023 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[14] Рассел, Майкл (15 июня 2022 г.). «Скоро откроется ресторан Desi PDX в индийском стиле Masala Lab; Chaat Wallah закроется» . Орегонец . Архивировано из оригинала 10 июня 2023 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[15] «Новости еды: кулинарная книга Грегори Гурде, «Всеобщий стол», получает премию Джеймса Берда» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 25 мая 2024 г. Проверено 24 мая 2024 г.

[16] Рассел, Майкл (21 ноября 2022 г.). «Вот 25 лучших новых ресторанов Портленда на 2022 год» . Орегонец . Архивировано из оригинала 19 декабря 2022 г. Проверено 25 мая 2024 г.

[17] Рассел, Майкл (16 декабря 2022 г.). «Лучшее из остальных: еще 11 ресторанов, которые нам понравились в 2022 году» . Орегонец . Архивировано из оригинала 27 января 2023 г. Проверено 25 мая 2024 г.

[18] Рассел, Майкл (3 февраля 2023 г.). «Новые (и старые) рестораны Портленда возрождают бранчи» . Орегонец . Архивировано из оригинала 5 ноября 2023 г. Проверено 25 мая 2024 г.

[19] Дэвис, Сарароса (14 июля 2016 г.). «Лучшие безглютеновые рестораны и пекарни Портленда» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 27 мая 2022 г. Проверено 25 мая 2024 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]