Суонк и свинья

Суонк и свинья
Суонк и свинья
	Экстерьер свиньи, 2023 г.
	Викимедиа \| © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Город	Портленд
Состояние	Орегон
Страна	Соединенные Штаты
Координаты	45 ° 31'6 "с.ш. 122 ° 40'54" з.д. / 45,51833 ° с.ш. 122,68167 ° з.д.

Swank and Swine — собирательное название бывшего ресторана Swank и бара Swine , расположенного в Портленде, в в отеле Paramount штате Орегон , в США. В 2022 году Суонк был переименован в Taylor Street Tavern .

Описание

Swank and Swine — собирательное название бывшего ресторана Swank (также известного как Swine Moonshine and Whisky Bar). ^{[ 1 ]} и бар «Свинья». Ресторан, теперь переименованный в Taylor Street Tavern, и бар работают в отеле Paramount в центре Портленда , напротив парка Директор . ^{[ 2 ]} Oregonian Грант Батлер из сказал, что Суонк и Свайн придерживаются «ориентированного на свинину взгляда на южную кухню». ^{[ 3 ]} Чад Уолш из Eater Portland сказал, что у Swank and Swine вкус «вдохновлен югом». ^{[ 4 ]}

Суонк

Swank был рестораном на 84 места, предлагающим блюда новой американской кухни . В меню входили кальмары , воротник хамачи и блюдо с лапшой с чернилами кальмара («фо»), тартар из баранины с фетой, сладким хлебом и эблескивером , фуа-гра с подливкой, абрикосами и пахтовым печеньем, брюквы яблочный суп из и грибной бефстроганов . ^{[ 5 ]} В обеденное меню входили сэндвичи, паста, креветки Луи и конфи из утки . ^{[ 6 ]}

Свинья

Swine — это Сухого закона . оформленный в стиле самогонный бар и виски-бар, ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]} Нед Ланнаманн из Portland Mercury написал: «Атмосфера представляет собой интересное сочетание примитивного шика Старого Запада и скандинавско-лютеранской строгости, но здесь больше формы, чем функции, вплоть до поддельного виски, все еще стоящего за барной стойкой». ^{[ 9 ]} В меню входят свиньи в одеяле , короткие ребрышки , жареные куриные ломтики, крабовые вонтоны , зелень и чизкейк с беконом. ^{[ 6 ]} Напитки включают Lion's Tail ( бурбон Генри Маккенны и лайм), GR Clark (Old Forester 1870) и прививку от гриппа ( дьюар и свекольный сироп). ^{[ 9 ]} В 2017 году Батлер назвал униформу сотрудников «лесосексуальным шиком». ^{[ 10 ]}

История

Urban Restaurant Group и шеф-повар Дэниел Мондок открыли бар и ресторан в 2014 году. ^{[ 6 ]}^{[ 11 ]} Александр Салливан-Паркер был назначен исполнительным шеф-поваром в 2017 году. ^{[ 4 ]}

На День Благодарения в 2015 году Суонк предложил ужин из четырех блюд с жареной индейкой, орегонским лососем, стейками из Пейнтед-Хиллз и тыквенным пирогом Viridian Farms. ^{[ 12 ]} В 2016 и 2018 годах в ресторане также подавали ужин из четырех блюд на День Благодарения. ^{[ 13 ]}^{[ 14 ]}

В июне 2022 года Urban Restaurant Group переименовала Swank в Taylor Street Tavern. Ресторан вновь открылся 23 июня. ^{[ 15 ]} Свиноводство планируется оставить открытым. ^{[ 16 ]}

См. также

Список новых американских ресторанов

Ссылки

^ «Обзор отеля Paramount Hotel Portland» . Фодора . Архивировано из оригинала 6 июля 2023 г. Проверено 6 июля 2023 г.
^ Рассел, Майкл (01 февраля 2014 г.). «Новый ресторан и бар Swank & Swine появится в отеле Paramount в центре Портленда» . Орегонец . Архивировано из оригинала 16 января 2022 г. Проверено 16 января 2022 г.
^ Батлер, Грант (19 марта 2017 г.). «38 отелей Портленда, рассказывающих историю Розового города» . Орегонец . Архивировано из оригинала 30 декабря 2020 г. Проверено 16 января 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б Уолш, Чад (27 января 2017 г.). «Александр Салливан-Паркер, IN в Swank & Swine» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 10 февраля 2017 г. Проверено 16 января 2022 г.
^ «Ресторан Суонк» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 16 января 2022 г. Проверено 16 января 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ДеДжесус, Эрин (21 июля 2014 г.). «Swank & Swine Open в отеле Paramount в центре города» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 24 мая 2018 г. Проверено 16 января 2022 г.
^ Корфхаге, Мэтью (22 июля 2014 г.). «Барный обзор: Свинья» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 16 января 2022 г. Проверено 16 января 2022 г.
^ Бакалл, Саманта (29 июля 2014 г.). «Первый взгляд: Swank & Swine, двойной ресторан и бар в отеле Paramount в центре Портленда» . Орегонец . Архивировано из оригинала 16 января 2022 г. Проверено 16 января 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б Гросс, Тайлер (15 марта 2017 г.). «Путеводитель по счастливым часам: центр города» . Портленд Меркьюри . Архивировано из оригинала 21 июля 2020 г. Проверено 16 января 2022 г.
^ Батлер, Грант (26 июня 2017 г.). «30 вещей, которые знают давние портлендцы, но не знают новички» . Орегонец . Архивировано из оригинала 12 ноября 2020 г. Проверено 16 января 2022 г.
^ ДеДжесус, Эрин (31 января 2014 г.). «Чудесность и свинья» запланированы для отеля Paramount в центре города . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 1 апреля 2015 г. Проверено 16 января 2022 г.
^ Рассел, Майкл (6 ноября 2015 г.). «Где поужинать в честь Дня Благодарения в Портленде (обновлено)» . Орегонец . Архивировано из оригинала 19 ноября 2019 г. Проверено 16 января 2022 г.
^ Бакалл, Саманта (21 ноября 2016 г.). «Где поужинать в честь Дня Благодарения в Портленде» . Орегонец . Архивировано из оригинала 19 декабря 2021 г. Проверено 16 января 2022 г.
^ Акер, Лиззи (01 ноября 2018 г.). «Составьте план ужина в честь Дня Благодарения в Портленде в последнюю минуту» . Орегонец . Архивировано из оригинала 16 января 2022 г. Проверено 16 января 2022 г.
^ Вонг, Джейни (27 января 2021 г.). «Путеводитель по открытию баров, ресторанов и тележек с едой в Портленде» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 29 апреля 2021 г. Проверено 30 сентября 2022 г.
^ Прюитт, Энди (22 июня 2022 г.). «Ресторан Swank в центре города на этой неделе вновь откроется под названием таверна на Тейлор-стрит» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 3 июля 2022 г. Проверено 3 июля 2022 г.

Внешние ссылки

[1] «Обзор отеля Paramount Hotel Portland» . Фодора . Архивировано из оригинала 6 июля 2023 г. Проверено 6 июля 2023 г.

[2] Рассел, Майкл (01 февраля 2014 г.). «Новый ресторан и бар Swank & Swine появится в отеле Paramount в центре Портленда» . Орегонец . Архивировано из оригинала 16 января 2022 г. Проверено 16 января 2022 г.

[3] Батлер, Грант (19 марта 2017 г.). «38 отелей Портленда, рассказывающих историю Розового города» . Орегонец . Архивировано из оригинала 30 декабря 2020 г. Проверено 16 января 2022 г.

[:2-4] Jump up to: ^а ^б Уолш, Чад (27 января 2017 г.). «Александр Салливан-Паркер, IN в Swank & Swine» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 10 февраля 2017 г. Проверено 16 января 2022 г.

[5] «Ресторан Суонк» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 16 января 2022 г. Проверено 16 января 2022 г.

[:0-6] Jump up to: ^а ^б ^с ДеДжесус, Эрин (21 июля 2014 г.). «Swank & Swine Open в отеле Paramount в центре города» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 24 мая 2018 г. Проверено 16 января 2022 г.

[7] Корфхаге, Мэтью (22 июля 2014 г.). «Барный обзор: Свинья» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 16 января 2022 г. Проверено 16 января 2022 г.

[8] Бакалл, Саманта (29 июля 2014 г.). «Первый взгляд: Swank & Swine, двойной ресторан и бар в отеле Paramount в центре Портленда» . Орегонец . Архивировано из оригинала 16 января 2022 г. Проверено 16 января 2022 г.

[:1-9] Jump up to: ^а ^б Гросс, Тайлер (15 марта 2017 г.). «Путеводитель по счастливым часам: центр города» . Портленд Меркьюри . Архивировано из оригинала 21 июля 2020 г. Проверено 16 января 2022 г.

[10] Батлер, Грант (26 июня 2017 г.). «30 вещей, которые знают давние портлендцы, но не знают новички» . Орегонец . Архивировано из оригинала 12 ноября 2020 г. Проверено 16 января 2022 г.

[11] ДеДжесус, Эрин (31 января 2014 г.). «Чудесность и свинья» запланированы для отеля Paramount в центре города . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 1 апреля 2015 г. Проверено 16 января 2022 г.

[12] Рассел, Майкл (6 ноября 2015 г.). «Где поужинать в честь Дня Благодарения в Портленде (обновлено)» . Орегонец . Архивировано из оригинала 19 ноября 2019 г. Проверено 16 января 2022 г.

[13] Бакалл, Саманта (21 ноября 2016 г.). «Где поужинать в честь Дня Благодарения в Портленде» . Орегонец . Архивировано из оригинала 19 декабря 2021 г. Проверено 16 января 2022 г.

[14] Акер, Лиззи (01 ноября 2018 г.). «Составьте план ужина в честь Дня Благодарения в Портленде в последнюю минуту» . Орегонец . Архивировано из оригинала 16 января 2022 г. Проверено 16 января 2022 г.

[15] Вонг, Джейни (27 января 2021 г.). «Путеводитель по открытию баров, ресторанов и тележек с едой в Портленде» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 29 апреля 2021 г. Проверено 30 сентября 2022 г.

[16] Прюитт, Энди (22 июня 2022 г.). «Ресторан Swank в центре города на этой неделе вновь откроется под названием таверна на Тейлор-стрит» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 3 июля 2022 г. Проверено 3 июля 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]