Я Хала
| Я Хала | |
|---|---|
 | |
 Внешний вид ресторана в 2022 году | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 1999 |
| Владелец(и) |
|
| Шеф-повар | Мирна Аттар |
| Тип еды | |
| адрес улицы | 8005 Юго-восточная Старк-стрит |
| Город | Портленд |
| Графство | Малтнома |
| Состояние | Орегон |
| Почтовый индекс | 97215 |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты | 45 ° 31'09 "N 122 ° 34'53" W / 45,5193 ° N 122,5813 ° W |
| Веб-сайт | ресторан Яхала |
Ya Hala Lebanese Cuisine , или просто Ya Hala — ресторан ливанской и ближневосточной кухни в Портленде, штат Орегон , США. Предприятие было основано как гастрономический прилавок в 1999 году.
Описание
[ редактировать ]Я Хала («добро пожаловать» на ливанском языке) [ 1 ] - это ресторан ливанской и ближневосточной кухни в юго-восточной части Портленда , в районе Монтавилла . Мартин Сизмар из Willamette Week охарактеризовал ресторан как «пещеристый». [ 2 ] Лорен Карлос и Мишель ДеВона из Eater Portland написали: «Огромные фрески украшают стены этого уютного … ресторана, где посетители найдут домашнюю ливанскую еду, а также классические уличные блюда». [ 3 ]
В 2013 году издание The Astorian заявило, что меню «предлагает ливанскую еду, которую вы можете съесть у кого-то дома, а не более стандартные блюда». [ 4 ] В меню включен фалафель, [ 5 ] шакшука [ 6 ] пита и хумус, [ 3 ] [ 7 ] бараний бекон и голяшки, [ 8 ] фрикадельки, [ 9 ] яйца , суджук и кафта из говядины , шашлыки, а также гамбургеры с рукколой , баклажанами и тахини — дижонской заправкой на булочке -бриошь . [ 10 ] [ 11 ] Из баранины также подают шаурму, кебаб или кофту с шакшукой. [ 12 ]
Portland Monthly сообщает: «На своем новом бранче этот резервный ресторан Montavilla отходит от своего ближневосточного сценария. Вместо этого ресторан предлагает американские жирные блюда со специями, а также горшочки ароматного турецкого кофе и традиционные ливанские завтраки». [ 13 ] Ya Hala использует ливанский кофейный бренд Najjar с 2001 года. [ 14 ]
В 2003 году газета The Oregonian описала внешний вид ресторана как «привлекательный» и «украшенный растениями». [ 15 ]
История
[ редактировать ]
Семейный ресторан был открыт в 1999 году как гастрономический отдел. [ 16 ] Семья Аттар также владеет компаниями Barbur World Foods и International Food Supply. [ 17 ] [ 18 ] Мирна и Джон Аттар являются совладельцами; [ 19 ] Мирна также работает шеф-поваром. [ 20 ] по состоянию на 2020 год. [ 3 ] Она дочь основателей ресторана Николас Николас и Линда Дибе и сестра Ходы Хури, владельца и шеф-повара ресторана Hoda's . [ 21 ] [ 22 ] Паскаль Аттар также связан с Я Хала. [ 23 ]
Ya Hala начала подавать бранчи в 2015 году. [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ] Внешний вид ресторана был покрашен в 2016 году. В 2021 году логотип Ya Hala был перекрашен, а текст «Ливанские тарелки Ya Hala - основана в 1999 году» был изменен на «ya hala» в нижнем регистре. [ 27 ] Я Хала участвовала в Портлендском фестивале «Кровавая Мэри», который проводила Партия освобождения Кровавой Мэри в Редде на Салмон-стрит , в 2019 году. [ 28 ] В 2023 году Мирна Аттар начала подавать новое комплексное меню в специальном помещении под названием Fairuz Room. По словам Eater Portland , вращающиеся блюда «объединяют воспоминания Аттара о Ливане с ингредиентами Тихоокеанского северо-запада», такими как мусака из спаржи, говяжьи голяшки с кеббе из швейцарского мангольда и суп-кишк с тостами из черного чеснока. В зале Fairuz также предлагаются коктейли и вина, недоступные для гостей в основной обеденной зоне. [ 29 ]
Прием
[ редактировать ]В 2003 году газета The Oregonian назвала Ya Hala «ливанским рестораном, который также находится на вершине списков многих критиков». [ 15 ] В 2004 году газета писала:
Многие ливанские рестораны являются семейными, но немногие из них настолько любезны и дороги, что к концу вечера клиенты чувствуют, что их приняли. Это происходит здесь. Ведущий Джон Аттар работает впереди, рассказывая забавные истории об истории блюд и рассказывая, что, по его мнению, ливанские вина недооценены, а его жена Мирна Аттар готовит потрясающе вкусную еду сзади. Это сочетание представляет собой идеальное сочетание индивидуальности и великолепного вкуса. [ 30 ]
В 2008 году The Oregonian писала: «Каждому району повезло иметь такую семейную закусочную: шумную и шумную, с высокими тарелками ливанской еды по хорошим ценам и ближневосточным продуктовым магазином по соседству. Здесь можно найти лучшие блюда». в секции мезе и гриля». [ 31 ] Майкл Рассел включил ресторан в «полный путеводитель по 40 лучшим бранчам Портленда» за 2019 год. [ 32 ] В «Прогулке по Портленду» (2019) Бекки Олсен назвала Ya Hala «отличным выбором, если вы голодны» и сказала, что ресторан был одним из первых, открытых на участке Юго-восточной Старк-стрит. [ 33 ]
В 2015 году Бенджамин Теплер из Portland Monthly сказал, что Ya Hala «широко считается одним из лучших ресторанов Ближнего Востока в городе». [ 34 ] Ya Hala заняла второе место в категории «Лучший средиземноморский ресторан» ежегодного опроса читателей Willamette Week « Лучшее в Портленде» в 2016 году. [ 35 ] 2017, [ 36 ] и 2022 год. [ 37 ] В списке 10 «лучших мест, где можно попробовать хумус в Портленде» за 2019 год, составленном газетой, Шеннон Гормли описала хумус как «полезное лакомство» с «богатым ореховым вкусом и ненавязчивой консистенцией». [ 38 ] Алекс Фрейн выбрал Ya Hala для Montavilla в Thrillist за 2019 год «лучших мест для бранча в 17 районах Портленда». списке [ 39 ]
Ресторан был включен в несколько списков, опубликованных Eater Portland , в том числе в список «Портлендских ресторанов с потрясающими вариантами доставки» Чада Уолша за 2016 год. [ 40 ] Обзор Ника Ву за 2020 год «Где найти дерзкую шакшуку в Портленде» [ 6 ] и обзор Лорен Карлос и Мишель ДеВона за 2020 год о том, «где найти хумус нового уровня в Портленде». [ 3 ] В обзоре рекомендуемых ресторанов Монтавиллы за 2022 год Алекс Фрейн и Натан Уильямс написали: «Оштукатуренная стена, расписанная искусственными окнами, придает захватывающий шарм Ya Hala, одному из лучших ливанских ресторанов города. Большую часть вечеров в неделю, семьи и пары на свиданиях заполняют столовую, столы накрыты баба ганушем , шаурмой , колбасками из баранины, фаршированными рисом виноградными листьями и многим другим. более." [ 41 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Вольф, Лори (17 июля 2012 г.). Портленд, штат Орегон Стол шеф-повара: необычайные рецепты из города роз . Роуман и Литтлфилд. ISBN 978-0-7627-8711-1 . Архивировано из оригинала 18 января 2023 года . Проверено 17 января 2023 г.
- ^ «Глаз шаурма» . Неделя Уилламетта . 25 сентября 2013 г. Архивировано из оригинала 12 ноября 2020 г. . Проверено 18 января 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д Карлос, Лорен (16 января 2019 г.). «Где найти хумус нового уровня в Портленде» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 16 августа 2021 года . Проверено 10 марта 2022 г.
- ^ «Шеф-повар Ya Hala делится любимыми ливанскими рецептами». Асториан . 6 мая 2013 г.
Мирна Аттар — шеф-повар и владелица ресторана Ya Hala в районе Монтавилла. В ее меню представлены ливанские блюда, которые можно съесть у кого-нибудь дома, а не более стандартные блюда.
- ^ «Бранч нестандартно» . Портленд Меркьюри . Архивировано из оригинала 9 июля 2022 года . Проверено 18 января 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б Ву, Ник (12 февраля 2020 г.). «Где найти дерзкого шакшуку в Портленде» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 29 марта 2021 года . Проверено 10 марта 2022 г.
- ^ Рассвет, Иден; Симонян, Ашод (5 января 2021 г.). Портлендская книга свиданий: приключения, побеги и тайные места . Книги Саскватча. ISBN 978-1-63217-326-3 . Архивировано из оригинала 18 января 2023 года . Проверено 17 января 2023 г.
- ^ Вольф, Лори (17 июля 2012 г.). Портленд, штат Орегон Стол шеф-повара: необычайные рецепты из города роз . Роуман и Литтлфилд. ISBN 978-0-7627-8711-1 . Архивировано из оригинала 18 января 2023 года . Проверено 17 января 2023 г.
- ^ «Ливанские фрикадельки из баранины с острым гранатовым соусом» . Орегонец . 26 января 2015 года. Архивировано из оригинала 29 сентября 2022 года . Проверено 18 января 2023 г.
- ^ «Йа Хала» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 8 февраля 2018 года . Проверено 10 марта 2022 г.
- ^ Стивенсон, Джен (18 апреля 2017 г.). Семейные приключения в Портленде: городские приключения, однодневные поездки, поездки на выходные и маршруты для веселых семей . Книги Саскватча. ISBN 978-1-63217-100-9 . Архивировано из оригинала 23 марта 2023 года . Проверено 23 марта 2023 г.
- ^ Джексон-Глидден, Брук (23 марта 2023 г.). «Путеводитель по халяльной кухне в Портленде, штат Орегон» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 23 марта 2023 года . Проверено 23 марта 2023 г.
- ^ «Лучшие бранчи Портленда 2015» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 29 мая 2022 года . Проверено 18 января 2023 г.
- ^ «Проливая свет на турецкий кофе». Орегонец . 2 марта 2001 года.
В ресторане Ya Hala подают Najjar, сорт кофе из Ливана, который они также продают в своем магазине.
- ^ Перейти обратно: а б «ВОЗРАЩИВАНИЕ ВТОРОГО ПОРОСТА». Орегонец . 28 декабря 2003.
Усилия по обновлению Сегодня монтавильцы особенно гордятся своими ресторанами, среди которых... Ya Hala, ливанский ресторан, который также находится на вершине списков многих критиков. Владелец Ya Hala Джон Аттар иммигрировал в Портленд из Бейрута, Ливан, и открыл свой ресторан и прилегающий международный рынок напротив Dickson Drugs. Он видит возможность увеличить посещаемость этого района. «Мы сделали свою часть работы, посадив растения снаружи», — говорит он, указывая на привлекательный, украшенный растениями экстерьер Я Хала. По его словам, если бы больше предприятий делали то же самое, этот район был бы более привлекательным.
- ^ «8 вещей, которыми стоит заняться в районе Портленда на этих выходных: 12–14 апреля» . КГВ . 12 апреля 2019 года. Архивировано из оригинала 14 апреля 2019 года . Проверено 18 января 2023 г.
- ^ Саллум, Хабиб (28 февраля 2012 г.). Поваренная книга «Арабские ночи»: от шашлыка из баранины до бабы Гануджа: вкусная домашняя арабская кухня . Издательство Таттл. ISBN 978-1-4629-0524-9 . Архивировано из оригинала 18 января 2023 года . Проверено 17 января 2023 г.
- ^ Крейн, Лиз (2 сентября 2014 г.). Путеводитель по Портленду для гурманов . Книги Хоторна. ISBN 978-0-9904370-1-7 . Архивировано из оригинала 18 января 2023 года . Проверено 17 января 2023 г.
- ^ Вольф, Лори (14 января 2014 г.). Путеводитель для любителей еды по Портленду, штат Орегон: лучшие рестораны, рынки и местные кулинарные предложения . Роуман и Литтлфилд. ISBN 978-1-4930-0670-0 . Архивировано из оригинала 18 января 2023 года . Проверено 17 января 2023 г.
- ^ Лакей, Кайо; Садовский, Дэн; Бернерт, Джейсон (4 октября 2013 г.). «Приготовьте дома: табули из жареных баклажанов и коричневого риса от Мирны Аттар» . Общественное вещание штата Орегон . Архивировано из оригинала 14 мая 2021 года . Проверено 10 марта 2022 г.
- ^ Мэннинг, Айви (21 июля 2009 г.). «Стол меззе» . Орегонец . Архивировано из оригинала 21 октября 2021 года . Проверено 17 января 2023 г.
На первый взгляд это похоже на обычную пригородную семью, собирающуюся на барбекю, но это не обычная семья. Мирна Аттар — шеф-повар ресторана Ya Hala и дочь Николаса и Линды Дибе, основателей ресторана Николас. Следом за ней с тарелками хумуса и баба ганудж идет ее сестра Хода Хури, владелица и шеф-повар ресторана Ходы.
- ^ Вонг, Джейни. «Клуб «Коктейль на вынос»: ресторан «Николас» открывает новую главу легендарного наследия» . Портленд Меркьюри . Архивировано из оригинала 6 декабря 2022 года . Проверено 18 января 2023 г.
- ^ Марианелла, Винченцо; Фрайоли, Джеймс О. (4 апреля 2017 г.). Новая Кровавая Мэри: более 75 классических произведений, риффов и современных рецептов для современного бара . Саймон и Шустер. ISBN 978-1-5107-1669-8 . Архивировано из оригинала 18 января 2023 года . Проверено 17 января 2023 г.
- ^ «Три причины попробовать новый ливанский бранч от Ya Hala» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 26 июля 2021 года . Проверено 18 января 2023 г.
- ^ Чентони, Даниэль (20 марта 2015 г.). «Eaterwire: Ya Hala запускает бранч; Винодельня года в Мэрихилле, северо-запад» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 18 августа 2022 года . Проверено 18 января 2023 г.
- ^ Бакалл, Саманта (18 мая 2016 г.). «Бранч Ya Hala выходит за рамки бекона и яиц: дешевая еда» . Орегонец . Архивировано из оригинала 23 августа 2016 года . Проверено 18 января 2023 г.
- ^ «Я Хала перекрашивает логотип» . Новости Монтавиллы . 14 марта 2021 года. Архивировано из оригинала 9 октября 2021 года . Проверено 10 марта 2022 г.
- ^ Грейвс, Марк (30 сентября 2019 г.). «Фестиваль Кровавой Мэри в Портленде завершился градом хрена (ФОТО)» . Орегонец . Архивировано из оригинала 1 декабря 2022 года . Проверено 18 января 2023 г.
- ^ Вонг, Джейни (22 августа 2023 г.). «Владелица Ya Hala Мирна Аттар вновь вспоминает свои воспоминания о Ливане в меню Prix Fixe» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 23 августа 2023 года . Проверено 23 августа 2023 г.
- ^ «Лучшие места от А до Я». Орегонец . 23 апреля 2004 г.
- ^ «Думайте глобально». Орегонец . 13 июня 2008 г.
- ^ Рассел, Майкл (11 апреля 2019 г.). «Полный путеводитель по 40 лучшим бранчам Портленда» . Орегонец . Архивировано из оригинала 14 декабря 2019 года . Проверено 10 марта 2022 г.
- ^ Олсен, Бекки (12 февраля 2019 г.). Прогулка по Портленду: 33 экскурсии по необычным районам Стамптауна, историческим достопримечательностям, парковым тропам, фермерским рынкам и пивоварням . Уайлдернесс Пресс. ISBN 978-0-89997-893-2 . Архивировано из оригинала 18 января 2023 года . Проверено 18 января 2023 г.
- ^ «Портлендские новости, которые нужно жевать» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 28 мая 2022 года . Проверено 18 января 2023 г.
- ^ «Лучшее по опросу читателей Портленда 2016: полный список победителей» . Неделя Уилламетта . 18 июля 2016. Архивировано из оригинала 6 января 2019 года . Проверено 10 марта 2022 г.
- ^ Килтс, Элли (12 июля 2017 г.). «Вот победители опроса читателей «Лучшие из Портленда» 2017» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 6 января 2019 года . Проверено 10 марта 2022 г.
- ^ «Победители еды» . Неделя Уилламетта . 13 июля 2022 года. Архивировано из оригинала 15 июля 2022 года . Проверено 18 января 2023 г.
- ^ Гормли, Шеннон (5 ноября 2019 г.). «Это 10 лучших мест, где можно попробовать хумус в Портленде» . Неделя Уилламетта . Архивировано из оригинала 17 апреля 2021 года . Проверено 10 марта 2022 г.
- ^ Фране, Алекс (19 августа 2019 г.). «Лучшие места для бранча в 17 районах Портленда» . Триллерист . Архивировано из оригинала 20 января 2022 года . Проверено 10 марта 2022 г.
- ^ Уолш, Чад (1 февраля 2016 г.). «PSA Super Bowl Food: рестораны Портленда с потрясающими вариантами доставки» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 3 декабря 2022 года . Проверено 18 января 2023 г.
- ^ Фрейне, Алекс (25 июля 2018 г.). «Где выпить и пообедать в исторической Монтавилле» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 6 марта 2022 года . Проверено 10 марта 2022 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
