Jump to content

Мисс Дельта

Координаты : 45 ° 33'5,9 "с.ш. 122 ° 40'31,1" з.д.  /  45,551639 ° с.ш. 122,675306 ° з.д.  / 45,551639; -122,675306
Мисс Дельта
Карта
о ресторане Информация
Учредил 2007  ( 2007 )
Владелец(и) Маркус Оливер
Предыдущий владелец(и)
  • Анастасия Корья
  • Антон Пейс
Тип еды
адрес улицы 3950 Норт Миссисипи Авеню
Город Портленд
Состояние Орегон
Почтовый индекс 97227
Страна Соединенные Штаты
Координаты 45 ° 33'5,9 "с.ш. 122 ° 40'31,1" з.д.  /  45,551639 ° с.ш. 122,675306 ° з.д.  / 45,551639; -122,675306
Веб-сайт миссдельтапдкс .сеть

Мисс Дельта ресторан южной кухни в Портленде, штат Орегон . [ 1 ] [ 2 ] Анастасия Корья и Антон Пейс открыли ресторан в 2007 году, а позже продали бизнес Маркусу Оливеру, который расширил каджунское и креольское меню, включив в него барбекю .

Описание

[ редактировать ]

В южном ресторане Miss Delta, расположенном в северной части Портленда в районе Бойсе , подают поздний завтрак , обед и ужин. [ 3 ] По словам Джона Чендлера из Portland Monthly , ресторан «является немного менее модным потомком оригинального Delta Cafe на юго-востоке Вудстока, заведения, которое заработало свою репутацию тем, что бросало своим клиентам огромные тарелки с блюдами южной кухни за досадную цену». небольшие суммы денег». [ 4 ] Portland Mercury из Portland Mercury Элисон Халлетт из описала «Мисс Дельта» как «хорошо спроектированное маленькое пространство» с деревянными полами, кирпичными стенами и «причудливыми» светильниками, «которые наполняют это место оттенками бурбона и создают атмосферу, благоухающую как Южный аристократизм и шик Северного Портленда». [ 5 ]

каджунских языков и креольских Под влиянием [ 6 ] в меню включено барбекю , [ 7 ] печенье и соус , [ 8 ] бутерброды с сомом, [ 9 ] запеканка из цветной капусты, курица и вафли , [ 10 ] кексы с кукурузным хлебом , жареная бамия , хашпаппи , гамбо и по'бойс . [ 11 ] [ 12 ] Trashy Mac — это макароны с сыром, копченой курицей и соусом песто , джамбалайей или гамбо. [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] Meat Sweats — это блюдо из андуя , грудинки , поджаренной курицы, тушеной свинины и запасных ребрышек . [ 11 ] На гарниры были салат из капусты , капуста , картофельное пюре с соусом из куриных колбасок, красная фасоль и рис . [ 16 ] Десертное меню включало коблер с марионеткой , пирог из сладкого картофеля и торт «Млечный путь» (торт из темного шоколада с кусочками конфет «Млечный путь» и карамели). [ 6 ]

Анастасия Корья и Антон Пейс, ранее открывшие кафе «Дельта» в 1995 году, открыли «Мисс Дельта» в августе 2007 года. [ 6 ] Раньше здесь располагались Pasta Bangs. [ 17 ] Позже владельцем стал Маркус Оливер. [ 18 ] Он купил ресторан и расширил меню, в основном каджунское/креольское, включив в него барбекю. [ 19 ]

В 2013 году Майкл Рассел из The Oregonian назвал «Мисс Дельта» «одноразовым ответвлением… культового любимого кафе Delta Cafe» и сказал, что ресторан «казалось, переходил из рук в руки больше раз, чем у реки Миссисипи есть притоки». [ 16 ] Как и многие рестораны, бизнес столкнулся с трудностями во время пандемии COVID-19 , включая кадровые проблемы и временное закрытие. [ 20 ] [ 21 ] книга Оливера « Кулинарная книга-раскраска Cool and Kooky Kids» . В 2021 году в ресторане продавалась [ 22 ]

В своем обзоре «Мисс Дельта» в 2007 году Тим Лабарж из The Oregonian написал: «Не позволяйте беззаботному интерьеру обмануть вас: «Мисс Дельта» - это место, где можно серьезно поесть и насладиться южным комфортом». [ 23 ] Грант Батлер из газеты назвал жареную курицу «звездной» и сказал, что «гарниры хороши во всех отношениях». [ 24 ] В 2008 году Батлер сказал, что ресторан «отражает суть южной кухни во всей ее чугунной красе. Будь то идеальные черноглазые гороховые оладьи или острая джамбалайя с острой колбасой, копченой курицей и креветками, блюда имеют чертовски калорийную ценность». Порции настолько велики, что обладают собственной гравитацией: комфорт от крайнего дискомфорта отделяет ваш собственный самоконтроль». [ 25 ] [ 26 ]

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ Путеводитель по местам питания в Портленде — весенний выпуск 2014 г.: Путеводитель по ресторанам, Портленд, Орегон, Путеводитель по ресторанам . Где поесть Guide & Associates. Архивировано из оригинала 19 сентября 2023 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  2. ^ «Мисс Дельта: Больше, чем просто ресторан» . КОИН.com . 12 июля 2023 г. Архивировано из оригинала 13 июля 2023 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  3. ^ Фране, Алекс (31 января 2018 г.). «Убийственные южные рестораны Портленда» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 11 мая 2019 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  4. ^ «Счастливый час: Мисс Дельта» . Портлендский ежемесячный журнал . Архивировано из оригинала 24 сентября 2020 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  5. ^ Халлетт, Элисон. «Южная эклектика» . Портленд Меркьюри . Архивировано из оригинала 01 июня 2023 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  6. ^ Перейти обратно: а б с «Побитый и почерневший» . Неделя Уилламетта . 12 декабря 2007 г. Архивировано из оригинала 02 февраля 2022 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  7. ^ Уолш, Чад (17 июня 2016 г.). «Портлендское барбекю в цифрах» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 3 июня 2020 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  8. ^ «14 плотных портлендских завтраков менее чем за 8 долларов» . Пожиратель Портленда . 18 февраля 2016 г. Архивировано из оригинала 1 мая 2023 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  9. ^ СЕБЕЛЛИН-РОСС, SJ (23 июля 2010 г.). «Пикник с южным колоритом». Орегонец . С выбором рыбного блюда было сложнее, но мы выбрали сома из «Мисс Дельта». Расположенная в центре веселой полосы Миссисипи-авеню, две вещи, которые вы сразу заметите в «Мисс Дельта», — это то, что она ужасно шумная, даже когда она заполнена только наполовину, и что она невероятно текстурная с множеством подвесных ламп в викторианском стиле и открытой кирпичной стеной. , открытая кухня, украшенная жестяными потолочными панелями, и скользкие виниловые банкетки, заляпанные слезами и крошками. Но забудьте обо всем этом, потому что вы здесь ради жареного сома. Мисс Дельта избегает жирного, маслянистого вкуса, которым иногда страдает сом. Вместо этого у него сочная внутренняя часть и корочка медового цвета. К сожалению, эта превосходная рыба поставляется с двумя пережаренными гарнирами на ваш выбор. Рис в фасоли и рисе размягчены, а бобы почти потеряли свою целостность. Слишком влажное картофельное пюре превратилось в нечто среднее между кашей и супом. Даже макароны в макаронах с сыром были совершенно мягкими. Однако не все еще потеряно. Даже несмотря на мягкую пасту, мы навязчиво выбирали и пожирали вкусные подрумяненные сырные кусочки, которые запеклись до хрустящей корочки поверх макарон с сыром. Итак, ради этих вкусных кусочков мы бы выбрали макароны с сыром.
  10. ^ Гуида, Эмма (9 декабря 2018 г.). «Вкусная курица и вафли. Это необычное сочетание — основной продукт южной кухни — прижилось в Портленде. Вот пять фаворитов». Орегонец . п. 008. Мисс Дельта, которая действительно отдает должное блюдам в стиле Каджун, работает на полную мощность, когда дело доходит до курицы и вафель. Мисс Дельта использует грудку без костей для жареной курицы, что не является самым настоящим южным блюдом, но оно настолько чертовски вкусное, что мне было все равно. Кусочки курицы достаточно тонкие, чтобы вы могли ощутить вкус идеально приготовленного теста из пахты при каждом укусе — оно хрустящее, немного острое и декадентское, но не слишком сильное. Вафля так же хороша: слегка хрустящая и маслянистая, в сопровождении восхитительного масла пралине и классического кленового сиропа. Эффект заставляет понять, почему вообще было изобретено это, казалось бы, странное блюдо.
  11. ^ Перейти обратно: а б Скотт, Рон (13 июня 2016 г.). «14 выдающихся ресторанов и тележек с барбекю в Большом Портленде» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 15 мая 2021 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  12. ^ Перри, Дуглас (15 ноября 2007 г.). «Ресторанный обзор: Мисс Дельта» . Орегонец . Архивировано из оригинала 27 января 2023 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  13. ^ «Попробуйте дома лучшие портлендские макароны с сыром, поскольку ежегодный фестиваль превращается в программу «бери и испеки» » . КГВ . 13 сентября 2021 г. Архивировано из оригинала 27 сентября 2022 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  14. ^ МакЭвой, Майя (05 февраля 2020 г.). «Где найти первоклассные макароны с сыром в Портленде» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 13 января 2022 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  15. ^ Коларс, Эмили (05 октября 2017 г.). «Мисс Дельта» . Триллерист . Архивировано из оригинала 25 сентября 2015 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  16. ^ Перейти обратно: а б Рассел, Майкл (19 апреля 2013 г.). «Радар тапас-бара должен быть у вас». Орегонец .
  17. ^ Батлер, Грант (16 ноября 2007 г.). «Идите на север, к Глубокому Югу». Орегонец . п. 20. Ресторан, который ранее в этом году занял место бывшего Pasta Bangs, принадлежит первоначальным владельцам Delta Cafe в районе Вудсток. Хотя в последние годы качество этого места упало, «Мисс Дельта» возвращает волшебство.
  18. ^ «Владелец «Мисс Дельта» утверждает, что ресторан и бар грабили дважды за месяц» . КАТУ . 26 апреля 2022 г. Архивировано из оригинала 19 сентября 2023 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  19. ^ Джексон-Глидден, Брук (12 ноября 2018 г.). «Пицца с барбекю появится на северо-восточном Бродвее в следующем месяце» . Пожиратель Портленда . Архивировано из оригинала 20 марта 2023 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  20. ^ «По поручению губернатора рестораны работают над переходом на заведения только на вынос» . КАТУ . 16 марта 2020 г. Архивировано из оригинала 19 сентября 2023 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  21. ^ Реом, Женевьева (5 января 2022 г.). «Рестораны в районе Портленда закрываются из-за роста числа случаев заболевания COVID-19, вызванного вариантом омикрон» . КАТУ . Архивировано из оригинала 07 января 2022 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  22. ^ «Владелец ресторана в Северном Портленде создает детскую книжку-раскраску, которая приносит пользу» . КАТУ . 2021-06-29. Архивировано из оригинала 8 февраля 2023 г. Проверено 19 сентября 2023 г.
  23. ^ ЛАБАРЖ, ТИМ (16 ноября 2007 г.). «Не позволяйте беззаботному интерьеру обмануть вас». Орегонец . п. 20. Не позволяйте беззаботному интерьеру обмануть вас: «Мисс Дельта» — это место, где можно серьезно поесть и насладиться южным комфортом.
  24. ^ Портер, Роджер; Велкер, ДеАнн; Батлер, Грант (14 декабря 2007 г.). «недавно рассмотрен ресторанными критиками The Oregonian». Орегонец . п. 22. Мисс Дельта: Этот новый ресторан, предлагающий блюда Глубокого Юга, принадлежит первоначальным владельцам Delta Cafe. Хотя в последние годы качество этого места упало, «Мисс Дельта» возвращает волшебство. Начните с вызывающей привыкание жареной бамии — с хрустящей корочкой, преодолевающей слизистость, которая некоторых людей отталкивает. Или отведайте щенков размером с мяч для гольфа, идеально обжаренных шариков из теста из кукурузной муки, усыпанных мелко нарезанными кусочками халапеньо. Основные блюда сытные и мясные: от мисок с острыми гамбо и джамбалайями с креветками до гигантской тарелки свиных ребрышек, приготовленных на гриле. Не пропустите звездную жареную курицу, одновременно хрустящую и сочную. Стороны хорошие по всем направлениям.
  25. ^ Батлер, Грант (13 июня 2008 г.). «Комфортная еда в центре». Орегонец . стр. Х21. Мисс Дельта, открывшаяся в прошлом году в оживленной обеденной зоне Норт-Миссисипи-авеню, отражает суть южной кухни во всей ее чугунной красе. Будь то идеальные черноглазые гороховые оладьи или острая джамбалайя с острой колбасой, копченой курицей и креветками, блюда имеют чертовски калорийный подход. Порции настолько велики, что обладают собственной гравитацией: комфорт от крайнего дискомфорта отделяет ваш собственный самоконтроль. Вот почему в вашем спортзале есть беговая дорожка. Используйте это. Ешьте и пейте: Hush puppies, полные кусочков халапеньо; жареная бамия в кукурузной муке; гамбо из креветок; свиные ребрышки барбекю; жареная курица, с ножкой и пухлой грудкой в ​​слегка отбитом виде, хрустящая и сочная; гарниры, такие как маслянистое картофельное пюре, макароны с сыром или зелень капусты с кусочками свинины, настолько вкусные, что их можно приготовить отдельно; домашние пироги с яблоками и марионеткой в ​​слоеной корочке. Классические южные коктейли, такие как сазераки и старомодные, смешиваются с такими изобретениями, как «дочь фермера» — смешанный огурец, водка и клюквенный сок. Проверка на практике: здесь почти всегда полно народу, и единственное место, где можно дождаться столика, — это унылый коридор возле ванных комнат.
  26. ^ «СТОЛОВАЯ - Знаменитые горячие точки». Орегонец . 27 июля 2008 г. стр. S10.
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: d8d809e2f4b23253fed47e9060ebb85d__1718327580
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/d8/5d/d8d809e2f4b23253fed47e9060ebb85d.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Miss Delta - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)