Марукин Рамен
| Марукин Рамен | |
|---|---|
| о ресторане Информация | |
| Тип еды | японский |
Marukin Ramen — Токио . сеть ресторанов рамэн в [ 1 ]
В 2021 году два заведения Marukin в Портленде, штат Орегон , стали известны как Kinboshi Ramen .
Описание
[ редактировать ]Marukin Ramen — магазин рамэн в Токио. было девять локаций По состоянию на 2016 год в районе Большого Токио . [ 2 ]
Портленд, Орегон
[ редактировать ]Marukin управлял двумя точками в Портленде, штат Орегон : в Старом городе Чайнатауна ( на рынке Пайн-стрит расположенном в здании United Carriage and Baggage Transfer Building ) и в юго-востоке Портленда на Бакман районе Willamette Week . Элиза Херрон из описала заведение Buckman как «гладкое, с темными пятнами столов в семейном стиле по всей длине здания, которое оно разделяет с феноменом тайской курицы и риса» Khao Man Gai из Нонга . [ 3 ] [ 4 ]
В меню были вегетарианские , веганские блюда и блюда с карри . [ 5 ] В веганском красном рамене Shoyu есть тофу , овощи и грибы. [ 6 ] Еще Марукин подал пельмени , жареную курицу и карааге , [ 7 ] [ 8 ] рисовые шарики онигири с японскими солеными огурцами, [ 9 ] свиной бульон тонкоцу, пиво, сакэ и вино. [ 10 ] [ 11 ] В 2016 году Мэтью Корфхейдж из Willamette Week написал: «Марукин делает все просто — рамэн с несколькими гарнирами на прилавке — и, в отличие от почти любого другого магазина в городе, он делает постоянно улучшающуюся лапшу с твердой текстурой вручную в своем собственном магазине. ." [ 12 ]
История
[ редактировать ]Маса Хаяси и Хироши Кусуда являются совладельцами. [ 13 ] Дэвид Радемахер – партнер из США. [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]
В Портленде шеф-повар Масаджи Сакаи присоединился к шеф-повару Маюми Хидзикате. [ 2 ]
Кинбоси Рамен
[ редактировать ]| Кинбоси Рамен | |
|---|---|
 | |
 Внешний вид ресторана Southeast Ankeny, 2021 г. | |
| о ресторане Информация | |
| Тип еды | японский |
| Город | Портленд |
| Состояние | Орегон |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Веб-сайт | я смотрю фильмы |
В 2016 году Марукин открыл два магазина в Портленде. [ 13 ] [ 17 ] [ 18 ] По данным Portland Tribune , место на Пайн-стрит было «выбрано с целью почтить японское наследие Старого города». [ 19 ] В 2021 году эти два магазина стали известны как Кинбоси Рамен. [ 20 ] [ 21 ]
Прием
[ редактировать ]
В 2016 году Бенджамин Теплер из Portland Monthly сказал: «Марукин Рамен, возможно, раздает лучший рамен в городе, с чередующимися бульонами, великолепной лапшой и твердыми закусками, от карааге до онигири». Он сказал о локации Бакмана: «Длинное помещение малинового цвета привлекло очереди к двери с тех пор, как она тихо открылась в марте. К счастью, Марукин готовит еду с молниеносной эффективностью — менее чем за пять минут от смахивания iPad до общего стола». . [ 9 ]
Willamette Week Мэтью Корфхейдж из писал в 2017 году:
Тонкоцу Марукина, тем не менее, находится в отдельном классе в Портленде - немного легкий по форме, избегая как нежной свиной сладости, так и кишечной бомбы, поражающей меньших тонкоцу, без ущерба для глубины вкуса. Эффект подобен слону, едущему на одноколесном велосипеде, устрашающему и удивительному по величине своего баланса. Если вам нравится острое, приобретите красную версию: Марукин в последнее время довел уровень перца чили до совершенства. [ 22 ]
Корфхаге включил ресторанное тонкоцу в Willamette Week список «Наших любимых тарелок и тарелок с лапшой в Портленде за 2018 год» журнала за менее чем 15 долларов» и сказал: «Каждый бульон, подаваемый в Marukin, превосходен — острый, мисо, шио и так далее… Но это все об этом глубоком, мутном, свином тонкоцу костном бульоне сёю... Он кажется невозможным как в своей деликатности, так и в своей глубине, проникая глубоко в костный мозг. комфорта». [ 23 ] [ 24 ] В 2017 году репортер газеты Мартин Чизмар написал: «Марукин поразил нас с момента открытия здесь, с момента открытия здесь своего первого магазина в США. Когда в прошлом году мы съели 39 разных тарелок по городу, Марукин вышел на первое место в тонкоцу и добился хороших результатов в других местах. " [ 25 ]
Thrillist сказал: «Простота Марукина примечательна — миска не слишком загружена мясом и овощами, а безупречно приправленный бульон и лапша ручной работы удовлетворяют любителей рамэна и обращают в веру этих бедных, грустных, одиноких скептиков рамэна. Короче говоря, Портлендский ресторан Игра с лапшой только что поднялась на ступеньку выше». [ 26 ] Дэн Шлегель с веб-сайта назвал Marukin «необходимым» рестораном для Бакмана в списке 11 «лучших районов Портленда для еды» за 2016 год. [ 27 ] Алекс Фрейн включил Марукин в список «лучших мест, где можно выпить рамэн» в Портленде за 2020 год. [ 28 ] Марукин занял второе место в категории «Выбор народа» на Фестивале виски и рамэн в 2017 году. [ 25 ] Газета Daily Hive включила Марукин в список из 7 «пятен в Портленде, где подают достойный хлеба рамэн» на 2021 год. [ 6 ]
Сейджи Нанбу включил Кинбоси в обзор Eater Portland за 2022 год о том, «где найти нокаутирующий рамен в Портленде и за его пределами». [ 29 ] В 2022 году Willamette Week включила куриный пайтан-рамэн Кинбоши в список «суперзвезд» города. [ 30 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Новое лучшее место, где подают рамен в Портленде, прямо из Японии» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 1 июля 2022 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б Бакалл, Саманта (04 марта 2016 г.). «Первый взгляд: первый американский ресторан японской сети рамэн Marukin на юго-востоке Портленда» . Орегонец . Архивировано из оригинала 23 апреля 2023 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ «Лапша» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 4 июля 2021 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ Итак, Эдриен (13 мая 2016 г.). «Ношин с лапшой в ресторане Marukin Ramen в Портленде» . Журнал «Сип» . Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ «Ресторан рамэн в каждом штате» . США сегодня . Архивировано из оригинала 1 апреля 2023 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б «7 мест в Портленде, где подают вкусный рамен | Dished» . Ежедневный улей . Архивировано из оригинала 17 августа 2021 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ «Марукин Рамен — Центр города — Портленд, Орегон» . Увлечение . 2022-08-23. Архивировано из оригинала 6 февраля 2023 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ «Марукин Рамен» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 6 июля 2022 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Непревзойденные боулы в Марукин Рамен» . Портлендский ежемесячный журнал . Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ «Два новых магазина рамэн в Портленде выводят суп с лапшой за пределы Японии» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 22 сентября 2021 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ «В центре Портленда открывается огромный продуктовый рынок на Пайн-стрит» . Ежедневная еда . 11 мая 2016 г. Архивировано из оригинала 25 мая 2022 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ «Почему токийские магазины рамэн внезапно захватывают Портленд?» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 8 февраля 2023 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б Рассел, Майкл (19 января 2016 г.). «Японская сеть рамэн Marukin открывает два магазина в Портленде» . Орегонец . Архивировано из оригинала 24 декабря 2022 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ «Может ли рамэн победить Fast Casual? | Журнал QSR» . www.qsrmagazine.com . Архивировано из оригинала 03 февраля 2023 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ Андреа Дэмвуд. «Чудесная машина для производства лапши Марукина» . Портленд Меркьюри . Архивировано из оригинала 07 декабря 2022 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ Таннлер, Нэнси (1 апреля 2018 г.). «Марукин Рамен» . Юго-восточный осмотр .
- ^ Бэмман, Мэтти Джон (3 марта 2016 г.). «Завтра откроется японский ресторан рамэн Marukin, раскрыт интерьер» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 11 августа 2022 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ Бэмман, Мэтти Джон (19 января 2016 г.). «Токийская сеть ресторанов быстрого питания Marukin Ramen объявляет об открытии второго филиала в Портленде» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 3 июля 2022 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ Андерсон, Дженнифер. «Портленд присоединяется к революции в сфере общественного питания» . Портленд Трибьюн . Архивировано из оригинала 23 апреля 2023 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ Джексон-Глидден, Брук (8 июня 2021 г.). «Портлендские аванпосты японской сети рамэн Марукин теперь известны как кинбоси рамэн» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 27 июня 2021 г. Проверено 27 июня 2021 г.
- ^ «Пятница для гурманов: Кинбоси Рамен» . КОИН.com . 2021-06-25. Архивировано из оригинала 1 сентября 2022 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ «Мы попробовали 39 тарелок портлендского рамэна — они самые лучшие по стилю» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 8 февраля 2023 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ «Наши любимые тарелки и тарелки с лапшой в Портленде менее чем за 15 долларов» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 8 июня 2021 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ «Марукин Рамен» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 1 июля 2021 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Хан Оук и Марукин забрали домой высшие награды на Первом фестивале виски и рамэн в Портленде» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 23 сентября 2020 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ «Марукин Рамен» . Триллерист . Архивировано из оригинала 1 декабря 2022 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ «11 лучших районов Портленда с едой в рейтинге» . Триллерист . Архивировано из оригинала 16 февраля 2023 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ «Лучшие места в Портленде, где можно хлебать рамэн» . Триллерист . Архивировано из оригинала 6 апреля 2023 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
- ^ Нанбу, Сейджи (06 апреля 2016 г.). «Где найти нокаут-рамэн в Портленде и за его пределами» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 19 марта 2022 г. Проверено 25 апреля 2022 г.
- ^ «Это суперзвезды Портленда» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 14 января 2023 г. Проверено 23 апреля 2023 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
